◎ 王 瓊

小學(xué)自然雖然是一門(mén)以觀察、實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)啟蒙學(xué)科，但是它的學(xué)習(xí)離不開(kāi)閱讀，因此教學(xué)中教師要重視閱讀指導(dǎo)?？v觀小學(xué)自然教材，圖片多、文字少，因此圖片的導(dǎo)讀尤為重要。怎樣引導(dǎo)學(xué)生讀懂圖片？怎樣通過(guò)圖片閱讀來(lái)輔助科學(xué)知識(shí)的深入理解？怎樣通過(guò)圖片導(dǎo)讀提升學(xué)生的閱讀能力？這是每位自然教師理應(yīng)思考的問(wèn)題。

在研讀滬科教版小學(xué)自然教材中，筆者發(fā)現(xiàn)有為數(shù)不少的操作流程圖。操作流程圖是指完成工作事項(xiàng)的活動(dòng)流向示意圖，用于說(shuō)明完成某一個(gè)操作過(guò)程順序，可以是制作活動(dòng)的工藝流程，也可以是完成任務(wù)的步驟程序，它往往由一組有順序的圖片組成，并配有相關(guān)的文字說(shuō)明，以表達(dá)操作的步驟、程序及要點(diǎn)。這類(lèi)圖片的閱讀看似簡(jiǎn)單，圖片直觀形象，文字精煉易懂，但實(shí)踐中筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)操作流程圖的閱讀理解還是淺層次的，只是知道圖文對(duì)照分幾步，每步大體怎么做，至于為什么要這樣操作，操作中應(yīng)關(guān)注哪些細(xì)節(jié)問(wèn)題，需要注意哪些方面等，不會(huì)作深入思考，因而導(dǎo)致具體操作碰到這樣或那樣的困難，甚至無(wú)法操作而被迫中止。下面以五年級(jí)第一學(xué)期“神奇的變化”一課為例，介紹筆者在操作流程圖閱讀指導(dǎo)方面的所形成初步策略。

本節(jié)課有兩組操作流程圖，一是隱形墨水制作流程圖，二是混合實(shí)驗(yàn)操作流程圖。在具體的閱讀指導(dǎo)中，筆者采取了不同的方法。

一、隱形墨水制作流程圖的閱讀指導(dǎo)

這組圖采用圖文結(jié)合的方法介紹了隱形墨水的制作步驟及方法（見(jiàn)圖1），五年級(jí)學(xué)生應(yīng)該能讀懂，通過(guò)閱讀學(xué)生能知道分幾步，每步怎么操作，但對(duì)于操作中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，從流程圖中是讀不出來(lái)的，因?yàn)樗枰[形墨水的相關(guān)知識(shí)和解決問(wèn)題的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的支撐，這一流程圖的導(dǎo)讀分以下三步進(jìn)行。

圖1 隱形墨水制作流程圖

（一） 圖文結(jié)合，感知方法

結(jié)合學(xué)生的閱讀能力，教師先讓學(xué)生圖文結(jié)合自主閱讀流程圖，感知隱形墨水的制作方法，具體過(guò)程如下。

師：圖文結(jié)合閱讀，說(shuō)說(shuō)制作隱形墨水分幾步，每步各是怎么操作的？

生：分四步，一是把橙子中的水?dāng)D出來(lái)，這就是隱形墨水；二是用毛筆蘸隱形墨水在白紙上寫(xiě)字；三把用隱形墨水寫(xiě)有字的白紙放在通風(fēng)處陰干；四加熱白紙，用隱形墨水寫(xiě)的字就會(huì)顯示出來(lái)。

【分析】學(xué)生的回答基本上復(fù)述教材上的操作步驟及要點(diǎn),但在復(fù)述中并不是照讀、照搬，而是根據(jù)自己的理解，重新概括，用自己的語(yǔ)言表達(dá)，如“水?dāng)D出的橙汁就是隱形墨水”“用毛筆蘸隱形墨水在白紙上寫(xiě)字”，這里學(xué)生已把隱形墨水和橙汁聯(lián)系起來(lái)。

（二）對(duì)接知識(shí)，關(guān)注細(xì)節(jié)

在學(xué)生初步感知制作方法的基礎(chǔ)上，教師從引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系隱形墨水的特點(diǎn)入手，讓學(xué)生對(duì)接“隱形墨水無(wú)色”的相關(guān)知識(shí)， 從而關(guān)注制作中的細(xì)節(jié)問(wèn)題，具體過(guò)程如下。

師：隱形墨水寫(xiě)的字為什么能隱藏？

生：因?yàn)樗菬o(wú)色的，在加熱的情況下才會(huì)顯示出來(lái)。

師：再讀流程圖，有什么問(wèn)題嗎？

生1：擠出的橙汁是黃色的，這會(huì)影響隱形效果。

生2：如果用舊毛筆寫(xiě)字，毛筆上可能會(huì)有遺留的墨汁，寫(xiě)出的字也會(huì)有痕跡。

【分析】由于對(duì)接了“隱形墨水無(wú)色”這一知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生再讀流程圖時(shí)，馬上找到了隱形墨水“有色的事實(shí)（橙汁是黃色的）”和“可能有色的隱患（舊毛筆會(huì)遺留黑色的墨汁）”，因此明白了在具體制作中還有一些細(xì)節(jié)問(wèn)題有待解決，這樣又培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力。

（三）聯(lián)系生活，解決問(wèn)題

在學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活，尋找解決的方法，具體過(guò)程如下。

師：擠下的橙汁不是無(wú)色的，怎么辦？

生1：擠出后過(guò)一會(huì)兒，讓它沉淀一下，上面的液體顏色會(huì)淺一點(diǎn)。

生2：可以換一些顏色淺的水果，如檸檬、青葡萄、梨等。

師：真棒，老師試過(guò)了，橙汁放一會(huì)兒上面的液體顏色確實(shí)會(huì)淺一點(diǎn)，但不能放得過(guò)久，否則會(huì)氧化，顏色反而變深。其他顏色淺的水果汁隱形的效果確實(shí)好些，這是老師用青葡萄汁做的，不知道能不能顯形，回家大家試試看。那毛筆上有遺留的墨汁，怎么辦呢？

生1：用新毛筆寫(xiě)。

生2：不一定用毛筆，我們只是做實(shí)驗(yàn)，用不著寫(xiě)得漂亮，可以用手指蘸著寫(xiě)。

生3：用餐巾紙寫(xiě)也可以……

【分析】上述教學(xué)片段可以說(shuō)明學(xué)生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，我們完全可以讓學(xué)生鏈接生活實(shí)際來(lái)解決一些科學(xué)探究中的問(wèn)題。又如在下面的“加熱”問(wèn)題上，有學(xué)生提出，家里沒(méi)有酒精燈，怎么辦？大家也想出很多方法，如用蠟燭代替，放在燈泡前加熱，用電吹風(fēng)吹等，因此教師要相信學(xué)生，充分發(fā)揮學(xué)生的聰明才智。

總之，通過(guò)隱形墨水制作流程圖的導(dǎo)讀，學(xué)生不僅學(xué)會(huì)用水果制作隱形墨水，還掌握閱讀操作流程圖的方法，更為重要的是通過(guò)讓隱形墨水顯形的游戲活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)、感悟“物質(zhì)在一定條件下會(huì)發(fā)生變化”，可見(jiàn)操作流程圖導(dǎo)讀，助推了學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的深入理解。

二、混合實(shí)驗(yàn)操作流程圖的閱讀指導(dǎo)

本節(jié)課還有一組操作流程圖，那就是“油與水、白醋與牛奶、泡騰片與水”三個(gè)混合小實(shí)驗(yàn)的操作流程圖（見(jiàn)圖2），它也是用圖文結(jié)合的方法展示實(shí)驗(yàn)的操作步驟及要點(diǎn)。但仔細(xì)分析，筆者覺(jué)得這里的圖片導(dǎo)讀除了讓學(xué)生了解操作步驟和方法上，還要讓學(xué)生學(xué)會(huì)“現(xiàn)象的觀察與記錄”與“規(guī)律的發(fā)現(xiàn)與揭示”上，因此圖片導(dǎo)讀要與實(shí)驗(yàn)操作相結(jié)合，具體分成以下三步。

圖2 混合實(shí)驗(yàn)操作流程圖

（一）抓住箭頭，突出流程

操作流程圖最大的特點(diǎn)就是展現(xiàn)操作的步驟，它有先后順序的特點(diǎn)，隱形墨水制作流程圖是用序號(hào)①、②、③、④表示，而圖2是用箭頭表示順序，因此導(dǎo)讀中教師抓住箭頭，突出流程，具體指導(dǎo)如下。

師：（PPT出示油和水混合的圖片）這三幅圖片展示了什么。

生：把油倒入水中，搖晃，再靜置一段時(shí)間。

師：每?jī)蓮垐D片之間有一個(gè)箭頭，這表示什么？

生：表示在完成前一張圖片操作的基礎(chǔ)上，再做后面一張圖片的操作。

師：也就是說(shuō)三步操作有一個(gè)先后順序，不能顛倒，是嗎？

生：（點(diǎn)頭示意）

師：如果我們把第二、第三這兩張圖片順序調(diào)一下，會(huì)怎樣？

生：這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們要比較物質(zhì)混合后的現(xiàn)象，兩張圖片順序倒了，我們究竟觀察哪個(gè)階段呢？如果觀察靜置階段，那么油和水還沒(méi)有充分混合，如果觀察振蕩階段的，那么油和水正在混合當(dāng)中。

師：那我們待會(huì)兒實(shí)驗(yàn)時(shí)一定要按這個(gè)流程操作。

【分析】通過(guò)對(duì)“箭頭作用”及“圖片順序能否顛倒”的討論，學(xué)生明白了操作流程圖有先后順序的特征，具體操作要一步一步來(lái)，講究先來(lái)后到。

（二）注重觀察，找出現(xiàn)象

本活動(dòng)主要讓學(xué)生通過(guò)混合小實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)物質(zhì)混合后有時(shí)會(huì)發(fā)生變化，而要找到這個(gè)變化，一定要仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的現(xiàn)象，因此導(dǎo)讀中，教師跳出流程圖，引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，讓學(xué)生邊做實(shí)驗(yàn)邊觀察實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的現(xiàn)象，并及時(shí)把看到的現(xiàn)象記錄下來(lái)，具體過(guò)程如下。

師：（接上述教學(xué)片段“油和水混合實(shí)驗(yàn)”）請(qǐng)大家看第三張圖片，混合后有什么現(xiàn)象？

生：油浮在上面，水在下面。

師：果真這樣嗎，待會(huì)兒試一試。如果是真的，可用圖文結(jié)合的方法把它記錄下來(lái)。（教師在黑板上示范，教給學(xué)生記錄的方法。如：那么攪拌中有什么現(xiàn)象呢？我們也可以用這種方法記下來(lái)。下面我們分別做三組物質(zhì)混合小實(shí)驗(yàn)，并把實(shí)驗(yàn)中看到的現(xiàn)象及時(shí)記下來(lái)。

生：小組合作完成實(shí)驗(yàn)，并記錄。

師：（組織交流）下面哪幾個(gè)小組來(lái)交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果？

小組1：（PPT上出示記錄單，見(jiàn)圖3）油倒入水中，開(kāi)始油直沖杯底后馬上浮起來(lái)，我用小棒攪拌，油變成泡泡懸在水中，靜置一會(huì)兒油又浮上來(lái)了。

小組2：（PPT上出示記錄單，見(jiàn)圖4）泡騰片放入水中，就有許多氣泡往上冒，同時(shí)泡騰片慢慢變小，最后消失，溶在水中，水也變成黃色的了。

小組3：（PPT上出示記錄單，見(jiàn)圖5）牛奶倒入白醋中，牛奶變成一粒粒、一絲絲、一塊塊的固體，并慢慢沉到杯底。

【分析】這個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)先以觀察教材上“油與水”混合后的現(xiàn)象圖（即圖3）為例，教給學(xué)生觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的方法，然后提醒學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的現(xiàn)象也應(yīng)關(guān)注，如振蕩中有什么現(xiàn)象？最后再讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，并認(rèn)真觀察，及時(shí)記錄。從學(xué)生的交流情況看，學(xué)生掌握的還可以。

圖3 油和水混合實(shí)驗(yàn)記錄單

圖4 泡騰片和水混合實(shí)驗(yàn)記錄單

圖5 牛奶和白醋混合實(shí)驗(yàn)記錄單

（三） 強(qiáng)化比較，得出規(guī)律

這個(gè)活動(dòng)安排三組小實(shí)驗(yàn)的目的主要是為了讓學(xué)生找出物質(zhì)混合的規(guī)律，而要找到規(guī)律離不開(kāi)比較，因此導(dǎo)讀中需要強(qiáng)化比較。當(dāng)然這里的閱讀不僅僅只停留在原有的操作流程圖上，而是要借助對(duì)實(shí)驗(yàn)前后物質(zhì)特性的觀察與比較，借助實(shí)驗(yàn)中生成的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄材料的閱讀與分析，從而揭示出其規(guī)律。具體的比較從以下兩個(gè)層面入手。

1. 實(shí)驗(yàn)前后物質(zhì)特點(diǎn)的比較

本節(jié)課的課題是“神奇的變化”，它的核心概念就是“變化”，研究的對(duì)象是物質(zhì)，研究的內(nèi)容是物質(zhì)的變化，變化的條件是物質(zhì)混合，因此教學(xué)中教師抓住了混合前后物質(zhì)特點(diǎn)的比較，從而找出物質(zhì)的變化，具體過(guò)程如下。

（1）教學(xué)片段一：實(shí)驗(yàn)前觀察水、油、白醋、牛奶、泡騰片的特點(diǎn)

師：請(qǐng)大家觀察水、油、白醋、牛奶、泡騰片各是怎樣的？

生1：水是一種無(wú)色、無(wú)味、透明的液體。

生2：油是一種金黃色的、半透明的液體。

生3：白醋是一種無(wú)色、有氣味的透明液體。

生4：牛奶是一種乳白色的不透明液體。

生5：泡騰片是一種橙色的固體。

師：現(xiàn)在把水和油混合、白醋和牛奶混合、泡騰片和水混合，看看會(huì)有什么現(xiàn)象，并比較混合前后這些物質(zhì)有什么不同。

生：（動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)）

（2）教學(xué)片段二：實(shí)驗(yàn)后，比較水、油、白醋、牛奶、泡騰片的變化

師：（組織交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果）下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)兩種物質(zhì)混合，有什么現(xiàn)象？這些物質(zhì)有什么變化？

生1：水和油混合，兩種物質(zhì)前后都沒(méi)有發(fā)生變化，水仍然是無(wú)色、透明的液體，油仍然是金黃色的半透明液體。（這里只截取有關(guān)物質(zhì)變化的內(nèi)容，關(guān)于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象見(jiàn)上面教學(xué)片段）

生2 ：白醋和牛奶混合后，白醋沒(méi)有變化，仍然是無(wú)色、透明的液體，而牛奶變化了，變成顆粒狀或塊狀的固體。

生3：泡騰片和水混合，兩種物質(zhì)都發(fā)生變化，泡騰片慢慢變小，溶化在水中，最后不見(jiàn)了，水變黃色。

【分析】這個(gè)環(huán)節(jié)引導(dǎo)學(xué)生分別說(shuō)說(shuō)這個(gè)物質(zhì)實(shí)驗(yàn)前怎樣？實(shí)驗(yàn)后又怎樣？迫使學(xué)生進(jìn)行前后物質(zhì)特點(diǎn)的比較，凸顯“變化”的核心概念。同時(shí)學(xué)生能用“A物質(zhì)和B物質(zhì)混合，A物質(zhì)怎樣？B物質(zhì)怎樣？”的句式交流，說(shuō)明學(xué)生明白兩種物質(zhì)混合是變化的條件。

2. 三組混合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的比較

物質(zhì)混合的規(guī)律，需要通過(guò)多個(gè)實(shí)驗(yàn)的比較才能發(fā)現(xiàn)，因此在交流好三個(gè)物質(zhì)混合小實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生比較三個(gè)小實(shí)驗(yàn)的異同，具體流程如下。

師：請(qǐng)大家比較三個(gè)小實(shí)驗(yàn)有什么不同呢？

生：油和水混合跟其他兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)不同，兩種物質(zhì)都沒(méi)有發(fā)生變化，而另外兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都有物質(zhì)發(fā)生變化了。

師：從中你可以得到什么結(jié)論？

生：有時(shí)會(huì)發(fā)生變化，有時(shí)不發(fā)生變化。

師：什么發(fā)生變化呀？

生：有時(shí)物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，有時(shí)物質(zhì)不發(fā)生變化。

師：在什么情況下變化呀？能說(shuō)完整嗎？

生：兩種物質(zhì)混合，有時(shí)物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，有時(shí)物質(zhì)不發(fā)生變化。

師：真棒，原來(lái)物質(zhì)混合有這么一個(gè)規(guī)律。那再來(lái)比比兩個(gè)都發(fā)生物質(zhì)變化的實(shí)驗(yàn)，它們的變化有什么不同？

生1：牛奶和醋混合，只有牛奶發(fā)生變化，醋沒(méi)有變化，水和泡騰片混合，兩種物質(zhì)都變化了。

生2：水和泡騰片混合有氣泡，牛奶和醋混合沒(méi)氣泡。

師：為什么會(huì)有氣泡？

生：有氣體。

師：哦，有氣體，原來(lái)水和泡騰片混合會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。從中你又可以得到什么規(guī)律呢？

生：有些變化會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)，有些變化不產(chǎn)生新物質(zhì)。

【分析】通過(guò)對(duì)三個(gè)小實(shí)驗(yàn)的比較，教師引導(dǎo)學(xué)生自己揭示出物質(zhì)混合的規(guī)律，而且在解釋規(guī)律時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生表達(dá)要完整、準(zhǔn)確。

混合實(shí)驗(yàn)操作流程圖的導(dǎo)讀，就是這樣將流程圖與實(shí)驗(yàn)過(guò)程相結(jié)合起來(lái)，由流程圖引領(lǐng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作，由實(shí)驗(yàn)操作助推觀察比較，由觀察比較豐厚流程圖內(nèi)涵，從而幫助學(xué)生深刻理解物質(zhì)混合的規(guī)律。