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說說《如懿傳》里的藥膳

2019-03-01 09:05劉敏
烹調(diào)知識 2019年3期
關(guān)鍵詞:藕粉性平薏仁

劉敏

最近,古裝劇《如懿傳》熱播,各種藥方、藥膳也火爆熒屏,這些是否真的有效?快來聽聽專家怎么說。

杏仁露:止咳化痰

場景:先帝駕崩,乾隆登基主持朝政,各種事務(wù)交雜,乾隆難免有些繁忙與焦躁。就在這時,細(xì)心的嫻妃送來了一碗杏仁露。

專家點(diǎn)評:杏仁露確實(shí)具有止咳化痰、潤肺降氣等功效??磥韹瑰蛠淼倪@碗杏仁露正當(dāng)時??!但需要注意的是苦杏仁是有微毒的,一般入藥的是苦杏仁,而食用則是甜杏仁,性平、味甘、無毒。另外,杏仁多脂、具有滋潤性,內(nèi)服具輕瀉作用,并有滋補(bǔ)之效。

藕粉桂糖糕:益胃健脾

場景:嫻妃再次表現(xiàn)廚藝,在皇帝面前提起了“這味藕粉桂糖糕,是太后平素里愛吃的”。那藕粉有何功效呢?

專家點(diǎn)評:蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散瘀血。有益胃健脾、止瀉功能,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,藕粉特別適合于消化功能不好的人食用,可以保護(hù)胃黏膜。蓮藕還能涼血散血,具有止血的功效,因此胃出血的患者可以食用藕粉。

薏仁、三七粉:利消腫

場景:玫答應(yīng)被慧貴妃打腫了雙頰,皇后送來了化淤膏。正好嫻妃在場,她建議在用了化淤膏后,還可用些薏仁、三七粉、山藥等,可以起到化淤消腫的作用嗎?

專家點(diǎn)評:腎主水,薏仁具有利水消腫祛濕的功效。三七,性溫,味甘微苦,入肝、胃、大腸經(jīng),三七可以起到止血、散淤、定痛的作用。玫答應(yīng)用這兩味藥是可以的,但是山藥并不適合。

艾草煮水:祛風(fēng)寒

場景:嫻妃親自挑選艾草,拿給受了風(fēng)寒之傷特別是雙足涌泉穴受傷嚴(yán)重的海常在,“她的傷用得上”。

專家點(diǎn)評:艾草全草入藥,有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、安胎等作用,治虛寒性的婦科疾患尤佳。用艾草煮水,給受了風(fēng)寒的海常在用,是一個不錯的建議?!暗翘t(yī)說海常在是足底涌泉穴受了傷,這一說法欠妥當(dāng),一般不會說某一穴位受傷?!?h3>暗香湯:疏肝解郁

場景:乾隆安撫嫻妃的悲痛,提起了他們共同回憶——暗香湯,平素就喜歡青梅的嫻妃,將梅花入食,烹制佳肴。梅花作美食,有何藥用價值呢?

專家點(diǎn)評:梅花,性平、味微酸。歸肝經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。開郁和中、疏肝利膽。屬理氣藥。與茉莉花茶、玫瑰花茶等功效差不多,一般情緒不好的時候,泡上一杯,可以舒緩情緒,化解郁結(jié)之氣,具有安神作用。

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