彭銘泉

類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎是一種常見的以關(guān)節(jié)組織慢性炎癥病變?yōu)橹饕憩F(xiàn)的全身性疾病。中醫(yī)通常以祛風(fēng)通絡(luò)，散寒除濕，養(yǎng)血活血等藥膳加以調(diào)理，現(xiàn)介紹幾種供讀者食用。

春季藥膳

透骨草燉豬瘦肉

[配方]透骨草20g，豬瘦肉300g，姜5g，料酒、蔥各10g，鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風(fēng)濕，活血止痛。適用于類風(fēng)濕疼痛，跌打損傷，四肢不仁等。

[制作]1.將透骨草洗凈，切碎，放入紗布袋內(nèi)，扎緊口;豬瘦肉洗凈，切3cm見方的塊：姜切片：蔥切段。

2.將藥包、豬肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水1500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

風(fēng)濕關(guān)節(jié)酒

[配方]牛膝、草烏（甘草、銀花水制）、桂枝、松節(jié)、羌活各90g，防風(fēng)、雞血藤、人參、甘草各120g，木瓜、威靈仙各60g，萆葪、川芎、當(dāng)歸、蒼術(shù)、白芍、烏梢蛇（酒制）、佛手各1 50g，穿山龍、老鸛草、紅曲、五加皮、獨(dú)活各240g，紅糖3000g，白蜜5000g，白酒適量（約50kg）。

[功效]驅(qū)寒散風(fēng)利濕，活血通絡(luò)止痛。適用于類風(fēng)濕及肩背沉酸，四肢麻木等。

[制作]1.將前23味粗碎（除紅曲外），置容器中，裝回流罐，另取45度白酒，分次加入25，15，lOkg，加入紅曲兌色，每次均加熱至酒沸30分鐘，取出藥液，將藥渣壓榨，榨出液與3次浸出液合并，置罐內(nèi)，混勻，加入紅糖、白蜜即成。

2.儲(chǔ)存1個(gè)月，靜置濾過(guò)，即成。

夏季藥膳

知母苡仁燉鵪鶉

[配方]知母10g，薏苡仁30g，鵪鶉2只，姜5g，料酒、蔥各適量，鹽、胡椒粉、味精各2g，雞油20g。

[功效]清熱通絡(luò)，祛風(fēng)除濕。適用于風(fēng)濕熱患者食用。

[制作]1.將藥物洗凈，切碎;鵪鶉宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪;姜切片;蔥切段。

2.將藥物、鵪鶉、料酒、姜、蔥同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

白花蛇燉鷓鴣

[配方]白花蛇肉（飼養(yǎng)品）300g，鷓鴣1只，姜5g，料酒、蔥各10g，鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風(fēng)濕，補(bǔ)五臟，清濕熱。適用于風(fēng)濕疼痛，濕痹，腰膝酸軟等。

[制作]1.將白花蛇肉洗凈，切3cm見方的片;鵪鶉宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪;姜切片：蔥切段。

2.將白花蛇肉片、鵪鶉、姜、蔥、料酒同放燉杯內(nèi)，加入清水500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。

秋季藥膳

苡仁木瓜粥

[配方]薏苡仁30g，木瓜20g，大米100g。

[功效]祛風(fēng)濕。適用于類風(fēng)濕患者食用。

[制作]1.將薏苡仁、木瓜、大米淘洗干凈。

2.將薏苡仁、木瓜、大米同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

木瓜煮鯉魚

[配方]木瓜30g，鯉魚500g，料酒10g，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、雞油各適量。

[功效]祛風(fēng)濕。適用于類風(fēng)濕患者食用。

[制作]1.將木瓜洗凈，切片;鯉魚宰殺后，去腮、鱗、內(nèi)臟;姜切片;蔥切段。

2.將木瓜、鯉魚、料酒、姜、蔥同放鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

冬季藥膳

附片燉蹄筋

[配方]制附片6g，獨(dú)活、威靈仙、防風(fēng)、牛膝、生薏苡仁各10g，牛蹄筋5009，蔥、料酒各適量，姜5g，鹽、味精、胡椒粉各3g，雞油35g。

[功效】祛風(fēng)濕，健筋骨。適用于類風(fēng)濕患者食用。

[制作]1.將附片先煮1小時(shí)，再與其他藥物同放紗布袋內(nèi);蹄筋發(fā)好，切4厘米長(zhǎng)的段;姜切片;蔥切段。

2.將藥包、蹄筋、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉煮55分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。

透骨草燉豬蹄

[配方]透骨草20g，豬蹄1只，姜5g，料酒、蔥各10g鹽、雞精、胡椒粉各3g，雞油30g。

[功效]祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。適用于類風(fēng)濕，四肢不仁，腰膝酸軟等。

[制作]1.將透骨草洗凈，放入紗布袋內(nèi)，扎緊口;豬蹄去毛凈;姜切片;蔥切段。

2.將藥袋、豬蹄、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水1500ml，置武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉即成。