異族極限

蘑菇含有人體必需的多種氨基酸和豐富的維生素B，其胰蛋白酶、麥芽糖酶等有助于食物的消化，適合成長中的兒童食用。

蘑菇炒雞肉

備材料

蘑菇、雞腿肉、胡蘿卜、生抽、生粉、食用油、生姜。

開始做

1.蘑菇洗凈、切片，用鹽水浸泡。

2.雞腿剔骨，取雞肉切丁，用食用油、生抽、生粉腌漬。

3.生姜在鍋中爆香，放入蘑菇和雞丁翻炒，出鍋前加點(diǎn)蔥花。

一點(diǎn)心得

●蘑菇泡在鹽水中可防止發(fā)黑。

●雞腿肉適合炒，口感滑嫩。

蘑菇茯苓肉餅

備材料

豬肉餡、蘑菇、洋蔥、茯苓粉、燕麥片、雞蛋、魚露。

開始做

1.茯苓在破壁機(jī)里打成粉。

2.蘑菇和洋蔥分別切丁，放入鍋中炒香。

3.所有食材放入碗里拌成餡，捏成團(tuán)。

4.熱鍋里放入少量油，把肉團(tuán)放入鍋中，壓成餅，煎至兩面金黃。

一點(diǎn)心得

●茯苓有祛濕功效。

●魚露可用鹽替代。

蘑菇黃魚湯

備材料

蘑菇、黃魚、姜、蔥、胡蘿卜、魚露。

開始做

1.黃魚洗干凈，取魚肉并切成片，用魚露、姜、蔥腌漬。

2.蘑菇用鹽水洗后，和胡蘿卜分別切片。

3.魚骨、姜、蔥入鍋煮20分鐘，撈出后，放入蘑菇、胡蘿卜稍煮，再放入魚片燙熟，加魚露調(diào)味。

一點(diǎn)心得

●黃魚魚刺少，肉質(zhì)鮮嫩，適合小朋友食用。

●可用鹽替代魚露。