鄒瑕

仔細想想，我是因1996年的那支拜仁慕尼黑隊開始喜歡上這個城市的吧。沒錯，那耀眼的金色轟炸機，那件飄逸的紅藍劍條衫，像是刻進了記憶里，又被歲月的塵土掩上。對這座城市的傾心就像啤酒桶里的大麥慢慢開始發(fā)酵，時光流轉(zhuǎn)，又有一些“男神”的名字開始閃耀——萊布尼茨、康德、黑格爾、叔本華、尼采、巴赫、海涅、勃拉姆斯……這些名字像磚瓦一樣構(gòu)建了我對慕尼黑的認知。這是自中世紀之后，對德國文明有著最多貢獻的城市，直到今天，還力挽狂瀾地支撐著整個南德的文化信仰。

我一直把他當成一個素未謀面的老朋友，每天從報紙、電視新聞、網(wǎng)絡(luò)上收集著他的消息，等待著一個機會，一個最合適的機會，給他捎去問候……

當巴伐利亞的空氣中再一次飄蕩起肘子和大麥的香氣時，我?guī)е茵嚹c轆轆的胃出發(fā)了——畢竟，你還能找到一個比啤酒節(jié)更適合前往慕尼黑的日子嗎？

已經(jīng)在世界的各地參加過各式各樣啤酒節(jié)的你，可能對慕尼黑的這個并不感冒，覺得無非就是一堆無聊的日耳曼人喝酒、聊天、湊熱鬧。

那我就不得不否定你的這一想法：不，這是一個國家從1810年開始，傳承了200多年的最盛大的節(jié)日。當慕尼黑市長宣布啤酒節(jié)開幕的那一刻開始，每一個慕尼黑人都會扯掉自己往日里麻木、冷淡的表情，歇斯底里地投入到這一場沒日沒夜的盛大狂歡。

同一個啤酒帳篷的人，不管此前是否相識，都會在樂隊和DJ的煽動下一起高歌，一起尬舞，一起擁抱，一起痛哭，把內(nèi)心壓抑了整整一年的負面情緒徹底發(fā)泄。

如果你也有傷心事，請把它帶去啤酒節(jié)，相信我，這一杯售價11歐元的啤酒，會讓你忘掉所有憂愁。

在民俗游行上，看盡巴伐利亞的萬種風情

在慕尼黑市長宣布啤酒節(jié)開幕之后的第二天上午10點，巴伐利亞州每一個小鎮(zhèn)和慕尼黑的六大啤酒商都會派出代表，盛裝打扮，參加一場聲勢浩大的民俗服裝大巡游（TracHten-und ScHutzenzug），慕尼黑的市民和游客則會聚集在伊薩爾河畔到特蕾西婭草坪長達十公里的大道上，等待著游行隊伍和花車。

在這個時候.18世紀巴伐利亞王國的那種繁盛與多元將會像一幅艷麗的中世紀油畫，一點點為你展開。

身著貴族服飾的老者駕著裝點了鮮花和木制酒桶的古典馬車緩緩而來，帶領(lǐng)馬車沿路向看客致意，小姑娘們則緊緊跟隨馬車的步伐，這就是那個準備向國王路德維希二世進獻賀禮的貴族家族。

后面跟著的，是阿爾卑斯山麓的牧童、萊茵河畔的磨坊主、普魯土的將軍，還有林德霍夫?qū)m的宮女。芳坦鳩頭飾、泡泡袖、花圍裙、刺繡腰帶……所有存在于歐洲電影中的古典形象，全都鮮活地從你身邊走過，他們微笑著，歌唱著，帶動著周圍人的情緒，讓你順理成章地融入這場狂歡。

巡游歷時大約三個小時，結(jié)束之時，市民會跟在游行隊伍的尾端來到特蕾西草坪，又分散到早已搭建好的十六個啤酒帳篷里，直到此時，啤酒節(jié)的氣氛才算真正開始變得濃烈。

在全世界規(guī)模最大的一場酒局里放飛自我

今天，整個慕尼黑都是大麥和啤酒花的香氣，我們要做的，就是一頭扎進這個全世界最大的酒局。

害羞的，可以點上一大杯啤酒，在眾目睽睽之下先灌兩口，喝到微微飄仙，興致+5，害羞一4，欲望+8，平衡-6，主動+10，然后歡樂世界的大門將正式為你敞開。

在同一個啤酒帳篷里，不管是否相識，也不管來自哪里，大家都是一起“嗨啤”的好兄弟，不拘小節(jié)，盡情暢快。即便是落座到了異性太多的那一桌，過去干一杯，就消弭了尷尬與隔閡，拉近了從陌生到熟悉的距離，喝開了，才有無限暢爽。

不要以為一升的啤酒會喝很久——嬌滴滴的啤酒娘會來找你干杯，大塊頭的釀酒師會來找你干杯，剛進來的新朋友會來找你干杯，點過頭的朋友也會來找你干杯，滿大街看你順眼的都會來找你干杯——就這么把美酒一杯一杯地干下去，先不管酒量是否能撐住，歐元現(xiàn)金總得帶夠。

借助著啤酒的微醺.+月份的德國人把嚴肅和拘謹扔進了萊茵河里，他們把蓄積了一年的熱情都花在了這十六個啤酒帳篷里。音樂助燃著荷爾蒙的分泌，啤酒催生著狂歡的情緒，就算你是一塊頑石，也能把你融化在這份醇厚無比的歡愉里。

慕尼黑的6大啤酒商

如果要說世界上哪里能找到最好喝的啤酒，德國人一定不會跟你謙虛，他們會大聲地告訴你，最好的啤酒都在德國！而說到德國哪里的啤酒是NO.1.慕尼黑人就會笑瞇瞇地給你講述他們的六大啤酒商的故事。

其實，早在羅馬帝國時代，巴伐利亞人就開始釀酒了，在慕尼黑北面不遠的庫母巴赫（KulmbacH）就發(fā)現(xiàn)了一些有將近3000年歷史的盛啤酒容器。那時候還是小規(guī)模的家庭式作坊，村民們自給自足。

后來在巴伐利亞掀起啤酒潮流的是一群慕尼黑的修道土，他們研發(fā)出了黑啤，并將其中一桶啤酒送給了羅馬教皇，教皇為之傾倒，準許他們大規(guī)模釀制啤酒，這就是慕尼黑黑啤的來歷。而現(xiàn)在，慕尼黑的六大啤酒商繼承了黑啤的釀造方法，并各自發(fā)揚，在慕尼黑的啤酒節(jié)上閃耀光彩。

名頭最響的慕尼黑皇家啤酒Hofbrau

公元1589年德國公爵威廉五世受命于查理五世國王在慕尼黑建造了一座專供皇家御用的啤酒廠，并命名為皇家啤酒，簡稱為HB，“H”代表德國皇家，“B”代表啤酒。這是德國至今保存下來最古老、最著名的啤酒作坊之一。

HB啤酒比一般啤酒的釀造期長一倍，泡沫潔白且豐富細膩，掛杯持久，嚴格執(zhí)行慕尼黑1 51 6年頒布的“純啤酒法”，只用麥芽、啤酒花及水來釀造啤酒，酒精含量為6.3%.是啤酒節(jié)上酒精含量最高的啤酒，也體現(xiàn)了德國啤酒最高的生產(chǎn)技術(shù)水平。也因此HB啤酒自問世以來一直在慕尼黑保持著崇高的地位，被譽為“飄在啤酒上的皇冠”。

歷史最悠久的奧古斯汀啤酒Augustiner

公元1328年，慕尼黑市中心的奧古斯汀修道院居住著一群修道土，那時候每年復(fù)活節(jié)前6周都被羅馬教皇列為齋期，在此期間，修土們不能吃肉食和面包，于是他們在修道院內(nèi)建了酒窖，任由“大麥汁”自然發(fā)酵，最終生成了一種低酒精度的飲料，并將它作為四旬齋餐飲的替代品。為了使教廷準許他們飲用這種美味的飲料，修道土們便送了一桶給教皇，教皇品嘗后為之傾倒，表示這種飲料可作為“四旬齋餐飲的替代品”及“罪惡的洗滌劑”，并準許巴伐利亞的修道院釀造。

這種美味的飲料很快就在巴伐利亞州流行起來，成為了現(xiàn)在享譽世界的德國黑啤，那個修道院內(nèi)的酒窖，便成為日后著名的奧古斯汀啤酒廠的前身。

Augustiner啤酒喝起來不帶苦澀，沒有過多的酒味，多一份淡淡的麥香，它還是唯一一家仍然采用傳統(tǒng)木桶來存放酒的廠家，這種木桶也被叫做HirscHen。

銷量最高的寶萊納啤酒Paulaner

這是德國家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌，由紐德克奧博德歐僧院的修道土于1634年在慕尼黑創(chuàng)立。它以創(chuàng)始人Franciscus de Paula的名字命名。自1810年起.Paulaner就開始成為慕尼黑啤酒節(jié)指定的6家供應(yīng)商之一，目前在德國最暢銷的啤酒中排名第一。

Paulaner融會了德國巴伐利亞千余年來啤酒釀制之大成，它不僅擁有自己的麥芽、酒花種植園，而且擁有自己的冰川深水井（780英尺，約合238米）。

規(guī)模最大的盧溫堡獅牌啤酒Lowenbrau

盧溫堡獅牌啤酒廠從1383年創(chuàng)牌之日起，就一直是南部德國最大的啤酒企業(yè)，也是著名的德國慕尼黑啤酒節(jié)的發(fā)起者。

獅牌啤酒的標志是一頭獅子，啤酒酒精含量為6.1%，其啤酒帳篷前的巨型獅子也十分有名，它總是搖晃著尾巴，低聲嘶吼著。除了啤酒，Lowenbrau也成為了德國知名的連鎖德式料理餐廳，幾乎每一個大城市都可以見到。如果你在為吃什么食物而發(fā)愁，不妨走進去點一杯啤酒配上大肘子，濃厚的南德風情就會順著腸胃暖到心里。

擁有最漂亮啤酒帳篷的哈克·普朔爾啤酒Hacker-Pschorr

哈克一普朔爾釀酒廠建于1417年，坐落在慕尼黑森德林格大街上。18世紀，在約瑟夫普朔爾和瑪利亞特蕾西亞哈克夫婦的努力下，它發(fā)展為慕尼黑最優(yōu)秀的啤酒廠之一，現(xiàn)在已經(jīng)是游客最愛光顧的兩大啤酒屋之一。

酒廠一直使用傳統(tǒng)的BugelverscHluss酒瓶，這種酒瓶的蓋子使用的是鋼絲彈簧扣，俗稱為“秋千蓋”，特別有歷史感。

在慕尼黑啤酒節(jié)，該啤酒只在羅斯爾帳篷和哈克帳篷有供應(yīng)——后者的帳篷內(nèi)描繪了巴伐利亞的藍天白云，被譽為是啤酒節(jié)上最漂亮的帳篷——酒精含量為5.8‰是啤酒節(jié)上酒精含量最低的啤酒。

獲得過世博會金獎的施巴滕.弗朗西斯科啤酒Spaten-Franziskaner

施巴滕一弗朗西斯科啤酒廠于1397年建造，之前一直是慕尼黑規(guī)模最小的一家啤酒廠。直到1807年，巴伐利亞宮廷釀酒師加百利賽德邁爾（GabrieISedlmayr）將其買下，并將小麥加入到啤酒的配方之中，獲得了一種獨特的清香，才漸漸受到更多人的歡迎。

1890年，他們在巴黎世界博覽會成為了唯一獲得金牌的啤酒廠商，名聲大噪。從此，每年慕尼黑市長的開桶儀式都是使用該品牌的啤酒。

啤酒節(jié)的舉辦日期

每年的日期并不固定，大約的范圍是9月15日以后的第一個周六到十月的第一個周日，共16天。具體的日期查詢可前往啤酒節(jié)官網(wǎng)：

Http：//www.oktoberfest.de/en

啤酒節(jié)的活動

首日開幕式：啤酒節(jié)的第一天10：30開始簡短的開幕式游行（Einzugder Wiesn-Wirte），抵達特雷西亞草坪，中午12：00.由市長在特雷西亞草坪宣布開喝，并親自飲下第一杯啤酒。

次日民俗服裝大巡游（重點）：啤酒節(jié)開幕后的第一個周日10：00.由整個巴伐利亞州每一個小鎮(zhèn)組成的民俗服裝大巡游（TracHten-undScHutzenzug）開始，上萬人盛裝參與，持續(xù)三個半小時，行走十公里。行走的線路自伊薩爾河畔的馬克思紀念碑走到慕尼黑火車站旁的特蕾西婭草坪。

結(jié)束日禮炮：在啤酒節(jié)的最后一天的12：00.在特蕾西婭草坪里“巴伐利亞”青銅雕像下的階梯上，會有禮炮表演（Bo¨erscHieBen）。

啤酒節(jié)的主辦地、花費和行李寄存

啤酒節(jié)的主辦地特蕾西婭草坪（THeresienwiese）免費入場，不需門票，里面大約有1 6個大型啤酒帳篷，每個啤酒帳篷能裝下數(shù)千人，進入啤酒帳篷也不需要門票，在選擇啤酒帳篷的時候，大家可以挨個進去感受，找到氛圍最好的那個再坐下買酒。

找到座位后，啤酒娘會很快過來讓你點單，一杯啤酒（11）的價格是11歐元左右，半只烤雞12歐元，一個啤酒圈面包5歐元，很多人都只點一杯啤酒（1L的啤酒喝完，肚子真的裝不下任何東西），重點是來感受氣氛。

進入特雷西亞草坪可以帶攝影器材，但不能背雙肩包，行李箱和大型挎包，大家請?zhí)崆白龊脺蕚?，放在酒店，或是寄存在慕尼黑火車站（自助寄?24小時開放，6歐元一個寄存箱，可放2-3件大型行李）;或者在特蕾西婭草坪門口的寄存處（收費5歐元/件，寄存處開放時間為周日至周四11：00-23：00.周五與周六11：00至次日0：00）。

啤酒節(jié)的交通

既然要飲酒，那就只能乘坐公共交通前往，特蕾西婭草坪最近的地鐵站是U4和U5線的THeresienwiese站，出站后步行2分鐘到達，非常方便。

啤酒節(jié)帳篷的選擇

特蕾西婭草坪大約一共有16個大帳篷，還有若干小帳篷，每一個由不同的啤酒廠商開辦。到達前我一直擔心好的啤酒帳篷會坐滿進不去，不過事實證明，在啤酒節(jié)開幕第二天民俗巡游的周日晚上，這樣高人流量的日子里，所有的“網(wǎng)紅”帳篷都可以正常進入，并不需要特別預(yù)約。

重點介紹下其中兩個比較著名的網(wǎng)紅帳篷：

Hacker-Festzelt：Hacker-PscHorr啤酒廠開辦的帳篷，共有9300個座位，被譽為最漂亮的啤酒節(jié)帳篷，Hacker的帳篷頂就是一片輕盈的藍天，飄浮著白云和星光，周圍一圈精美的壁畫，描繪著兩百年前，慕尼黑老城內(nèi)的景象。

HofbrauFestzelt：共有10037個位置，是慕尼黑大名鼎鼎的宮廷啤酒屋開辦的啤酒節(jié)帳篷，華麗的復(fù)古風，四周的宮廷壁畫是最大亮點。