陳 冰 ，黃慧超 ，張侃 ，戴亞鵬 ，金 盈 ，汪啟軒

(1． 中國(guó)輕工業(yè)陶瓷研究所，江西 景德鎮(zhèn) 333000；2． 江西省陶瓷檢測(cè)中心，江西 景德鎮(zhèn) 333000；3． 全國(guó)日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，江西 景德鎮(zhèn) 333000)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)日用陶瓷的需求逐步增加，日用陶瓷產(chǎn)品日益成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚纳钣闷穂1]。在日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)中，日用陶瓷產(chǎn)品按用途一般可分為盤(pán)碟類(lèi)、碗類(lèi)、杯類(lèi)、壺類(lèi)及其他器物類(lèi)；按產(chǎn)品的器型一般可分為扁平制品、小空心制品、大空心制品、杯類(lèi)制品；按產(chǎn)品的規(guī)格一般可分為小型、中型、大型、特型；按產(chǎn)品的等級(jí)一般可分為優(yōu)等品、一等品、合格品[2]。

由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的該強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)替代了GB12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛、鎘溶出量允許極限》等原有限量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)定了陶瓷制品鉛、鎘遷移量允許的理化指標(biāo)。新制定的方法標(biāo)準(zhǔn)GB 31604．24－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品鎘遷移量的測(cè)定》和GB 31604．34－2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品鉛的測(cè)定和遷移量的測(cè)定》全面替代了GB/T3534GB8058等以往鉛、鎘溶出量的檢測(cè)方法，同時(shí)衛(wèi)計(jì)委還配套推出了GB31604．1-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則》和GB 5009．156-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則》， 由此形成了一套完整的食品接觸用陶瓷制品國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

1 近年來(lái)更新制定的主要日用陶瓷標(biāo) 準(zhǔn)解析

1.1 GB 4806.4－2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷 制品》等系列標(biāo)準(zhǔn)

文章以表格的形式對(duì)比新舊標(biāo)準(zhǔn)中鉛、鎘重遷移允許限量的要求，見(jiàn)表1和表2。

通過(guò)表1和表2不難看出，新版標(biāo)準(zhǔn)鉛鎘遷移允許限量要求與以往標(biāo)準(zhǔn)保持了延續(xù)性和統(tǒng)一性。去除了對(duì)特殊裝飾產(chǎn)品的放寬要求，更好地保障了消費(fèi)者使用安全。

1.2 GB/T 3532－2009《日用瓷器》

該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施對(duì)日用陶瓷產(chǎn)品安全監(jiān)督生產(chǎn)提供了重要依據(jù)，規(guī)定了鉛、鎘遷移量、吸水率、抗熱震性等技術(shù)指標(biāo)[3]。2009版新增的微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性和冰箱到烤箱適應(yīng)性檢測(cè)項(xiàng)目適應(yīng)了當(dāng)前消費(fèi)者生活需要，及時(shí)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)陶瓷檢測(cè)項(xiàng)目的空白。

1.3 GB/T 13522－2008《骨質(zhì)瓷器》

推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13522-2008《骨質(zhì)瓷器》為保證消費(fèi)者使用安全，在鉛、鎘遷移量、吸水率的要求與GB/T 3532－2009 《日用瓷器》標(biāo)準(zhǔn)要求基本一致，由于產(chǎn)品配方的特殊性抗熱震性指標(biāo)要求相對(duì)其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)降低較大，在白瓷白度和磷酸三鈣等技術(shù)指標(biāo)上又有其特殊要求。特別規(guī)定了骨質(zhì)瓷器產(chǎn)品磷酸三鈣的含量在瓷胎中不低于36%，用以區(qū)分瓷種。

1.4 QB/T 2580－2018《精細(xì)陶瓷烹調(diào)器》

QB/T2580《精細(xì)陶瓷烹調(diào)器》的2018版相較于2002版主要修改了抗熱震性技術(shù)要求及試驗(yàn)方法，增加了專(zhuān)業(yè)通用檢測(cè)設(shè)備，并且提出了微波爐適應(yīng)性技術(shù)要求和試驗(yàn)方法。新的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)陶瓷烹調(diào)器產(chǎn)品質(zhì)量有了更高的要求。

表1 新舊標(biāo)準(zhǔn)中鉛遷移量允許限量對(duì)照表Tab.1 Check list of permissible limits of lead migration in new and old standards

表2 新舊標(biāo)準(zhǔn)中鎘遷移量允許限量對(duì)照表Tab.2 Check list of permissible limits of cadmium migration in new and old standards

2 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量概況及國(guó)際輿情

2.1 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)檢部門(mén)非常重視日用陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量安全，自2008年-2015年以來(lái)，國(guó)家質(zhì)檢總局逐年5次下達(dá)了日用陶瓷產(chǎn)品國(guó)家監(jiān)督抽查任務(wù)，覆蓋了日用餐茶具、陶瓷烹調(diào)器等產(chǎn)品(見(jiàn)表3)。

表3 歷年日用陶瓷國(guó)家監(jiān)督抽查情況Tab.3 National supervision and spot check of domestic ceramics over the years

2.2 國(guó)際輿情

2015年10月14日，美國(guó)消費(fèi)品安全委員會(huì)(CPSC)和TCC公司聯(lián)合宣布對(duì)中國(guó)產(chǎn)陶瓷烤盤(pán)實(shí)施自愿性召回。此次被召回的產(chǎn)品名稱(chēng)是陶瓷烤盤(pán)，銷(xiāo)售數(shù)量約為4000個(gè)。召回原因?yàn)?，烤盤(pán)破裂導(dǎo)致消費(fèi)者割傷或燒傷危險(xiǎn)。

2016年3月2日，美國(guó)消費(fèi)品委員會(huì)(CPSC)和美國(guó)明尼蘇達(dá)州Illume有限公司聯(lián)合對(duì)中國(guó)產(chǎn)陶瓷咖啡杯實(shí)施召回。此次召回的產(chǎn)品是14盎司白色陶瓷咖啡杯，杯子底部可拆卸標(biāo)簽上印有“Microwave Safe(微波安全)”和“Illume”字樣。此次召回產(chǎn)品約1．23萬(wàn)件，召回原因?yàn)椋喝绻⒉?，產(chǎn)品上的金屬線(xiàn)可能會(huì)引發(fā)火災(zāi)的危險(xiǎn)。

2017年5月18日，美國(guó)消費(fèi)者安全委員會(huì)(CPSC)、加拿大衛(wèi)生部和Pier 1 Imports Inc．聯(lián)合宣布對(duì)于2016年3月-2017年4月在美國(guó)境內(nèi)的Pier 1 Imports店以及Pier1．com 網(wǎng)店售出約15，300件中國(guó)產(chǎn)陶瓷杯實(shí)施自愿性召回。召回原因?yàn)楸永镅b滿(mǎn)熱的液體時(shí)會(huì)裂開(kāi)，有造成用戶(hù)被燙傷的危險(xiǎn)。截至目前，該公司收已到8起有關(guān)杯子裝滿(mǎn)熱的液體后裂開(kāi)的報(bào)告，尚未收到任何人身?yè)p傷報(bào)告。

3 標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)關(guān)鍵指標(biāo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量解析

從目前國(guó)內(nèi)抽查的產(chǎn)品質(zhì)量情況以及在國(guó)外發(fā)生的幾起因產(chǎn)品質(zhì)量事故召回的案例來(lái)看，集中在以下幾個(gè)主要性能指標(biāo)不合格：

3.1 鉛遷移量、鎘遷移量

鉛、鎘遷移量是陶瓷制品質(zhì)量考量的關(guān)鍵指標(biāo)。超標(biāo)的陶瓷制品在酸液的浸泡中會(huì)析出鉛、鎘有害物質(zhì)，嚴(yán)重影響腎、肝、神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)生殖系統(tǒng)、骨骼也會(huì)有損害。

國(guó)家監(jiān)督抽查分別在2009年和2015年都檢出鉛、鎘遷移量超標(biāo)的產(chǎn)品。2016年由本機(jī)構(gòu)牽頭完成的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作中，在湖南省醴陵市精美陶瓷批發(fā)部醴陵市陶瓷市場(chǎng)臨街16號(hào)采樣并檢驗(yàn)的3批次無(wú)生產(chǎn)企業(yè)信息的陶瓷餐具產(chǎn)品的鉛遷移量嚴(yán)重超標(biāo)，有1批次甚至達(dá)到了587．7 mg/L，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許限量的84倍。這類(lèi)產(chǎn)品嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的健康。

隨著國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，從表1、2中不難看出，新制定的GB4806．4標(biāo)準(zhǔn)對(duì)以往標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了很好的統(tǒng)一，限量指標(biāo)普遍保持一致并有所加嚴(yán)。測(cè)試方法推陳出新，首先，扁平制品鉛、鎘遷移量允許極限采用面積計(jì)算的方法，單位由mg/L更改為mg/dm2，彌補(bǔ)了以往容器內(nèi)部裝飾及口沿的遷移量漏檢的尷尬。其次，GB31604．1試驗(yàn)通則規(guī)定1次測(cè)試遷移結(jié)果不符合GB4806．4標(biāo)準(zhǔn)要求，必須完成第2、第3次遷移檢測(cè)，并將第3次檢測(cè)結(jié)果作為最終結(jié)果判定依據(jù)。最后，檢測(cè)方法增加了石墨爐原子吸收法、ICP-MS和ICP-OES的方法，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室高水平發(fā)展將更好為日用陶瓷行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升服務(wù)。

3.2 微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性、冰箱到 烤箱適應(yīng)性

日用陶瓷產(chǎn)品在微波爐、烤箱使用過(guò)程中，由于清洗過(guò)后胎體內(nèi)會(huì)吸入一些水份，瞬間高溫會(huì)將其中的水份迅速氣化，造成產(chǎn)品產(chǎn)生裂紋，甚至是炸裂。另外，有部分帶金屬裝飾的產(chǎn)品在微波加熱過(guò)程中會(huì)有電弧產(chǎn)生，從而造成安全隱患，如帶有金邊、銀邊或用金裝飾的圖案或用金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品等。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意標(biāo)明“微波爐適用、烤箱適用”字樣的產(chǎn)品才可以用于微波爐、烤箱。

上述輿情中，2016年中國(guó)產(chǎn)陶瓷咖啡杯召回案例就是因?yàn)槌隹谄髽I(yè)沒(méi)有重視微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性、冰箱到烤箱適應(yīng)性相關(guān)性能的測(cè)試，才導(dǎo)致該嚴(yán)重后果。我國(guó)也是在2009年才將產(chǎn)品是否適合在微波爐、烤箱中使用的特征性指標(biāo)列入GB/T 3532《日用瓷器》標(biāo)準(zhǔn)中，而在2009年之前發(fā)布實(shí)施的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 13522《骨質(zhì)瓷器》2008版中就未曾提及微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性、冰箱到烤箱適應(yīng)性的相關(guān)指標(biāo)。直到2017年國(guó)家才發(fā)布實(shí)施GB/T 34253《日用陶瓷器冰箱至微波爐、烤箱適應(yīng)性檢測(cè)方法》的方法標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)陶瓷行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)逐步完善。

呼吁國(guó)家相關(guān)部門(mén)盡快出臺(tái)強(qiáng)制性日用陶瓷適應(yīng)微波爐使用標(biāo)準(zhǔn)或適應(yīng)微波爐使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)，避免日用陶瓷進(jìn)微波爐安全事故的發(fā)生。

3.3 吸水率

吸水率是陶瓷制品燒成后瓷化程度的重要表征。一般而言，吸水率越低的產(chǎn)品瓷化程度越高、致密度越好。日用陶瓷中細(xì)瓷、普瓷、炻器吸水率分別為≤0．5%、≤1．0%、≤5．0%。一般來(lái)說(shuō)，陶器的吸水率≥10%。吸水率指標(biāo)是劃分陶瓷瓷種的依據(jù)之一。

國(guó)家監(jiān)督抽查2009年-2015年連續(xù)四次抽查都有吸水率不合格的產(chǎn)品，原因是多種的。有企業(yè)對(duì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不重視，不熟悉吸水率對(duì)產(chǎn)品類(lèi)別的劃分導(dǎo)致亂標(biāo)識(shí)，明明生產(chǎn)的是炻器瓷，但聲稱(chēng)產(chǎn)品吸水率≤0．5%，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不合格。大多數(shù)還是生產(chǎn)工藝不穩(wěn)定，如原料配方不穩(wěn)定、燒成環(huán)境不穩(wěn)定造成吸水率控制不嚴(yán)格，這就需要進(jìn)行生產(chǎn)跟蹤檢測(cè)。更有甚者為了節(jié)約成本降低燒成溫度，胎體達(dá)不到瓷化效果。消費(fèi)者在使用這類(lèi)不合格產(chǎn)品時(shí)存在一定安全隱患。

國(guó)家在2011年發(fā)布實(shí)施的GB/T 3299《日用陶瓷器吸水率測(cè)定方法》代替了1996版的方法標(biāo)準(zhǔn)，其中最重要的改變就是刪除了不磨釉法的取樣規(guī)定。這就是說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)日用陶瓷吸水率的大小都需要將取得的陶瓷片內(nèi)外釉層去除掉，更加直觀(guān)準(zhǔn)確地反映了瓷胎的燒成質(zhì)量。但是此測(cè)試方法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試人員提出了更高的要求，如何判定釉層是否徹底清除，使用飽和水的毛巾擦拭樣品表面多余的水。這些操作都需要檢測(cè)人員有多年的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)質(zhì)檢員應(yīng)當(dāng)?shù)綄?zhuān)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)后才可上崗操作。

3.4 抗熱震性

抗熱震性是模擬消費(fèi)者對(duì)陶瓷制品冷熱交變使用的重要指標(biāo)?？篃嵴鹦钥梢灾苯臃从程沾芍破返挚雇饨鐪囟燃眲∽兓瘯r(shí)而不出現(xiàn)裂紋或無(wú)破損的能力。2009版的 GB/T 3532《日用瓷器》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一般產(chǎn)品180 ℃至20 ℃熱交換一次不裂；非成套或系列產(chǎn)品大、特型產(chǎn)品160 ℃至20 ℃熱交換一次不裂。2008年制定的GB/T13522《骨質(zhì)瓷器》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定各器型產(chǎn)品140 ℃至20 ℃熱交換一次不裂。

上述輿情中，2015年的陶瓷烤盤(pán)與2017年陶瓷杯開(kāi)裂案例都是由于產(chǎn)品的抗熱震性不達(dá)標(biāo)造成的，特別用于明火加熱或需要快速升溫環(huán)境使用的陶瓷制品，抗熱震性事故頻發(fā)。尤其冬天寒冷地區(qū)，熱沖擊的作用大，抗熱震性差的產(chǎn)品易出現(xiàn)開(kāi)裂或破損的情況，造成對(duì)人體的傷害[4]。

2018版QB/T2580《精細(xì)陶瓷烹調(diào)器》就在抗熱震性上做了更高要求，取消了2002版區(qū)分大、中、小型產(chǎn)品不同的要求，由原來(lái)的400 ℃至20 ℃、350 ℃至20 ℃熱交換的技術(shù)指標(biāo)統(tǒng)一提高至450 ℃至20 ℃熱交換的要求，并且首次提出干燒的要求。為適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)的高要求，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的陶瓷烹調(diào)器產(chǎn)品質(zhì)量將會(huì)大幅度提升，避免產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的人身傷害風(fēng)險(xiǎn)。

4 日用陶瓷檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提升 的幾點(diǎn)思考

4.1 亟待制定強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范日用陶瓷產(chǎn)品適用范 圍標(biāo)識(shí)

目前市面銷(xiāo)售的日用陶瓷產(chǎn)品無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不全普遍存在。“耐微波”，“耐烤箱”，“微波爐使用”，“ 耐機(jī)洗”等標(biāo)識(shí)只有在國(guó)內(nèi)大型商超貨架上的少數(shù)產(chǎn)品才能夠看到，是不是適用于微波爐、適用于烤箱等信息消費(fèi)者不得而知。導(dǎo)致的使用安全隱患巨大，日用陶瓷產(chǎn)品沒(méi)有適用標(biāo)識(shí)問(wèn)題情況嚴(yán)重。上述幾個(gè)出口國(guó)外產(chǎn)品召回事件，就有產(chǎn)品適用范圍標(biāo)識(shí)不清晰的原因。亟待制定強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范日用陶瓷產(chǎn)品適用范圍標(biāo)識(shí)，同時(shí)建議各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告加上“產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)”一欄，旨在提高生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品信息的意識(shí)。

4.2 強(qiáng)調(diào)陶瓷標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢測(cè)工作與產(chǎn)品質(zhì)量、效益 的關(guān)系

產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)保障。日用陶瓷這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，一百多道工序，生產(chǎn)自動(dòng)化程度不夠高，任何一道工序出現(xiàn)問(wèn)題直接影響到成品的質(zhì)量。從原料和生產(chǎn)過(guò)程中的半成品開(kāi)始直到成品、成品包裝，專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)伴隨左右，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，可以大幅度提高成品合格率，大幅度降低了售后投訴率。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存的根本。日用陶瓷檢驗(yàn)檢測(cè)工作是企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的特殊手段。

重視陶瓷檢驗(yàn)工作，推行質(zhì)量管理模式。產(chǎn)品質(zhì)量從由被動(dòng)抽檢抽查到主動(dòng)自檢預(yù)防，由堵到疏，再到各個(gè)工序的全面檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量控制。有能力的企業(yè)建立健全獨(dú)立的檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)施全過(guò)程的檢驗(yàn)工作和質(zhì)量管理。小型的企業(yè)可以委托專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施質(zhì)量監(jiān)控。不難看出，強(qiáng)化日用陶瓷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)的理念在企業(yè)中的重要性。

4.3 日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)體系完善對(duì)行業(yè)質(zhì)量提升重要意義

近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重視，由全國(guó)日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)承擔(dān)的全國(guó)日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，經(jīng)過(guò)多年的努力已經(jīng)初見(jiàn)成效，我國(guó)日用陶瓷的標(biāo)準(zhǔn)體系建立健全。截至目前，我國(guó)已經(jīng)發(fā)布實(shí)施各類(lèi)日用陶瓷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共114項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)56項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)58項(xiàng)。其中，基礎(chǔ)通用標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)47項(xiàng)，方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)，管理標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定與完善對(duì)提高日用陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展起到了重要作用。