郭引強(qiáng)

(甘肅省天水市秦州區(qū)藉源林場，741000)

1 秦州大櫻桃栽培現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模

2012年6月，秦州區(qū)被中國園藝學(xué)會櫻桃分會命名為“中國優(yōu)質(zhì)甜櫻桃生產(chǎn)基地”，“秦州大櫻桃”是甘肅省著名商標(biāo)，截至2018年底，秦州區(qū)大櫻桃栽培面積約8萬畝，產(chǎn)量3.25萬噸，產(chǎn)值6.17億元。

1.2 主栽品種

主栽品種以紅燈為主，還有早大果、意大利早紅、那翁、大紫、佳紅、巨紅、美早、先鋒、賓庫、勝利、晚紅珠、拉賓斯、薩米脫、艷陽，及少量的布魯克斯、甜心、雷尼等三四十個品種。

1.3 分布區(qū)域

主要分布在玉泉、太京、藉口、中梁、皂郊、關(guān)子6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，天水、秦嶺、楊家寺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有少量種植。

1.4 成熟期

因品種特性及栽植區(qū)域的差異，秦州大櫻桃在5月下旬至7月上旬逐漸成熟，主要集中在6月，尤其是6月中下旬，因大面積栽植的區(qū)域集中，且紅燈所占比重大，此期市場供應(yīng)量大，而早期和晚期成熟的品種因面積較小，供應(yīng)量也小，形成“中間量大，兩頭量小”的市場供應(yīng)局面。

2 秦州大櫻桃的銷售情況

近年來，秦州大櫻桃因經(jīng)濟(jì)效益高，已成為全區(qū)的特色優(yōu)勢樹種，助推秦州果農(nóng)脫貧致富奔小康的作用顯著。秦州大櫻桃銷售主要有以下特點。

2.1 銷售市場

秦州大櫻桃主要銷往省內(nèi)及青海、內(nèi)蒙古、新疆、寧夏、重慶、陜西、上海、北京、廣東(深圳)等地批發(fā)市場，少量通過電商銷售至全國。

2.2 銷售渠道

以傳統(tǒng)銷售模式為主，在各大批發(fā)市場銷售；以天水綠之源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為代表的商超對接模式供應(yīng)各大城市大型商超及水果超市(如百果園、永輝超市等)；通過電商渠道銷售至全國各地，雖然銷售量所占比重不大，但這是趨勢且發(fā)展較快，是一種新的銷售渠道；市內(nèi)大街小巷果農(nóng)及小販銷售模式，這種模式主要銷售給當(dāng)?shù)丶巴獾乜腿恕?/p>

2.3 銷售價格

秦州大櫻桃銷售價格為5～60元/千克，主要呈現(xiàn)出以下特點。①早期和晚期兩頭價格高，中期價格低。早期(6月5日之前)賣價高，因為此時大家都想嘗鮮且供應(yīng)量??；晚期(6月25日之后)供應(yīng)量也小并且周邊櫻桃都已經(jīng)銷售完，售價較高；中期市場供應(yīng)量大，價格稍有回落，不同質(zhì)量的價格差距懸殊，且質(zhì)量差的果出現(xiàn)“賣果難”；②優(yōu)果價高受歡迎，差果價低賣果難。果個大、口感好、顏色鮮、耐貯運的高檔果價格為20～50元/千克，中等果價格為10～20元/千克，差果價格為5～10元/千克。③套袋果價格高，不套袋果價格低。套袋是秦州大櫻桃的特色，在全國首屈一指，近年來大櫻桃套袋技術(shù)在全區(qū)得到了廣泛應(yīng)用，解決了防“防果蠅、降裂果、無農(nóng)殘、提高成熟度、物流降損耗”的問題，套袋果成本5元/千克左右(包括紙袋及人工費)，售價比不套袋果提高10～16元/千克，提質(zhì)增效明顯。④電商銷售價格高，傳統(tǒng)批發(fā)市場的價格低。⑤品牌果價格高、普通果價格低。

3 銷售難的原因

3.1 市場建設(shè)不完備，市場管理跟不上

(1)道路交通不暢。羅玉溝大櫻桃批發(fā)市場、左家場水果批發(fā)市場及四十鋪水果市場規(guī)模大、客商眾多、交易量大，但由于道路交通不暢導(dǎo)致果農(nóng)賣果難。

(2)缺少產(chǎn)地市場。秦州大櫻桃集中產(chǎn)區(qū)市場較少，多數(shù)都需經(jīng)過短途運輸才能到市場，運輸過程中的顛簸、擠壓、碰撞，使大櫻桃產(chǎn)生內(nèi)傷，又由于果溫提高很快，呼吸消耗增加，損耗提高，嚴(yán)重影響了品質(zhì)及貨架期。在大市場銷售費時費力，造成果農(nóng)賣果難。

(3)市內(nèi)大櫻桃交易市場較少。市內(nèi)多年形成的重新街櫻桃市場因城市管理已取締，此地人流量大，銷售量也不小，多數(shù)市民走親訪友及外地客人購買櫻桃多選擇在此處。全市市場管理粗放造成周邊果農(nóng)在市內(nèi)賣果難。

3.2 優(yōu)良品種栽植面積小且結(jié)構(gòu)極不合理

秦州區(qū)自20世紀(jì)80年代開始栽培大櫻桃，在2001年開始建成了以羅玉溝萬畝大櫻桃基地為代表的規(guī)?；N植基地，主栽品種有紅燈、早大果、意大利早紅、晚紅珠、巨紅、佳紅、那翁等。紅燈口感雖好但果肉偏軟，不耐貯運，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)下的市場需要，于是2007年之后逐漸發(fā)展了美早、賓庫、先鋒、拉賓斯、勝利、艷陽、薩米脫、布魯克斯等品種，但是目前總產(chǎn)量還不是很大。具體表現(xiàn)出以下特點：優(yōu)良品種栽植面積小、產(chǎn)量低，供不應(yīng)求；早、中、晚熟品種配置比例不合理，早熟品種面積大，中、晚熟品種面積小，極早熟品種和晚熟品種銷售價格較高；果肉硬、色澤艷、口感佳、耐貯運的品種所占比重小，果肉偏軟且不耐貯運的品種所占比重大；早采嚴(yán)重影響了秦州大櫻桃的品質(zhì)。

3.3 果品質(zhì)量參差不齊

目前，秦州區(qū)大量結(jié)果的櫻桃園多是農(nóng)民分散經(jīng)營，因品種、技術(shù)、天氣、觀念、資金及綜合管理的差異造成櫻桃果實品質(zhì)差異特別大，價格差異也大，優(yōu)質(zhì)果供不應(yīng)求，售價也高，質(zhì)量差的果無人問津，價格低，直接導(dǎo)致差果賣果難。

3.4 集中大量上市

6月上中旬是秦州大櫻桃的集中上市期，供應(yīng)量比較大，此期價格有所下降。

3.5 品牌建設(shè)力度不夠

區(qū)域公用品牌“秦州大櫻桃”是甘肅省著名商標(biāo)，目前正在準(zhǔn)備申報“馳名商標(biāo)”的各種資料準(zhǔn)備工作，知名度和影響力在逐年擴(kuò)大，但全區(qū)大櫻桃的企業(yè)品牌建設(shè)還很滯后。

3.6 產(chǎn)后處理技術(shù)落后

多數(shù)大櫻桃采后處理技術(shù)落后，打包前采取簡單的手工分級，用15千克左右的紙箱或塑料筐包裝，沒有按照適期采收、嚴(yán)格分級、采后預(yù)冷、無損包裝、冷鏈運輸操作，導(dǎo)致貨架期縮短、品質(zhì)下降、損耗增加，效益降低，嚴(yán)重影響了秦州大櫻桃的聲譽(yù)及綜合效益。

3.7 銷售渠道不暢

一些農(nóng)戶或基地有優(yōu)質(zhì)的果子，但找不到高端市場的營銷者，只能走普通市場；還有一些采購商需要優(yōu)質(zhì)果但找不到賣家。

4 解決對策

4.1 完善已有大櫻桃市場配置，新建一批大櫻桃市場

在櫻桃銷售季疏導(dǎo)大櫻桃市場周邊的交通，做好車輛分流，或拓寬市場周邊道路，避免道路堵塞；建議在秀金山，太京鎮(zhèn)董家磨、鄭家磨，藉口鎮(zhèn)三合、六十鋪，中梁鎮(zhèn)座崖等村建一批秦州大櫻桃產(chǎn)地市場；建議在大櫻桃成熟季恢復(fù)重新街交易市場，并在市內(nèi)人流比較集中的區(qū)域多劃定幾處市場。

4.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大優(yōu)良品種面積

在今后大櫻桃建園中，大力推廣在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)優(yōu)良且受市場及消費者歡迎的品種(如美早、勝利、布魯克斯、拉賓斯、賓庫、含香等)，尤其是擴(kuò)大晚熟品種的栽植面積，大幅度增加優(yōu)質(zhì)大櫻桃的供應(yīng)量；示范推廣高接換優(yōu)。

4.3 加大技術(shù)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變果農(nóng)觀念，助推秦州大櫻桃提質(zhì)增效

大力推廣大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，提升秦州大櫻桃整體管理水平，使秦州大櫻桃整體提質(zhì)增效；大力推廣大櫻桃綠色防控技術(shù)，提高秦州大櫻桃的果品安全度，為消費者提供安全優(yōu)質(zhì)的大櫻桃；大力推廣大櫻桃套袋技術(shù)，預(yù)防果蠅，降低裂果，提高采收成熟度，為高端市場提供放心、安全、高品質(zhì)的秦州大櫻桃。

4.4 優(yōu)化品種及區(qū)域布局，延長市場供應(yīng)

優(yōu)化早熟、中熟、晚熟品種的比例，適度增大中、晚熟品種的比例，通過品種延長供應(yīng)時間；適度向高海拔區(qū)域發(fā)展，通過擴(kuò)展栽植區(qū)域，延長秦州大櫻桃的市場供應(yīng)時間。

4.5 繼續(xù)加大秦州大櫻桃區(qū)域公用品牌宣傳推介力度，著力培育一批企業(yè)品牌

近年來，秦州區(qū)舉辦了各種形式的秦州大櫻桃推介宣傳活動，取得了顯著的效果，秦州大櫻桃的知名度大幅提高，外來客商和新市場逐年增加，今后還需繼續(xù)采取形式各樣的活動，提升秦州大櫻桃的影響力和知名度：加大在各種媒體的宣傳力度，尤其是各種自媒體，進(jìn)一步擴(kuò)大秦州大櫻桃的影響力和知名度；舉辦形式多樣的秦州大櫻桃推介活動，增加在東南沿海等大城市的推介銷售活動；多組織有實力的大櫻桃營銷企業(yè)、種植企業(yè)與高端市場的對接活動；大力培育一些企業(yè)品牌，鼓勵種植企業(yè)和合作社，銷售企業(yè)和合作社大力注冊企業(yè)商標(biāo)，制定企業(yè)品牌化的發(fā)展之路。

4.6 加強(qiáng)產(chǎn)后處理，增強(qiáng)秦州大櫻桃的競爭力及附加值

引導(dǎo)有實力的大櫻桃營銷及規(guī)模種植企業(yè)引入先進(jìn)的分級、篩選、預(yù)冷設(shè)備，加大冷鏈體系建設(shè)，為消費者能吃上新鮮的秦州大櫻桃保駕護(hù)航；培育大櫻桃小型加工企業(yè)，把殘次果加工成櫻桃酒、櫻桃干、櫻桃醬等，通過加工解決殘次果銷售難問題，同時拉長秦州大櫻桃的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值；統(tǒng)一秦州大櫻桃的包裝，全部印制秦州大櫻桃商標(biāo)，給使用企業(yè)及合作社授權(quán)，同時印制企業(yè)商標(biāo)和二維碼等，達(dá)到“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”差異化的包裝，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝，助推秦州大櫻桃品牌化銷售。

4.7 拓寬營銷渠道，做好產(chǎn)銷精準(zhǔn)對接

培育一批強(qiáng)有力的大櫻桃營銷企業(yè)，開拓多種營銷渠道及市場，保證大櫻桃銷售順暢；大力扶持發(fā)展大櫻桃電商、微商，為解決秦州大櫻桃銷售難助力；加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，讓好果找到好婆家。

5 建議

建議政府能將秦州大櫻桃的建設(shè)資金納入政府預(yù)算，大力改善秦州大櫻桃的基礎(chǔ)環(huán)境：給予一定的資金扶持，加快秦州大櫻桃高接換優(yōu)、提質(zhì)增效、優(yōu)良品種規(guī)模化發(fā)展，新品種、新技術(shù)得到進(jìn)一步推廣應(yīng)用；每年提供培訓(xùn)經(jīng)費，保證大櫻桃果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)有序開展，通過示范推廣提高秦州大櫻桃園的整體管理水平，逐年提高優(yōu)質(zhì)大櫻桃的供應(yīng)量，加大高端市場的供應(yīng)量；把秦州大櫻桃的宣傳推介費用列入政府預(yù)算，保證宣傳推介活動有序開展，加大秦州大櫻桃的宣傳推介與產(chǎn)銷對接工作，助推秦州大櫻桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。