趙繼麗， 李長(zhǎng)慧，徐世曉，胡林勇， 年 勇，陳偉元

(1.青海大學(xué) 農(nóng)牧學(xué)院,西寧 810016；2.中國(guó)科學(xué)院 西北高原生物研究所,西寧 810008；3.青海大學(xué) 畜牧獸醫(yī)科學(xué)院,西寧 810016)

三江源位于青藏高原腹地的長(zhǎng)江、黃河、瀾滄江源區(qū)，是中國(guó)高原生態(tài)的安全屏障[1]。草地類型以高寒草原為主，草地畜牧業(yè)是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)[2]。近年來(lái)，三江源地區(qū)由于自然條件和人為因素的影響，導(dǎo)致草原生態(tài)環(huán)境惡化，草場(chǎng)退化，草畜矛盾已然成為制約當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素[3-4]。在水熱條件相對(duì)較好的地區(qū)建立人工飼草基地，進(jìn)行加工與貯藏，保證全年優(yōu)質(zhì)飼草的均衡供應(yīng)，是緩解放牧草地壓力最有效的辦法之一[5-6]。由于‘加燕2號(hào)’(AvenasativaL.cv.)、‘黑飼麥1號(hào)’(SecalecerealL.cv.)和‘西牧333A’(ViciasativaL.cv.)3種牧草飼料作物營(yíng)養(yǎng)豐富，耐旱耐寒，成為牧區(qū)首選的優(yōu)質(zhì)飼草，三者混播是三江源試驗(yàn)區(qū)比較常見(jiàn)的種植模式[7-8]。

青貯是當(dāng)前應(yīng)用較為廣泛的飼草加工與貯藏的方法[9]。將人工飼草在最適收獲期刈割，通過(guò)青貯的方式加工調(diào)制，達(dá)到長(zhǎng)期保存飼草營(yíng)養(yǎng)的目的，可滿足家畜全年對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草的需求。收獲期不同的青貯燕麥品質(zhì)差異很大，且不同原料混合青貯能創(chuàng)造不同發(fā)酵條件，因此，確定最適收獲期和種植模式是青貯技術(shù)精準(zhǔn)改良的關(guān)鍵之一[10-12]。國(guó)內(nèi)外不少學(xué)者對(duì)燕麥及其混播種植模式的最適收獲期做了大量研究[13-15]。1991年楊發(fā)林等[16]提出燕麥與箭筈豌豆混播在抽穗期和開(kāi)花期收獲，光能轉(zhuǎn)化率高。而2001年馬春暉等[17]則認(rèn)為燕麥單播及其與箭筈豌豆混播的最佳刈割期應(yīng)為燕麥在乳熟末期至蠟熟早期，碗豆在下部豆莢全充滿時(shí)期。楊云貴等[18]認(rèn)為燕麥最適收獲期為抽穗、灌漿、乳熟這3個(gè)時(shí)期。國(guó)外學(xué)者Keles等[19]2014年研究發(fā)現(xiàn)燕麥青貯質(zhì)量在孕穗期和乳熟期差異不大，同年Zamarchi等[20]提出燕麥在盛花期刈割青貯pH低，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如初花期。2015年P(guān)aris等[21]認(rèn)為初花期收獲燕麥，青貯品質(zhì)好。

針對(duì)燕麥種植模式的研究，國(guó)內(nèi)外多集中于燕麥與箭筈豌豆。琚澤亮等[22]研究發(fā)現(xiàn)燕麥與箭筈豌豆混貯效果優(yōu)于單播燕麥。曾植虎[23]研究認(rèn)為燕麥與箭筈豌豆混貯可提高粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)。2015年Chen等[24]還提出燕麥和箭筈豌豆混貯可提高有氧穩(wěn)定性。Jahangiri等[25]研究提出燕麥與箭筈豌豆混貯比例以60∶40為宜。到目前為止，針對(duì)燕麥不同種植模式及最適收獲期的確定，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者還未得出相對(duì)統(tǒng)一的結(jié)論。如果飼草不能在最適收獲期青貯，勢(shì)必會(huì)造成飼草產(chǎn)量偏低或者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低，無(wú)法獲得質(zhì)量兼優(yōu)的青貯飼料。

迄今為止，關(guān)于燕麥青貯的報(bào)道多集中于燕麥單獨(dú)青貯、燕麥與豆科牧草混播后青貯的研究，而燕麥+箭筈豌豆+黑麥混播后青貯的研究未見(jiàn)報(bào)道。本研究在三江源試驗(yàn)區(qū)水熱條件相對(duì)較好的貴南縣開(kāi)展，探究不同收獲期的燕麥+箭筈豌豆、燕麥+箭筈豌豆+黑麥及燕麥單播3種種植模式對(duì)飼草青貯品質(zhì)的影響，篩選出三江源試驗(yàn)區(qū)青貯品質(zhì)最佳的種植模式和收獲期，為貴南地區(qū)乃至三江源試驗(yàn)區(qū)青貯生產(chǎn)技術(shù)的精準(zhǔn)化提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)樣地位于青海省海南藏族自治州貴南縣森多鄉(xiāng)(隸屬三江源試驗(yàn)區(qū))，35°30′N ，100° 58.11′E，地處青海湖南側(cè)的黃河山谷地帶，平均海拔 3 100 m，年平均氣溫2.1 ℃，年平均日照時(shí)間 2 727 h，無(wú)霜期一般為37～86 d，牧草生長(zhǎng)期為 100～180 d。年降水量為 350.9～484.6 mm，屬于高原大陸性氣候，天然草地類型以高寒草原為主[26]。土壤類型為栗鈣土和淡栗鈣土。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

青貯原料為不同種植模式下、不同收獲期的燕麥以及燕麥混播飼草。3種種植模式為：燕麥(‘加燕2號(hào)’)+箭筈豌豆(‘西牧333A’)(以下簡(jiǎn)稱Y+J，播量為3∶1)、燕麥+箭筈豌豆+黑麥(‘黑飼草1號(hào)’)(以下簡(jiǎn)稱Y+J+H，播量為 2∶1∶2)和燕麥單播(以下簡(jiǎn)稱Y)；4 個(gè)收獲期為：拔節(jié)期(燕麥拔節(jié)期，箭筈豌豆分枝期，黑麥拔節(jié)期)、開(kāi)花期(燕麥開(kāi)花期，箭筈豌豆現(xiàn)蕾期，黑麥開(kāi)花初期)、乳熟期(燕麥乳熟期，箭筈豌豆開(kāi)花末期，黑麥乳熟期)和蠟熟期(燕麥蠟熟期，箭筈豌豆結(jié)莢期，黑麥蠟熟期)。

1.3 青貯方法

材料采集：分別在拔節(jié)期(2017-08-14)、開(kāi)花期(2016-08-14)、乳熟期(2016-08-26)和蠟熟期(2016-09-04)采集原料。隨機(jī)選取各處理中的 1 m2樣地，齊地面刈割飼草，每個(gè)處理取3個(gè)樣地，分裝后帶回實(shí)驗(yàn)室，備用。

青貯：將不同收獲期所采集的3 種飼料牧草分別切短(1.5～2 cm)混勻，控制樣品含水量為65%～75%，各取200 g樣品于真空壓縮袋中，加入0.8 mL臺(tái)灣亞芯乳酸菌秸稈青貯劑(5 g/L)真空密封青貯，室溫下保存60 d。為了便于青貯料和原料營(yíng)養(yǎng)成分的比較，將采回的3 種材料另取1 kg于陰涼處晾干，作為相應(yīng)的對(duì)照(CK)。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

干物質(zhì)(Dry matter，DM)質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用烘干法[27]測(cè)定；粗蛋白(Crude protein， CP)質(zhì)量分?jǐn)?shù)用BüCHI K-350全自動(dòng)定氮儀測(cè)定[28]；中性洗滌纖維(Neutral detergent fiber，NDF)和酸性洗洗滌纖維(Acid detergent fiber，ADF)質(zhì)量分?jǐn)?shù)用 VELP-FIWE6纖維分析儀測(cè)定[29]；可溶性糖(Water soluble carbohydrates，WSC)和淀粉(Starch)質(zhì)量分?jǐn)?shù)采用硫酸-苯酚比色法測(cè)定[30]；pH用酸度計(jì)測(cè)定[31]；氨態(tài)氮(Ammonia nitrogen，AN)質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定采用苯酚-次氯酸鈉比色法[32]；總氮質(zhì)量分?jǐn)?shù)(Total nitrogen，TN)采用凱氏定氮法測(cè)定[33]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用 Excel 2017 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，用SPSS 17.0軟件進(jìn)行LSD方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 收獲期與種植模式對(duì)青貯料CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖 1 可以看出，青貯可顯著提高飼草的CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)(P<0.05)，隨著收獲時(shí)期的推遲，CK和青貯飼料的CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)總體呈逐漸下降的趨勢(shì)，其中拔節(jié)期CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，蠟熟期最低。3種燕麥種植模式中，Y+J和Y+J+H種植模式CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)較Y種植模式顯著增加 (P<0.05)，其中，Y+J+H種植模式CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。拔節(jié)期Y+J+H種植模式CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)可達(dá)36.7%DM，開(kāi)花期為35.1%DM，同時(shí)期Y種植模式CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為17.9%DM和 16.8% DM。綜合分析不同收獲時(shí)期與不同種植模式互作下，拔節(jié)期Y+J+H種植模式青貯CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于其他收獲期Y+J和Y種植模式(P<0.05)。

不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)。下同 Different lowercase letters indicate sufficient difference(P<0.05).The same below

圖1 不同種植模式下不同收獲期青貯料粗蛋白的測(cè)定結(jié)果
Fig.1 Determination of crude protein in silage at different harvesting stages under different planting patterns

2.2 收獲期與種植模式對(duì)青貯料DM質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖2 可知，3種種植模式CK和青貯料的干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨收獲期推遲均呈逐漸上升的趨勢(shì)，拔節(jié)期最低，蠟熟期最高。4個(gè)收獲時(shí)期中，拔節(jié)期和開(kāi)花期青貯料的干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于CK(P<0.05)，乳熟期和蠟熟期顯著低于CK(P<0.05)，造成該現(xiàn)象的原因可能是青貯料在密封包裹之前通過(guò)殺青晾曬使其水分控制在65%～75%FW，因而導(dǎo)致生長(zhǎng)前期青貯料DM高于CK。3種種植模式中，不論是CK或是青貯料，Y+J+H種植模式的干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)均高于其他兩種種植模式 (P<0.05)。蠟熟期Y+J與Y+J+H種植模式CK干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)無(wú)顯著差異(P>0.05)。3種燕麥種植模式隨收獲期推遲青貯料DM質(zhì)量分?jǐn)?shù)逐漸增加，在蠟熟期達(dá)最大值，依次為Y+J+H>Y+J>Y。綜合收獲期與燕麥種植模式互作對(duì)青貯料DM質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響，發(fā)現(xiàn)蠟熟期Y+J+H青貯料DM質(zhì)量分?jǐn)?shù) 最高。

圖2 不同種植模式下不同收獲期青貯料干物質(zhì)測(cè)定結(jié)果Fig.2 Determination of dry matter of silage in different harvesting stages under different planting patterns

2.3 收獲期與種植模式對(duì)青貯料ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖3可知，隨著收獲期推遲，不同燕麥種植模式CK和青貯料的ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)總體呈先上升后下降的趨勢(shì)，拔節(jié)期最低，乳熟期最高。不同收獲期青貯料顯著低于CK(P<0.05)。4個(gè)收獲期中，拔節(jié)期ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于其他收獲時(shí)期，乳熟期最高(P<0.05)。同一收獲期CK和青貯料的Y+J+H種植模式ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于Y種植模式(P<0.05)。 3種燕麥種植模式中Y+J+H種植模式各收獲期ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低，Y種植模式在各收獲期ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。收獲期與燕麥種植模式互作下，拔節(jié)期Y+J+H種植模式ADF質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低。

圖3 不同種植模式下不同收獲期青貯料酸性洗滌纖維測(cè)定結(jié)果Fig.3 Determination of acid detergent fiber in silage at different harvesting stages under different planting patterns

2.4 收獲期與種植模式對(duì)青貯料NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖4可知，隨著收獲期的推遲，不同燕麥種植模式下，CK和青貯料的NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)總體呈先上升后緩慢下降的趨勢(shì)，其中拔節(jié)期最低，乳熟期最高。4個(gè)收獲期青貯料NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)較CK顯著下降(P<0.05)。拔節(jié)期青貯料NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于其他收獲期(P<0.05)，乳熟期最高(P<0.05)。蠟熟期青貯料NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)與乳熟期NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)相比有所降低，但差異不顯著(P>0.05)。3種燕麥種植模式中，Y+J+H混播各收獲期NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低，Y種植模式最高。Y+J+H混播NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于Y+J混播模式，但在生長(zhǎng)后期(乳熟與蠟熟)青貯料NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)無(wú)顯著差異(P>0.05)。同一收獲期CK和青貯料的Y+J+H種植模式NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)均顯著低于Y種植模式(P<0.05)。綜合分析收獲期與燕麥種植模式兩因素對(duì)青貯料NDF的影響，可知拔節(jié)期Y+J+H種植模式NDF最低。

圖4 不同種植模式下不同收獲期青貯料中性洗滌纖維測(cè)定結(jié)果Fig.4 Determination of neutral detergent fiber in silage at different harvesting stages under different planting patterns

2.5 收獲期與種植模式對(duì)青貯料WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖5可知，4個(gè)收獲期不同燕麥種植模式下CK和青貯料的WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)均隨收獲時(shí)期的推遲呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，其中開(kāi)花期WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)最大值。4個(gè)收獲期青貯料WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于CK(P<0.05)，這是由于青貯微生物發(fā)酵消耗所致。開(kāi)花期WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大，自乳熟期開(kāi)始CK和青貯料WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)逐漸下降。3種燕麥種植模式中,Y+J+H種植模式CK和青貯料的WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著高于Y+J 種植模式和Y種植模式(P<0.05)，Y種植模式WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低。綜合分析收獲期與燕麥種植模式兩因素對(duì)青貯料WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響,可知開(kāi)花期Y+J+H種植模式WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。

2.6 收獲期與種植模式對(duì)青貯料淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響

由圖6可知，4個(gè)收獲期不同燕麥種植模式下CK和青貯料的淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨收獲期的推遲均呈上升趨勢(shì)，其中蠟熟期淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)最大值。4個(gè)收獲期中，拔節(jié)期、開(kāi)花期及乳熟期青貯料淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于CK(P<0.05)，蠟熟期青貯料淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)與CK差異不顯著(P< 0.05)。4個(gè)收獲期淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為蠟熟期>乳熟期>開(kāi)花期>拔節(jié)期。3種燕麥種植模式中,Y+J+H種植模式CK和青貯料的淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)均高于Y+J 種植模式，Y種植模式淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低。綜合分析收獲期與種植模式兩因素對(duì)青貯料淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)的影響，可知蠟熟期Y+J+H種植模式淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。

2.7 收獲期與種植模式對(duì)青貯料NH3-N/TN的 影響

由圖7可知，隨收獲期的推遲，4個(gè)收獲時(shí)期不同燕麥種植模式青貯料NH3-N/TN比值總體呈先下降后上升的趨勢(shì)，開(kāi)花期青貯料NH3-N/TN比值最低。4個(gè)收獲期青貯料NH3-N/TN比值兩兩之間差異顯著(P<0.05)，其中開(kāi)花期NH3-N/TN比值最小，蠟熟期最大。除乳熟期外，同一時(shí)期3種燕麥種植模式間青貯料NH3-N/TN比值差異顯著(P<0.05)。3種燕麥種植模式中，Y+J+H種植模式NH3-N/TN比值顯著低于Y+J 和 Y種植模式(蠟熟期除外)，Y種植模式最高(P<0.05)。綜合分析收獲期與燕麥種植模式兩因素對(duì)青貯料NH3-N/TN比值的影響，可知開(kāi)花期Y+J+H種植模式NH3-N/TN比值最低，青貯品質(zhì)最好。

圖5 不同種植模式下不同收獲期青貯料可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定結(jié)果Fig.5 Determination of soluble sugar quality score of silage in different harvesting stages under different planting patterns

圖6 不同種植模式下不同收獲期青貯料淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)測(cè)定結(jié)果Fig.6 Determination of starch quality score of silage in different harvesting stages under different planting patterns

圖7 不同種植模式下不同收獲期青貯料青貯品質(zhì)NH3-N/TN測(cè)定結(jié)果Fig.7 Determination of silage quality NH3-N/TN in different harvesting stages under different planting patterns

2.8 收獲期與種植模式對(duì)青貯料pH的影響

由圖8可知，隨收獲期的推遲，4個(gè)收獲時(shí)期不同燕麥種植模式青貯料pH呈先下降后上升的趨勢(shì)，開(kāi)花期青貯料pH最低(圖8)。4個(gè)收獲時(shí)期青貯料pH依次為蠟熟期>拔節(jié)期>乳熟期>開(kāi)花期。拔節(jié)期Y+J種植模式pH顯著高于Y+J+H和Y種植模式，后兩者青貯料pH差異不顯著(P>0.05)。開(kāi)花期Y+J+H種植模式pH顯著低于其他兩種種植模式，Y+J和Y種植模式pH差異不顯著(P>0.05)。乳熟期Y+J種植模式pH最低，Y+J+H和Y種植模式pH差異不顯著(P>0.05)。蠟熟期3種燕麥種植模式青貯料pH兩兩之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。綜合考慮收獲期與燕麥種植模式兩因素對(duì)青貯料pH的影響，可知開(kāi)花期Y+J+H種植模式pH最低，青貯品質(zhì)最佳。

圖8 不同種植模式和收獲期青貯料的pH Fig.8 Determination of silage quality pH of silage in different harvesting stages under different planting patterns

3 討 論

3.1 不同收獲期對(duì)青貯料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

收獲期對(duì)燕麥青貯品質(zhì)有顯著影響，不同收獲期對(duì)不同燕麥種植模式下干物質(zhì)、粗蛋白、酸性洗滌纖維等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都具有顯著影響[34]。理想的青貯原料應(yīng)具有充足的可溶性碳水化合物(>30% DM)和適宜的干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)(>20% DM)[35-36]。此外，酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)青貯牧草消化率有直接影響，質(zhì)量分?jǐn)?shù)越高，青貯的消化率就越低，適口性越差，青貯品質(zhì)越劣，反之則適口性好，易于家畜采食消化。

已有研究表明，過(guò)早或過(guò)晚收獲均不利于青貯，這是由于過(guò)早收獲干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)低，而收獲過(guò)晚碳水化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)低，兩種情況均不利于青貯[18]。1986年Seale 等[37]認(rèn)為青貯原料中可溶性碳水化合物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是影響發(fā)酵最主要的限制因素。本研究中拔節(jié)期青貯飼料粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高，ADF和NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)低，綜合表現(xiàn)優(yōu)于蠟熟期，利用價(jià)值高，但是拔節(jié)期DM質(zhì)量分?jǐn)?shù)低，不利于青貯而更適于青飼，這與張耀先等[38]的研究結(jié)果一致。該時(shí)期原料青貯后pH、氨態(tài)氮/總氮比值高于開(kāi)花期可證明此結(jié)論。蠟熟期收獲青貯原料含水量和WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)相對(duì)其他收獲期迅速降低，無(wú)法滿足青貯的必備條件。本試驗(yàn)中蠟熟期青貯料WSC質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低僅為2.6% DM，低于理想青貯原料可溶性碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)。換言之，蠟熟期收獲青貯無(wú)法為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖提供充足的底物，產(chǎn)酸速率慢無(wú)法迅速降低pH ，發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)從而導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗，青貯品質(zhì)差。榮輝等[39]認(rèn)為優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH應(yīng)該小于4.2，且氨態(tài)氮/總氮的比值不高于10% TN。1998年Meeske等[40]認(rèn)為氨態(tài)氮/總氮的比值越高，粗蛋白分解率越高，青貯品質(zhì)差。本研究中蠟熟期pH最低為4.29，氨態(tài)氮/總氮的比值最低為12.3% TN，均高于優(yōu)質(zhì)青貯飼料對(duì)pH和氨態(tài)氮/總氮的要求，該時(shí)期青貯蛋白質(zhì)分解率高，青貯品質(zhì)差。2012年秦夢(mèng)臻等[41]在對(duì)不同生育期全株小麥青貯品質(zhì)研究中也得出蠟熟期可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)低，青貯品質(zhì)較差的結(jié)論，與本研究結(jié)果一致。因此拔節(jié)期和蠟熟期收獲青貯后均無(wú)法獲得高品質(zhì)青貯飼料，不適合作為三江源試驗(yàn)區(qū)飼草青貯的最適收獲期。

ADF和NDF是衡量青貯飼料適口性和消化率的重要指標(biāo)[42]。乳熟期青貯料干物質(zhì)和可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)均滿足理想青貯料的要求，但乳熟期青貯料ADF和NDF 質(zhì)量分?jǐn)?shù)高，青貯料消化率低，適口性差，因此，乳熟期并非三江源試驗(yàn)區(qū)牧草青貯的最佳收獲時(shí)期。楊庫(kù)等[43]認(rèn)為適宜的收獲期不僅要考慮牧草產(chǎn)量，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)高低同樣重要。本研究結(jié)果表明，開(kāi)花期收獲青貯，青貯料干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)雖不及乳熟期和蠟熟期，但粗蛋白、可溶性糖及淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)均優(yōu)于乳熟期，有充足的碳水化合物供乳酸菌生長(zhǎng)繁殖，該時(shí)期牧草青貯后，青貯料pH最高僅為4.14，氨態(tài)氮/總氮的比值最高為10% TN，蛋白質(zhì)分解率低，滿足優(yōu)質(zhì)青貯飼料的要求[39]。除此之外，開(kāi)花期收獲青貯，CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，ADF和NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著低于其他收獲時(shí)期，飼草青貯料適口性好且消化率高，因此，開(kāi)花期收獲青貯可獲得青貯品質(zhì)高、適口性好、消化率高的青貯料，該時(shí)期可作為三江源試驗(yàn)區(qū)飼草青貯的最佳收獲期。

3.2 不同燕麥種植模式對(duì)青貯品質(zhì)的影響

本研究選用種植面積達(dá)青藏高原地區(qū)人工種草面積70%的燕麥、優(yōu)良豆科牧草箭筈豌豆與高產(chǎn)量、高碳水化合物的黑麥，共3種飼料牧草組成的燕麥 + 箭筈豌豆、燕麥 + 箭筈豌豆+黑麥和燕麥單播 3種種植模式。燕麥與箭筈豌豆混合種植青貯可彌補(bǔ)燕麥單獨(dú)青貯CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)低的缺點(diǎn)，能有效提高飼草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本研究結(jié)果表明，燕麥+箭筈豌豆混播青貯后較燕麥單獨(dú)青貯CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高8.5% DM，ADF和NDF顯著降低(P<0.05)，可溶性糖及淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)都得以提升，且能不同程度地降低pH和氨態(tài)氮/總氮比值。2016年琚澤亮等[22]對(duì)燕麥以及燕麥 + 箭筈豌豆混合( 6∶4) 后裹包青貯發(fā)酵品質(zhì)影響的研究也得出燕麥與箭筈豌豆混貯可顯著改善青貯發(fā)酵品質(zhì)，效果優(yōu)于單播燕麥的結(jié)論。

針對(duì)燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式青貯品質(zhì)的研究迄今為止未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道。本研究中首次將莖葉量大、富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的黑麥與燕麥+箭筈豌豆混合種植青貯，測(cè)定其青貯指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)果表明，燕麥+箭筈豌豆+黑飼麥與燕麥+箭筈豌豆種植模式相比，CP質(zhì)量分?jǐn)?shù)提高顯著(P<0.05)，同比增加3.9%DM。此外，燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式開(kāi)花期可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)高出燕麥+箭筈豌豆種植模式0.53%DM，干物質(zhì)和淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)在各收獲期也均有不同程度的提高。開(kāi)花期燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式青貯料pH比同時(shí)期燕麥+箭筈豌豆種植模式降低1.2% DM，氨態(tài)氮/總氮比值亦降低 1.2% TN，燕麥+黑麥+箭筈豌豆和燕麥+箭筈豌豆兩種種植模式均達(dá)到優(yōu)質(zhì)青貯飼料標(biāo)準(zhǔn)，但前者青貯品質(zhì)更好。另外，燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式開(kāi)花期ADF和NDF質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為30% DM和46.8% DM，接近特級(jí)粗飼料品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)ADF和NDF的要求[44](ADF小于31%DM，NDF小于40%DM)。

綜合分析各青貯品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果，表明3種燕麥種植模式中燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式下飼草青貯品質(zhì)最優(yōu)，這可能是由于黑麥富含碳水化合物，因而能夠?yàn)榍噘A微生物提供充足的發(fā)酵底物，促進(jìn)酸度積累，抑制因好氧微生物的活動(dòng)所造成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，從而有效保存牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青貯后ADF和NDF 降低的原因是由于青貯過(guò)程中微生物的活動(dòng)，使得細(xì)胞壁被降解，纖維素、半纖維素被降解。另外，黑麥植株高大，莖稈粗壯，植物冠層高；箭筈豌豆植株纖細(xì)，葉量豐富，藤蔓性強(qiáng)，植物冠層低；燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，干物質(zhì)產(chǎn)量高，植株冠層剛好處于黑麥和箭筈豌豆之間。將黑麥、燕麥和箭筈豌豆三者混播，一方面箭筈豌豆可利用燕麥、黑麥莖稈攀援生長(zhǎng)，可解決箭筈豌豆單播易倒伏的問(wèn)題[45]。另一方面，3種牧草形成的不同植株分層，可優(yōu)化資源配置，充分利用不同空間的光、熱、水、肥等資源，有利于有機(jī)物質(zhì)的積累，因此燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式青貯品質(zhì)最好。

4 結(jié) 論

3種燕麥種植模式中，燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式青貯品質(zhì)最好； 4個(gè)收獲期中，開(kāi)花期收獲青貯(即燕麥開(kāi)花期、箭筈豌豆現(xiàn)蕾期和黑麥開(kāi)花初期)青貯品質(zhì)最好； 3種燕麥種植模式中，燕麥+箭筈豌豆+黑麥種植模式開(kāi)花期青貯的青貯料營(yíng)養(yǎng)成分最高；燕麥+箭筈豌豆、燕麥+箭筈豌豆+黑麥和燕麥單播3種燕麥種植模式下，飼草在拔節(jié)期、開(kāi)花期、乳熟期和蠟熟期青貯后，青貯料的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分顯著優(yōu)于原料。