黃選洋 譯自，Vol.34(2018)，№2：6～9繆德年 校 唐彩琰 審

最近母豬死亡在美國養(yǎng)豬業(yè)成為熱門話題。了解引起問題的原因是提供解決方案的關鍵。很有可能這是一個多因素的問題，需要多個學科來解決。本文從疾病和營養(yǎng)兩個方面討論了當前面臨的問題和可能的解決方案，以及在生產(chǎn)中有助于預防母豬死亡的潛在關鍵領域。

1 母豬是否具備良好的繁殖性能

在過去20年中，商品母豬的繁殖能力發(fā)生了巨大的變化。每頭母豬每年生產(chǎn)35頭斷奶仔豬的行業(yè)目標對母豬繁殖性能的要求是很高的。這種高繁殖能力能夠?qū)崿F(xiàn)，部分得益于遺傳選擇出更健壯的后備母豬，因為這類母豬擁有成熟的繁殖力和健康的腿。

從生殖的角度看，評估外生殖器和潛在的繁殖能力至關重要。當后備母豬性成熟時，能夠成功生產(chǎn)并成功哺乳一窩仔豬應該有發(fā)育良好的外陰和至少7對功能健全的乳頭。如果母豬的乳頭數(shù)不能滿足生產(chǎn)的仔豬數(shù)，要想繼續(xù)留群不淘汰，就必須在下一胎次中產(chǎn)下更多的仔豬。

2 母豬的腿健康嗎

骨骼健康也是一個關鍵領域，需要在后備母豬進群時進行檢查，并在成年后經(jīng)常進行再評估。到目前為止，跛足是母豬被過早淘汰和安樂死的最主要原因之一。高效利用母豬，取決于引進后備母豬時其骨骼結(jié)構(gòu)是否健康。據(jù)艾奧瓦州立大學Joe Stock和Ken Stalder稱，腿和蹄有如下特征會影響母豬的使用年限，包括：前腿彎曲、后腳腳腕直立、兩側(cè)腳趾撕裂成扁平狀以及后軀搖擺等。

3 母豬選擇標準是否可行

通過以上認識選擇合適的種豬是否就能達到目前的生產(chǎn)目標？業(yè)內(nèi)公認的是，選擇質(zhì)量較差的后備母豬可能對母豬使用年限和養(yǎng)殖戶的盈利產(chǎn)生不利影響，但我們?nèi)杂锌赡茉谧畛蹙瓦x擇了不合格的母豬。這是為了湊數(shù)嗎，還是說員工需要接受更好的選擇培訓，又或者在選擇過程中沒有嚴格控制而導致母豬死亡率上升。

4 氨基酸水平是否足夠

絕對有必要提供一項能滿足母豬以及選用的后備母豬營養(yǎng)需要的方案。這需要廣泛的基礎研究，以便準確地推薦當今的品種所需要的營養(yǎng)需求。有四個主要的營養(yǎng)領域值得進一步研究，包括蛋白質(zhì)和(或)氨基酸、能量、常量礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)素(如維生素和微量礦物質(zhì))。

最近，在堪薩斯州養(yǎng)豬日報上，一家商業(yè)母豬農(nóng)場(DNA genetcs)和堪薩斯州立大學聯(lián)合進行的一項母豬試驗表明，飼喂超過1.05%賴氨酸對母豬沒有效果。而如今，許多業(yè)內(nèi)人士正將配方中賴氨酸的水平提高到1.20%。因此，業(yè)界似乎對實現(xiàn)最佳性能的正確推薦量存在偏差。

因此，在營養(yǎng)師降低氨基酸添加量以前，還需要深入研究如果所有氨基酸的添加減少非必需氨基酸是否足夠這一問題。因為膠原蛋白和韌帶主要是由非必需氨基酸組成的，而目前大多數(shù)營養(yǎng)師在母豬飼料中添加更高水平的晶體氨基酸和更低水平的粗蛋白。為延長母豬的使用年限和減少跛行，又該采取什么樣的營養(yǎng)方案?

5 脂肪酸水平是否足夠

飼料通常是根據(jù)母豬對代謝能(Metabolisable Energy，ME)、 凈 能 (Ne Energy，NE)或賴氨酸與凈能的比值的需要配制的，但一般沒有考慮不同類型的脂肪酸對母豬的影響。例如，長鏈多不飽和脂肪酸是一些炎癥介質(zhì)的前體，密歇根州州立大學的一個團隊在2014年證明，飼糧中添加包被魚油，后備母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬軟骨中DHA會增加。

然而，研究人員無法確定母豬的任何生理上或表觀上的差異，這可能是因為試驗中樣本量較少。此外，有研究表明，不同類型的脂肪酸，不僅影響母豬的生產(chǎn)性能，而且能影響仔豬的成活率和生長性能。這項研究進一步表明，除了制定NE需求外，還需要更好地了解母豬的脂肪酸營養(yǎng)。

6 配方中鈣和磷的含量是否合理

骨骼是母豬的主要結(jié)構(gòu)成分，由約60%～70%的礦物質(zhì)組成，主要是鈣(Calcium，Ca)和磷(Phosphor，P)。與氨基酸和能量營養(yǎng)類似，業(yè)界關于鈣和磷的推薦量范圍較大。例如，2012年，NRC推薦的鈣含量為0.60%～0.76%，而PIC(2016)推薦母豬的總鈣需要量為0.85%，伊利諾伊大學的新研究建議將鈣的需要量改為可消化鈣與總鈣的比值。到目前為止，還未見母豬對鈣需要量的研究，但來自Stein實驗室的關于母豬的第一組數(shù)據(jù)將會在今年的中西部ASAS會議上展示， Stein表示，試驗結(jié)果非常有趣，需要在常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì)方面做進一步研究，以優(yōu)化目前的母豬營養(yǎng)需要。

7 維生素D水平是否足夠

眾所周知，維生素D在鈣吸收、平衡和骨骼形成中發(fā)揮著至關重要的作用，但它在免疫系統(tǒng)也具有重要作用。人醫(yī)研究表明，維生素D水平越高，盆底功能紊亂的風險就越低。2014年，美國養(yǎng)豬業(yè)的一項調(diào)查顯示，妊娠期和哺乳期母豬飼料中的維生素D含量在1 100 IU/kg～2 222 IU/kg之間，而NRC(2012)的推薦量為800 IU/kg。此外，艾奧瓦州立大學獸醫(yī)診斷實驗室的一項調(diào)查顯示，與推薦量相比，如果母豬和其他生長階段的豬的血清中不缺乏維生素D，其推薦量更低。DSM的研究還表明，維生素D的來源可能也很重要，例如添加25-OH維生素D3能夠提高血清鈣水平，減少分娩時死胎數(shù)。

8 膠原蛋白和彈性蛋白能起作用嗎

在查找關于人的報道文獻中，我們注意到，與無子宮脫垂的女性相比，絕經(jīng)前子宮脫垂女性的膠原蛋白含量較低，子宮骶韌帶組織中的鎖鏈素含量也較低，這表明彈性蛋白代謝功能發(fā)生了改變。膠原蛋白在子宮韌帶支持組織的組成中起著重要作用，而彈性蛋白對于在懷孕期間，韌帶隨著胎兒體重的增加而延伸是必不可少的。

膠原蛋白和彈性蛋白不僅對支持子宮很重要，而且對全身和關節(jié)的韌帶和結(jié)締組織也很重要。目前，母豬跛行仍然是造成母豬死亡和淘汰的首要原因。所以，我們要找上游的原因，膠原蛋白和彈性蛋白的合成改變是否可能與母豬跛行和子宮脫垂有關呢。這兩件事看似不相干，但實際上可能有關聯(lián)，是否有一些潛在的營養(yǎng)因素沒有考慮到。

9 維生素C的作用是什么

維生素C并非豬必需的營養(yǎng)物質(zhì)，因為豬有能力通過古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶合成維生素C。然而，由于古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶(GULO)基因的突變，人類不能合成維生素C。隨著更多的遺傳學被了解，這個基因在母豬身上是否可能發(fā)生改變。此外，在丹麥的一個豬群中發(fā)現(xiàn)了遺傳性維生素C缺乏癥，該群體表現(xiàn)出諸如虛弱、不愿活動、關節(jié)周圍腫脹、觸摸時疼痛 (類似于人類的壞血病)等臨床癥狀，補充維生素C后得以治愈。在膠原蛋白合成方面，除了維生素D激活和免疫等關鍵的代謝途徑，維生素C在其形成過程中是必不可少的。此外，維生素C還參與胚胎細胞結(jié)締組織的分化。因此，缺乏維生素C會對母豬及其后代產(chǎn)生直接影響。

10 霉菌毒素會產(chǎn)生更多的問題嗎

玉米赤霉烯酮是導致母豬繁殖障礙的最主要霉菌毒素。然而，很多樣本在采集時沒有發(fā)現(xiàn)或者只檢測到標準內(nèi)的霉菌毒素水平。但是越來越多的證據(jù)表明，低至75 ug/kg的玉米赤霉烯酮可以在污染后短短6 d內(nèi)影響生殖道。對10.8 kg后備母豬的研究表明，飼喂污染了玉米赤霉烯酮的飼料增加了母豬生殖道的長度和重量。

令人擔憂的是，傳統(tǒng)上這種大小的母豬是通過標準的保育方案飼養(yǎng)的，而不是通過專門的后備母豬培育方案。但關于在后備母豬或經(jīng)產(chǎn)母豬整個生命周期內(nèi)飼喂污染飼料及其影響母豬使用年限的機制的研究極少。此外，制作配方時要考慮到霉菌毒素的解毒可能會吸附必需的維生素和其他營養(yǎng)素。反過來，維生素C也被認為能對霉菌毒素有一定解毒作用，因為它已經(jīng)被證明可以減輕玉米赤霉烯酮對豬的損傷。

11 有關的微量礦物質(zhì)

微量礦物質(zhì)不應被遺忘，因為有許多試驗證明了有機微量元素在防止母豬跛行方面的作用。但是我們是否忘記了一些可能是生物必需的微量礦物質(zhì)呢。例如，硼是元素周期表上的第五個元素，它屬于第13族，這一族中含有鋁元素。大多數(shù)ICP分析可以檢測到鋁，但沒有程序來分析硼。類似地，目前還沒有經(jīng)過批準的硼飼料添加劑。

早在1926年硼就被認為是植物營養(yǎng)的必需元素，一直到20世紀80年代都認為其僅僅是植物必需的元素，因為當時還沒有發(fā)現(xiàn)硼對動物的重要性。但一項關于肉雞的研究表明，硼能刺激生長，并可在一定程度上預防因缺乏維生素D而形成的腿部畸形。自這次試驗以來，有越來越多的證據(jù)表明硼在骨骼礦化和結(jié)構(gòu)中起作用。硼還與能量代謝、胰島素敏感性、免疫系統(tǒng)和胚胎發(fā)育有關。

12 母豬需要更好的觀察嗎

另一個關注母豬死亡率的領域是母豬的管理和護理。在丹麥最近發(fā)表的一項研究中，科學家們得出結(jié)論，大多數(shù)死亡(母豬未被安樂死)發(fā)生在產(chǎn)房和初產(chǎn)母豬中(第1～3胎)。這意味著，要么是母豬死于急性病，死亡的過程快速(如腸道或器官扭轉(zhuǎn)，心臟衰竭，分娩并發(fā)癥)，要么是我們沒有足夠頻繁地觀察母豬，沒有察覺細微的疾病征兆。

行業(yè)對于仔豬的管理和1日齡仔豬的護理方面做得很好，但可能沒有足夠的時間用于觀察、管理和評估母豬的狀況。也沒有時間去尋找引起母豬死亡的真正原因。隨時培訓員工對每頭母豬進行尸檢，并培訓飼養(yǎng)員識別(或拍攝)異常情況，這是找到母豬死亡增加真正原因的關鍵一步。與獸醫(yī)密切合作是生產(chǎn)者可以采取的一個關鍵步驟，以確定哪里存在問題，并解決這些問題。

總之，面對我們行業(yè)中這個復雜的多因素問題，本文很可能提出了更多的疑問，而不是答案，但是從宏觀和微觀角度來評估這些問題是非常必要的。這篇文章有意簡要介紹了營養(yǎng)、生理和健康等不同領域，如果你把這些點連接起來，那么所有這些領域都是相互關聯(lián)的。

除了傳統(tǒng)的評估和對母豬的管理之外，更大的問題是，如何進行研究以進一步確定正確的營養(yǎng)需求。顯然，對于我們的行業(yè)來說，還有很多問題有待解決，它需要所有領域的專業(yè)知識，不僅要確定可量化的解決方案，而且要確定易于實現(xiàn)的解決方案，以獲得真正的成功?！酢?/p>