長(zhǎng)江蔬菜雜志社 山娜

西蘭花，見(jiàn)字識(shí)意，本是舶來(lái)品，20世紀(jì)90年代后輾轉(zhuǎn)傳入中國(guó)。很快，其傲人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、“蔬菜王后”的美譽(yù)直擊國(guó)人味蕾，在餐桌上的地位逐漸顯貴起來(lái)。充滿想象力的前景，前所未有地激發(fā)了市場(chǎng)主體熱情，西蘭花成為各地產(chǎn)業(yè)扶貧“新秀”，種植規(guī)?？焖贁U(kuò)張，從2012年的30萬(wàn)畝增長(zhǎng)到當(dāng)下的150萬(wàn)畝。

2018年4月起，有關(guān)“西蘭花行情低迷”的新聞偶爾見(jiàn)諸報(bào)端，到12月呈燎原之勢(shì)席卷各大主產(chǎn)區(qū)，一度被媒體冠上“稀爛花”之名，曾經(jīng)的擴(kuò)張浪潮有多洶涌，如今的輿論審視就有多凌厲。當(dāng)然，在西蘭花這條不歸路上，從來(lái)不乏勇敢者前赴后繼，且聽(tīng)他們?nèi)绾畏终f(shuō)……

由統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（圖 1～6）可知，2018年湖北、北京、蘇州、河南批發(fā)市場(chǎng)的西蘭花價(jià)格行情均在11月22日至12月11日陷入最低谷，期間湖北、河北價(jià)格不超過(guò)2元/kg，北京、蘇州最高價(jià)也僅為2.4、2.6元/kg。而河北批發(fā)市場(chǎng)的低潮期則來(lái)得相對(duì)晚一些，12月3日價(jià)格一度反彈至3.6元/kg，但12月11日開(kāi)始下滑，一路跌破2元/kg，直到2019年1月才緩步回暖。包頭批發(fā)市場(chǎng)此次表現(xiàn)尤為突出，價(jià)格比較堅(jiān)挺，11月中旬和月底曾短暫跌至3元/kg，其他時(shí)段均超過(guò)4元/kg。

虧本也不止這一次

“2018年虧死了，最低才幾毛錢。”——湖北地之藍(lán)農(nóng)業(yè)科技有限公司馬福兵

“我們是7月下旬育苗，8月底移栽，11月初上市，花球0.5 kg左右采摘，10月31日時(shí)行情就不大好了，2.4～3 元/kg，之后更慘?！焙钡刂{(lán)農(nóng)業(yè)科技有限公司，種植面積1 700畝，其中西蘭花1 200畝。

成立4年的地之藍(lán)雖談不上多資深，但已不是第一次遭受行情低迷的打擊。2017年春節(jié)，公司的西蘭花滯銷于武漢白沙洲大市場(chǎng)，價(jià)格暴跌至1元/kg，依然無(wú)人問(wèn)津。在菜價(jià)本該大漲的時(shí)候鎩羽而歸，總經(jīng)理馬福兵分析總結(jié)后下了定論：“主要還是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的規(guī)模小，供應(yīng)量不穩(wěn)定，沒(méi)有議價(jià)能力。”

雖有涼意，卻不徹骨

“2018年虧是虧了，但還不至于死?！薄资斜蹦脎鷳B(tài)蔬菜專業(yè)合作社張孝發(fā)

同處湖北的石首市北碾垸生態(tài)蔬菜專業(yè)合作社也身處這場(chǎng)風(fēng)波的中心，但心態(tài)稍顯淡定。2018年，石首“兩西”（西甜瓜、西蘭花）產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目落戶大垸鎮(zhèn)北碾村，合作社作為園區(qū)的領(lǐng)頭羊，“小麥—西瓜—西蘭花”套種面積達(dá)1 000畝。按照原本的估算：每畝產(chǎn)西甜瓜2 800 kg，西蘭花 1 200 kg，每畝產(chǎn)值12 000元。

據(jù)石首市蔬菜辦公室主任付齊飛介紹，2018年由于夏溫偏高，西蘭花育苗時(shí)間推遲，11月下旬才有產(chǎn)品上市，內(nèi)銷均價(jià)1.6～2.4元/kg，雖然不及預(yù)期，但避開(kāi)了市場(chǎng)行情的最低潮，遠(yuǎn)銷中國(guó)香港、俄羅斯的訂單，價(jià)格則超過(guò)4元/kg。此外，本地貨商還以0.6～0.8元/kg的價(jià)格從仙桃收購(gòu)了一批西蘭花，而后轉(zhuǎn)賣到北京、廣東，價(jià)格超過(guò)1.6元/kg，賺了一筆。

圖1 2018年11月至2019年2月武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)有限公司西蘭花價(jià)格走勢(shì)（數(shù)據(jù)來(lái)源于食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，下同）

圖2 2018年10月至2019年2月北京順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)西蘭花價(jià)格走勢(shì)

圖3 2018年10月至2019年2月蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司西蘭花價(jià)格走勢(shì)

圖4 2018年10月至2019年2月河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司西蘭花價(jià)格走勢(shì)

滯銷上了新聞?lì)^條

“這是種西蘭花以來(lái)的歷史最低價(jià)?！薄商沂朽l(xiāng)田富硒農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社陳鵬

石首發(fā)展西蘭花是從仙桃取的經(jīng)，而仙桃的日子更不好過(guò)，全市西蘭花近8萬(wàn)畝，11月下旬集中上市4萬(wàn)畝。前期，仙桃西蘭花產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)高達(dá)7元/kg，11月 1日回落至 2.6元/kg，11月中旬開(kāi)始下滑，中間有過(guò)短暫回升，但很快繼續(xù)下落。12月初跌至谷底——0.8元/kg，且大量滯銷。

仙桃市農(nóng)業(yè)局蔬菜生產(chǎn)辦公室副主任吳靜紅認(rèn)為價(jià)格下滑與產(chǎn)量有很大關(guān)系，2018年秋季仙桃一直高溫干旱，不利于早熟品種生長(zhǎng)，后期持續(xù)高溫致使早中熟品種集中上市，供應(yīng)過(guò)剩。最后，是“20 000 t西蘭花滯銷”的新聞?lì)^條讓合作社渡過(guò)難關(guān)，1.6～2.0元/kg的愛(ài)心幫扶價(jià)雖然良心，但也遠(yuǎn)不及2017年的行情，那一年，合作社西蘭花最低收購(gòu)價(jià)為2.4元/kg。

內(nèi)銷受阻，出口亦遇冷

“田間收購(gòu)價(jià)、出口量同比大幅下跌?！薄_(tái)州市翼龍綠色的農(nóng)產(chǎn)品有限公司徐麗萍

“往年，我們一個(gè)星期就能發(fā)出十幾個(gè)集裝箱，而2018年，11月一整個(gè)月才發(fā)出了十二三個(gè)集裝箱，銷量較2017年同期下降了50%。”徐麗萍認(rèn)為西蘭花價(jià)格下跌、銷售遇冷，主要是因?yàn)樯綎|、江蘇、湖北等地同期上市的西蘭花數(shù)量較往年大幅增加，市場(chǎng)供應(yīng)飽和。

圖5 2018年9月至2019年2月包頭市友誼蔬菜批發(fā)市場(chǎng)西蘭花價(jià)格走勢(shì)

圖6 2018年10月至2019年2月河北石家莊高邑蔬菜大市場(chǎng)西蘭花價(jià)格走勢(shì)

據(jù)悉，2018年秋冬產(chǎn)季以來(lái)，臺(tái)州市西蘭花的出口形勢(shì)并不樂(lè)觀。截止到11月底，出口韓國(guó)僅5批、47.52 t，貨值4.2萬(wàn)美元，重量和金額較2017年同期分別下降64.29%和71.77%；出口馬來(lái)西亞、新加坡等地共計(jì)265.17 t，貨值 25.1 萬(wàn)美元，重量和金額較2017年同期分別下降9.27%和28.98%。

跌落在巔峰之后

“2018年價(jià)格明顯偏低，高位不高，低位特低?！薄憬∞r(nóng)業(yè)廳農(nóng)技推廣中心胡美華

2017年度浙江省臺(tái)州市西蘭花種植面積約9.5萬(wàn)畝，內(nèi)銷占比80%以上，11月上旬上市初期價(jià)格 1.4～1.5元/個(gè)；12月空檔上市時(shí)量少質(zhì)優(yōu)價(jià)高，最高價(jià)達(dá)2.2元/個(gè)，平均價(jià)格3元/kg，畝產(chǎn)值約5 000元，是近年來(lái)最好的一年。

而2018年秋季上市初價(jià)格僅1.3元/個(gè)左右，之后下跌至0.5～0.7 元/個(gè)，并維持較長(zhǎng)時(shí)間。12月下旬起中晚熟品種開(kāi)始上市，受冷空氣及山東等地采收結(jié)束影響，價(jià)格略微攀升至1元/個(gè)左右，但仍明顯低于2017年同期。2019年春節(jié)期間，由于各地雨雪天氣多發(fā)，蔬菜供應(yīng)量減少，西蘭花價(jià)格恢復(fù)性上漲，最高上漲至1.8元/個(gè)，平均價(jià)格超過(guò)2元/kg。

低潮是別人的低潮

“2018年賺了300多萬(wàn)元，沒(méi)有受到影響?！薄嘁κ锌稻G蔬菜專業(yè)合作社秦偉杰

2003年開(kāi)始在浙江余姚布局西蘭花賽道，2004年跨省前往內(nèi)蒙古烏蘭擦布市開(kāi)辟第二戰(zhàn)場(chǎng)，合作社現(xiàn)如今西蘭花種植面積超過(guò)4 000畝。“我加了6個(gè)西蘭花銷售群，隨時(shí)掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)?！笔?dāng)?shù)年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、對(duì)產(chǎn)業(yè)風(fēng)向的及時(shí)把握再加上兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的錯(cuò)峰上市，可能是秦偉杰消解此次市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的利器。

“2019年耐寒優(yōu)秀種子7 000元/10萬(wàn)粒左右，2018年3月一度被炒到 1.5萬(wàn)元/10萬(wàn)粒?！睆闹髁鞣N子供應(yīng)情況倒推市場(chǎng)行情走勢(shì)是合作社理事長(zhǎng)秦偉杰的慣用手段，他對(duì)后期行情看漲：“現(xiàn)在3.6元/kg，馬上會(huì)超過(guò) 4元/kg，后期可能達(dá)到6元/kg以上，5月以后大棚的要上市，那時(shí)候價(jià)格就說(shuō)不準(zhǔn)了。”