沈 琳

（1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社科學(xué)院，安徽 合肥 230036；2. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)文化研究中心，安徽 合肥230036）

1 研究背景

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的一個(gè)新的概念，它既包括遺產(chǎn)的物質(zhì)文化部分，也包括遺產(chǎn)的非物質(zhì)文化部分，民俗就屬于后者。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)，民俗是這一系統(tǒng)中的重要組成部分，體現(xiàn)了遺產(chǎn)所特有的精神價(jià)值。從已有的研究論文看，從物質(zhì)文化的角度研究的成果較多，從非物質(zhì)文化的角度研究的成果少。本文試從遺產(chǎn)地的民俗傳承與保護(hù)入手，以期獲得對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的深度認(rèn)識(shí)。

安徽目前有4項(xiàng)遺產(chǎn)入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，分別是休寧山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)、壽縣芍陂（安豐塘）及灌區(qū)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)、銅陵白姜種植系統(tǒng)，它們分別流布于黃山市的休寧縣、黃山區(qū)、淮南市的壽縣、銅陵市等四地。四地都保留著較為鮮明生動(dòng)蘊(yùn)含豐富的民俗形式，比如：休寧板橋鄉(xiāng)村養(yǎng)魚送魚的習(xí)俗，并以草魚作婚喪節(jié)慶宴席上的壓軸大菜和祭祖儀式上的供品，壽縣的肘閣抬閣、祭水神習(xí)俗，銅陵白姜制作工藝、太平猴魁制作技藝、祭茶王樹(shù)等。它們是遺產(chǎn)地居民在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活中形成的較為穩(wěn)定的生產(chǎn)方式、生活習(xí)慣以及民間信仰，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的發(fā)展，突破了傳統(tǒng)單一的民俗傳承保護(hù)模式，形成了相對(duì)穩(wěn)定的多元化的民俗傳承與保護(hù)模式。在實(shí)踐的過(guò)程中，也存在著民俗的原真性受損，出現(xiàn)偽民俗等問(wèn)題，所以需要遺產(chǎn)地進(jìn)一步加大對(duì)民俗的挖掘力度，采取更有效的保護(hù)措施。

2 遺產(chǎn)地的民俗傳承與保護(hù)特點(diǎn)

2.1 突破傳統(tǒng)單一的家族、社區(qū)內(nèi)部自發(fā)的直接傳承模式

從目前四地留存的民俗看，年代久遠(yuǎn)的民俗以傳統(tǒng)的言傳身教的傳承方式得以沿襲，在遺產(chǎn)地這種模式雖然猶存，但已不是唯一的形式。休寧縣板橋鄉(xiāng)梓塢村汪長(zhǎng)生家的魚池里有一條體長(zhǎng)1.4 m、體重30 kg、魚齡近48年的草魚，當(dāng)?shù)厝朔Q“狀元魚王”（圖1），魚王的誕生與當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗有關(guān)聯(lián)。在板橋鄉(xiāng)，一般子女出生時(shí)，村民會(huì)在自家的魚塘里放下一尾魚苗，讓它陪伴子女成長(zhǎng)。汪家的這條魚一直沒(méi)有被宰殺，成為目前當(dāng)?shù)啬挲g最大的魚，后來(lái)某年汪家孫子高考在全縣考取頭名狀元，此魚被喚作“狀元魚王”。太平猴魁制作技藝的傳承人方繼凡是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目代表性傳承人，其綠茶制作技藝均得自其祖上代代傳承。銅陵白姜制作技藝的傳承人佘曉明已屆六旬，目前其兒子金如林成為佘家貢姜的傳承人。

然而，隨著民俗傳承人的后代離開(kāi)故土去城市發(fā)展，家族式的傳承漸顯乏力。已產(chǎn)生斷代之虞。在黃山區(qū)猴魁村——太平猴魁茶文化系統(tǒng)的核心區(qū)域，村民們指出現(xiàn)在村里很多人家的下一代都在城里工作生活，如果還是采取家族式的傳承和保護(hù)的話，很難把太平猴魁的制作工藝傳下去。當(dāng)?shù)卣M織對(duì)制茶感興趣的年輕人進(jìn)行培訓(xùn)，方繼凡親自傳授并進(jìn)行指導(dǎo)。為將太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)做大，方繼凡帶領(lǐng)猴坑村民創(chuàng)辦太平猴魁茶葉生產(chǎn)銷售企業(yè)，創(chuàng)立了“猴坑”品牌。因此，也擴(kuò)大了民俗傳承保護(hù)的隊(duì)伍。

2.2 形成多元化的傳承和保護(hù)模式

突破了傳統(tǒng)單一的傳承保護(hù)模式，遺產(chǎn)地在當(dāng)?shù)卣?、旅游開(kāi)發(fā)公司和高校科研院所以及當(dāng)?shù)責(zé)釔?ài)民俗的民間組織的扶持和幫助下，形成了以下幾個(gè)傳承保護(hù)模式。

(1)以旅游、節(jié)慶為抓手的民俗傳承保護(hù)模式。遺產(chǎn)地在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，不再局限于一家一戶式的民俗活?dòng)，而是以旅游或節(jié)慶為抓手，將民俗內(nèi)容融入旅游業(yè)和節(jié)日，結(jié)合農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的季節(jié)性特色，實(shí)時(shí)打造旅游文化節(jié)、節(jié)慶活動(dòng)。每年4月黃山區(qū)都在猴坑村舉行太平猴魁茶文化旅游節(jié)，到今年已經(jīng)連續(xù)舉行了12屆，最初幾屆只是以“太平猴魁開(kāi)園儀式”名目舉行。如今，開(kāi)園儀式成為旅游節(jié)上一個(gè)重要內(nèi)容，開(kāi)園儀式主要是舉行祭拜茶王樹(shù)民俗活動(dòng)，祭祀活動(dòng)有儀仗走場(chǎng)、祭文唱誦、祭品祭祀、行祭拜禮、童兒叨茶等主要內(nèi)容?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)鑼鼓聲聲，祭歌悠悠，表達(dá)了猴坑人對(duì)“茶王樹(shù)”深深的感恩崇敬之情，同時(shí)也祈愿當(dāng)年的茶農(nóng)們茶豐收增。每年9月生姜收獲之際，銅陵市在中華白姜文化園舉行“銅陵白姜文化旅游節(jié)”（最初命名為“白姜開(kāi)市活動(dòng)”）。今年是第六屆，恰逢該活動(dòng)入選首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”，文化節(jié)組織評(píng)選“姜王”，舉行論壇，讓市民體驗(yàn)白姜文化。休寧縣每年三月油菜花開(kāi)的時(shí)候，舉辦“賞油菜花品泉水魚旅游節(jié)”活動(dòng)。屆時(shí)，表演稻草龍民俗活動(dòng)。旅游節(jié)期間，游客如云，對(duì)于宣傳當(dāng)?shù)孛袼谆顒?dòng)確實(shí)有奇效。甚至一些外地來(lái)的游客被這些民俗活動(dòng)所吸引，自發(fā)地在其自媒體平臺(tái)推介這些民俗活動(dòng)。民俗的傳承和保護(hù)通常意義是表現(xiàn)在歷時(shí)性的代代相傳上，意味著民俗在時(shí)間上的傳承和延展，但是旅游文化節(jié)則會(huì)帶來(lái)另一種效果，就是民俗文化信息可以隨著這些游客在空間上得以擴(kuò)布和流行，以致影響到遺產(chǎn)地以外的社群乃至全國(guó)，因而吸引更多的游客來(lái)到遺產(chǎn)地體驗(yàn)民俗甚至留在當(dāng)?shù)?，入鄉(xiāng)隨俗，進(jìn)而有機(jī)會(huì)成為新的傳承人。

(2)以申報(bào)各類名錄為抓手的傳承模式。安徽4個(gè)遺產(chǎn)地在成功申報(bào)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄之前，也努力申報(bào)其他名錄，比如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。太平猴魁綠茶制作技藝、肘閣抬閣先后入選了安徽省非遺名錄和中國(guó)非遺名錄，銅陵白姜制作技藝入選了安徽省非遺名錄。在當(dāng)?shù)卣姆龀趾椭笇?dǎo)幫助下，遺產(chǎn)地居民借助于國(guó)家、地方對(duì)于非遺政策和財(cái)力的支持，做好這些民俗的傳承和保護(hù)工作。這些名錄也為遺產(chǎn)地的民俗掛上了品牌的標(biāo)簽。相對(duì)于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，非遺的保護(hù)從國(guó)際到國(guó)家再到省、地市、縣都制定了保護(hù)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)的措施更系統(tǒng)成熟。相應(yīng)配套的還有對(duì)非遺傳承人的培養(yǎng)，太平猴魁綠茶制作技藝的傳承人方繼凡就是國(guó)家級(jí)非遺傳承人代表，這種方式對(duì)于提高民俗的傳承和保護(hù)具有現(xiàn)實(shí)意義。

(3)以博物館和民間研究會(huì)為抓手的傳承模式。隨著傳播技術(shù)的提高，對(duì)于民俗的傳承和保護(hù)，遺產(chǎn)地設(shè)計(jì)了博物館和民間研究會(huì)兩種傳承模式。從傳承途徑上看，這是一種借助文字、圖像等媒介的間接傳承，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是活態(tài)遺產(chǎn)，現(xiàn)代傳播手段替代了口耳相傳式的傳承。目前，遺產(chǎn)地在這個(gè)方面有所作為。4個(gè)遺產(chǎn)地分別建有4個(gè)博物館，壽縣安豐塘建有孫公祠（圖2），孫公祠里有關(guān)于芍陂水利工程和水利風(fēng)俗的圖片文字展，雖然空間局促，但是安徽省水利廳已經(jīng)作出了擴(kuò)建水利文化園的計(jì)劃，屆時(shí)將會(huì)有更豐富生動(dòng)的風(fēng)俗展覽。休寧在板橋建有板橋魚博館，館里展示了漁具等實(shí)物，還有魚文化圖片展。猴坑茶產(chǎn)業(yè)公司在黃山區(qū)太平經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建有太平猴魁博物館，館里有太平猴魁茶文化圖片文字展覽，可以親眼看見(jiàn)百年之前先祖方南山所寫的“猴魁真經(jīng)”，并感受與猴魁茶相關(guān)的各種風(fēng)俗故事。銅陵天門鎮(zhèn)建有中華白姜文化園，園里有關(guān)于白姜生產(chǎn)的民俗（比如姜閣等）以及與食用白姜有關(guān)的民俗圖片、實(shí)物和文字，可謂白姜文化大觀園。

銅陵因白姜成立了銅陵白姜研究會(huì)（原銅陵生姜協(xié)會(huì)），研究會(huì)成員常匯聚于中華白姜園討論與白姜有關(guān)的話題。根據(jù)《銅陵市生姜協(xié)會(huì)章程》的規(guī)定和銅陵市社會(huì)團(tuán)體登記機(jī)關(guān)的要求，白姜研究會(huì)成員將進(jìn)一步突出白姜文化宗旨，主攻保護(hù)手段、挖掘銅陵白姜文化內(nèi)涵的各項(xiàng)內(nèi)容，以文化促銅陵白姜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以研究、交流合作促品牌保護(hù)，以保護(hù)性研究促銅陵白姜重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承。

由上可見(jiàn)，遺產(chǎn)地居民對(duì)于民俗的傳承和保護(hù)突破了傳統(tǒng)單一的只在遺產(chǎn)地內(nèi)部進(jìn)行傳承的模式，傳承的隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，政府、民間組織和企業(yè)、個(gè)人、媒體等都介入了民俗傳承和保護(hù)活動(dòng)，并在其中以不同的方式，發(fā)揮不同的作用。其中，政府以引導(dǎo)、制定相關(guān)政策為主，促進(jìn)并進(jìn)行監(jiān)管；民間組織以匯攏大批有志于民俗傳承和保護(hù)的群眾，具體做一些傳承和保護(hù)活動(dòng)；企業(yè)以資金投入的方式，有效保證民俗的傳承和保護(hù)活動(dòng)，媒體借助現(xiàn)代傳播工具為遺產(chǎn)地造勢(shì)宣傳。

3 問(wèn)題及建議

在遺產(chǎn)地的民俗傳承和保護(hù)過(guò)程中，也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，比如因?yàn)槁糜伍_(kāi)發(fā)過(guò)于商業(yè)化、市場(chǎng)化，民俗的原真性遭到破壞，還出現(xiàn)了一些將非本地的民俗引入的偽民俗，表演型的民俗越來(lái)越多，日常的民俗遭冷遇，甚至隨著社會(huì)的發(fā)展而消失。遺產(chǎn)地的民俗很多，與遺產(chǎn)關(guān)聯(lián)密切的民俗沒(méi)有被進(jìn)一步挖掘提煉，這樣很難凸顯民俗在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的歷史價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。遺產(chǎn)地原居民老齡化問(wèn)題較為嚴(yán)重，年輕人外出打工，對(duì)于民俗的認(rèn)同感低，影響了其傳承和保護(hù)民俗的內(nèi)生力。為此提出以下建議。

(1)平衡旅游發(fā)展與民俗傳承和保護(hù)之間的沖突，促使兩者得以良性循環(huán)發(fā)展。文化與旅游融合的意義是相互促進(jìn)，但就一些遺產(chǎn)地的現(xiàn)狀看，有的把握得當(dāng)，有的失當(dāng)。文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的旅游一定是建立在遺產(chǎn)保護(hù)的基礎(chǔ)上，圍繞文化遺產(chǎn)保護(hù)主旨設(shè)計(jì)旅游項(xiàng)目。休寧這兩年舉行的“賞油菜花品泉水魚旅游節(jié)”活動(dòng)為招攬游客，將舞稻草龍的民俗活動(dòng)搬進(jìn)旅游節(jié)，其實(shí)這個(gè)民俗活動(dòng)通常是在中秋、春節(jié)之際，村民走村串戶進(jìn)行娛樂(lè)的民俗活動(dòng)，旅游節(jié)提前安排，這在一定程度上破壞了民俗的原真性，雖然滿足了游客，卻可能傷到了原居民的情感。

(2)加大對(duì)遺產(chǎn)地民俗挖掘的力度，特別是挖掘與遺產(chǎn)系統(tǒng)關(guān)系更為緊密的民俗。遺產(chǎn)地的民俗有些是與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)密切關(guān)聯(lián)，比如，養(yǎng)魚習(xí)俗之于山泉流水養(yǎng)魚，祭茶王樹(shù)之于太平猴魁、姜閣之于銅陵白姜、祭水神之于芍陂（安豐塘）及灌區(qū)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。可惜，就目前的文獻(xiàn)看，這些民俗內(nèi)涵的挖掘還不夠深入全面，尤其是對(duì)于民俗與當(dāng)?shù)氐倪z產(chǎn)系統(tǒng)的關(guān)系基本沒(méi)有明晰，就民俗談民俗，很難突出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。甚至有些材料介紹僅是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)民俗，沒(méi)有闡明與遺產(chǎn)的關(guān)系。而現(xiàn)有的遺產(chǎn)博物館，民俗內(nèi)涵還挖掘的不夠，有進(jìn)一步提升的空間。

(3)進(jìn)一步提升當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)民俗的認(rèn)同感、自豪感。當(dāng)前在遺產(chǎn)地與當(dāng)?shù)鼐用窳奶?，?huì)發(fā)現(xiàn)居民們對(duì)民俗的認(rèn)同感和自豪感在下降，有些年輕人居然不了解家鄉(xiāng)的民俗，且認(rèn)為這些民俗屬于封資修，傳承這些民俗是落后的表現(xiàn)，更缺失對(duì)民俗的自信心。所以在遺產(chǎn)地要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)居民的教育，幫助農(nóng)民提高對(duì)民俗的認(rèn)同感。另外，民俗教育要從孩子抓起。哲人有云：“個(gè)體生活的歷史中，首先就是對(duì)他所屬的那個(gè)社群傳統(tǒng)上手把手傳下來(lái)的那些模式和準(zhǔn)則的使用。落地伊始，社群的習(xí)俗便開(kāi)始塑造他的經(jīng)驗(yàn)和行為，到咿呀學(xué)語(yǔ)時(shí)，他已是所屬文化的造物，而到他長(zhǎng)大成人并能參加該文化的活動(dòng)時(shí)，社群的習(xí)慣便已是他的習(xí)慣，社群的信仰便已是他的信仰，社群的紀(jì)律便已是他的紀(jì)律”[1]。有的遺產(chǎn)地請(qǐng)專家編寫地域民俗的校本教材，從孩子開(kāi)始抓起，在孩子幼小的心靈深處植下民俗文化的種子，伴隨其成長(zhǎng)。