栗成林 郭 恒 程 雁

（1鄭州大學歷史學院，河南鄭州450001；2河南省科學院生物研究所，河南鄭州450008）

《抱樸子》由東晉著名醫(yī)藥學家、道學家葛洪所著，分為《抱樸子·內篇》和《抱樸子·外篇》兩部分，距今近1700年?！侗阕印绕分髦v道家修仙之法，同時也有包含豐富的哲學思想。其中“五芝”等關于大型真菌方面的記載多見于《抱樸子·內篇》中的《仙藥篇》?！侗阕印ね馄肥亲髡邔r政的評論，抒發(fā)自己對時政的看法?！侗阕印费匾u了莊子的道家思想，其中富含諸多哲學思想。道教為中國本土宗教，在中國已有兩千多年的歷史，東漢至魏晉年間，道教快速發(fā)展并逐步走向成熟。葛洪在這一時期總結了老莊哲學，并雜糅儒家思想，開創(chuàng)了成熟的道教理論體系?！侗阕印分卸嘤袑Υ笮驼婢挠涊d，大型真菌已成為道教升仙體系中的重要一環(huán)，食用大型真菌可延年益壽，大型真菌的價值被道教方士們發(fā)現并廣為傳播，此后逐漸走向市井，成為大眾飲食。

《抱樸子》作為食用菌史上的重要著作，前人有過一些探索。其中有陳士瑜先生的《石芝·太歲·地孩兒——菌蕈稗史鉤沉之一》[1]，他認為“五芝”中有一些的確荒誕不可查，但通過一些資料可以佐證石芝的存在，并借助蘇軾的詩來證明其觀點。下文主要就《抱樸子》中關于“五芝”的記載進行探析，以此對食用菌早期歷史進行梳理。

1 “五芝”的種類

《抱樸子·內篇》載：“五芝者，有石芝，有木芝，有草芝，有肉芝，有菌芝，各有百許種也?！薄墩f文解字》講：“芝，神草也?！盵2]這里的“五芝”應該是對大型真菌的總稱，既包含靈芝也囊括了同時期的其他大型真菌以及蟾蜍等動物。道學家葛洪把蟾蜍等動物列入“五芝”之中，主要是為其宗教理念服務，現在看來存在一定局限性，本文主要探討其他四類大型真菌?！拔逯ァ币仓皇且粋€統稱，其中石芝，木芝，草芝，肉芝，菌芝五大類之下還有更詳盡的類別。

“五芝”下屬的百余種大型真菌，《抱樸子·內篇》記載了其中一部分。石芝之下有：石象芝、玉脂芝、石蜜芝、石桂芝、石腦芝。木芝之下有：木威喜芝、飛節(jié)芝、樊桃芝、木渠芝、黃檀桓芝。草芝之下有：獨搖芝、牛角芝、龍仙芝、麻母芝、白符芝、朱草芝、龍銜芝。肉芝之下有：萬歲蟾蜍、千歲蝙蝠、千歲靈龜、千歲燕。菌芝的種類在《抱樸子·內篇》里沒有記載，只是特別說明了需懂道術的方士前去采摘。在這些大型真菌名號之中，蟾蜍等動物被列為肉芝。蟾蜍在道教中意義非凡，可以看出“五芝”與道家有著千絲萬縷的聯系。

2 “五芝”的生長習性

“五芝”囊括了諸多大型真菌，下文選取一些有代表性的大型真菌歸納出“五芝”各自的特點。《抱樸子·內篇》載：“石芝者，石象芝生于海隅名山，及島嶼之涯有積石者，其狀如肉象有頭尾四足者，良似生物也，附于大石，喜在高岫險峻之地，或卻著仰綴也?！盵3]197石芝有諸多種類，生長習性大致相同，這里便以石象芝為例。石芝主要生長在海邊或大山之中有積石的地方，大多生長于險峻的高山之中，附著在石頭堆中，有頭有尾還有四腳，紅白黑青黃諸色。通過《抱樸子·內篇》的記載，“石芝”其名由來應該是根據它生長的地方來命名的，無論石像芝還是其他石芝，都生長在石堆上。石芝的形狀奇特，現在已經沒有這種四足大型真菌的記載?！侗阕印绕吩疲骸凹胺蚰局フ?，松柏脂淪入地千歲，化為茯苓，茯苓萬歲，其上生小木，狀似蓮花，名曰木威喜芝”[3]199。木威喜芝是木芝的代表，是由松樹柏樹的油脂滲入地下，而后生長出茯苓，在茯苓敗后生長出的大型真菌。根據《抱樸子·內篇》的記載可以推斷出，木芝應該是一種木腐生大型真菌，有的木芝生長在大樹之上，晚上可以發(fā)光，手感光滑，遇火不燃?！侗阕印绕逢P于草芝的記載：“草芝有獨搖芝，無風自動，其莖大如手指，赤如丹，素葉似莧，其根有大魁如斗，有細者如雞子十二枚，周繞大根之四方，如十二辰也，相去丈許，皆有細根，如白發(fā)以相連，生高山深谷之上，其所生左右無草?！盵3]200獨搖芝是草芝的里較為獨特的一種，形態(tài)較大，可以自己搖擺，獨搖芝的莖如同手指一般大小，根則更加龐大并且有很多細根相連。據李時珍《本草綱目》記載，獨搖芝為食用菌中的天麻，獨搖是根據其性質命名的[4]。草芝主要生長在高山或深谷之中，這點與上文提到的石芝有些相似。草芝這種大型真菌較為罕見，根系復雜便于汲取大量營養(yǎng)成分，一定程度上蠶食了周邊植物的營養(yǎng)物質。

“五芝”中肉芝較為特殊?！侗阕印绕吩疲骸叭庵フ撸^萬歲蟾蜍，頭上有角，頷下有丹書八字再重?！盵3]201《抱樸子·內篇》的肉芝均為動物，例如蟾蜍、蝙蝠、靈龜和燕子。這些動物都必須經歷千年造化，才可稱為肉芝。菌芝就更加神奇了，菌芝生長在高山之中、大樹之下，泉水之旁。有的形狀像宮室，有的像車馬、龍虎、飛鳥，還有的類似于人形，顏色變幻無常。

3 “五芝”的功效

“五芝”的功效首先是延年益壽，這點在五種大型真菌中均有體現。根據《抱樸子·內篇》關于石芝中石像芝的記載：“盡一斤，則得千歲；十斤，則萬歲。亦可分人服也?！盵3]198一斤石芝可以延壽千年，并且在吃完石像芝之后全身會放光，對人的身體大有裨益。草芝中的龍仙芝，據《抱樸子·內篇》記載：“服一枚則得千歲矣”。[3]201“五芝”特點不一，形態(tài)顏色各異，無論如何食用，皆有延年益壽的功效。古人把對長生不老的追求寄托與“五芝”之上，不失為一種美好的憧憬。

“五芝”可以治療疾病?！侗阕印绕份d：“病在腹內，刮服一刀圭，其腫痛在外者，隨其所在刮一刀圭，即其腫痛所在以摩之，皆手下即愈，假令左足有疾，則刮涂人之左足也。”[3]200木芝中的木威喜芝，當人們內傷時，可以服用一定數量的木芝；當人們外傷腫痛或者有腿腳受傷，把木芝涂在患處可以令其痊愈。以上可以看出在東晉之時，人們已經認識到大型真菌有藥用價值。

“五芝”可以辟邪祈福?！侗阕印绕吩疲骸皫渥笫钟谏?，辟五兵，若敵人射己者，弓弩矢皆反還自向也。”[3]201肉芝中的萬歲蟾蜍在上戰(zhàn)場時可以帶在身邊，敵人射箭不能傷你，可以作為辟邪保平安的祥瑞之物。木芝中的木威喜芝同樣有此功效，帶著此芝的雞可以在亂箭之中毫發(fā)無損，在戰(zhàn)場上會發(fā)揮奇效?！拔逯ァ庇靡员傩捌砀：汀侗阕印绕返臅r代背景有很大關系，葛洪所處東晉戰(zhàn)亂不斷，他十三歲喪父，親歷了鎮(zhèn)壓農民起義的戰(zhàn)爭，辟邪祈福是他反戰(zhàn)情緒的一種體現。

4 結語

《抱樸子·內篇》對于大型真菌的記載栩栩如生，再現了“五芝”中各種大型真菌的特點，描繪出形態(tài)各異的大型真菌，展現了食用菌這門古老園藝的魅力。我們可以看到，漢魏之際的食用菌大多存在于道家著作中，作為道家升仙體系中的組成部分?！逗仁抻洝钒汛笮驼婢曌魃裣稍苑N的仙芝，《抱樸子》為代表的道學著作把大型真菌視為珍品，被人們發(fā)現出極大的價值并加以利用。雖然這些著作存在一定夸大成分，并且?guī)в幸欢ㄗ诮躺?，但正是它們讓更多的人了解到食用菌。從宗教神話里走出來的食用菌，走進了尋常百姓家中，成為農書中記載的學科?，F今的食用菌產業(yè)蒸蒸日上，我們更應該時?；仡櫴秤镁陌l(fā)展歷史，從歷史中汲取智慧。