賀鵬偉　趙若康　諶夢　許嘯

摘要：隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，飼料及畜產(chǎn)品產(chǎn)量大幅提高，隨之對畜牧人才的需求也大幅提高。我國設(shè)有畜牧專業(yè)的高校相對較少，畜牧人才緊缺，如何更加高效地培養(yǎng)畜牧人才來滿足我國畜牧業(yè)快速發(fā)展的需要，是我們亟待解決的問題。對高校如何在教學(xué)方面改革培養(yǎng)畜牧專業(yè)人才提出了意見與建議。

關(guān)鍵詞：畜牧專業(yè)；人才培養(yǎng)；課程改革；高校

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2019）04-0047-02

隨著我國人民生活水平的提高，大眾對畜產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的要求越來越高。我國畜牧業(yè)在近年來也實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒介紹，我國在2017年配合飼料產(chǎn)量為1.84億t，占世界飼料產(chǎn)量的17%；同時(shí)，我國生豬年出欄數(shù)約7億頭，占世界生豬出欄數(shù)量的60%以上，我國已成為全球第一的飼料生產(chǎn)及生豬養(yǎng)殖大國[1]。

畜牧業(yè)的快速發(fā)展必將帶來對畜牧人才需求量的增大，而我國高校中設(shè)置有畜牧專業(yè)（動物科學(xué)）的數(shù)量較少，且招生規(guī)模有限，導(dǎo)致畜牧專業(yè)人才無法滿足行業(yè)需求。以湖北省為例，全省68所本科院校中，設(shè)置動物科學(xué)專業(yè)的高校僅有3所（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)和長江大學(xué)），且每年招生規(guī)模僅300人左右。另外，隨著時(shí)代發(fā)展，傳統(tǒng)畜牧業(yè)逐漸與現(xiàn)代機(jī)械自動化、互聯(lián)網(wǎng)+、生物技術(shù)等新興學(xué)科相融合，已成為一項(xiàng)高科技含量產(chǎn)業(yè)。因此，如何高效培養(yǎng)數(shù)量本就不足的畜牧專業(yè)人才，是我們畜牧高等教育亟待解決的問題。筆者對高校畜牧專業(yè)人才培養(yǎng)提出了幾點(diǎn)看法與建議，供參考。

1 課程改革—夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)

目前我國高等學(xué)校動物科學(xué)專業(yè)的課程設(shè)計(jì)還相對守舊，依舊停留在早年計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下的“封閉式”辦學(xué)模式，課程主要分配在專業(yè)基礎(chǔ)課動物生理生化、動物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、四大“養(yǎng)”（養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W及養(yǎng)禽學(xué)）、獸醫(yī)等課程[2]。然而，隨著時(shí)代進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)模式升級，當(dāng)前的畜牧業(yè)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是之前的落后產(chǎn)業(yè)，飼料工業(yè)已經(jīng)成為融合了機(jī)械自動化生產(chǎn)、高端品牌打造、服務(wù)型銷售于一體的高端產(chǎn)業(yè)；同樣，養(yǎng)殖業(yè)也逐步發(fā)展成為高度集約化、低成本、低污染、注重健康畜產(chǎn)品理念的高科技產(chǎn)業(yè)，人們印象中的“臟亂差”養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)逐步消失。因此，以往的專業(yè)課程設(shè)置已經(jīng)不能滿足行業(yè)所需，高校應(yīng)當(dāng)在優(yōu)化原有專業(yè)課的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)飼料加工工藝學(xué)、營銷管理學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)等課程的設(shè)置，使學(xué)生在未來的工作中更能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)所需。例如，2017年以來，國家對畜牧業(yè)的改革措施顯示，未來如何將畜禽糞污無害化處理，保持好養(yǎng)殖場周邊生態(tài)環(huán)境是行業(yè)必須解決的問題，這就需要環(huán)境衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的知識來解決，因此，我們高等教育應(yīng)當(dāng)緊跟時(shí)代需求和行業(yè)導(dǎo)向，注重畜牧專業(yè)的課程改革與建設(shè)，讓畢業(yè)生有更加扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)來服務(wù)于行業(yè)。

2 科研訓(xùn)練—提升專業(yè)興趣

當(dāng)前我國畜牧類高校本科教育中普遍認(rèn)為科研工作是研究生與科研型教師的工作，本科生主要是學(xué)習(xí)專業(yè)知識，而忽視了對本科生的科研訓(xùn)練。近些年有些“雙一流”農(nóng)業(yè)高校已經(jīng)意識到此問題，開始專門劃撥經(jīng)費(fèi)給本科生做科研訓(xùn)練，但是效果并不是很好，很大比例的經(jīng)費(fèi)都用在了研究生的研究項(xiàng)目，本科生只是給研究生幫忙“打下手”，并沒有完全融入到課題的主持研究，更難以理解科研工作的內(nèi)涵與意義。目前飼料企業(yè)或養(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)部門多以博士生為主，管理部門也是出現(xiàn)越來越多的高學(xué)位人才，歸結(jié)原因正是因?yàn)樗麄冊谘芯可陂g參加過更多的科研訓(xùn)練，了解如何通過科研創(chuàng)新提高產(chǎn)品競爭力[3]。但我國的畜牧專業(yè)博士生太少，行業(yè)主力軍還是以本科、?？飘厴I(yè)生為主，怎樣挖掘及發(fā)揮這部分人的專業(yè)潛力也是我們高校教育者所需要思考的。讓學(xué)生在本科階段盡早盡多地接觸科研訓(xùn)練是一個很好的辦法。通過科研訓(xùn)練，讓學(xué)生懂得他們所學(xué)課程的意義及應(yīng)用方法，這對他們提高專業(yè)興趣、鞏固所學(xué)專業(yè)知識是非常有意義的[4]。筆者曾經(jīng)在博士生階段指導(dǎo)過一位本科生參加科研訓(xùn)練，在大二還未接觸任何專業(yè)課的情況下進(jìn)實(shí)驗(yàn)室跟隨導(dǎo)師和研究生參與豬飼料中抗生素替代物的研發(fā)試驗(yàn)。從研究的背景、意義、方法，一直到數(shù)據(jù)的處理和SCI文章的發(fā)表，一位本科生在本科期間完成了博士畢業(yè)水平的研究。同時(shí)，這位學(xué)生對專業(yè)有了更加濃厚的興趣，并帶著興趣很好地完成了專業(yè)課的學(xué)習(xí)，在畢業(yè)前夕各大公司和高校均有意引進(jìn)，最終她選擇了赴美繼續(xù)深造動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的研究。所以，高校加強(qiáng)本科生的科研訓(xùn)練，提高學(xué)生對畜牧行業(yè)的認(rèn)識與興趣，是激發(fā)他們學(xué)習(xí)和工作潛力的好方法。

3 專業(yè)實(shí)習(xí)—深入了解行業(yè)

專業(yè)實(shí)習(xí)是我國畜牧類高校本科生教育的必須環(huán)節(jié)，然而，各高校的執(zhí)行方式有所差異，部分高校實(shí)行學(xué)院統(tǒng)一實(shí)習(xí)，還有部分高校實(shí)行學(xué)生自主聯(lián)系相關(guān)公司實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的考核標(biāo)準(zhǔn)也參差不齊，多數(shù)高校要求學(xué)生上交專業(yè)實(shí)習(xí)證明和實(shí)習(xí)報(bào)告，即蓋有實(shí)習(xí)單位公章的文件和實(shí)習(xí)內(nèi)容即可，這就導(dǎo)致無法量化評價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，并且學(xué)生找熟人偽造實(shí)習(xí)證明的情況時(shí)有發(fā)生。因此，筆者認(rèn)為各高校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)抓專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，使學(xué)生在實(shí)習(xí)期間真切掌握企業(yè)從生產(chǎn)到銷售的所有環(huán)節(jié)。例如學(xué)?？梢詣潛芤徊糠纸?jīng)費(fèi)或者與企業(yè)簽訂協(xié)議，詳細(xì)制定專業(yè)實(shí)習(xí)的內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)。首先要尋找畜牧龍頭企業(yè)，最好是產(chǎn)業(yè)一條龍的企業(yè)，能夠?yàn)樾竽翆I(yè)學(xué)生提供從上游飼料的生產(chǎn)管理、銷售到下游畜禽養(yǎng)殖、生產(chǎn)和銷售全方位的實(shí)習(xí)[5]；其次，要與企業(yè)合作，發(fā)揮企業(yè)的指導(dǎo)作用，每個實(shí)習(xí)崗位配備合格負(fù)責(zé)任的企業(yè)導(dǎo)師，來給學(xué)生指導(dǎo)各個崗位的職責(zé)和具體事項(xiàng)，而不是讓實(shí)習(xí)的學(xué)生成為廉價(jià)勞動力[6]；第三，要建立更加合理的實(shí)習(xí)考核機(jī)制，例如在實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行生產(chǎn)技能考試以及管理營銷實(shí)訓(xùn)考試等等[7]?？傊?，畜牧專業(yè)實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)起到讓畢業(yè)生從學(xué)校走向工作的橋梁作用，而不是走形式的完成任務(wù)。

4 畢業(yè)去向—精準(zhǔn)定位目標(biāo)

當(dāng)前我國畜牧人才急缺的一個重要原因是本科生畢業(yè)后從事本行業(yè)工作的專業(yè)人才太少。一方面是因?yàn)樾竽列袠I(yè)確實(shí)比較辛苦，另一方面也是由于以上幾個原因造成的連鎖效應(yīng)。因此，畜牧專業(yè)學(xué)生在校期間除了要學(xué)好專業(yè)知識、參加科研訓(xùn)練以及認(rèn)真進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)外，另一個重要環(huán)節(jié)就是畢業(yè)去向的選擇。畜牧專業(yè)本科生畢業(yè)后，學(xué)生主要有以下幾個去向：考研、考公務(wù)員、本行業(yè)就業(yè)、跨行業(yè)就業(yè)（或深造）。對于畜牧專業(yè)的本科畢業(yè)生，高校教師應(yīng)當(dāng)加大對畢業(yè)生就業(yè)的指導(dǎo)工作，使學(xué)生更加了解自身所適合的未來發(fā)展方向并作出正確選擇至關(guān)重要[8]。正如前文所述，畜牧行業(yè)是融合了很多現(xiàn)代發(fā)達(dá)技術(shù)的行業(yè)，無論飼料工業(yè)還是養(yǎng)殖業(yè)，都已不再是以往的“臟亂差”行業(yè)，取而代之的是“集約、綠色、高效”的工作環(huán)境，支持、鼓勵和指導(dǎo)畜牧專業(yè)畢業(yè)生在本行業(yè)發(fā)展是我們畜牧專業(yè)教師應(yīng)該為之努力的。千里馬常有而伯樂不常有，我們高校教師應(yīng)該更加深入了解學(xué)生的特點(diǎn)，多和學(xué)生談話，通過了解學(xué)生的個性和特長來指導(dǎo)他們選擇畢業(yè)去向。對于比較喜歡科研的同學(xué)，可以鼓勵其在本專業(yè)繼續(xù)深造；對于比較擅長管理和溝通的同學(xué)，可以鼓勵其到企業(yè)工作或自主創(chuàng)業(yè)；而對于偏好政治工作的同學(xué)，可以鼓勵其考取本專業(yè)的公務(wù)員，如海關(guān)、畜牧局及檢驗(yàn)檢疫局等。畜牧行業(yè)的就業(yè)崗位多樣，人才缺口很大，可以容納各種性格特點(diǎn)的學(xué)生，但是當(dāng)前畜牧專業(yè)畢業(yè)生轉(zhuǎn)行現(xiàn)狀普遍，很大原因就是學(xué)生沒有對行業(yè)進(jìn)行全面深入的了解，這也是我們畜牧專業(yè)教師所需要幫助指導(dǎo)畢業(yè)生的重要內(nèi)容，只有這樣，才能讓畜牧專業(yè)人才做到盡量少流失，從而使畜牧人才資源最大化地服務(wù)于本行業(yè)。

5 小結(jié)

綜上，我國畜牧專業(yè)人才的高等教育制度和方法還有很多不足，需要從課程改革、科研訓(xùn)練、專業(yè)實(shí)習(xí)以及畢業(yè)去向等方面加強(qiáng)工作，努力完善畜牧專業(yè)高等教育的使命。只有不斷地改革和完善，才能使畜牧專業(yè)畢業(yè)生更好地緊跟時(shí)代發(fā)展，成為行業(yè)所需的人才，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，為行業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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