郝科興 王 帥 凌 芳 王 靜 胡廣東

石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆石河子 832000

中國(guó)是豬肉消費(fèi)需要大國(guó)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)消息顯示，2016年全年我國(guó)豬肉產(chǎn)量高達(dá)5 299萬(wàn)t，占肉類總產(chǎn)量比重為62.05%。2015年我國(guó)豬肉消費(fèi)量達(dá)5 566.8萬(wàn)t，占世界豬肉消費(fèi)量（10 984.5萬(wàn)t）的51%，占比從1975年的18%增加至51%，豬肉消費(fèi)量占世界豬肉消費(fèi)量的1/2。隨著遺傳育種技術(shù)的發(fā)展和雜種優(yōu)勢(shì)概念的建立，為滿足在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和收入提高趨勢(shì)下城鄉(xiāng)居民對(duì)肉類需求不斷增加的現(xiàn)狀，人們研究出許多不同品種豬的雜交配套系，其中普及面最廣、最為廣大養(yǎng)殖戶所接受的是杜×長(zhǎng)×大三元雜交配套系。杜洛克作為三元雜交配套系的終端父本，對(duì)商品代的遺傳貢獻(xiàn)率高達(dá)50%，因此終端父本的品系不同，其商品代的生長(zhǎng)性能、飼料營(yíng)養(yǎng)成分需求都會(huì)有所不同。中國(guó)種豬市場(chǎng)以美系和加系種豬為主流，其中美系占比多于加系，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)于以美系杜洛克為終端父本的杜×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬的研究較多，而對(duì)于加×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬的研究較少。

消化能是飼料主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)之一，是編制飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表、確定豬營(yíng)養(yǎng)需要量及優(yōu)化飼料配方的主要決策依據(jù)，它直接關(guān)系到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定、飼料養(yǎng)分的合理利用和有關(guān)飼料微量成分及飼料添加劑預(yù)配量的確定[1]。而在現(xiàn)代規(guī)?；I(yè)化的養(yǎng)殖生產(chǎn)性質(zhì)下，要求在取得最大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，能夠降低飼料成本，節(jié)約資源。因此，本試驗(yàn)采用不同消化能水平的飼料分別飼養(yǎng)2個(gè)生長(zhǎng)育肥階段的育肥豬，探究最適宜加×（大×長(zhǎng)）三元雜交育肥豬的飼料消化能水平，以期為推動(dòng)豬多階段飼養(yǎng)不斷發(fā)展提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)分為2個(gè)階段：第一階段，選取體重為20 kg左右、日齡相近、公母數(shù)量相同的仔豬480頭，分為3個(gè)試驗(yàn)組，每組4欄，每欄40頭，每組分別飼喂不同DE水平的日糧；第二階段，從第一階段試驗(yàn)結(jié)束后的育肥豬中選取360頭60 kg左右、日齡相近、公母數(shù)量相同的生長(zhǎng)育肥豬，隨機(jī)分成4個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15頭，每組分別飼喂不同DE水平的日糧。

1.2 試驗(yàn)飼料配制

根據(jù)中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004），配制不同DE水平的日糧，調(diào)整各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分比例，在保證CP、Lys、Met+Cys、Ca、P比例相同的情況下，僅改變DE水平。20～60 kg、60～100 kg 兩個(gè)階段日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)成分分別見(jiàn)表1、表2。表1日糧配方通過(guò)添加玉米含量的高低來(lái)達(dá)到調(diào)控育肥豬日糧DE濃度的目的，按照表中分組分別飼喂第一階段的3組育肥豬。

表1 第一階段日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 %

表2與表1采用相同的方法改變?nèi)占ZDE濃度，但表2 DE濃度跨度較大，有4個(gè)DE濃度梯度，對(duì)應(yīng)第二階段的4組育肥豬。

1.3 試驗(yàn)方法

2個(gè)階段育肥豬，都采用自由采食飲水的飼喂方法，按照常規(guī)飼養(yǎng)流程和免疫規(guī)章制度進(jìn)行飼養(yǎng)管理。在試驗(yàn)開始和結(jié)束前1 d上午喂過(guò)料之后停止喂料，保證豬空腹，第2天早上稱重，全部過(guò)秤記錄。試驗(yàn)開始后，每天記錄飼料消耗量，保證飼料不斷，如果有淘汰豬體，如實(shí)記錄。最后計(jì)算平均日增重、豬只頭均日采食量、料重比。

表2 第二階段日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 %

2 結(jié)果與分析

2.1 第一階段日糧DE水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，對(duì)照組與試驗(yàn)1組相比，日增重增加2 g/d，料重比降低0.1，差異不顯著（＞0.05）。對(duì)照組與試驗(yàn)2組相比，日增重增加26 g/d，料重比降低0.11，差異不顯著（＞0.05）。

表3 第一階段日糧DE水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 第二階段日糧DE水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，對(duì)照組與試驗(yàn)1組相比，日增重降低0.04 kg/d，料重比降低0.02；與試驗(yàn)2組相比，日增重降低0.07 kg/d，料重比增加0.11；與試驗(yàn)3組相比，日增重增加0.05 kg/d，料重比降低0.15，差異均不顯著（＞0.05）。試驗(yàn)1組與試驗(yàn)2組相比，日增重降低0.03 kg/d，料重比增加0.13；與試驗(yàn)3組相比，日增重增加0.09 kg/d，料重比降低0.13，差異均不顯著（＞0.05）。試驗(yàn)2組與試驗(yàn)3組相比，日增重增加0.12 kg/d，料重比降低0.26，差異不顯著（＞0.05）。

表4 第二階段日糧DE水平對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

3 討論

根據(jù)育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，將豬分為生長(zhǎng)階段（20～60 kg）和育肥階段（60～100 kg），生長(zhǎng)階段豬處于骨骼和肌肉生長(zhǎng)時(shí)期，需飼喂蛋白和能量較高的日糧，而育肥階段可以適當(dāng)降低飼料中的蛋白質(zhì)和能量水平，防止脂肪的堆積[2-4]。綜合本試驗(yàn)中育肥豬料重比、日采食量和日增重?cái)?shù)據(jù)，20～60 kg階段，育肥豬最適日糧DE水平為13.4 MJ/kg，60～100 kg階段日糧DE水平為13.2 MJ/kg。試驗(yàn)中2組最適日糧DE水平下育肥豬的日增重與料重比與同階段其他幾組相比無(wú)顯著差別，但在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，這微小的差異乘以每天飼料的巨大消耗量都會(huì)使最終的生產(chǎn)效益發(fā)生巨大變化。

李鵬飛等[5]研究杜×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬各生長(zhǎng)階段最適日糧DE水平，得出生長(zhǎng)豬階段最適DE水平為13.4 MJ/kg，育肥階段為13.1 MJ/kg，與本試驗(yàn)結(jié)果相似。楚麗翠等[6]研究日糧消化能水平對(duì)生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能和瘦肉沉積的影響，建議對(duì)于20.2～55.9 kg階段的生長(zhǎng)豬而言，生長(zhǎng)及瘦肉沉積所需的日糧DE水平分別為13.62、14.11 MJ/kg，與本文第一階段試驗(yàn)2組的消化能水平相同，但試驗(yàn)2組并不是本試驗(yàn)最佳日糧DE水平，這可能與2個(gè)試驗(yàn)中育肥豬的起始重和末重差異有關(guān)。黃忠等[2]研究了不同蛋白質(zhì)能量比的飼料對(duì)長(zhǎng)白×北京黑雜交豬生產(chǎn)性能的影響，建議瘦肉型豬的飼糧適宜能量含量為13.0～13.4 MJ/kg，符合本試驗(yàn)育肥豬飼料DE濃度需要。謝幼梅等[7]研究了日糧能量、蛋白質(zhì)和微量元素添加水平對(duì)大約克×昌濰雜交生長(zhǎng)豬綜合生產(chǎn)性能的影響，其試驗(yàn)研究結(jié)論為：20～35 kg、35～60 kg、60～90 kg 階段消化能均為 13.81 MJ/kg最優(yōu)，高于本試驗(yàn)所得結(jié)論，這可能與其平均飼料蛋白含量低于本試驗(yàn)飼料配置比例有關(guān)。能量飼料供能的基本物質(zhì)主要是碳水化合物。蛋白質(zhì)飼料以能供給生命所必需的蛋白質(zhì)為主，高蛋白含量是其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于蛋白質(zhì)和碳水化合物的能值相似，故從能量角度來(lái)看蛋白質(zhì)飼料也屬于能量飼料的范疇內(nèi)，它們?nèi)珜儆诰蟍8]。趙宏志[9]研究發(fā)現(xiàn)，20～90 kg育肥豬豬飼糧適宜能量濃度為13.39 MJ/kg，與本試驗(yàn)結(jié)果接近。

National等[10]認(rèn)為當(dāng)能量攝入制約蛋白質(zhì)沉積時(shí)，增加DE攝入可提高蛋白質(zhì)沉積，但當(dāng)能量已足夠后，進(jìn)一步增加能量攝入量并不影響蛋白質(zhì)沉積量。Whittemore[11]、Campbell[12]和 Quiniou 等[13]也認(rèn)為，隨能量進(jìn)食量增加，肥育豬瘦肉生長(zhǎng)或體蛋白質(zhì)沉積量呈斜-平線型增加。飼料粗蛋白含量或賴氨酸水平與DE的比值也影響豬的生長(zhǎng)性能、體蛋白質(zhì)沉積速度和胴體成分[14-17]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在保持粗蛋白含量相同的條件下，提高飼料DE濃度仍可提高肥育豬的生長(zhǎng)性能。而在試驗(yàn)過(guò)程中同時(shí)獲得了育肥豬日采食量和頭均采食量數(shù)值，可以此為依據(jù)進(jìn)行計(jì)算，確定投料量，在保證育肥豬合理采食的情況下減少飼料損耗，降低飼料成本，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境。Braude[18]認(rèn)為，飼糧中粗纖維含量過(guò)高時(shí)由于容積過(guò)大或適口性降低使采食量下降。楊玉芬[19]研究證明，在生長(zhǎng)育肥階段，豬的采食量并不隨著飼料粗纖維含量的增加而下降，同時(shí)適當(dāng)?shù)拇掷w維含量還會(huì)增加豬的采食量，改善豬的生理機(jī)能，提高肉品質(zhì)。從動(dòng)物福利角度來(lái)看，飼料中適當(dāng)?shù)拇掷w維含量可以使豬的生活福利得到提高。因?yàn)樵囼?yàn)設(shè)計(jì)的制約，沒(méi)有進(jìn)行相關(guān)方面的試驗(yàn)，也沒(méi)有測(cè)相關(guān)的生理指標(biāo)，可以在以后的試驗(yàn)中考慮纖維含量對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響。我國(guó)飼料資源豐富，種類繁多，要因地制宜、科學(xué)合理地進(jìn)行飼料與畜禽的營(yíng)養(yǎng)研究，才能更好地服務(wù)于當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)，以促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。