林 波

（深圳信息職業(yè)技術學院管理學院，廣東深圳 518172）

現(xiàn)代學徒制是新型職業(yè)教育制度，以促進就業(yè)為導向，以服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為宗旨，以崗位能力和職業(yè)素養(yǎng)提升為核心，連接政府、行業(yè)、企業(yè)、學校、社會等多渠道資源，形成多方共同參與的人才培養(yǎng)機制。深圳信息職業(yè)技術學院工商企業(yè)管理專業(yè)與深圳金拱門食品有限公司貫徹現(xiàn)代職業(yè)教育理念，全面開展深度合作，在培養(yǎng)目標定位、培養(yǎng)質(zhì)量保障、資源共建共享、團隊共建互聘等方面積極探索實施現(xiàn)代學徒制，努力打造理論教育與技能培養(yǎng)有機結合、學校教育與企業(yè)發(fā)展有效對接的特色育人模式。

1 基于現(xiàn)代學徒制的校企合作概況

深圳信息職業(yè)技術學院對接深圳支柱產(chǎn)業(yè)，打造信息技術特色；麥當勞是世界知名餐廳品牌和零售食品服務業(yè)領先者，校企雙方深刻把握現(xiàn)代學徒制的豐富內(nèi)涵，共同努力、互惠互利，積極完善校企合作機制、有效搭建校企合作平臺、探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。

1.1 學校及專業(yè)基本情況

深圳信息職業(yè)技術學院創(chuàng)辦于2002年4月，是國家示范性軟件職業(yè)技術學院、國家骨干校建設項目驗收優(yōu)秀單位、廣東省“一流?！苯ㄔO立項院校。學校認真貫徹十九大會議精神，主動服務國家“一帶一路”戰(zhàn)略，牽頭成立深圳信息職業(yè)教育集團、粵港澳大灣區(qū)職業(yè)教育產(chǎn)教聯(lián)盟，積極推動產(chǎn)教融合和校企合作，優(yōu)化資源配置、加強功能整合，有效促進職業(yè)教育對接產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。

管理學院工商企業(yè)管理專業(yè)創(chuàng)建于2008年，專業(yè)招生人數(shù)多年保持較高水平，市場需求旺盛。專業(yè)教師團隊均為“雙師”素質(zhì)型教師，完成企業(yè)經(jīng)營管理實務、人力資源管理、市場營銷、生產(chǎn)運作管理等多門網(wǎng)絡課程建設。在新的職業(yè)教育發(fā)展環(huán)境下，專業(yè)持續(xù)完善了符合市場發(fā)展動向的課程體系，建立了滿足新形勢下專業(yè)教學工作的綜合性實訓基地。

1.2 試點企業(yè)基本情況

麥當勞是2018年全球最具品牌價值BrandZ排名前十位中的唯一餐飲企業(yè)。目前，中國是麥當勞全球第三大市場和全球最大的特許經(jīng)營市場。2017年7月，麥當勞與中國中信股份、中信資本、凱雷達成戰(zhàn)略合作，共同運營管理麥當勞在中國內(nèi)地和香港的業(yè)務；同年10月，麥當勞(中國)有限公司正式更名為金拱門（中國）有限公司并宣布“愿景2022”，計劃五年內(nèi)在中國內(nèi)地新增2000家餐廳，為更多顧客提供數(shù)字化及人性化的用餐體驗。

深圳金拱門食品有限公司是金拱門(中國)有限公司的分支，管轄深圳、東莞、惠州和粵西地區(qū)部分城市，自1990年開設全國第一家麥當勞餐廳以來，一直堅持為顧客提供高品質(zhì)的食品、親切友善的服務及清潔舒適的用餐環(huán)境。作為一家充滿關愛與樂趣的現(xiàn)代化企業(yè)，深圳金拱門食品有限公司始終傳遞“我們就相信年輕人”的人員品牌主張，用個性的態(tài)度和鮮明的主張傳遞對年輕人的全面信任。

1.3 開展校企合作基礎

經(jīng)過多年探索和努力，校企協(xié)同平臺日趨完善、產(chǎn)教融合基礎扎實。2015年，麥當勞（深圳）成為工商企業(yè)管理專業(yè)校外實訓基地，深圳地區(qū)20余家門店承擔了專業(yè)百余名學生的基層崗位校外實訓活動，優(yōu)秀學生代表體驗總部校企合作開發(fā)課程，順利完成為期一月的專業(yè)實踐活動；2016年，麥當勞（深圳）面向?qū)I(yè)學生逐步開放營運部等職能部門實習崗位，為專業(yè)學生提供良好的實踐環(huán)境；2017年，學校協(xié)同麥當勞（深圳）人力資源部為17級專業(yè)新生開展“新生認知”活動，從市場角度教導學生告別迷茫，建立職業(yè)生涯意識，并為有需求的學生提供勤工助學崗位；2018年，管理學院工商企業(yè)管理專業(yè)成為深圳金拱門食品有限公司英才培育基地，深度推進校企合作，全面啟動“炫麥英才班”試點培養(yǎng)，將麥當勞MT（見習經(jīng)理）訓練前置，旨在為英才班學員提供從時薪員工到餐廳中層管理者的職業(yè)生涯培訓體系。

2 基于現(xiàn)代學徒制的校企合作育人舉措

深圳信息職業(yè)技術學院工商企業(yè)管理專業(yè)與深圳金拱門食品有限公司(以下簡稱深圳麥當勞)以校企合作、產(chǎn)教融合理念為切入點，多項措施并舉，積極推進專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與生產(chǎn)服務過程對接、職業(yè)教育與終身學習對接的現(xiàn)代學徒試點。

2.1 校企聯(lián)合，雙主體創(chuàng)新協(xié)同育人長效機制

統(tǒng)籌利用好專業(yè)校內(nèi)實訓場所、公共實訓中心和企業(yè)實習崗位等教學資源，形成企業(yè)與學校“人才共育、過程共管、責任共擔、成果共享”的長效育人機制，深化高等職業(yè)教育辦學體制、運行機制和人才培養(yǎng)模式改革。按照雙向選擇、公平自愿的原則，通過校企雙方共同選拔，組建現(xiàn)代學徒制試點“炫麥英才班”，簽署學生(學徒)、學校和企業(yè)三方協(xié)議，明確學徒的“企業(yè)員工”和“院校學生”的雙重身份。

校企協(xié)同雙渠道建立“線上線下”全方位學習模式。金拱門（中國）開發(fā)移動端輔導學習系統(tǒng)“麥麥同學會”，配備與實踐相關的學習輔助性資源，利用動畫、視頻等形式展示各類教學資源，滿足學員離崗學習需求；學校工商企業(yè)管理專業(yè)利用新媒體等工具，建立多門核心課程在線網(wǎng)絡學習平臺，采用視、聽、做的現(xiàn)代教學手段提高學生自主學習效果。

2.2 創(chuàng)新培養(yǎng)，雙標準提升學生就業(yè)勝任力

學校工商企業(yè)管理專業(yè)著重培養(yǎng)能夠從事企業(yè)運營管理、人力資源管理、市場營銷管理、行政管理等工作的高素質(zhì)技能人才，這與麥當勞“愿景2022”所亟需的餐廳生產(chǎn)運營經(jīng)理、顧客服務與品牌經(jīng)理、人力資源經(jīng)理崗位匹配度極高。專業(yè)通過對麥當勞所需崗位職業(yè)能力分析，構建基于工作過程的專業(yè)課程體系，將具有關聯(lián)的基礎理論、專業(yè)知識及實踐內(nèi)容進行綜合，既體現(xiàn)崗位任務有機融入課程內(nèi)容的“職業(yè)性”，又培養(yǎng)專業(yè)知識系統(tǒng)學習和訓練的“專業(yè)性”[1]，實現(xiàn)學員從學習到就業(yè)的無縫連接。

校企雙鏈條建立“校內(nèi)校外”多層次融合方式。工商企業(yè)管理專業(yè)針對大學一年級至三年級學生分階段開展“新生認知→職業(yè)認知→職場認知”活動，旨在讓學生在不同階段對學習目的認知清晰，自覺改善學習品質(zhì)和訓練行為，全面提高實際操作能力和水平。深圳金拱門公司緊密參與各階段認知活動，對應實行分崗位目標培養(yǎng)，將理論知識、技能素質(zhì)充分結合，全面提升學員綜合素養(yǎng)。在新生認知階段，深圳麥當勞從企業(yè)視角闡述大學學習規(guī)劃，向有需要的學生提供勤工助學崗位，并從新生中招募校園大使，協(xié)助公司做好校園宣講、活動宣傳和品牌推廣；在職業(yè)認知階段，深圳麥當勞提供人力資源部、市場部、運營部等多部門實習崗位，使專業(yè)學生提前建立職業(yè)意識，考取企業(yè)認可的職業(yè)技能鑒定證書，同時，校企聯(lián)合開啟新年度的“炫麥英才班”學員選拔，勤工助學崗位學生可直接納入試點培養(yǎng)體系。

2.3 優(yōu)勢互補，雙導師打造現(xiàn)代學徒培育團隊

依據(jù)學?，F(xiàn)代學徒制管理辦法培育雙導師團隊，支持校企人員互聘共用[2]。深圳金拱門開放區(qū)域培訓中心，對接全球麥當勞培訓中心校企開發(fā)課程，結合科學技術新趨勢、人才市場需求新變化及企業(yè)自身發(fā)展新要求，及時進行教學資源與教學素材的調(diào)整更新，配以充足的導師滿足不同階段學員線下培訓需求。

學校教師主要承擔理論教學，實施集中授課。鑒于“炫麥英才班”特有的彈性工作時間，學員可利用空余時間自由選擇校內(nèi)理論課程跟班學習，通過考核獲得與崗位相關的技能鑒定證書；企業(yè)導師承擔企業(yè)文化與技能管理教學，學徒工作期間，以傳承帶徒方式實施崗位教學；在此基礎上，深圳麥當勞高級管理人員受聘于學校工商企業(yè)管理專業(yè)專家指導委會，校企導師互相配合，共同完成“炫麥英才班”人才培養(yǎng)方案修訂、學徒制企業(yè)課程開發(fā)、設計與實施等工作。

2.4 完善評價，多角度保障現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)性

建立學校、企業(yè)、社會等共同參與的人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系[3]，強調(diào)實時跟進、優(yōu)化管控。設計專屬實崗訓練手冊，包括學生（學徒）崗位學習實踐自我評價，學校、企業(yè)對學生（學徒）在知識、技能和業(yè)績等方面的綜合評價；完善學生（學徒）入職核查和回訪制度，根據(jù)學生（學徒）培養(yǎng)進度及階段效果等反饋信息，不斷優(yōu)化炫麥英才培養(yǎng)過程，形成校企聯(lián)動、持續(xù)改進的質(zhì)量管控閉環(huán)。

作為世界500強企業(yè)，麥當勞在多年實踐中摸索、總結出諸多通行管理法則，進入職場認知階段，試點學員開始集中性實踐與頂崗實習，提前感受麥當勞深厚的企業(yè)文化，挑戰(zhàn)多樣崗位，開展團隊合作，通過豐富的活動增強歸屬感和認同感。線上線下雙鏈條、校內(nèi)校外多層次的融合方式使校企現(xiàn)代學徒制合作無縫對接，試點班學員培養(yǎng)質(zhì)量得以提升、崗位技能得到提高，職業(yè)情懷初步養(yǎng)成。

2.5 健全制度，多層面促進現(xiàn)代學徒制體系規(guī)范化

針對現(xiàn)代學徒制協(xié)同育人的統(tǒng)籌與管理要求，學校逐步健全與現(xiàn)代學徒制相適應的教學管理、評價與督查等標準制度[4]；學院在學校各項規(guī)章制度指導下，建立學生實踐信息通報機制，學院、企業(yè)、學生及家長定期掌握實踐進度與參與成效；專業(yè)則貫徹執(zhí)行“炫麥英才班”教學實踐制度，推行實施學分置換辦法，明確各方職責分工、組織管理、安全責任等，形成學生（學徒）權益合理保護機制。

學校各部門協(xié)同推進“炫麥英才班”試點工作，制定系列保障措施，全面提升技能人才的培養(yǎng)水平[5]：一是組織保障。專業(yè)聯(lián)合合作企業(yè)共同成立現(xiàn)代學徒制工作小組，負責實施專業(yè)學徒制育人方案，全權負責開展試點工作，定期會商和協(xié)調(diào)解決試點工作中遇到的各類問題；二是制度保障。學校在現(xiàn)代學徒制教學管理、師資培養(yǎng)、教學質(zhì)量評價等方面制定了系列管理辦法與規(guī)章制度，指導相關部門推進落實，各項工作有章可循、有法可依；三是經(jīng)費保障。學校制定現(xiàn)代學徒制試點專項經(jīng)費管理相關辦法，在多渠道籌措經(jīng)費保障試點工作資金需要的同時，加強專項經(jīng)費使用的管理、監(jiān)督和績效考核，保障現(xiàn)代學徒制試點工作建設順利進行；四是師資保障。學校與合作企業(yè)建立協(xié)同創(chuàng)新教學團隊，提升專任教師企業(yè)實踐技能，促進企業(yè)導師教學能力改善，從而形成利益共享、責任共擔的校企全員積極參與人才培養(yǎng)的良好氛圍。

3 基于現(xiàn)代學徒制的校企合作育人模式成效

深圳信息職業(yè)技術學院工商企業(yè)管理專業(yè)與深圳麥當勞在現(xiàn)代學徒制試點過程中，實現(xiàn)了學校、企業(yè)、學生三方互利共贏的良好局面[6]，試點建設成果期望能夠向同類院校輻射推廣，為職業(yè)院校深化產(chǎn)教融合、加強校企合作提供借鑒與參考。

3.1 推動學?？沙掷m(xù)發(fā)展

從學校與專業(yè)角度出發(fā)，通過現(xiàn)代學徒制試點建設，利用麥當勞連鎖經(jīng)營實務專家的經(jīng)驗，共建共享教學資源庫，利用數(shù)字網(wǎng)絡為專業(yè)教學提供各類學習資源，教學條件顯著改善；深化校企合作，探索新型人才培養(yǎng)模式，能夠積累寶貴的辦學經(jīng)驗，企業(yè)介入使人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對性提高。2018年5月，金拱門（中國）公司在全國招聘周啟動會上發(fā)布中國首份《00后職業(yè)觀白皮書》，解讀中國年輕一代的職場價值觀，白皮書調(diào)研結果也為專業(yè)制訂人才培養(yǎng)帶來思考和啟示；試點班學生畢業(yè)即就業(yè)，有效提高了畢業(yè)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，充分體現(xiàn)了學校在產(chǎn)業(yè)升級、提升人才素質(zhì)、服務經(jīng)濟等方面的貢獻。

3.2 保障企業(yè)愿景規(guī)劃實施

對于金拱門公司而言，“炫麥英才”定制式培養(yǎng)模式，能夠有效解決“愿景2022”帶來的經(jīng)營門店急速擴張、數(shù)字信息化服務質(zhì)量提升亟需規(guī)模性人才問題，現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)能夠減少公司人員招聘費用和培訓成本，并能得到與崗位能力相匹配的高質(zhì)量高素質(zhì)員工隊伍儲備；通過雙導師現(xiàn)代學徒培育團隊打造，院校教師豐富的前沿理論知識可以為門店運營與業(yè)務發(fā)展獻計獻策，幫助經(jīng)營門店與員工加速成長。金拱門（中國）公司高度重視校企合作，總部每年邀請全國各地教師齊聚上海漢堡大學交流體驗，各校建設經(jīng)驗、培育模式共謀共享，形成育人與用人協(xié)同、人才培養(yǎng)與企業(yè)發(fā)展協(xié)同良性循環(huán)的格局。

3.3 促進學生綜合素質(zhì)提升

從學生成長層面來看，遵循學生認知規(guī)律，專業(yè)與麥當勞校企合作相互貫通，層層遞進，現(xiàn)代學徒制試點學員在校學習、實踐期間具有更加靈活的自主選擇方式。深圳信息職業(yè)技術學院工商企業(yè)管理專業(yè)與深圳麥當勞在現(xiàn)代學徒制試點具有可持續(xù)發(fā)展的價值取向，為“炫麥英才班”畢業(yè)學員提供享受精彩、成就卓越、實現(xiàn)夢想的廣闊平臺。

學歷提升。為奠定企業(yè)未來發(fā)展更加堅實的人才基礎，金拱門（中國）有限公司已與國家開放大學開展戰(zhàn)略合作計劃，全面啟動雇員學歷教育項目——“麥當勞圓夢大學計劃”，幫助員工深造圓夢，提升其技術技能與知識結構。員工崗位訓練及管理課程、企業(yè)培訓課程都能夠不同程度地與國家開放大學進行學分置換，為員工搭建職業(yè)教育和學歷提升的平臺，幫助其收獲更好的職業(yè)未來。

技能增強。金拱門（中國）有限公司致力于為年輕人職業(yè)發(fā)展打造理想平臺，于2018年首次推行“麥行天下：新加坡交換生計劃”，旨在讓學生員工體驗多元化培訓，提升綜合素質(zhì)。現(xiàn)代學徒制試點“炫麥英才班”學生可通過選拔參加年度“麥行天下交換生項目”，通過直接參與當?shù)亻T店的經(jīng)營管理活動，開闊視野、拓展思路，更加清晰地感受異國工作風格，探尋自身發(fā)展之路。

晉升加速。麥當勞提供遞進式、多樣化職業(yè)發(fā)展空間，未來職業(yè)發(fā)展路徑更為清晰?！办披溣⒉虐唷睂W員同步接受學校理論課程及企業(yè)實踐訓練，通過考核正式成為見習經(jīng)理所需的時間大大縮短，畢業(yè)后，現(xiàn)代學徒制試點學員可以繼續(xù)沿著餐廳總經(jīng)理—營運顧問—營運經(jīng)理至區(qū)域總部更高職位的通道向上攀登。麥當勞為雇員提供完整的職業(yè)生涯培訓體系，從時薪員工到高級管理者都設計有不同的課程，教導雇員一生受用的技能和價值觀，讓雇員有學習發(fā)展和個人成長的機會。

在知識經(jīng)濟爆炸的現(xiàn)時期，社會發(fā)展變得日益豐富、步伐加劇。在我國高等職業(yè)教育大發(fā)展的時代背景下，專業(yè)建設已由規(guī)模迅速擴張轉入內(nèi)涵建設階段，深化校企合作、促進產(chǎn)教融合，能夠?qū)崿F(xiàn)校企共享教學資源配置的整合與優(yōu)化，發(fā)揮教育資源最大效益。