周曉涵

【摘 要】山東濟(jì)寧的金鄉(xiāng)縣，是我國(guó)有名的大蒜之鄉(xiāng)。它的種植歷史由來(lái)已久，我們最早可以追溯到東漢時(shí)期。近年來(lái)，在當(dāng)?shù)卣姆龀窒拢疣l(xiāng)大蒜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展更加充分。本文就將以金鄉(xiāng)大蒜為研究對(duì)象，詳細(xì)分析它的種植效益以及發(fā)展對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】金鄉(xiāng)大蒜；種植效益；問(wèn)題分析；發(fā)展對(duì)策

金鄉(xiāng)地區(qū)的土壤肥沃、水源充足、日照條件好，因而它有著發(fā)展農(nóng)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件。廣大農(nóng)民普遍都注意到了這一點(diǎn)，他們積極利用資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展種植大蒜的生產(chǎn)活動(dòng)。隨后，這也帶動(dòng)了該地區(qū)一系列大蒜加工活動(dòng)的蓬勃發(fā)展。我們看到，在當(dāng)?shù)卣恼咧敢?，現(xiàn)如今金鄉(xiāng)大蒜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)成熟。并且由于金鄉(xiāng)大蒜的口味純正、鮮辣多汁，目前它已經(jīng)成了中國(guó)大蒜品質(zhì)的代名詞。對(duì)此，我們更要多加關(guān)注它的發(fā)展，多去進(jìn)行種植效益分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出有效的發(fā)展對(duì)策，以推動(dòng)金鄉(xiāng)大蒜更高品質(zhì)的發(fā)展。筆者在下文中將從金鄉(xiāng)大蒜的發(fā)展概況出發(fā)，分析大蒜的種植效益，并根據(jù)問(wèn)題存在提出有效的發(fā)展對(duì)策。

一、金鄉(xiāng)大蒜的發(fā)展概況

目前，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況良好。金鄉(xiāng)大蒜種植、加工到銷售的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成，而且金鄉(xiāng)大蒜也成了我國(guó)大蒜品質(zhì)的代名詞。接下來(lái)，我們就從金鄉(xiāng)大蒜種植的現(xiàn)狀、市場(chǎng)情況、加工與出口三個(gè)方面來(lái)對(duì)此進(jìn)行闡述。

首先，從金鄉(xiāng)的大蒜種植現(xiàn)狀來(lái)看。金鄉(xiāng)地區(qū)約有三分之二的土地會(huì)用來(lái)種植大蒜，所以大蒜的種植面積很多并且很穩(wěn)定。還有，在種植的過(guò)程中，我們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品投入監(jiān)管的力度也很大。這規(guī)范了大蒜綠色的生產(chǎn)種植活動(dòng)，有利于保障大蒜生產(chǎn)的質(zhì)量。

其次，從金鄉(xiāng)大蒜的市場(chǎng)情況來(lái)看。這里我們主要指的是本地對(duì)于大蒜市場(chǎng)的建設(shè)。金鄉(xiāng)縣自主投資建設(shè)了三處大型的封閉類交易市場(chǎng)，它們分別是金鄉(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)、山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)以及凱盛國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流園。它們內(nèi)部的流程建設(shè)非常完善，各類服務(wù)設(shè)施一應(yīng)俱全，如信息發(fā)布中心、科技研發(fā)中心、物流存儲(chǔ)區(qū)域等。這為大蒜基本的存儲(chǔ)、市場(chǎng)交易奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

最后，從金鄉(xiāng)大蒜加工與出口的表現(xiàn)來(lái)看。金鄉(xiāng)有很多從事大蒜加工的企業(yè)，它們輸出的大蒜加工產(chǎn)品分銷到我國(guó)各地與世界其他國(guó)家中去。在國(guó)內(nèi)，金鄉(xiāng)大蒜由于品質(zhì)好、味道佳，廣泛被運(yùn)往北京、上海等地。并且，它們與銷售對(duì)象之間往往都建立起非常穩(wěn)固的供應(yīng)關(guān)系。在國(guó)外，大蒜是歐美等地重要的保健品加工材料，所以他們與金鄉(xiāng)也進(jìn)行了貿(mào)易交流。

二、金鄉(xiāng)大蒜種植效益發(fā)展中的問(wèn)題存在

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，金鄉(xiāng)大蒜種植效益在創(chuàng)造的過(guò)程中主要受到以下因素的影響。其一，大蒜種植土地使用不合理。我們?cè)谶M(jìn)行大蒜種植的時(shí)候，往往采用的是連年耕作的方式。這樣土地得不到休整，它土壤中的肥力會(huì)逐年下降、病菌等的會(huì)逐年上升。這都影響了大蒜生產(chǎn)的質(zhì)量，不利于保障它的種植效益。

其二，大蒜的生產(chǎn)計(jì)劃不科學(xué)。供求是影響價(jià)格的重要因素，人們?cè)谶M(jìn)行大蒜種植生產(chǎn)的時(shí)候，都會(huì)較多地考慮供求因素。他們一般都是按照去年的行情來(lái)確定今年的生產(chǎn)，這樣就容易出現(xiàn)今年價(jià)格低、明年產(chǎn)量少；或是今年價(jià)格高、明年產(chǎn)量高的狀況。人們很難得到與預(yù)期相符的收益，大蒜的種植效益在根本上就也是存在問(wèn)題的。

其三，大蒜的深加工過(guò)少。目前金鄉(xiāng)的大蒜種植活動(dòng)，多是對(duì)大蒜進(jìn)行簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)加工，如把大蒜加工成蒜片、蒜粉等。這樣，大蒜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就得不到充分的發(fā)掘。而深加工需要我們加大科技投入力度，保障科研資金穩(wěn)定，并且還需要一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間段來(lái)對(duì)此進(jìn)行驗(yàn)證。金鄉(xiāng)大蒜的加工也朝著這個(gè)方向邁進(jìn)了一步，他們通過(guò)深加工研究出了蒜油、硒蒜膠囊等產(chǎn)品。但是它們現(xiàn)在還處在一個(gè)探索的時(shí)期，還沒(méi)有批量化加工成產(chǎn)的條件?？v觀看來(lái)，金鄉(xiāng)大蒜的加工也影響了大蒜種植的效益獲得。

其四，出口的情況并不樂(lè)觀。金鄉(xiāng)的大蒜生產(chǎn)加工在出口貿(mào)易中并不占據(jù)主動(dòng)地位，它多是接受外來(lái)訂單，很少去拓展訂單。而且國(guó)際上的大蒜市場(chǎng)也是處于一種飽和的狀態(tài)，金鄉(xiāng)大蒜要走出國(guó)門還要付出更多的努力。在這種情況下，我們也能看出，金鄉(xiāng)大蒜的種植效益也沒(méi)有達(dá)到最佳水平。

三、提高金鄉(xiāng)大蒜種植效益的發(fā)展對(duì)策

根據(jù)金鄉(xiāng)大蒜種植效益中的問(wèn)題存在，我們可以明確金鄉(xiāng)大蒜還有著很大的發(fā)展空間。這樣，它的種植效益也還能得到更大的提高。所以我們要結(jié)合問(wèn)題實(shí)際，不斷尋找方法，以切實(shí)提高金鄉(xiāng)大蒜的種植效益。對(duì)此我們可以從以下內(nèi)容進(jìn)行把握。

第一，規(guī)范土地使用。土地對(duì)大蒜的影響是最為直接的，所以說(shuō)要提高大蒜的種植效益，我們首先就要規(guī)范人們對(duì)土地的使用。而輪茬耕作的方式是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一直以來(lái)的傳統(tǒng)，我們已經(jīng)很難變更了。這樣，我們就要從生產(chǎn)的角度來(lái)加強(qiáng)對(duì)土地的使用。例如政府農(nóng)業(yè)部門可以組織專家到人們中去，切實(shí)指導(dǎo)他們的生產(chǎn)活動(dòng)，像教給他們更科學(xué)的播種、施肥、管理等方式。如此，大蒜的種植生產(chǎn)就極具規(guī)范化，它能達(dá)到對(duì)土地最大的利用率。這樣，它的種植效益也會(huì)隨之提高。

第二，建立完善的大蒜信息系統(tǒng)。這樣，我們可以實(shí)現(xiàn)對(duì)全縣大蒜生產(chǎn)、加工與銷售的整體性把握。我們更能夠及時(shí)抓住問(wèn)題存在，也能更夠精準(zhǔn)的分析市場(chǎng)，這可以給大蒜種植人員開(kāi)展生產(chǎn)提供有效指導(dǎo)，不再讓他們以去年的價(jià)格指標(biāo)為種植依據(jù)。這樣，大蒜種植的經(jīng)濟(jì)效益能夠得到更充分的發(fā)揮。

第三，出口企業(yè)要提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)要做到這一點(diǎn)，就要加大科研投入，這包括時(shí)間、資金、人力等全方位的投入。金鄉(xiāng)大蒜的深加工就能由此得到有效發(fā)展。而且我們還可以根據(jù)社會(huì)環(huán)境，不斷樹立大蒜生產(chǎn)文化，以為金鄉(xiāng)的蒜業(yè)發(fā)展奠定一個(gè)良好的氛圍。這都增強(qiáng)了出口企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)了大蒜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

四、結(jié)語(yǔ)

總的說(shuō)來(lái)，金鄉(xiāng)大蒜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，它有著非常廣闊的發(fā)展前景。我們要多對(duì)大蒜的種植情況進(jìn)行分析，以估算預(yù)期的種植效益。然后，我們就可據(jù)此出發(fā)，積極調(diào)整大蒜的生產(chǎn)加工活動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)資源利用并獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

【參考文獻(xiàn)】

[1]劉召娟，李明權(quán).金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)蔬菜，2013（02）.

[2]程艷元，崔建民，劉為禮.金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].鄉(xiāng)村科技，2017（14）.

[3]王洪坡.金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].中國(guó)商情，2013（15）.