汪來田，朱新明，何軍紅，閻永明，韓曉梅

（甘肅省酒泉市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅酒泉市735000）

辣椒（Capsicum annuumL.）茄科、辣椒屬，1年或有限多年生草本植物。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲，同時辣椒具有能維持人體正常生理機能和增強人體抗性的多種微量元素，其中維生素C的含量在蔬菜中居第1位。辣椒不僅是鮮食蔬菜，更是調(diào)味品和主要的天然色素，用途廣泛。甘肅河西地區(qū)光熱水資源豐富，特別適宜辣椒生長，近年來隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，辣椒種植面積擴增，截至2018年種植面積達到4.71萬hm2，其中露地栽培面積達3.26萬hm2，主要以制干型、鮮食型為主。隨著栽培面積的增加，栽培技術(shù)措施已不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需求，使用品種雜、亂等問題已嚴(yán)重制約著該地區(qū)辣椒生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，為了促進甘肅河西地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，該文針對甘肅河西地區(qū)辣椒種植現(xiàn)狀，從品種的選擇、栽培技術(shù)措施方面探索總結(jié)甘肅河西地區(qū)辣椒露地高效栽培技術(shù)，以期為辣椒生產(chǎn)提供技術(shù)保障，促進甘肅河西地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 品種選擇

選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運、商品性能好、辣味適中、適應(yīng)市場的品種。如隴椒3號、隴椒5號、航椒5號等辣椒鮮食螺絲椒；茄門甜椒、中椒5號、帝王7號等甜椒；改良美國紅等色素制干辣椒。

2 栽培時期

在甘肅河西地區(qū)進行辣椒露地栽培，一般選擇于當(dāng)年2月中下旬進行辣椒溫室育苗，5月上中旬移栽定植于露地，7月上中旬開始采收。

3 育苗技術(shù)

3.1 種子處理

育苗前將辣椒種子在陽光下晾曬6～8 h，以增強種子活力、提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢；再將辣椒種子依次放入1.0%的硫酸銅溶液、10%的硫酸三鈉溶液、2%的氧化鈉溶液中各浸泡10 min，撈出種子后用清水沖洗干凈，以防止種子帶菌，提前預(yù)防辣椒炭疽病、細(xì)菌性斑點病、病毒病、疫病等病害發(fā)生。

3.2 催芽播種

將處理好的種子置于濕布或濕濾紙上攤平，在種子上覆蓋一層濕布后放入溫暖處催芽，每天按照28～30℃處理 18 h，16～20℃處理 6 h 規(guī)律進行催芽處理。每天定時翻動，并搓洗2次，使之受熱均勻，發(fā)芽整齊。待80%以上的種子發(fā)芽時，移至10℃處進行7～8 h降溫鍛煉幼芽即可播種。采用穴盤育苗，穴盤大小為54.0 cm×28.0 cm，規(guī)格為72穴，穴孔深5.0 cm，點播時每穴點播2粒催芽露白種子，點播深度1.0～1.5 cm，播后將苗盤上基質(zhì)攤平，以免灑水不均，導(dǎo)致出苗不整齊。

3.3 苗期管理

溫度管理采用“三高三低”，即出苗前溫度高，地溫 25～30℃，氣溫 28～32℃；出苗后溫度低，白天25～28℃，夜間10～13℃；心葉展開后溫度高，白天28～30℃，夜間 13～15℃；分苗前溫度低，白天 25～26℃，夜間 10～13℃；分苗后溫度高，白天 28～30℃，夜間15～20℃；定植前溫度低煉苗，白天23～25℃，夜間10℃。播種后將苗盤基質(zhì)灑水澆透，并在其苗盤上覆蓋一層薄膜保濕保墑，待開始出苗時揭去薄膜，根據(jù)苗盤基質(zhì)濕潤程度及時灑水，一般每隔1～2 d灑水1次。為了促進幼苗花芽分化，當(dāng)幼苗生長至2～3葉后每隔7～10 d噴1次0.3%磷酸二氫鉀，連噴4～5次。在移栽定植前10～15 d進行煉苗，煉苗時應(yīng)當(dāng)按照“陰天少通風(fēng)，晴天多通風(fēng)，雨天不通風(fēng)”的原則，做到幼苗健壯、整齊、不徒長。開始通風(fēng)煉苗時將棚內(nèi)溫度控制在白天20～25℃，夜溫12℃左右，隨后逐漸揭開通風(fēng)口，降低夜間溫度，定植前3～4 d夜溫降至7～8℃，使幼苗完全適應(yīng)外界環(huán)境條件。

4 栽培技術(shù)

4.1 選擇地塊

選擇3～4年內(nèi)沒有種過茄果類蔬菜，土層深厚，土壤疏松，肥力中等的沙壤地塊為宜。

4.2 整地施肥

施肥以有機肥為主，適量施用化肥，實行平衡施肥，控制氮素化肥用量。辣椒施肥氮磷鉀比例為1∶0.4∶0.6，基肥每公頃施腐熟的經(jīng)過無害化處理的有機肥（羊糞、雞糞、牛馬糞等各占1/3）60 000.0～90 000.0 kg，西洋復(fù)合肥或磷二銨300.0～375.0 kg、尿素150.0～225.0 kg，深翻30 cm后耙耱整平。

4.3 栽培方式

定植前10～15 d起壟覆膜，采用高壟寬窄行定植，一般寬行 60～70 cm，窄行30～40 cm，然后用幅寬90 cm地膜覆蓋，一壟雙行雙株定植，穴距30 cm。

4.4 田間管理

4.4.1 澆水。辣椒移栽定植后，要及時灌足“定植水”，緩苗后根據(jù)田間土壤墑情灌水，但不宜多灌水，避免田間積水。待辣椒開始進入開花結(jié)果期后根據(jù)植株長勢、天氣和土壤墑情及時灌水，做到不旱不澇，干濕均勻，一般從定植至采收結(jié)束澆水8～10次。

4.4.2 追肥。堅持“少量多次”的追肥原則。在定植緩苗后結(jié)合灌水每公頃追施尿素120.0 kg；待門椒長至2～3 cm時每公頃追施尿素120.0 kg、西洋復(fù)合肥或磷二銨150.0 kg，以后每采收1次，結(jié)合灌水追肥1次肥，每次追肥量按照每公頃追施尿素120.0 kg、西洋復(fù)合肥或磷二銨150.0 kg。

4.4.3 整枝。門椒采收后，植株基部易長出側(cè)枝消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時除去，進入開花結(jié)果后期下部果實采收后，要及時摘除植株下部老葉、黃葉、病葉，以利于通風(fēng)透光和防止病害發(fā)生。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 農(nóng)業(yè)防治。針對當(dāng)?shù)乩苯芬卟　⑻烤也?、病毒病等主要病害，選用高抗品種。實施輪作倒茬，避免重茬種植或在前茬是茄果類作物的地塊種植。

4.5.2 物理防治。在田間，每公頃地懸掛450～600塊黃色粘蟲板（規(guī)格為25 cm×40 cm），對蚜蟲進行誘殺。

4.5.3 生物防治。使用生物農(nóng)藥，保護瓢蟲、草蛉等天敵，施放真菌，人工誘集捕殺等方法防治蟲害。

4.5.4 藥劑防治。猝倒病、立枯病用72.2%普力克水劑400倍液噴霧防治，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液灌根防治；疫病發(fā)病前用50%氟啶胺水劑500倍液噴霧防治；病毒病發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1 000倍液噴霧防治；蚜蟲用2.5%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液噴霧，安全間隔期7 d。也可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3000倍液噴霧，安全間隔期7 d。

4.6 適期采收

一般在7月中旬，果實已充分膨大，綠色變深，質(zhì)脆而有光，就可采收青椒上市，8月下旬以后果實紅熟，干制辣椒和脫水用甜椒，此時即可采收。