高光明 陳昌福

第六章 稻蝦綜合種養(yǎng)

57.什么是稻田綜合種養(yǎng)？

稻田綜合種養(yǎng)就是充分利用已有的稻田資源，將水稻、水產(chǎn)兩個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，通過資源循環(huán)利用，減少農(nóng)藥用量，達(dá)到水稻、水產(chǎn)品同步增產(chǎn)，漁民、農(nóng)民收入持續(xù)增加之目的，從而實(shí)現(xiàn)“1+1=5”的良好效果，即“水稻+水產(chǎn)=糧食安全+食品安全+生態(tài)安全+農(nóng)業(yè)增效+農(nóng)民增收”。稻田養(yǎng)殖小龍蝦，是利用水稻的淺水環(huán)境，加以人工改造，既種稻又養(yǎng)蝦，立體綜合種養(yǎng)，以提高稻田復(fù)種指數(shù)和單位面積經(jīng)濟(jì)效益的一種生產(chǎn)形式。稻田飼養(yǎng)小龍蝦可為稻田除草、除害蟲，少施化肥、少噴農(nóng)藥，稻谷的秸稈可以作為小龍蝦的飼料，既增加了小龍蝦的產(chǎn)量，又有效解決了秸稈焚燒造成環(huán)境污染。還可增加水稻產(chǎn)量8%～10%，同時每畝能增產(chǎn)小龍蝦80～200kg。

稻田養(yǎng)蝦由低到高有三種模式即蝦稻連作（一稻一蝦，稻蝦輪作）、稻蝦共作（一稻兩蝦，蝦稻一體，強(qiáng)調(diào)人為作用）和蝦稻共生（一稻兩蝦，蝦稻一體，強(qiáng)調(diào)自然狀態(tài)）。

58.什么是蝦稻連作？

所謂蝦稻連作是指在中稻田里種一季中稻后，接著養(yǎng)一季小龍蝦的一種種養(yǎng)模式，即小龍蝦與中稻輪作。具體地說，就是每年的8月至9月中稻收割前投放親蝦，或9月至10月中稻收割后投放幼蝦，第二年的4月中旬至5月下旬收獲成蝦，5月底、6月初整田、插秧，如此循環(huán)輪替的過程。蝦稻連作需要開挖圍溝，早放蝦種早捕撈，規(guī)模不大且不集中連片的稻田，要建設(shè)防逃設(shè)施。選擇水質(zhì)良好、水量充足、周圍沒有污染源、保水能力較強(qiáng)、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進(jìn)行稻田養(yǎng)蝦，面積少則十幾畝，多則幾十畝、上百畝都可，面積大比面積小要好。

圖6-1 蝦稻連作

59.養(yǎng)蝦稻田田間工程建設(shè)包括哪些方面？

養(yǎng)蝦稻田田間工程建設(shè)包括田埂加寬、加高、加固，進(jìn)排水口設(shè)置過濾、防逃設(shè)施，環(huán)形溝、田間溝的開挖，安置遮蔭棚等工程。沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周開挖環(huán)形養(yǎng)蝦溝，溝寬1～1.5m，深0.8m，田塊面積較大的，還要在田中間開挖“十”字形、“井”字形或“日”字形田間溝，田間溝寬0.5～1m，深0.5m，環(huán)形蝦溝和田間溝面積約占稻田面積3%～6%左右。利用開挖環(huán)形蝦溝和田間溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，平整田面，田埂加固時每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)，防止以后雷陣雨、暴風(fēng)雨使田埂坍塌。田埂頂部應(yīng)寬2m以上，并加高0.5～1m。排水口要用鐵絲網(wǎng)或柵欄圍住，防止小龍蝦隨水流而外逃或敵害生物進(jìn)入。進(jìn)水口用20目的網(wǎng)片過濾進(jìn)水，以防敵害生物隨水流進(jìn)入。進(jìn)水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排格局，保證灌得進(jìn)，排得出（圖6-2）。

60.小龍蝦放養(yǎng)前要做哪些準(zhǔn)備工作？

（1）清溝消毒

放蝦前10～15天，清理環(huán)形蝦溝和田間溝，除去浮土，修正垮塌的溝壁。每畝稻田環(huán)形蝦溝用生石灰20～50kg，或選用其它藥物，對環(huán)形蝦溝和田間溝進(jìn)行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。

（2）施足基肥

放蝦前7～10天，在稻田環(huán)形溝中注水20～40cm，然后施肥培養(yǎng)餌料生物。一般結(jié)合整田每畝施有機(jī)農(nóng)家肥100～500kg，均勻施入稻田中。農(nóng)家肥肥效慢，肥效長，施用后對小龍蝦的生長無影響，還可以減少日后施用追肥的次數(shù)和數(shù)量，因此，稻田養(yǎng)殖小龍蝦最好施有機(jī)農(nóng)家肥，一次施足。

（3）移栽水生植物

環(huán)形蝦溝內(nèi)栽植輪葉黑藻、金魚藻、眼子菜等沉水性水生植物，在溝邊種植蕹菜，在水面上浮植水葫蘆等。但要控制水草的面積，一般水草占環(huán)形蝦溝面積的40%～50%，以零星分布為好，不要聚集在一起，這樣有利于蝦溝內(nèi)水流暢通無阻塞。

圖6-2 養(yǎng)蝦稻田田間工程建設(shè)

（4）過濾及防逃

進(jìn)、排水口要安裝竹箔、鐵絲網(wǎng)或網(wǎng)片等防逃、過濾設(shè)施，嚴(yán)防敵害生物進(jìn)入或小龍蝦隨水流逃逸。

61.小龍蝦有哪兩種放養(yǎng)模式？

要一次放足蝦種，分期分批輪捕。蝦稻連作，在小龍蝦的放養(yǎng)上有兩種模式。

（1）放種蝦模式

第一年的7－8月份，在中稻收割之前1個月左右，往稻田的環(huán)形蝦溝中投放經(jīng)挑選的小龍蝦親蝦。投放量每畝20～30kg，雌雄比例3∶1。小龍蝦親蝦投放后不必投喂，親蝦可自行攝食稻田中的有機(jī)碎屑、浮游動物、水生昆蟲、周叢生物及水草。在投放種蝦這種模式中，小龍蝦親蝦的選擇很重要。選擇小龍蝦親蝦的標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）顏色暗紅或黑紅色、有光澤、體表光滑無附著物。（2）個體大，雌、雄性個體重都要在35g以上，最好雄性個體大于雌性個體。（3）親蝦雌、雄性都要求附肢齊全、無損傷，體格健壯、活動能力強(qiáng)。（4）親蝦離水時間要盡可能短。

（2）放幼蝦模式

每年的10-11月份當(dāng)中稻收割后，用木樁在稻田中營造若干深10～20cm左右的人工洞穴并立即灌水。往稻田中投施腐熟的農(nóng)家肥，每畝投施量在100～300kg，均勻地投撒在稻田中，沒于水下，培肥水質(zhì)。往稻田中投放離開母體后的幼蝦1～1.5萬尾，在天然餌料生物不豐富時，可適當(dāng)投喂一些魚肉糜、絞碎的螺、蚌肉及動物屠宰場和食品加工廠的下腳料等，也可人工撈取枝角類、橈足類，每畝每日可投500～1000g或更多，人工飼料投在稻田溝邊，沿邊呈多點(diǎn)塊狀分布。

上述兩種模式，稻田中的稻草盡可能多的留置在稻田中，呈多點(diǎn)堆積并沒于水下浸漚。整個秋冬季，注重投肥，培肥水質(zhì)。一般每個月施一次腐熟的農(nóng)家糞肥。天然餌料生物豐富的可不投飼料。當(dāng)水溫低于12℃，可不投喂。冬季小龍蝦進(jìn)入洞穴中越冬，到第二年的2-3月份水溫適合小龍蝦時，要加強(qiáng)投草、投肥，培養(yǎng)豐富的餌料生物，一般每畝每半個月投一次水草，約100～150kg，每個月投一次發(fā)酵的豬牛糞，約100～150kg。有條件的每日還應(yīng)適當(dāng)投喂1次人工飼料，以加快小龍蝦的生長。可用的飼料有餅粕、谷粉，砸碎的螺、蚌及動物屠宰場的下腳料等，投喂量以稻田存蝦重量的2%～6%左右，傍晚投喂。人工飼料、餅粕、谷粉等在養(yǎng)殖前期每畝投量在500g左右，養(yǎng)殖中后期每畝可投1000～1500g；螺蚌肉可適當(dāng)多投。4月中旬用地籠開始捕蝦，捕大留小，一直至5月底、6月初中稻田整田前，徹底干田，將田中的小龍蝦全部捕起。

62.稻田捕撈小龍蝦的方法？

稻田飼養(yǎng)小龍蝦，只要一次放足蝦種，經(jīng)過2～3個月的飼養(yǎng)，就有一部分小龍蝦能夠達(dá)到商品規(guī)格。長期捕撈、捕大留小是降低成本、增加產(chǎn)量的一項(xiàng)重要措施。將達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦捕撈上市出售，未達(dá)到規(guī)格的繼續(xù)留在稻田內(nèi)養(yǎng)殖，降低稻田中小龍蝦的密度，促進(jìn)小規(guī)格的小龍蝦快速生長。

在稻田捕撈小龍蝦的方法很多，可采用蝦籠、地籠網(wǎng)（圖6-3）及抄網(wǎng)等工具進(jìn)行捕撈，最后可采取干田捕撈的方法。在4月中旬至5月下旬，采用蝦籠、地籠網(wǎng)起捕，效果較好。下午將蝦籠和地籠網(wǎng)置于稻田蝦溝內(nèi)，每天清晨起籠收蝦。最后在整田插秧前排干田水，將蝦全部捕獲。

圖6-3 捕獲上市

63.什么是蝦稻共作？

蝦稻共作模式是在“蝦稻連作”基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，“蝦稻共作”變過去“一稻一蝦”為“一稻兩蝦”，延長了小龍蝦在稻田的生長期，實(shí)現(xiàn)了一季雙收，在很大程度上提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。此外，“蝦稻共作”模式還有很大延伸發(fā)展空間，如“蝦鱉稻”“蝦蟹稻”“蝦鰍稻”等養(yǎng)殖模式。不僅提高了復(fù)種指數(shù)，增加了單位產(chǎn)出，而且拓寬了農(nóng)民增收渠道，是一種更先進(jìn)的養(yǎng)殖模式

蝦稻共作是屬于一種種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式，即在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦并種植一季中稻，在水稻種植期間小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。具體地說，就是每年的8月至9月中稻收割前投放親蝦，或9月至10月中稻收割后投放幼蝦，第二年的4月中旬至5月下旬收獲成蝦，同時補(bǔ)投幼蝦，5月底、6月初整田、插秧，8、9月收獲親蝦或商品蝦，如此循環(huán)輪替的過程（圖6-4）。

64.養(yǎng)蝦稻田水稻栽培方法？

（1）水稻品種選擇

養(yǎng)蝦稻田一般只種一季中稻，水稻品種要選擇葉片張開角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的緊穗型品種。

（2）稻田整理

稻田整理時，田間還存有大量小龍蝦，為保證小龍蝦不受影響，建議一是采用稻田免耕拋秧技術(shù)，所謂“免耕”，是指水稻移植前稻田不經(jīng)任何翻耕犁耙。二是采取圍埂辦法。即在靠近蝦溝的田面，圍上一周高30cm，寬20cm的土埂，將環(huán)溝和田面分隔開，以利于田面整理，見圖6-5。要求整田時間盡可能短，以免溝中小龍蝦因長時間密度過大而造成不必要的損失。

（3）施足基肥

對于養(yǎng)蝦一年以上的稻田，由于稻田中已存有大量稻草和小龍蝦，腐爛后的稻草和小龍蝦糞便為水稻提供了足量的有機(jī)肥源，一般不需施肥。而對于第一年養(yǎng)蝦的稻田，可以在插秧前的10～15天，畝施用農(nóng)家肥200～300kg，尿素10～15kg，均勻撒在田面并用機(jī)器翻耕耙勻。

圖6-4 蝦稻共作技術(shù)方案流程圖

（4）秧苗移植

秧苗一般在6月中旬開始移植，采取淺水栽插，條栽與邊行密植相結(jié)合的方法，養(yǎng)蝦稻田宜推遲10天左右。無論是采用拋秧法還是常規(guī)栽秧，都要充分發(fā)揮寬行稀植和邊坡優(yōu)勢技術(shù)，移植密度以30cm×15cm為宜，以確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好。

65.種植什么品種的水稻適宜套養(yǎng)小龍蝦?

（1）水稻品種選擇。養(yǎng)殖小龍蝦的稻田一般只種一季水稻。水稻品種要選擇葉片張開角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強(qiáng)的緊穗型品種。目前選擇的主要水稻品種有汕優(yōu)系列、協(xié)優(yōu)系列等。

（2）施足基肥。每畝面積施用農(nóng)家肥200～300kg，尿素10～15kg，均勻撒在田面并用機(jī)器翻耕耙勻。

（3）秧苗移植。秧苗一般在5月中旬開始移植，采取條栽與邊行密植相結(jié)合，淺水栽插的方法，養(yǎng)蝦稻田宜提早10天左右。建議移植方式采用拋秧法，要充分發(fā)揮寬行稀植和邊坡優(yōu)勢的技術(shù)，移植密度以30cm×15cm為宜，以確保蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好。

圖6-5 蝦稻共作圍溝