《支點(diǎn)》記者 肖麗瓊

幾個(gè)月前，以鮮食為特色的本地便利店明星企業(yè)7TT，并入中百羅森旗下。

全球最大的連鎖便利店7-Eleven，即將正式在武漢開店。

7-Eleven、羅森等巨頭入局，留給其他便利店品牌的空間越來越少。

多位業(yè)內(nèi)人士向支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者證實(shí)，來自北京的全時(shí)便利店將退出武漢市場，距其宣稱“要在五年內(nèi)做到武漢第一”剛剛一年時(shí)間。

行業(yè)洗牌開始加速。生存，或是許多便利店企業(yè)今年首先要解決的問題。

便利店之冬

李凱的辦公室位于武昌漢街萬達(dá)總部國際，一幅武漢地圖占據(jù)了整整一面墻。比起2017年底，標(biāo)示開店數(shù)量的紅點(diǎn)又增加了不少。

李凱是武漢可多連鎖商業(yè)有限公司的開發(fā)總監(jiān)。1999年11月，可多在武漢開出第一家超市。如今，紅色門頭、帶著“CODOW”標(biāo)識的可多便利店在武漢及周邊城市門店數(shù)已近600家。

“便利店的熱度開始下降了?！崩顒P告訴支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者，2016年、2017年，便利店行業(yè)持續(xù)升溫，最高峰時(shí)，可多一年的加盟咨詢量近萬人次。2018年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)尚未出來，但回落趨勢明顯。

這一點(diǎn)得到慕臣便利店CEO陳奎銘的認(rèn)同，并用百度競價(jià)排名的變化來佐證這一事實(shí)。

2013年，陳奎銘進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。如今，慕臣便利店在武漢門店數(shù)達(dá)到260余家。

陳奎銘告訴支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者，百度競價(jià)排名是便利店加盟推廣的重要手段之一，現(xiàn)在本地便利店行業(yè)的百度競價(jià)點(diǎn)擊單價(jià)，比起高峰時(shí)期降了一半。

李凱用“瘋狂”來形容這個(gè)業(yè)態(tài)曾經(jīng)的輝煌。那段時(shí)間，除了本地幾個(gè)大品牌的加速擴(kuò)張，大量外來便利店品牌也紛紛涌入武漢搶灘，如江西的有家、北京的全時(shí)、廣東的美宜佳等，均是當(dāng)?shù)氐念^部企業(yè)。為了爭搶一個(gè)黃金鋪面，十幾家便利店品牌常常就地展開“白刃戰(zhàn)”，房租被炒至翻倍，最終能拿下鋪面的往往是資本更加雄厚的品牌。

李凱說，便利店本身是個(gè)薄利行業(yè)，房租在運(yùn)營成本中占比較大，品牌應(yīng)該為加盟商考慮成本和盈利。

“今天賺的錢，明天就能花”，作為連鎖零售行業(yè)，便利店被普遍認(rèn)為現(xiàn)金流充裕。而近兩年來，多個(gè)知名便利店品牌倒在了資金鏈上，不計(jì)成本的燒錢擴(kuò)張難以持續(xù)。

天貓、京東、蘇寧三大電商巨頭的入局，也對便利店行業(yè)造成了一些影響。陳奎銘介紹，目前便利店大多采取“特許加盟”形式，對加盟商的約束力比較弱，加盟商從電商巨頭的低價(jià)渠道購進(jìn)部分貨品已成為行業(yè)潛規(guī)則。

據(jù)介紹，通常一家新便利店的培育期從三個(gè)月到兩年不等。因此，從兩年前起，瘋狂涌入江城的便利店品牌們，眼下是進(jìn)入收獲期還是絕望期，漸漸開始見分曉。

活下來的核心

“都是一個(gè)師傅教的，破不了招啊。”在姜文的電影《邪不壓正》中，朱潛龍對師出同門的李天然如是說。

“趨同”是便利店行業(yè)的另一個(gè)硬傷。

從2009年起，可多正式啟動(dòng)加盟業(yè)務(wù)，每年要舉行多場大型招商加盟會(huì)。李凱坦言，有些人經(jīng)常來參加招商會(huì)，不是來加盟的，而是想摸透可多的模式，自創(chuàng)品牌。

陳奎銘也表示，如今武漢便利店行業(yè)的多個(gè)“后起之秀”，都曾是他公司的員工。

據(jù)了解，開一家便利店的成本大約在四五十萬元。慕臣創(chuàng)立之時(shí)，也只是從兩家連鎖便利店起步。

看似入行門檻很低，但在這樣的競爭環(huán)境下，要活下來卻是極為不易的。陳奎銘介紹，慕臣便利店五年總共開出來300多家店，目前存續(xù)的店面有260多家。李凱則表示，可多加盟店的存活率大約為8成。這意味著，慕臣和可多都超過了綜合存活率60%的行業(yè)水平。

在武昌的凱德1818藍(lán)調(diào)步行街，背靠漢街，緊挨凱德1818寫字樓，周邊小區(qū)密集。百余米長的街面同一側(cè)，有快七、芙蓉興盛、可多、美宜佳、京東、四面楚歌等6個(gè)便利店，有的便利店相鄰而立。

除了兩家可以銷售香煙外，其他銷售的商品大同小異，價(jià)格也差別不大。中午時(shí)分，本應(yīng)是商業(yè)街的人流高峰，然而天氣不佳，人們腳步匆匆，極少有駐足者，進(jìn)店消費(fèi)者更是寥寥。

便利店行業(yè)這樣慘烈的貼身肉搏，在李凱和陳奎銘看來，再常見不過了?！皯?yīng)該還會(huì)持續(xù)兩到三年，這個(gè)時(shí)候就看誰能挺下去了。”陳奎銘說，據(jù)他們核算，一家投入約四十萬元的便利店，日商（單日銷售額）至少要達(dá)到3500元才能不虧本。而在眼下，要達(dá)到這個(gè)底線并非易事。

為了能挺下去，可多和慕臣都不約而同選擇堅(jiān)持做B類社區(qū)便利店，這是完全有別于中百羅森、Today、7TT的A類日式便利店模式，并有效避免了與后者的正面沖突。

一般來說，A類便利店選址多在商業(yè)區(qū)，B類則依托社區(qū)開店，成本更低，客源更為固定，員工年齡大多在40歲上下。

在選品上，社區(qū)店與商圈店也有明顯區(qū)別，鮮食于后者是賣點(diǎn)，甚至還會(huì)有女性化妝品，而社區(qū)店則更多提供常溫食品，日用品也針對居民用戶需求，比如衛(wèi)生紙會(huì)采取5-10盒的大包裝，在商圈店則是散賣。

李凱如是描繪社區(qū)便利店的常見場景：顧客上下班或是晚上遛彎，經(jīng)過店門口，看到燈是亮的，環(huán)境溫馨，想到和老板熟悉，可能會(huì)不自覺地要進(jìn)來打個(gè)招呼。

“溫度”是讓社區(qū)型便利店和顧客產(chǎn)生黏性的關(guān)鍵詞。這也是可多和慕臣一直對無人零售方式持保留態(tài)度的主要原因——便利店的密集程度，已讓消費(fèi)足夠便捷。而人與人之間的溝通和交流，是機(jī)器所無法替代的。

但是，僅有定位的錯(cuò)位還是不夠的。在便利店行業(yè)，議價(jià)能力無疑是一個(gè)品牌的核心競爭力。可多的創(chuàng)始人高偉，在創(chuàng)辦可多品牌前，曾做過知音、麗紅、金田、好又多、家樂福等多家超市的酒類、飲品供應(yīng)商，20余年的行業(yè)沉淀，讓可多具備較強(qiáng)的議價(jià)能力。陳奎銘回憶，創(chuàng)業(yè)之初他只能從漢正街進(jìn)貨，而現(xiàn)在慕臣的供應(yīng)商大多是品牌總代或是廠家。

寒意中等待春天

作為本地社區(qū)型便利店的頭部企業(yè)，可多和慕臣毫不避諱曾將彼此當(dāng)做最大的競爭對手。而現(xiàn)在，他們還有一個(gè)共同的對手——來自廣東，同樣定位為社區(qū)便利店的美宜佳。

成立于1997年的美宜佳，在全國的店鋪數(shù)超過1.4萬家。

美宜佳于2016年底進(jìn)入武漢市場，兩年時(shí)間，美宜佳在漢門店已有100多家。

值得一提的是，美宜佳的門店尚未營業(yè)，其配送中心已經(jīng)就位。2016年12月，美宜佳位于黃陂的立體倉庫投入使用，總面積6000平方米，可滿足2500個(gè)商品倉庫的分揀、配送、冷鏈等功能。

美宜佳入漢勢頭兇猛，危機(jī)感也迫使可多和慕臣加速變革。

2017年3月，可多位于漢南、占地40余畝的物流配送中心一期倉儲項(xiàng)目投入使用，倉庫面積15000平方米，可滿足800余個(gè)商品的整件揀選與2500余個(gè)商品的拆零揀選。

經(jīng)過一年多的磨合，可多的自動(dòng)化管理系統(tǒng)已實(shí)現(xiàn)自動(dòng)配貨功能，當(dāng)便利店單品庫存低于配置值時(shí)，將自動(dòng)觸發(fā)補(bǔ)貨。

“可多優(yōu)選”小程序也在今年上線，這被李凱形容為社區(qū)版的“拼多多”。顧客當(dāng)日下單拼團(tuán)，第二天就可以到最近的門店提貨。這種模式既能帶動(dòng)門店銷售，又能為門店導(dǎo)流，并帶動(dòng)其他商品的銷售。

相比起前兩年，慕臣與資本的接洽多了起來。陳奎銘透露，2019年，加盟慕臣便利店的總成本將從30萬元降到20萬元左右，公司與臺灣地區(qū)知名便利店品牌萊爾富展開合作，將后者的管理經(jīng)驗(yàn)帶到武漢。

今年，陳奎銘組建“星輝銘億供應(yīng)鏈公司”，除了給慕臣便利店提供倉儲物流服務(wù)，也承接本地其他便利店品牌的相關(guān)業(yè)務(wù)。

這種種舉動(dòng)，有經(jīng)濟(jì)環(huán)境和行業(yè)趨勢帶來的影響，而更多的是希望慕臣在這一輪行業(yè)洗牌中抓住機(jī)遇。

“冬天已至，春天可期?！标惪懻f。