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武漢某五星級酒店暖通空調(diào)設(shè)計

2019-02-15 02:05吳兆武
山西建筑 2019年4期
關(guān)鍵詞:洗衣房油煙排風(fēng)

張 兵 吳兆武

(中信建筑設(shè)計研究總院有限公司,湖北武漢 430014)

1 工程概況

該酒店為一棟五星級酒店,總建筑面積約50 100 m2,其中地下建筑面積約18 259m2。建筑高度91.5m,地下2層,1層~4層為裙樓,5層~20層為酒店塔樓,其中1層設(shè)置夾層,4層和5層中間設(shè)置設(shè)備層。

地下1層為鍋爐房、變配電房、發(fā)電機房、洗衣房、員工廚房、員工餐廳、酒店后期用房、停車場。地下2層為車庫和酒店冷凍站、換熱站、消防泵房、生活泵房等設(shè)備用房。1層設(shè)有紅酒吧、雪茄吧、自助餐廳廚房、自助餐廳、大堂吧、酒店大堂;1層夾層設(shè)有酒店管理辦公室、管理網(wǎng)絡(luò)機房;2層設(shè)有康體中心(游泳池、瑜珈、健身房、美容美發(fā)及SPA);3層設(shè)有各類大小會議室、大宴會廳、宴會廳廚房;4層設(shè)有中餐廳、特色餐廳、中餐廳/特色餐廳廚房;5層~20層為客服、行政酒廊。

2 室內(nèi)設(shè)計計算參數(shù)

室內(nèi)設(shè)計計算參數(shù)見表1。

表1 室內(nèi)設(shè)計計算參數(shù)

3 冷熱源

夏季總冷負(fù)荷6 137 kW,冬季總熱負(fù)荷7 445 kW(包括空調(diào)供暖、加濕、生活用水和洗衣房用蒸汽)。

夏季冷源采用2臺850冷噸(2 990 kW)及1臺400冷噸(1 406 kW)的變流量離心機冷水機組提供5℃/12℃冷凍水。同時在冷凍站設(shè)置板式換熱器利用冷卻塔在冬季為內(nèi)區(qū)提供免費冷源。在冬季以冷卻水(8℃/11℃)作為冷源,室外濕球溫度4℃。通過換熱器為建筑的內(nèi)區(qū)提供空調(diào)冷凍水(10℃/15℃)。冷卻塔集水盤和冷卻水管將分別配設(shè)電加熱器和伴熱電纜以防止在冬季運行時水的凍結(jié)。

由于酒店要求24 h都有可靠的熱源供應(yīng),所以鍋爐需要選用油氣兩用型鍋爐。由于本項目于2010年完成設(shè)計,冬季供熱采用了蒸汽鍋爐作為熱源。設(shè)2臺3 t/h及1臺4 t/h燃?xì)?燃油)蒸汽鍋爐提供生活熱水、廚房、洗衣房蒸汽需求。冬季空調(diào)、供暖熱源由鍋爐房提供0.4 MPa蒸汽通過汽水板式熱交換器制取60℃/50℃的空調(diào)熱水及55℃/45℃地板供暖熱水。其中洗衣房凝水、生活熱水換熱器凝水和供暖換熱器凝結(jié)水回收至鍋爐房軟化水箱。蒸汽鍋爐定期排污、連續(xù)排污接至排污降溫池,排污水經(jīng)降溫后最終排入市政排水管。各用汽壓力值見表2。鍋爐燃油系統(tǒng)與柴油發(fā)電機共用1個儲油罐,儲油罐埋設(shè)于室外。

為了節(jié)約核心筒面積,3臺鍋爐煙囪合并設(shè)置從核心筒上至塔樓屋頂。而夏季沒有空調(diào)供暖用汽,衛(wèi)生熱水用汽量也比冬季小,室外空氣高,導(dǎo)致煙氣量比冬季小,因此鍋爐煙囪在選型時必須對冬夏季分別進(jìn)行抽力計算,防止室外風(fēng)速過大時煙氣不暢。

關(guān)于洗衣房蒸汽用量可參考客房數(shù)來進(jìn)行初步估算,一般每間客房用汽量取4 kg/h~6 kg/h,文獻(xiàn)[1]及其表2也統(tǒng)計了幾家酒店蒸汽用量的設(shè)計值及最終訂貨值,可供參考。

表2 各用汽壓力 MPa

4 空調(diào)系統(tǒng)

裙樓宴會廳、宴會前廳、多功能廳、大堂、全日餐廳、中餐廳等大空間均采用全空氣系統(tǒng),所有空調(diào)設(shè)備均采用干蒸汽加濕??头?、健身房、美容店、SPA、后勤辦公室等小房間采取風(fēng)機盤管加新風(fēng)系統(tǒng),新風(fēng)經(jīng)板式熱回收機組處理后從屋頂通過垂直管井直接送入客房。

2層游泳池設(shè)置獨立的風(fēng)冷除濕熱泵熱回收機組,送風(fēng)沿著泳池四周圍護(hù)結(jié)構(gòu)條縫型風(fēng)口下送風(fēng),同時地面輔以地板采暖系統(tǒng)。

空調(diào)冷、熱水系統(tǒng)均采用一次泵變流量系統(tǒng),根據(jù)最不利環(huán)路的壓差變化自動調(diào)節(jié)一次泵的轉(zhuǎn)速??照{(diào)水系統(tǒng)為四管制。在過渡季節(jié),客房風(fēng)機盤管可以根據(jù)客人要求供冷或供熱。而空氣處理機組則根據(jù)室外的溫度自動選擇制冷或加熱。

裙房空調(diào)水系統(tǒng)與塔樓空調(diào)水系統(tǒng)分別設(shè)置獨立的環(huán)路??諝馓幚頇C組和風(fēng)機盤管均分別設(shè)置獨立的環(huán)路。裙房空調(diào)水系統(tǒng)采用異程式系統(tǒng),塔樓空調(diào)水系統(tǒng)采用同程式系統(tǒng)。地下室及裙房的風(fēng)機盤管系統(tǒng)在每一層主干管回水管處設(shè)置自力式壓差平衡閥,供水管上設(shè)置靜態(tài)平衡閥。空調(diào)機組/新風(fēng)機組前設(shè)置動態(tài)平衡電動調(diào)節(jié)閥。

酒店共設(shè)有四處廚房,分別為地下1層員工廚房、1層自助餐廳廚房、3層宴會廳廚房、4層中餐廚房。為滿足廚房冷庫制冷機的散熱需要,設(shè)計中央冷卻水系統(tǒng)。冷卻塔采用2臺閉式冷卻塔,單臺處理水量50 m3/h,一用一備,布置在酒店裙房的屋頂。冷卻水室外管道設(shè)置防凍電伴熱,閉式冷卻塔內(nèi)設(shè)置防凍電加熱器。冷卻水系統(tǒng)采用了閉式高位膨脹水箱為系統(tǒng)補水、定壓。

5 防排煙系統(tǒng)

防煙樓梯間、前室及合用前室分別設(shè)置機械加壓送風(fēng)系統(tǒng)。防煙樓梯間采用多葉送風(fēng)口,裙房每層設(shè)置1個多葉送風(fēng)口,塔樓每2層設(shè)置1個多葉送風(fēng)口。地上防煙樓梯間與地下防煙樓梯間合用加壓風(fēng)機,防煙樓梯間在距加壓風(fēng)機2/3位置處設(shè)置壓力傳感器,壓力傳感器與加壓風(fēng)機旁通管上的電動對開多葉調(diào)節(jié)閥進(jìn)行連鎖控制。前室及合用前室每層設(shè)置1個多葉送風(fēng)口,1個壓力傳感器,每個壓力傳感器均與屋頂加壓風(fēng)機旁通管上的電動對開多葉調(diào)節(jié)閥進(jìn)行連鎖。超壓時電動對開多葉調(diào)節(jié)閥打開泄壓。

由于酒店可開啟外窗面積有限,因此所有不滿足自然排煙條件的區(qū)域均設(shè)置了相應(yīng)的機械排煙系統(tǒng)。排煙風(fēng)機設(shè)于裙房或塔樓屋頂。層高小于6 m的空間排煙風(fēng)機的風(fēng)量按最大防煙分區(qū)面積乘以120 m3/(h·m2)計算。層高大于6 m的酒店大堂排煙風(fēng)機的風(fēng)量按其面積乘以60 m3/(h·m2)計算。層高大于6 m的酒店大宴會廳由于其人員較多,其排煙風(fēng)機的風(fēng)量按其體積的換氣次數(shù)不小于6次/h計算。

6 通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計

地下室主要設(shè)備用房均設(shè)置機械進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)及機械排風(fēng)系統(tǒng),具體換氣次數(shù)見表3。車庫設(shè)置機械排風(fēng)兼排煙系統(tǒng),同時設(shè)置機械補風(fēng)系統(tǒng)。

表3 各主要設(shè)備用房通風(fēng)換氣次數(shù)

由于酒店密閉性比較好,因此重要場所均設(shè)置了機械排風(fēng)系統(tǒng)。塔樓客房衛(wèi)生間排風(fēng)均通過垂直管井接至屋頂板式熱回收機組。所有客房衛(wèi)生間排風(fēng)支管及新風(fēng)支管均設(shè)置定風(fēng)量閥。

7 廚房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計

如前所述,本項目共有4個大的中央廚房加工區(qū)。廚房區(qū)域排油煙風(fēng)管采用厚度為1.5 mm的SS304級不銹鋼板制作,焊接連接,并設(shè)2%的坡,坡向油煙罩。廚房排氣罩及水平排油煙風(fēng)管內(nèi)每隔3m設(shè)置1個260℃高溫噴淋頭。排油煙風(fēng)管內(nèi)設(shè)置消防噴淋頭安裝后用耐高溫膠及石棉繩密封處理不漏風(fēng)。在室內(nèi)的排油煙風(fēng)管需采用離心玻璃棉保溫,以防止油煙管結(jié)露。排油煙管風(fēng)速按10 m/s計算。

所有廚房的排風(fēng)系統(tǒng)由排風(fēng)機、補風(fēng)機以及廚房排風(fēng)凈化設(shè)備組成。廚房的廢氣需先經(jīng)油煙凈化器除去油煙和氣味后,再經(jīng)廚房排風(fēng)機排至室外。廚房補風(fēng)機配有過濾器和加熱盤管。

廚房區(qū)域除失火時設(shè)置消防排煙系統(tǒng)外,平時共設(shè)置三種通風(fēng)方式,即全面通風(fēng)、事故通風(fēng),排油煙系統(tǒng)(局部通風(fēng))。全面通風(fēng)和事故通風(fēng)系統(tǒng)可以合用,全面通風(fēng)換氣次數(shù)不宜小于5次/h,事故通風(fēng)不小于12次/h。

排油煙風(fēng)機及紫外線光解氧化油煙凈化器(UV-C),為了使油煙凈化器達(dá)到更好的效果,建議預(yù)留至少2 s的反應(yīng)時間,按排油煙風(fēng)機風(fēng)速一般10 m/s~12 m/s,即UV-C下游需要20 m~24 m長的距離。

巧克力間、糕點間、涼菜間、果汁間空調(diào)系統(tǒng)均設(shè)置獨立的分體空調(diào)及風(fēng)冷智能變頻多聯(lián)機。垃圾房設(shè)計獨立排風(fēng)和補風(fēng)系統(tǒng),并設(shè)置分體空調(diào)。

8 洗衣房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計

本項目洗衣房位于地下1層,通風(fēng)條件差,高溫、高濕且有污染源。洗衣房內(nèi)設(shè)有洗衣脫水機、干洗機、平燙機、烘干機、熨燙機等洗衣設(shè)備。大多數(shù)設(shè)備散熱量很大,表面溫度高,熱輻射量大,同時會產(chǎn)生一些有害氣體如四氯乙烯、苯、香蕉水等,濃度超標(biāo)時會對人體有害。為了保證工作人員的正常生產(chǎn)工作,洗衣房必須設(shè)置降溫通風(fēng)措施。

設(shè)計主要采用空調(diào)系統(tǒng)對其進(jìn)行降溫除濕,空調(diào)末端采用空氣處理機組的全空氣形式。為了降低空調(diào)冷負(fù)荷,減少不必要的耗冷量,干洗機、夾機、烘干機、人像機等發(fā)熱設(shè)備上部均設(shè)置局部排風(fēng)設(shè)備排氣罩,將工藝過程中產(chǎn)生的熱量以局部排風(fēng)的方式排至室外,同時將室外新風(fēng)以崗位送風(fēng)的方式補至各發(fā)熱設(shè)備區(qū)。各設(shè)置排氣罩的設(shè)備局部排風(fēng)量可參考文獻(xiàn)[2]。在設(shè)置局部排風(fēng)的同時另設(shè)置全面排風(fēng)系統(tǒng),全面排風(fēng)系統(tǒng)按換氣次數(shù)2次/h設(shè)計。全面通風(fēng)換氣系統(tǒng)在洗衣機房設(shè)備停止工作時,在設(shè)置全面排風(fēng)系統(tǒng)時,使新風(fēng)從清潔區(qū)(取衣區(qū))流向污染區(qū)(收衣區(qū)),從低溫區(qū)流向高溫區(qū)。整個洗衣房應(yīng)使排風(fēng)量略大于送風(fēng)量。

烘干機的排風(fēng)量約占工藝排風(fēng)量的70%。全面通風(fēng)換氣系統(tǒng),在洗衣機房設(shè)備停止工作時也能進(jìn)行通風(fēng)換氣,可按2次/h計算。

9 設(shè)計體會

項目已運行7年,整體狀態(tài)良好。但是也出現(xiàn)一些問題:1)由于廚房排油煙管設(shè)計時沒有考慮后期檢修的檢修門,導(dǎo)致排油煙風(fēng)管(水平段)內(nèi)裝設(shè)的消防噴淋頭容易被油污堵住不便于檢修。因此,應(yīng)在水平風(fēng)管側(cè)面每隔一定距離(比如3 m)設(shè)置一個300 mm×300 mm檢修孔,檢修孔下邊緣距離風(fēng)管管底約為10 cm,具體做法可參看文獻(xiàn)[2]。2)酒店管理公司反饋排油煙風(fēng)管風(fēng)速過小,管內(nèi)的油滴帶不走,建議排油煙管風(fēng)速按不小于12 m/s選取比較合適。3)過渡季節(jié)免費供冷系統(tǒng)沒有發(fā)揮出其應(yīng)有的性能。4)冷水機組選型偏大。由于酒店不同功能用房的使用時間不同,而選擇冷水機組時是按照逐時冷負(fù)荷最大值取值,因此取值偏大,與實際有出入。5)5層2.19 m高的設(shè)備夾層空間太小,管道太多,檢修人員檢修十分不方便。

另外,由于洗衣房的通風(fēng)量及廚房的排油煙量在設(shè)計之初建設(shè)方及酒店管理公司均無法提供準(zhǔn)確的發(fā)熱量及排油煙量,原本應(yīng)按洗衣房設(shè)備的散熱、散濕量計算確定的洗衣房通風(fēng)量由于在設(shè)計時工藝尚未介入,因此一般都是估算,文獻(xiàn)[2]和文獻(xiàn)[3]的要求也不一樣。洗衣房的工作還有很多需要去探究。廚房油煙量應(yīng)由廚房專業(yè)公司提供,但由于廚房專業(yè)公司在裝修階段才進(jìn)入,在設(shè)計時由于廚房房間未分割,計算存在一定不準(zhǔn)確性。

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