徐志漢

（武漢輕工大學(xué)動物科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，湖北 武漢 430072）

隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的生活水平日益提高，對于奶制品的數(shù)量要求更大，并對奶制品的質(zhì)量要求更高。高產(chǎn)奶牛的養(yǎng)殖過程影響奶制品質(zhì)量，飼養(yǎng)工作者需充分考慮市場需求狀況，優(yōu)化養(yǎng)殖管理，以生產(chǎn)出高質(zhì)量的奶產(chǎn)品。

1 高產(chǎn)奶牛簡介

高產(chǎn)奶牛是本土母牛與純種荷蘭牛的高代雜種，通過長時間的選育而產(chǎn)生的，是當(dāng)前我國唯一的乳用牛種類?，F(xiàn)階段，我國有近300萬頭荷斯坦牛，其中品種牛各胎次的產(chǎn)奶量高達6359kg，乳脂率達到了3.56%，良種牛在305d內(nèi)的產(chǎn)奶量可達7022kg，乳脂率達到了3.57%。而且我國制定了相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，分為南方型與北方型2種，生產(chǎn)質(zhì)量與產(chǎn)量日益提升。

發(fā)情判定是奶牛養(yǎng)殖最重要的環(huán)節(jié)，奶牛唯有通過配種、妊娠以及產(chǎn)犢后才可產(chǎn)奶。奶牛理想化的繁衍周期便是“一牛只生產(chǎn)一胎”，也就是每胎之間的時間差距為365d，去掉60d的干奶期，泌乳時間為305d。低產(chǎn)奶牛的胎間距能一定程度地減少，由于低產(chǎn)奶牛的泌乳時間相對偏短，泌乳末期的產(chǎn)奶量相對較少。高產(chǎn)奶牛的胎間距能合理推延，由于高產(chǎn)奶牛的泌乳時間較久，泌乳末期的產(chǎn)奶量較大。如果胎間距較小，便會影響產(chǎn)奶量；如果胎間距較長，會影響奶牛的終生產(chǎn)奶量。若奶牛缺失了繁衍能力，便無需再進行飼養(yǎng)。所以，完成好高產(chǎn)奶牛的發(fā)情判定工作對于提高牛奶質(zhì)量和產(chǎn)量意義重大。如果發(fā)情鑒定工作完成質(zhì)量較差，便會造成牛群漏配問題，進而導(dǎo)致產(chǎn)犢時間間隔的增加，養(yǎng)殖成本大大提升，繁殖率直線下降，嚴重影響奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟利潤。精準(zhǔn)的發(fā)情判定更是順利實施超數(shù)排卵、人工授精以及移植胚胎的核心所在。

2 當(dāng)前高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖中存在的不足

2.1 高產(chǎn)奶牛種類選取問題

需選取具有更大泌乳量的高產(chǎn)奶牛，但是多數(shù)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在品種選擇環(huán)節(jié)往往忽略了此需求。此外，一些管理者出于成本考慮，通常會選擇種類相對較次的高產(chǎn)奶牛，導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)體弱多病、營養(yǎng)不良以及生殖受限等問題，從而嚴重影響奶制品的品質(zhì)，最終造成企業(yè)經(jīng)濟損失巨大。

2.2 飼料方面的問題

為確保高產(chǎn)奶牛能有足夠的泌乳量，需科學(xué)喂養(yǎng)高產(chǎn)奶牛。如果飼料搭配不合理，就會導(dǎo)致高產(chǎn)奶牛的泌乳量不足，甚至影響高產(chǎn)奶牛的消化系統(tǒng)，從而嚴重危及高產(chǎn)奶牛的體質(zhì)健康。此外，不得隨意運用能量飼料實施喂養(yǎng)，保證飼料配置的合理性，高度關(guān)注微量元素的摻入比例，以免高產(chǎn)奶牛發(fā)生疾病。

2.3 日常管理方面的問題

現(xiàn)階段，多數(shù)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在高產(chǎn)奶牛運動與衛(wèi)生管理方面仍存在較多問題。正常狀況下，高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)有關(guān)管理與技術(shù)工作者未充分考慮到奶牛養(yǎng)殖的衛(wèi)生狀況以及環(huán)境等，導(dǎo)致環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)、運動管理相對較差，間接影響奶制品的品質(zhì)，從而導(dǎo)致加工奶制品銷售困難。同時，高產(chǎn)奶牛日常情況下需適量運動，有助于高產(chǎn)奶牛的食物消化、營養(yǎng)吸收，促進牛奶產(chǎn)量的提高。

3 高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)要點

3.1 科學(xué)規(guī)劃牛舍

牛舍建造地址需盡可能地選取朝陽、背風(fēng)以及地勢環(huán)境較高的區(qū)域。對于牛舍的建設(shè)，需做到“坐北朝南”，需確保每頭牛都能有3～4m2的充足活動空間，科學(xué)有效地運用養(yǎng)殖場中的全部空間，盡可能地降低場地建造的成本費用。按照高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖的具體數(shù)量，在養(yǎng)殖場外部規(guī)劃出面積充分的奶?；顒訄?，同時在活動場周圍需配套建設(shè)飲水槽和飼料槽等，以確保高產(chǎn)奶牛的飲食不受任何因素的影響。

3.2 選擇優(yōu)質(zhì)的奶牛品種

現(xiàn)階段，我國養(yǎng)殖數(shù)目最多的高產(chǎn)奶牛種類是荷斯坦奶牛。此高產(chǎn)奶牛來自于荷蘭等國家，通過我國飼養(yǎng)工作者的養(yǎng)殖、繁衍，并將其與傳統(tǒng)黃牛實施雜交，產(chǎn)生了國內(nèi)獨有的荷斯坦奶牛。養(yǎng)殖該類型高產(chǎn)奶牛，可獲得非常高的產(chǎn)奶量，且產(chǎn)乳質(zhì)量較佳。

3.3 創(chuàng)造健康舒適的環(huán)境

高產(chǎn)奶牛對外界環(huán)境的改變往往難以短期適應(yīng)，極易因外部環(huán)境的改變而遭受病毒和細菌的感染，造成各類疾病的出現(xiàn)，嚴重時導(dǎo)致其死亡。雖然高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量有較大增長，但是蹄病、乳房炎以及酮病等疾病的發(fā)病率也不斷增長，產(chǎn)奶質(zhì)量和產(chǎn)奶數(shù)量不同程度地降低。根據(jù)相關(guān)研究可知，高產(chǎn)奶牛生活在相對狹窄的牛欄以及不舒適的牛圈中，躺臥時間偏短，牛蹄便會受到巨大損害。同時，高產(chǎn)奶牛習(xí)慣躺臥于比較柔軟的墊料上，以免肩關(guān)節(jié)疼痛和皮膚破損。高產(chǎn)奶牛所排出的糞便氣味較大、蚊蠅亂飛，如果不第一時間清理干凈，不僅會污染環(huán)境，而且會嚴重影響奶牛的健康生產(chǎn)。因此，高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖時，需確保奶牛有足夠的空間，需在外部臥欄上鋪一層細沙，在內(nèi)部臥欄上鋪一層橡膠墊，并及時清理掉高產(chǎn)奶牛排出的糞便，以創(chuàng)建舒適、健康的養(yǎng)殖環(huán)境，加強高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量與品質(zhì)［1]。與西方奶牛產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達的國家對比，目前我國的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)依然保持著人力投入大的特征，因此需發(fā)展自動化、智能化高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)，不得過于尋求機械化和規(guī)?；Ｐ柙诖_保牛奶質(zhì)量和高產(chǎn)奶牛體質(zhì)健康的基礎(chǔ)上，盡量加強高產(chǎn)奶牛的平均產(chǎn)奶量。需全面認識現(xiàn)階段我國奶牛行業(yè)的具體態(tài)勢，以推動高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

3.4 喂養(yǎng)要點

3.4.1 普通喂養(yǎng)技術(shù)。高產(chǎn)奶牛的日糧構(gòu)成需滿足多元化要求，以青粗飼料為主體，輔以適量精料，科學(xué)配置飼料。確保粗飼料的品質(zhì)，長期平衡性地提供青綠多汁飼料。夏季，需合理提升高產(chǎn)奶牛日糧的營養(yǎng)濃度，確保飲水量充足。夏季，高產(chǎn)奶牛的日糧需做到營養(yǎng)豐富，摻入適量的能量型飼料。飲用水的溫度維持在12～16℃。高產(chǎn)奶牛喂養(yǎng)過程中，需嚴格遵守“以精促粗、先粗后精、少給多添、定量定時”的基本準(zhǔn)則，不得喂養(yǎng)冰凍、發(fā)霉變質(zhì)以及毒素殘留較多的飼料。

3.4.2 犢牛的喂養(yǎng)。對于犢牛，需盡早斷奶?，F(xiàn)階段，我國多運用二三月齡斷奶的方式，即在犢牛出生后喂養(yǎng)初乳，1周齡后鍛煉其食用高質(zhì)量的青干草與犢牛料。1月齡內(nèi)主要喂養(yǎng)牛奶，1月齡后漸漸縮減牛奶喂養(yǎng)的次數(shù)與數(shù)量，逐步提高青粗飼料與犢牛料的喂養(yǎng)數(shù)量，同時確保飲水的干凈、足夠。同時，在犢牛長至70～90日齡、體質(zhì)量為70～80kg且日采食量達到1kg精料時斷奶［2]。

3.4.3 圍產(chǎn)期牛的喂養(yǎng)。高產(chǎn)奶牛處在圍產(chǎn)期時，即母牛產(chǎn)前、產(chǎn)后15d，需細心喂養(yǎng)，草料以高質(zhì)量青干草為主。分娩前15d能適量摻入精料，合理削減糟渣類飼料數(shù)量。剛生產(chǎn)的牛需即刻提供一桶干凈的溫水，同時摻入約1.5kg麩皮、2kg紅糖以及極少許的食用鹽。分娩后一兩天需喂養(yǎng)極易消化的飼料，分娩3d后適量增加精料的喂養(yǎng)，保持每天0.5～0.8kg的遞增量，嚴格把控塊根、青貯的喂養(yǎng)數(shù)量。

3.4.4 泌乳盛期的喂養(yǎng)。喂養(yǎng)高蛋白、高能量的飼料，并使奶牛維持較好的食欲，盡可能地食用飼草料，此時青貯料和青干草等可自行食用。精料喂養(yǎng)的數(shù)量需根據(jù)奶料比3∶1提供。

3.4.5 泌乳中后期（產(chǎn)胎后101d至干奶期）的喂養(yǎng)。泌乳中期階段，產(chǎn)奶數(shù)量不斷減少，但是減少的幅度相對較低，各類飼料的喂養(yǎng)數(shù)量需維持相對平穩(wěn)。泌乳后期階段，產(chǎn)奶量快速降低，需按照相應(yīng)的產(chǎn)奶量合理減少飼料喂養(yǎng)量

3.4.6 干奶期的喂養(yǎng)。需嚴格調(diào)控精料的喂養(yǎng)數(shù)量，日糧以粗飼料為主，并加入適量的礦物質(zhì)飼料。

3.5 強化夜間管理

當(dāng)前，多數(shù)高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖場僅關(guān)注白天的日常管理，對夜間管理并未引起高度重視，最終造成高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量的日益降低。大量實踐表明，高產(chǎn)奶牛夜間管理質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響產(chǎn)奶量［3]。

3.5.1 合理增加夜間喂食量。夜間10：00左右，需喂養(yǎng)合適數(shù)量的草料，數(shù)量不得過大，避免導(dǎo)致消化問題，提供足量的清水。這不僅能有效達到高產(chǎn)奶牛的體能耗費需求，而且能提高高產(chǎn)奶牛的抗逆能力，增加產(chǎn)奶量。

3.5.2 增加光照時間。夜間能運用白色熒光燈進行照明，光照從以往的9～10h增加至13～14h，以加速高產(chǎn)奶牛的新陳代謝，提高飼料的運用率和消化率，產(chǎn)奶量顯著增長。

3.5.3 夜間需維持絕對安靜。高產(chǎn)奶牛喜好安靜的環(huán)境，特別是在夜間，若遭遇突發(fā)性驚嚇，或許會造成牛奶酸度的提升和產(chǎn)奶量的減少。

3.5.4 鋪墊好睡床。高產(chǎn)奶牛在夜間長期保持趴臥位，若長時間趴在濕硬地面上，不僅影響產(chǎn)奶量，而且極易造成各類疾病的出現(xiàn)。因此，需在高產(chǎn)奶牛趴臥的位置鋪上軟草，潮濕位置需鋪上一層草木灰，以確保高產(chǎn)奶牛的睡眠質(zhì)量。

3.5.5 適量的夜間運動。夜間需將高產(chǎn)奶牛趕到場外進行約1h的活動，能增強高產(chǎn)奶牛的消化能力，提高奶牛的食欲，促進產(chǎn)奶量的增加。

3.5.6 強化夜間觀察工作。大部分高產(chǎn)奶牛均會在夜間發(fā)情，養(yǎng)殖工作者需牢牢把握后半夜這個主要時間段，嚴格觀察高產(chǎn)奶牛休息、發(fā)情以及反芻等情況，及時發(fā)現(xiàn)、解決出現(xiàn)的各種問題，避免因檢查不到位造成高產(chǎn)奶牛空懷期的拖延，嚴重影響高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量［4]。

3.6 加強奶牛的清潔與護理

高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖過程中，對于首次懷孕的母牛，飼養(yǎng)工作者需在妊娠300d時對其實施乳房按摩，需保持每天1次的頻率，時間3～5min較為適宜，在分娩前15d終止按摩。管理高產(chǎn)奶牛時，每天均需對奶牛的身體實施充分的刷拭，需每天進行2次刷拭，對于將要產(chǎn)奶的高產(chǎn)奶牛需在產(chǎn)奶前1h進行刷洗。定期清潔牛舍，以確保牛舍足夠干凈。確保高產(chǎn)奶牛的衛(wèi)生清潔情況，能有效避免各類疾病的出現(xiàn)，并保障高產(chǎn)奶牛的體質(zhì)健康［5-6]。

4 結(jié)語

為有效提高高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量，需完成好高產(chǎn)奶牛的養(yǎng)殖工作。增強高產(chǎn)奶牛的體溫控制能力，以免各種疾病的發(fā)生，確保高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶質(zhì)量和產(chǎn)奶量。高產(chǎn)奶牛具體養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，需強化日常管理、加強乳房保養(yǎng)工作及喂養(yǎng)合適的飼料，以推動高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。