劉 佳，賈 楠

(中國(guó)海洋大學(xué) 管理學(xué)院，山東 青島 266100)

一、引言

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是伴隨著旅游行業(yè)的興起而產(chǎn)生的，其宗旨是要培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)的專業(yè)人才。[1]當(dāng)前中國(guó)旅游業(yè)正在步入轉(zhuǎn)型升級(jí)、增效提質(zhì)的發(fā)展道路，對(duì)旅游人才培養(yǎng)也提出了更高的要求，在專業(yè)建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、校企融合、實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量等方面有了更明晰的目標(biāo)。2015年中國(guó)旅游“515”戰(zhàn)略提出要加強(qiáng)普通本科旅游類專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)的專業(yè)應(yīng)用型人才；2016年《中國(guó)“十三五”旅游人才發(fā)展規(guī)劃綱要》也明確指出支持旅游應(yīng)用型本科院校和專業(yè)的發(fā)展，到2020年形成與旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的旅游人才隊(duì)伍。在行業(yè)發(fā)展要求和政府政策推動(dòng)下，近年來(lái)中國(guó)高校旅游管理專業(yè)越來(lái)越重視實(shí)踐教學(xué)，紛紛結(jié)合自身特色與旅游管理專業(yè)教育教學(xué)要求，積極開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)課程體系和實(shí)踐平臺(tái)的建設(shè)。在實(shí)踐過(guò)程中，旅游實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)和判定更為重要。哪些因素影響旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施效果？這些因素如何發(fā)揮作用？厘清我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果的影響因素與作用規(guī)律具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

國(guó)外旅游教育十分重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多數(shù)旅游院校的實(shí)踐教學(xué)占據(jù)整個(gè)教學(xué)計(jì)劃的一半，在實(shí)踐課程、地點(diǎn)和時(shí)間等方面都自成體系。[2]同時(shí)，關(guān)于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究也較為成熟，主要集中在實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)、教學(xué)效果、教學(xué)改革以及社會(huì)管理等方面，[3][4][5]側(cè)重探討教學(xué)與就業(yè)的關(guān)聯(lián)，注重旅游實(shí)踐教學(xué)的應(yīng)用性。在我國(guó)，旅游管理專業(yè)作為一個(gè)新興的學(xué)科，建立之初效仿其他學(xué)科的體系和模式，比較重視系統(tǒng)理論知識(shí)的建構(gòu)，忽視了旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性本質(zhì)，對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)有所欠缺。[6]當(dāng)前研究認(rèn)識(shí)到我國(guó)旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)培養(yǎng)模式存在理論性知識(shí)多于實(shí)踐性知識(shí)、教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)的現(xiàn)象；[7]積極探索實(shí)踐教學(xué)模式，逐步推廣其在高等院校旅游專業(yè)教學(xué)體系中的應(yīng)用，提出了 “三·三·二”、[8]“1+X”導(dǎo)師制人才培養(yǎng)、[9]一體化實(shí)踐教學(xué)體系等教學(xué)模式。[10]在實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)方面，有研究基于“校企”合作建立旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模糊綜合評(píng)價(jià)模型，[11]也有學(xué)者利用探索性因子分析法構(gòu)建指標(biāo)評(píng)價(jià)體系，[12]25-32或是結(jié)合實(shí)地調(diào)研對(duì)實(shí)踐教學(xué)的課程設(shè)置、教學(xué)形式、教學(xué)資源、評(píng)價(jià)方式等進(jìn)行分析。[13]8-17綜上，既有研究主要對(duì)相關(guān)高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)過(guò)程或結(jié)果進(jìn)行分析，實(shí)踐教學(xué)效果影響機(jī)制研究明顯不足。基于此，本研究基于對(duì)中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)本科生的訪談資料和調(diào)研數(shù)據(jù)，運(yùn)用扎根理論和結(jié)構(gòu)方程模型，深入研究影響旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)效果的主要因素及其作用機(jī)制，并提出提升旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果的基本路徑和政策建議。

二、研究方法與研究對(duì)象

(一)研究方法

當(dāng)前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)相關(guān)理論比較缺乏，尚不能有效解釋其影響機(jī)制。本研究通過(guò)理論抽樣，運(yùn)用扎根理論分析方法進(jìn)行探索式研究，以此構(gòu)建旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)影響因素的理論框架。為了確保研究的完整性和嚴(yán)謹(jǐn)性，進(jìn)一步采用結(jié)構(gòu)方程模型對(duì)所構(gòu)建的理論模型進(jìn)行整體結(jié)構(gòu)檢驗(yàn)和路徑分析，深入探究旅游管理實(shí)踐教學(xué)效果的影響因素及作用程度。

首先，采用扎根理論架構(gòu)本研究的理論分析模型。扎根理論是一種基于數(shù)據(jù)來(lái)發(fā)現(xiàn)研究線索的質(zhì)性研究路徑，其基本思想是通過(guò)比較、思考、分析和轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)資料以建立理論。[14]由于扎根理論是從經(jīng)驗(yàn)資料中生成理論，因此研究過(guò)程中要采取“理論性抽樣”的標(biāo)準(zhǔn)。[15]154-168選取合適的研究對(duì)象進(jìn)行深度訪談，采用扎根理論方法對(duì)訪談資料進(jìn)行整理、提取關(guān)鍵語(yǔ)句，通過(guò)概念化和范疇化過(guò)程，構(gòu)建理論模型。

其次，依據(jù)所構(gòu)建的理論模型，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)預(yù)調(diào)研和修正問(wèn)卷后，發(fā)放、回收和整理問(wèn)卷，采用結(jié)構(gòu)方程模型對(duì)問(wèn)卷結(jié)果進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)，進(jìn)一步驗(yàn)證理論模型的正確性和合理性。結(jié)構(gòu)方程模型是一種多變量統(tǒng)計(jì)分析模型，綜合了因子分析、路徑分析等多種統(tǒng)計(jì)分析工具，能夠用來(lái)揭示多個(gè)自變量與多個(gè)因變量之間復(fù)雜交錯(cuò)的因果關(guān)系。[16]14-17本研究采用結(jié)構(gòu)方程模型方法，通過(guò)驗(yàn)證模型中包含的顯性變量、潛在變量、干擾變量之間的關(guān)系，對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果影響因素理論模型進(jìn)行修正，并分析促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)效果提升的基本路徑。

(二)研究對(duì)象

本文以中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)為研究對(duì)象展開(kāi)實(shí)證研究。1993年中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)開(kāi)始招生，2010年本科招生方式由工商管理大類招生轉(zhuǎn)向旅游專業(yè)自招，生源相對(duì)固定，本科生規(guī)模近二百人。2012年開(kāi)始，旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)方案進(jìn)行了一系列改革，專業(yè)必修實(shí)踐學(xué)分增多，并增加選修實(shí)踐環(huán)節(jié)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、旅游商品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽、創(chuàng)業(yè)大賽等實(shí)踐內(nèi)容。具體而言，實(shí)踐環(huán)節(jié)與內(nèi)容涵蓋范圍廣，包括課堂實(shí)踐教學(xué)、第二課堂實(shí)踐教學(xué)和校外實(shí)踐教學(xué)三大類。其中，課堂實(shí)踐教學(xué)主要包括旅游規(guī)劃、旅游地理信息系統(tǒng)等專業(yè)課程的案例教學(xué)和課堂分析討論，以及禮儀、茶藝、酒水等課程的情景模擬與實(shí)操教學(xué)；第二課堂實(shí)踐教學(xué)包括野外實(shí)習(xí)、科研項(xiàng)目(SRDP)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等；校外實(shí)踐教學(xué)主要是通過(guò)與星級(jí)酒店、大型旅行社建立合作關(guān)系，如青島啤酒博物館、孫樹偉導(dǎo)游工作室、華東百利葡萄酒莊、萬(wàn)達(dá)艾美酒店等旅游企業(yè)，為學(xué)生提供實(shí)踐條件和平臺(tái)。但值得注意的是，在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，往往缺乏明確詳細(xì)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)踐教學(xué)實(shí)施效果有待提升。

學(xué)生是旅游實(shí)踐教學(xué)的參與主體，實(shí)踐教學(xué)效果好壞以學(xué)生專業(yè)能力提升為基本出發(fā)點(diǎn)。因此，本研究從中國(guó)海洋大學(xué)2012-2016級(jí)旅游管理本科生中隨機(jī)選取25名同學(xué)作為訪談對(duì)象，其中男生10人，女生15人，每個(gè)年級(jí)5人。采用半結(jié)構(gòu)性的聚焦訪談方式，進(jìn)行個(gè)人深度訪談和焦點(diǎn)小組訪談，對(duì)訪談內(nèi)容進(jìn)行錄音、記錄、整理和分析，形成本研究的原始資料。訪談分為兩個(gè)階段，第一階段共訪談20位學(xué)生，獲取的訪談資料用于編碼分析和構(gòu)建模型，第二階段訪談5位學(xué)生，獲取的訪談資料用于理論飽和度檢驗(yàn)。

三、理論模型構(gòu)建

(一)扎根理論分析過(guò)程

本研究遵循扎根理論研究方法的資料分析技術(shù)，強(qiáng)調(diào)在不斷比較中進(jìn)行原始資料的概念化、范疇化和理論抽象化，[17]通過(guò)對(duì)收集到的訪談資料進(jìn)行開(kāi)放式編碼、主軸編碼和選擇性編碼，將訪談資料轉(zhuǎn)化為概念、范疇，在范疇關(guān)系識(shí)別的基礎(chǔ)上，通過(guò)核心范疇連接眾多范疇以形成理論。[18]

1.開(kāi)放式編碼——概念提取及初始范疇化

開(kāi)放式編碼是對(duì)原始訪談資料進(jìn)行逐條編碼，提煉出所包含的相關(guān)概念。通過(guò)逐句分析與被訪同學(xué)的談話，梳理出其所能標(biāo)示的概念和屬性，并分析、優(yōu)化和篩選相關(guān)概念，進(jìn)而對(duì)概念進(jìn)一步分類歸納、抽象命名和范疇化。本研究從訪談資料中抽象出25個(gè)初始概念和16個(gè)次級(jí)范疇。限于篇幅，每個(gè)概念僅列出1條原始語(yǔ)句。(表1)

表1 開(kāi)放式編碼的概念化和范疇化

續(xù)表

2.主軸編碼——主范疇提取

主軸編碼是利用開(kāi)放式編碼中獲得的初始概念和范疇，建立各個(gè)范疇之間的聯(lián)系，形成主要范疇和次級(jí)范疇。本研究對(duì)抽象出來(lái)的初始概念和范疇進(jìn)行深度分析和邏輯演繹，共歸納出4個(gè)主范疇。(表2)主范疇一為學(xué)生參與。該范疇強(qiáng)調(diào)學(xué)生個(gè)體因素，個(gè)體認(rèn)知水平(如專業(yè)基礎(chǔ)、知識(shí)結(jié)構(gòu)等)會(huì)影響學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的看法和態(tài)度，進(jìn)而影響其參與水平，對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果有較大作用。實(shí)踐教學(xué)是否以小組合作的形式展開(kāi)及合作情況也會(huì)不同程度地促進(jìn)或阻礙實(shí)踐教學(xué)效果。主范疇二為教師指導(dǎo)。教師是實(shí)踐教學(xué)效果最重要的影響因素之一，涉及教師專業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)督導(dǎo)、師生互動(dòng)及教學(xué)安排等。主范疇三為課程設(shè)置。課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)的是系統(tǒng)多元的旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果的提升有很大促進(jìn)作用，通過(guò)不斷更新教學(xué)內(nèi)容、明確教學(xué)目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)，且在后期的反饋中不斷對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改進(jìn)以促進(jìn)教學(xué)體系的進(jìn)一步完善。主范疇四為環(huán)境支持。實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施離不開(kāi)外界環(huán)境的作用，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)直接影響校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和相關(guān)設(shè)施的建設(shè)，另一方面學(xué)生個(gè)體認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)氛圍對(duì)自身在實(shí)踐教學(xué)中的表現(xiàn)也有較大作用。

表2 主軸編碼過(guò)程

3.選擇性編碼——影響因素模型的構(gòu)建

選擇性編碼是從上文分析得到的主范疇中，挖掘出核心范疇，并將分析結(jié)果逐步集聚到與核心范疇相關(guān)的編碼。經(jīng)過(guò)開(kāi)放性編碼和主軸編碼過(guò)程后，本研究共提取出25個(gè)概念、16個(gè)初始范疇、4個(gè)主范疇，基本涵蓋影響旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果的主要因素。通過(guò)對(duì)主范疇之間的邏輯關(guān)系進(jìn)行分析，挖掘出核心范疇“旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果”，通過(guò)對(duì)4大主范疇分析整合后，構(gòu)建涵蓋旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)效果影響因素的概念模型，如圖1所示。

4.理論飽和度檢驗(yàn)

理論飽和度檢驗(yàn)是指數(shù)據(jù)的增加不能再進(jìn)一步發(fā)展出新的范疇時(shí)，即可停止采樣。[19]56-79為了檢驗(yàn)本研究的理論飽和度，對(duì)預(yù)留的5位訪談對(duì)象的原始訪談資料進(jìn)行編碼分析發(fā)現(xiàn)，相關(guān)內(nèi)容仍在得到的核心范疇范圍內(nèi)，且主范疇之間也未發(fā)現(xiàn)新的因子，因此認(rèn)為該理論已經(jīng)達(dá)到了飽和，范疇發(fā)展可以停止。

圖1 旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)效果影響因素的理論模型

(二)理論模型闡釋

由圖1可知，根據(jù)影響因素的理論模型，學(xué)生和教師作為實(shí)踐教學(xué)主體直接作用于實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施效果，課程設(shè)置和環(huán)境支持作為支撐條件，對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果產(chǎn)生直接影響。

1.學(xué)生參與對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響

學(xué)生參與主要通過(guò)學(xué)生態(tài)度、學(xué)生認(rèn)知、專業(yè)能力及團(tuán)隊(duì)合作四方面對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)效果產(chǎn)生正向影響作用。當(dāng)前研究表明，學(xué)生個(gè)體的態(tài)度、認(rèn)知水平和自身能力等個(gè)人背景與學(xué)生參與密切相關(guān)，[20]而增加學(xué)生的參與水平對(duì)學(xué)習(xí)效果有顯著的正向影響，又會(huì)促進(jìn)學(xué)生知識(shí)積累和個(gè)人發(fā)展，[21]積極參與實(shí)踐教學(xué)的學(xué)生能夠較好地進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，取得更好的學(xué)習(xí)效果。[22]對(duì)實(shí)踐教學(xué)有正確認(rèn)知的學(xué)生能更好地明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)，有利于其產(chǎn)生積極的參與態(tài)度，認(rèn)真做好前期的實(shí)踐參與準(zhǔn)備工作。學(xué)生的專業(yè)能力決定了其對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)知以及是否能較好地將實(shí)踐和理論有效結(jié)合。因此，態(tài)度、認(rèn)知和專業(yè)能力三個(gè)因素對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果有直接而重要的影響，是實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展的基礎(chǔ)。此外，在實(shí)踐教學(xué)中經(jīng)常有各種形式的小組合作，往往團(tuán)隊(duì)成員之間溝通得越有效，越有利于對(duì)任務(wù)的了解，[23]越容易產(chǎn)生高效的團(tuán)隊(duì)合作，所以高效的團(tuán)隊(duì)合作能促使實(shí)踐教學(xué)效果的提升。

2.教師能力對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響

教師能力指教師實(shí)踐教學(xué)的綜合能力，是旅游管理實(shí)踐教學(xué)效果重要的影響因素之一，具體是通過(guò)教師的專業(yè)水平、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、教師指導(dǎo)、師生交流及教學(xué)安排等對(duì)實(shí)踐教學(xué)的最終效果產(chǎn)生作用。教師的專業(yè)知識(shí)是其教學(xué)能力的基礎(chǔ)，是實(shí)踐教學(xué)順利實(shí)施的基本保障；[24]同時(shí)旅游管理的實(shí)踐課程內(nèi)容大多與實(shí)際案例相關(guān)，應(yīng)用性強(qiáng)。[25]因此，教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐能力會(huì)影響其學(xué)生的指導(dǎo)和教學(xué)計(jì)劃等，從而影響實(shí)踐教學(xué)的效果，尤其是對(duì)于低年級(jí)的學(xué)生，可以發(fā)揮很好的指引作用。當(dāng)然，良好的師生溝通會(huì)促進(jìn)教師對(duì)學(xué)生能力和需求的了解，進(jìn)一步針對(duì)不同類型的學(xué)生開(kāi)展不同要求的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

3.課程設(shè)置對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響

課程設(shè)置對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)效果的影響主要體現(xiàn)在教學(xué)的內(nèi)容與形式、教學(xué)目標(biāo)、考核標(biāo)準(zhǔn)和反饋改進(jìn)四個(gè)方面。在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中，課程目標(biāo)、內(nèi)容和方法對(duì)教學(xué)效果影響重大。[26]沒(méi)有與學(xué)生專業(yè)能力相適應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，就不可能提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，也不能讓學(xué)生的專業(yè)技能得到提高；在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，在主導(dǎo)目標(biāo)明確的基礎(chǔ)上，細(xì)化具體目標(biāo)，會(huì)使學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)更具針對(duì)性；[27]在明確教學(xué)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善每一階段的考核標(biāo)準(zhǔn)，跟蹤監(jiān)督學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，進(jìn)而對(duì)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)考核以及通過(guò)與學(xué)生的交流，形成完善的反饋機(jī)制，做出相應(yīng)的調(diào)整，有利于實(shí)踐教學(xué)效果的提升。

4.環(huán)境支持對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響

環(huán)境支持是指影響實(shí)踐教學(xué)的外部環(huán)境因素，通過(guò)教學(xué)氛圍、教學(xué)經(jīng)費(fèi)、相關(guān)設(shè)施和校企合作對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果發(fā)揮促進(jìn)作用。實(shí)踐教學(xué)需要專業(yè)的教學(xué)場(chǎng)所，包括校內(nèi)實(shí)踐基地和校外基地。目前，實(shí)踐基地建設(shè)是旅游實(shí)踐教學(xué)中較為薄弱的環(huán)節(jié)，而教學(xué)經(jīng)費(fèi)作為實(shí)踐基地建設(shè)的主要決定因素，因?yàn)槠渫度胗邢奘沟脤?shí)踐基地的相關(guān)設(shè)施不健全或與實(shí)際情況存在脫節(jié)，導(dǎo)致實(shí)踐課程脫離環(huán)境、收效甚微；[28]校外實(shí)踐基地主要體現(xiàn)為校企合作，與經(jīng)營(yíng)管理較好的旅游企業(yè)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，可為學(xué)生提供專業(yè)技能和管理經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，促進(jìn)其專業(yè)知識(shí)的提升；通過(guò)實(shí)踐基地和實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)有利于在教學(xué)環(huán)境中建立起相應(yīng)的教學(xué)氛圍，而良好的教學(xué)氛圍又能激勵(lì)學(xué)生積極參與，促進(jìn)其在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生更多的積極成果。

四、實(shí)證檢驗(yàn)與分析

(一)問(wèn)卷設(shè)計(jì)與樣本收集

根據(jù)扎根理論建立的旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果影響因素理論模型，設(shè)計(jì)相應(yīng)問(wèn)卷，并進(jìn)行問(wèn)卷發(fā)放、實(shí)地調(diào)研和實(shí)證分析，以驗(yàn)證所構(gòu)建模型的合理性。問(wèn)卷共由兩部分組成，第一部分是被調(diào)查對(duì)象的基本信息，主要包括年級(jí)和性別；第二部分是旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)影響因素的測(cè)量，其中教學(xué)效果包含3個(gè)實(shí)測(cè)題項(xiàng)，學(xué)生參與包含4個(gè)實(shí)測(cè)題項(xiàng)，教師能力包含4個(gè)實(shí)測(cè)題項(xiàng)，課程設(shè)置包含5個(gè)實(shí)測(cè)題項(xiàng)，環(huán)境支持包含4個(gè)實(shí)測(cè)題項(xiàng)，變量測(cè)量采用5點(diǎn)式李克特量表，從“很不重要～非常重要”依次賦值“1～5”分，被調(diào)查者根據(jù)實(shí)際情況判定每個(gè)影響因素的影響程度。

為了避免措辭不當(dāng)?shù)日Z(yǔ)言描述性問(wèn)題導(dǎo)致受訪者誤答，本研究于2017年6月15日-17日在旅游系中隨機(jī)抽取20名學(xué)生進(jìn)行預(yù)調(diào)研，根據(jù)預(yù)調(diào)研過(guò)程及數(shù)據(jù)結(jié)果的初步分析，并結(jié)合對(duì)中國(guó)海洋大學(xué)旅游系專業(yè)老師進(jìn)行訪談和反饋，對(duì)問(wèn)卷修正和完善。7月1日-15日進(jìn)行正式調(diào)研，選擇旅游系大二-大四的學(xué)生作為發(fā)放對(duì)象，回收問(wèn)卷127份，其中，有效問(wèn)卷117份，有效率為92.13%。問(wèn)卷結(jié)果顯示：被調(diào)查對(duì)象中男同學(xué)占21.6%，女同學(xué)占78.4%，符合該校旅游管理專業(yè)學(xué)生的男女比例；大二-大四占比分別是28.21%、35.04%和36.75%，在高年級(jí)中的問(wèn)卷回收率更高。

(二)量表信效度檢驗(yàn)

本研究通過(guò)扎根理論構(gòu)建的理論模型具有合理性，并依據(jù)已有文獻(xiàn)研究、深度訪談等多種方式設(shè)計(jì)量表，因此，量表具有較好的內(nèi)容效度。同時(shí)，采用SPSS20.0對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行信度和效度分析，驗(yàn)證所有變量的測(cè)量題項(xiàng)是否具有內(nèi)部一致性。其中，信度采用Cronbach’s α值測(cè)量，效度主要從結(jié)構(gòu)效度來(lái)衡量。一般認(rèn)為，在行為及社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域，量表Cronbach’s α系數(shù)大于0.700，表示量表的內(nèi)部一致性信度較好。[29]本研究中總量表的信度系數(shù)為0.903，問(wèn)卷的Cronbach’s α系數(shù)普遍處于0.7以上，表明整個(gè)量表的信度良好，符合檢驗(yàn)要求，問(wèn)卷設(shè)計(jì)真實(shí)反映了旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響因素。(表3)

進(jìn)一步采用因子分析法驗(yàn)證量表的結(jié)構(gòu)效度。因子分析主要起到降維的作用，可通過(guò)少量因子來(lái)替代多個(gè)原始變量。[30]首先，采用KMO和Bartlett’s球體檢驗(yàn)確定數(shù)據(jù)是否適合做因子分析。研究認(rèn)為，KMO值普通準(zhǔn)則至少在0.6以上，Bartlett’s球形檢驗(yàn)的顯著性概率值滿足小于0.05的條件時(shí)，有共同因子存在。[31]根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，KMO值為0.761，Bartlett’s球形檢驗(yàn)的χ2值為1046.232，sig值為0，表明適合進(jìn)行因子分析。然后，對(duì)本研究所收集的117份問(wèn)卷進(jìn)行探索性因子分析，以檢驗(yàn)量表的結(jié)構(gòu)效度。按特征根大于1的方式抽取因子，因子提取法采用主成分法，旋轉(zhuǎn)方法為最大方差法。計(jì)算結(jié)果如表4所示，17個(gè)變量信息集中在4個(gè)因子中，60.716%的變量總方差由這4個(gè)因子來(lái)解釋。且每個(gè)變量在其所屬因子上的載荷量都超過(guò)0.5，而在其他因子上的載荷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于0.5，表明量表效度良好。[32]23

表3 量表的信度、效度檢驗(yàn)結(jié)果

(三)結(jié)果與討論

1.整體結(jié)構(gòu)模型適配度檢驗(yàn)

運(yùn)用AMOS20.0對(duì)扎根理論所構(gòu)建的理論模型進(jìn)行適配度檢驗(yàn)，將學(xué)生參與、教師能力、課程設(shè)置和環(huán)境支持作為潛變量代入結(jié)構(gòu)方程模型，采用卡方值、卡方自由度比、漸進(jìn)殘差均方和平方根、適配度指數(shù)等評(píng)價(jià)指標(biāo)來(lái)檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷恼w適配程度。[33]233-240根據(jù)運(yùn)行結(jié)果所示，顯著性概率值P=0.366>0.05，即卡方值不顯著，表示假設(shè)的路徑模型與實(shí)際數(shù)據(jù)可以擬合，模型的各項(xiàng)適配程度統(tǒng)計(jì)量均優(yōu)于臨界值，表明整體結(jié)構(gòu)模型適配度良好。(表4)

表4 結(jié)構(gòu)方程模型的適配度統(tǒng)計(jì)量

2.旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響機(jī)制

采用極大似然估計(jì)法計(jì)算路徑系數(shù)，根據(jù)運(yùn)行結(jié)果所示，形成圖2的模型圖，模型擬合的路徑系數(shù)和擬合程度見(jiàn)表5，可以看出各變量之間的關(guān)系比較顯著，模型的估計(jì)結(jié)果顯示了相關(guān)因素對(duì)旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)效果的影響路徑和作用強(qiáng)度。

表5 模型擬合路徑表

注：***表示p<0.001，**表示p<0.01

第一，學(xué)生參與表現(xiàn)為其對(duì)實(shí)踐教學(xué)的態(tài)度、認(rèn)知及自身的專業(yè)能力等。當(dāng)學(xué)生積極主動(dòng)參與實(shí)踐教學(xué)時(shí)，在教學(xué)前和教學(xué)過(guò)程中都會(huì)投入較多的精力，有助于其在實(shí)踐教學(xué)中的學(xué)習(xí)。學(xué)生參與對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果起到正向影響作用，其作用程度高達(dá)0.81(p<0.001)，表明學(xué)生自身的專業(yè)素養(yǎng)、參與態(tài)度等是影響其參與實(shí)踐教學(xué)的重要原因，提升學(xué)生自身能力和參與的積極性有助于改善實(shí)踐教學(xué)的效果。

第二，課程設(shè)置指實(shí)踐教學(xué)的具體設(shè)計(jì)，直接關(guān)系到教師和學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中的實(shí)施情況。課程設(shè)置對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果有正向引導(dǎo)作用，其作用程度為0.26(p<0.01)，表明實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)對(duì)教學(xué)效果具有一定的促進(jìn)作用，可以通過(guò)調(diào)整課程安排、考核體系、內(nèi)容形式等提高學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的效果。

第三，環(huán)境支持是實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展的基本外界條件，代表高校實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，院校的大力支持和完善的實(shí)訓(xùn)基地能夠營(yíng)造良好的實(shí)踐教學(xué)氛圍。從外部影響因素看，高校提供的院校支持如教學(xué)經(jīng)費(fèi)、校企合作及教學(xué)氛圍等會(huì)對(duì)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)生正向效應(yīng)，但影響系數(shù)較小，只有0.19(p<0.001)。雖然環(huán)境支持不是影響實(shí)踐教學(xué)效果的決定性因素，但其促進(jìn)作用同樣不可忽視，院校的政策和資金支持將有助于促進(jìn)旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展。

第四，教師引導(dǎo)體現(xiàn)在教師的專業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及師生溝通等方面，教師作為實(shí)踐教學(xué)的主體之一，具有引導(dǎo)的作用，會(huì)對(duì)學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中的參與情況和最終結(jié)果產(chǎn)生重要影響。結(jié)構(gòu)方程結(jié)果顯示，教師引導(dǎo)與旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)效果之間存在顯著的負(fù)相關(guān)作用，其對(duì)教學(xué)效果的影響效應(yīng)為-0.49(p<0.001)，表明在調(diào)研對(duì)象中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理本科生的認(rèn)知中，教師的專業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及指導(dǎo)等并未產(chǎn)生積極作用，這可能是由于學(xué)生和教師存在認(rèn)知差異導(dǎo)致的，因此，有必要增加教師與學(xué)生之間的有效溝通，利用自身的專業(yè)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等積極引導(dǎo)學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)。

圖2 模型的標(biāo)準(zhǔn)化估計(jì)結(jié)果

五、結(jié)論與啟示

本研究對(duì)中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)本科生進(jìn)行深度訪談，運(yùn)用扎根理論分析方法構(gòu)建了旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)效果影響因素的理論模型，并采用結(jié)構(gòu)方程模型進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)和分析。研究表明：旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)效果受到學(xué)生、教師、課程體系和外部環(huán)境等多重因素的共同影響；學(xué)生參與對(duì)實(shí)踐教學(xué)效果提升具有較強(qiáng)的正向作用，課程設(shè)置和環(huán)境支持等因素也是保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要因素；而在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，關(guān)注和增強(qiáng)教師主體的引導(dǎo)作用更為重要。

為有效地推動(dòng)我國(guó)高校旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)工作，提出以下政策建議：第一，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)踐的認(rèn)知，提升學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的積極性，促進(jìn)學(xué)生形成理論學(xué)習(xí)指導(dǎo)專業(yè)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)踐促進(jìn)理論吸收的意識(shí)。第二，提高教師參與實(shí)踐教學(xué)的積極性和主動(dòng)性，組織教師參與相關(guān)的實(shí)踐培訓(xùn)，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方法，提升實(shí)踐教學(xué)能力，增進(jìn)教師與學(xué)生的溝通，制定詳細(xì)的實(shí)踐教學(xué)課程計(jì)劃、目標(biāo)和任務(wù)，保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。第三，建立健全系統(tǒng)化實(shí)踐教學(xué)模式，將學(xué)生能力培養(yǎng)作為實(shí)踐教學(xué)效果的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，豐富由認(rèn)知實(shí)踐、模擬實(shí)踐、專業(yè)實(shí)踐、管理實(shí)踐、研究實(shí)踐等構(gòu)成的立體式實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)方式方法，依托校內(nèi)課堂、實(shí)訓(xùn)基地、校外認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、校企合作實(shí)習(xí)等多種方式，層層推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)基本技能培養(yǎng)、綜合能力應(yīng)用和管理實(shí)踐創(chuàng)新的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。在實(shí)踐教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，針對(duì)明確各年級(jí)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)，保證實(shí)施效率和質(zhì)量。第四，完善實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施保障機(jī)制。應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入和實(shí)踐教學(xué)研究，加大校內(nèi)外多種類型實(shí)踐教學(xué)基地和平臺(tái)的建設(shè)力度，并制定合理的實(shí)踐教學(xué)管理、考核和獎(jiǎng)勵(lì)制度，為提升實(shí)踐教學(xué)效果提供制度保障。

本文以學(xué)生為主體探討旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果的影響因素與作用機(jī)制，在后續(xù)研究中，將專業(yè)教師、管理部門、旅游企業(yè)等不同群體分別納入研究范疇展開(kāi)進(jìn)一步分析，同時(shí)選取不同高校旅游管理專業(yè)作為訪談和調(diào)研對(duì)象，進(jìn)行比較研究，以期在更廣的范圍內(nèi)驗(yàn)證理論的正確性和可靠性，增強(qiáng)研究結(jié)論的可適用性。