李松杰 吳琪

（1,2.景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333403）

器物的發(fā)明和創(chuàng)造在人類文明進(jìn)步中扮演著非常重要的角色，推動(dòng)了社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，各民族依托自身文化特色創(chuàng)造出不同風(fēng)格的物質(zhì)產(chǎn)品。但隨著文明溝通與文化融合，器物開始了在全球范圍內(nèi)的交流，瓷器無疑是全球化早期最具代表性的器物產(chǎn)品。為此，筆者運(yùn)用文化圈的理論，分析景德鎮(zhèn)在全球瓷器貿(mào)易和文化交流中的地位和影響力。

一、文化圈與瓷文化圈

社會(huì)學(xué)和文化人類學(xué)研究勃興，促使學(xué)者們從不同視角對(duì)文化進(jìn)行分析和研究，文化圈學(xué)說也因此應(yīng)運(yùn)而生。弗羅貝紐斯根據(jù)對(duì)非洲范圍內(nèi)文化的研究，首次提出了文化圈的概念。他認(rèn)為文化是活生生的有機(jī)體，不是人們創(chuàng)造的，而是自身發(fā)展的。同任何有機(jī)體一樣，文化也需要營(yíng)養(yǎng)。但是，文化是無法移動(dòng)的，是靠人來搬運(yùn)的。[1]（58）雖然弗羅貝紐斯第一個(gè)提出了“文化圈”的概念，但進(jìn)行系統(tǒng)理論闡釋的是文化傳播學(xué)派的代表人物格雷布內(nèi)爾。他認(rèn)為世界文化的歷史，就是若干文化圈及其組合在世界范圍內(nèi)遷徙的歷史，每個(gè)文化圈包括一定物質(zhì)文化和精神文化的共同部分。[1]（59）在文化圈概念的基礎(chǔ)上，他提出了“文化叢”的理論。文化構(gòu)成了類似地層的文化層，可以把對(duì)文化的分析限定在特定時(shí)間和空間內(nèi)。施密特在文化圈理論基礎(chǔ)上，提出了“文化圈進(jìn)化論”的觀點(diǎn)。他用“連續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)”來解釋文化的傳播。他認(rèn)為只要兩個(gè)沒有連接的區(qū)域存在相同或者相近的文化遺存，就能證明兩地曾有歷史聯(lián)系。[1]（60-61）韋斯勒進(jìn)一步發(fā)展了“文化叢”的理論，他解釋文化叢是“一個(gè)部落的文化包括許多單位，這便是文化特質(zhì)，研究者入手須以一個(gè)特質(zhì)為單位。這些特質(zhì)其實(shí)也不是簡(jiǎn)單的一種事物，它必有許多附帶的東西合成為一個(gè)‘文化叢’?！彼浴懊孜幕瘏病钡母拍顬槔?，從培養(yǎng)、收獲、保存、烹食等技術(shù)，以及財(cái)產(chǎn)權(quán)、法律、社會(huì)慣例、宗教禁忌等視角進(jìn)行整體性分析。弗里德里?！だ郀柗浅Ｖ匾曃镔|(zhì)文化傳播在不同民族文化交流和融合中扮演的重要角色，指出物質(zhì)文化比民族特征和語言傳播更為意義和價(jià)值。為此，他從地理?xiàng)l件出發(fā)，運(yùn)用“形式的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)”，說明兩個(gè)或更多個(gè)博物館中，物品形態(tài)或形式的所有特殊相似性都必定來自同一淵源，都是因?yàn)閭鞑ゲ懦霈F(xiàn)在被發(fā)現(xiàn)的地方的。[1]（55）文化傳播學(xué)研究視角分別從文化層、文化叢和文化圈的視角對(duì)文化交流和傳播進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。近年來，在全球化研究視域下，國(guó)內(nèi)學(xué)者分別從“東亞文化圈”、“漢字文化圈”、“儒家文化圈”和“科舉文化圈”分析了中國(guó)文化在東亞地區(qū)產(chǎn)生的重要影響力。

依托發(fā)達(dá)的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)和高超的制瓷技藝，中國(guó)主導(dǎo)的瓷文化圈成為各國(guó)文化交流的獨(dú)特形態(tài)。盡管還沒有學(xué)者基于瓷文化圈角度對(duì)中國(guó)陶瓷文化影響力進(jìn)行闡釋，但對(duì)不同時(shí)期外銷瓷的研究也佐證了這一理論，筆者對(duì)眾多學(xué)術(shù)成果不再贅述。唐宋時(shí)期的長(zhǎng)沙窯、越窯和龍泉窯等窯口對(duì)外陶瓷貿(mào)易的發(fā)達(dá)，初步形成了亞洲范圍內(nèi)的陶瓷貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，也構(gòu)筑了以中國(guó)為核心的瓷文化圈。元朝時(shí)期，景德鎮(zhèn)以青花瓷獨(dú)步天下，開啟了屬于景德鎮(zhèn)的輝煌時(shí)代，前期各地窯口的陶瓷貿(mào)易逐步向景德鎮(zhèn)遷移，演變?yōu)橐跃暗骆?zhèn)為核心的瓷文化圈。盡管國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)和瓷器貿(mào)易進(jìn)行了全方位研究，但結(jié)合相關(guān)理論進(jìn)行思考和分析的學(xué)者還不多。方李莉在對(duì)景德鎮(zhèn)民窯考察和研究中運(yùn)用“文化叢”的理論，提出了“瓷文化叢”的概念。她認(rèn)為對(duì)景德鎮(zhèn)陶瓷文化的研究，不僅要關(guān)注瓷業(yè)生產(chǎn)體系本身，還要將相關(guān)研究擴(kuò)大到物質(zhì)文化、精神文明和社會(huì)結(jié)構(gòu)等許多方面。也就是說，只有全方位去認(rèn)知和了解與瓷業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的方方面面，才能更為深刻的認(rèn)知和了解陶瓷文化，這樣才能構(gòu)成一個(gè)完整的“瓷文化叢”。[2]（135）但方老師的研究更側(cè)重對(duì)景德鎮(zhèn)瓷業(yè)社會(huì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的研究和分析，從全球器物交流視角，探究景德鎮(zhèn)器物產(chǎn)品、技術(shù)體系和文化結(jié)構(gòu)全方位思考景德鎮(zhèn)陶瓷文化在世界產(chǎn)生的重要影響還較少論述。筆者受上述理論的啟發(fā)，將對(duì)景德鎮(zhèn)陶瓷文化對(duì)全世界社會(huì)生活和制瓷技藝的影響置于“文化圈”的理論之下，進(jìn)而對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)性分析和把握。采取這種研究方法和視角的研究?jī)?yōu)勢(shì)在于，可以從系統(tǒng)性的視角思考和探究在陶瓷文化傳播與交流過程中，所產(chǎn)生的巨大影響力。避免了由于景德鎮(zhèn)陶瓷文化在全球范圍內(nèi)傳播所出現(xiàn)的“碎片化”研究的傾向，可以從宏觀視角進(jìn)行分析和把握。如果從這一視角進(jìn)行論述，思考作為世界陶瓷生產(chǎn)中心景德鎮(zhèn)在世界陶瓷史和物質(zhì)文化交流中的作用和影響力。

二、景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展與瓷文化圈的形成與擴(kuò)展

中國(guó)非常重視對(duì)外貿(mào)易和文化交流，早在漢唐時(shí)期就開創(chuàng)了著名的絲綢之路。但由于瓷器產(chǎn)品的特殊性，直到宋朝時(shí)期，隨著海路貿(mào)易的發(fā)達(dá)，瓷器才逐步成為中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要商品。而在隨后一千余年的歷史中，正是在包括商業(yè)貿(mào)易在內(nèi)諸多因素的影響，才促使景德鎮(zhèn)瓷業(yè)走向輝煌。為了行文和論述的方便，筆者將瓷文化圈定義為受景德鎮(zhèn)瓷文化影響的世界上的所有地理空間和文化空間。商品流動(dòng)、技術(shù)互通、文化交流構(gòu)成了瓷文化圈的基本要素和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。但這種泛化的概述也不利于研究的深入推動(dòng)。為此，在文中的論證中，借助“線性文化”的概念，對(duì)深受景德鎮(zhèn)瓷業(yè)發(fā)展影響的陶瓷產(chǎn)區(qū)進(jìn)行個(gè)案的分析和研究，以彌補(bǔ)上述研究視角的不足。具體而論，筆者基于歷時(shí)性和共時(shí)性的視角進(jìn)行論述。從歷時(shí)性的角度來看，宋朝時(shí)期，是以景德鎮(zhèn)為核心瓷文化圈初步形成時(shí)期。但這一時(shí)期，景德鎮(zhèn)還處于和其他窯口相互并存和競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)期；元朝，景德鎮(zhèn)便以青花瓷為主導(dǎo)將瓷文化圈進(jìn)一步擴(kuò)大；明清時(shí)期是瓷文化圈影響力達(dá)到鼎峰時(shí)期，這一時(shí)期瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和文化隨著陶瓷貿(mào)易傳播到世界各地；近代以來，隨著瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，曾經(jīng)受到景德鎮(zhèn)瓷文化區(qū)域不斷對(duì)景德鎮(zhèn)陶瓷文化產(chǎn)生影響，進(jìn)而重構(gòu)了景德鎮(zhèn)自身的文化體系，推動(dòng)其不斷發(fā)展。從瓷文化圈空間擴(kuò)散來看也包括三個(gè)階段：景德鎮(zhèn)瓷文化圈初步形成階段、瓷文化在東亞和東南亞以及中東產(chǎn)生影響力階段、瓷文化圈在歐洲產(chǎn)生巨大影響力階段。也就是說，從時(shí)間和空間角度論證了其重要影響力，形成固定的器物文化圈。

景德鎮(zhèn)是中國(guó)著名的陶瓷生產(chǎn)區(qū)域，據(jù)最新考古發(fā)掘，最晚在唐朝時(shí)期，景德鎮(zhèn)已經(jīng)開始了規(guī)模化的陶瓷生產(chǎn)。到了北宋時(shí)期，隨著全國(guó)范圍內(nèi)制瓷技術(shù)的成熟，景德鎮(zhèn)陶瓷生產(chǎn)也迅速發(fā)展。據(jù)《宋會(huì)要輯稿》記載，設(shè)在都城東京的瓷器庫(kù)專門存放全國(guó)著名陶瓷產(chǎn)地的瓷器?！按善鲙?kù)在建隆坊，掌受明、越、饒州、定州、青州白瓷器及漆器以給用。”[3]也就是說，北宋時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷器已經(jīng)貢御使用，影響力已經(jīng)超過了原有的區(qū)域。而大家熟知的景德鎮(zhèn)城市名稱的來源，再次證明了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)的地位?！爸了尉暗履晔贾面?zhèn)奉御董造，因改名景德鎮(zhèn)?！盵4]但北宋時(shí)期，由于北方各大窯口燒造繁榮，中國(guó)瓷器燒造呈現(xiàn)出百花齊放的格局，景德鎮(zhèn)青白瓷只是其重要的組成部分。南宋時(shí)期，隨著瓷器燒造能力提升，景德鎮(zhèn)逐步奠定了自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和地位。從瓷業(yè)燒造特征來分析，根據(jù)現(xiàn)存瓷窯遺跡，這一時(shí)期景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)還處于“四方八塢”分散階段。景德鎮(zhèn)城區(qū)既是陶瓷生產(chǎn)地，更是貿(mào)易集散地。依托昌江便利的水運(yùn)，景德鎮(zhèn)成為陶瓷貿(mào)易的中心。周邊地區(qū)生產(chǎn)的瓷器產(chǎn)品通過水路運(yùn)輸?shù)骄暗骆?zhèn)。隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，元朝景德鎮(zhèn)窯爐燒造由依托山勢(shì)而建的龍窯向葫蘆窯轉(zhuǎn)變，這種技術(shù)的巨大革新推動(dòng)了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)由周邊地區(qū)向城區(qū)集中，使其成為名副其實(shí)的瓷業(yè)中心，且延續(xù)至今。換言之，隨著瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和繁盛，形成了以景德鎮(zhèn)為核心的瓷業(yè)生產(chǎn)圈層。周邊區(qū)域?yàn)榫暗骆?zhèn)提供原料、燃料和人力，保證其瓷器生產(chǎn)的需要。瓷業(yè)生產(chǎn)圈隨著瓷器貿(mào)易量的增減而擴(kuò)大或縮小，當(dāng)瓷器貿(mào)易量擴(kuò)大的時(shí)候，內(nèi)部生產(chǎn)圈層擴(kuò)大；反之則縮小，這種彈性的文化圈層也在一定程度上維系了社會(huì)的穩(wěn)定性。以清朝繁盛時(shí)期為例，當(dāng)時(shí)的原料供應(yīng)范圍包括九江府的星子、徽州府的祁門等地；人力主要來自于九江府的都昌和南昌府各縣；金融業(yè)主要是徽州府各縣的商人以及來自全國(guó)范圍內(nèi)的瓷商，共同構(gòu)筑了景德鎮(zhèn)瓷文化生產(chǎn)的內(nèi)部文化圈層。

以瓷器貿(mào)易為核心，技術(shù)傳播和文化交流為主導(dǎo)的文化圈成就了景德鎮(zhèn)瓷都的地位，也不斷推動(dòng)其走向巔峰。但如果從更廣范圍內(nèi)的瓷文化圈來分析，景德鎮(zhèn)憑借燒造技術(shù)的提升，不斷走向瓷文化圈的中心。隋唐時(shí)期，以中國(guó)為核心的東北亞文化圈交流頻繁，朝鮮和日本等派遣大量遣唐使到中國(guó)學(xué)習(xí)各種生產(chǎn)技術(shù)和先進(jìn)文化，當(dāng)然也包括陶瓷生產(chǎn)技術(shù)。通過對(duì)朝鮮統(tǒng)一新羅時(shí)期的低溫鉛釉陶器的研究能夠證明其明顯學(xué)習(xí)中國(guó)唐三彩燒造技術(shù)的印記。但這一時(shí)期景德鎮(zhèn)無論是瓷器燒造技術(shù)還是文化影響力，都很難在海外產(chǎn)生巨大影響力。兩宋時(shí)期，尤其是南宋時(shí)期，海上貿(mào)易發(fā)達(dá)，瓷器作為中國(guó)的獨(dú)特發(fā)明和創(chuàng)造逐步成為了對(duì)外貿(mào)易的重要商品?！霸?1 世紀(jì)末廣州外貿(mào)出口的船只轉(zhuǎn)載的大部分貨物是瓷器，這些小瓷器堆得高高的，中間不留任何縫隙，做瓷器貿(mào)易是小商販，每個(gè)小商販有幾英尺的地方來存放他們的商品，到了晚上，這些小商販就睡在瓷器上?！盵5]（20）這些來自中國(guó)的瓷器，主要是白瓷、青瓷和青白瓷等。相關(guān)考古發(fā)掘業(yè)證實(shí)了上述論斷，在今天蘇門答臘、馬來半島西海岸和婆羅洲島西海岸等東南亞地區(qū)，青白瓷大多是景德鎮(zhèn)制造或?qū)儆诰暗骆?zhèn)窯系。

到了元朝時(shí)期，蒙古人不僅可以在南宋已經(jīng)建立的對(duì)外貿(mào)易體系基礎(chǔ)上輕松獲利，還因此更進(jìn)一步發(fā)展。“外貿(mào)利潤(rùn)極大地刺激了中國(guó)陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使技術(shù)革新不斷涌現(xiàn)，大大提高了陶瓷產(chǎn)量，再加上來自蒙古和中東的新的設(shè)計(jì)元素的融入，使中國(guó)的陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展走上了一條新的道路，從而影響到陶瓷后期發(fā)展的器型特征?！盵5]（23）在原有眾多瓷器產(chǎn)品基礎(chǔ)上，青花瓷成為了世界上最為成功的商品之一，遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)和伊斯蘭世界，景德鎮(zhèn)也正是因此奠定了在全球瓷業(yè)體系中的影響力和地位。根據(jù)汪大淵的《島夷志略》記述，書中對(duì)99 個(gè)國(guó)家和地區(qū)的風(fēng)土人情進(jìn)行描述，其中有45 個(gè)國(guó)家從中國(guó)進(jìn)口瓷器，有18 個(gè)國(guó)家和地區(qū)喜歡青花瓷器，包括三島、無枝、丹馬令、丁家廬、戎、羅衛(wèi)、東沖古刺、蘇絡(luò)鬲、爪哇、加里那、小嗅喃、天堂和天竺等。[6]值得玩味的是，進(jìn)口青花瓷的國(guó)家大多不再購(gòu)買原本的青瓷或者粗瓷碗，也反映了青花瓷在一定程度上是高貴和富裕的象征。而元朝政府專門設(shè)立浮梁瓷局也印證了景德鎮(zhèn)瓷器的重要地位?！爸猎迥?，置曰浮梁瓷局（秩正八品），掌燒造磁器，并漆造馬尾、棕、藤、笠帽等?！盵7]從元朝開始，景德鎮(zhèn)憑借自身瓷器燒造優(yōu)勢(shì)以及獨(dú)特的瓷器商品就在與中國(guó)眾多窯口競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，奠定了獨(dú)尊的地位。

新航路開辟與大航海時(shí)代的到來，進(jìn)一步推動(dòng)了商品貿(mào)易在世界交流中的重要地位，形成了席卷全球的貿(mào)易體系。對(duì)此，馬克思也有經(jīng)典的論述。“資產(chǎn)階級(jí)，……把一切民族甚至最野蠻的民族都卷到文明中來了。它的商品的低廉價(jià)格，是它用來摧毀一切萬里長(zhǎng)城，征服野蠻人的最頑強(qiáng)的仇外心理的重炮?！盵8]（255）依托龐大的貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，景德鎮(zhèn)瓷器成為早期全球化最具代表性的文化產(chǎn)品，也形成了以景德鎮(zhèn)為核心的世界瓷文化圈。萬明老師對(duì)青花瓷在全球商業(yè)中的作用曾有精彩的描述：“作為中國(guó)瓷器代表的青花瓷傳播到世界各地，引領(lǐng)了全球時(shí)尚潮流，構(gòu)成了新的技術(shù)與知識(shí)的融通過程，展現(xiàn)了新的世界性文化景觀?！盵9]（52）誠(chéng)然，這一時(shí)期其他的文化傳播方式依舊存在，但器物文化傳播已經(jīng)成為了世界范圍內(nèi)文化交流的重要方式和形態(tài)，也形成了獨(dú)具特色的文化圈形態(tài)與特征。以瓷器為個(gè)案對(duì)器物文化圈的解讀和分析，有助于更為明晰的認(rèn)知和了解近代世界文化交流和傳播的模式。也就是說，從16 世紀(jì)開始，以景德鎮(zhèn)瓷器為核心，構(gòu)筑了全球性的瓷文化圈，景德鎮(zhèn)瓷器通過海路貿(mào)易運(yùn)輸?shù)綒W洲、美洲等國(guó)家。在此過程中，歐洲各國(guó)東印度公司扮演了非常重要的角色。根據(jù)T.Volker在《東印度公司的瓷器貿(mào)易》中記述，僅在17 世紀(jì)荷蘭東印度公司從中國(guó)進(jìn)口數(shù)量就高達(dá)1100 多萬件，其中絕大多數(shù)是景德鎮(zhèn)瓷器。[10]（46）而根據(jù)相關(guān)學(xué)者統(tǒng)計(jì)，在整個(gè)中西瓷器貿(mào)易中，中國(guó)出口到歐洲瓷器高達(dá)上億件，盡管沒有數(shù)據(jù)證明景德鎮(zhèn)瓷器出口的具體數(shù)量，但無疑景德鎮(zhèn)瓷器占據(jù)最大的比重。

三、瓷文化圈的技術(shù)交流與文化傳播

伴隨著瓷器的輸出，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)燒造技術(shù)也開啟了對(duì)外傳播的歷程。如同瓷器傳播的軌跡一樣，景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)技術(shù)和文化影響力也隨之不斷向外傳播與推廣。盡管在東北亞文化圈內(nèi)，瓷文化很早就具有獨(dú)特作用，并在國(guó)家交往中扮演重要角色，但真正全球性的瓷文化圈是從景德鎮(zhèn)開啟的。具體而論，以景德鎮(zhèn)為核心的瓷文化圈，標(biāo)志性的產(chǎn)品是青花瓷和彩瓷。元朝以后，青花瓷在東南亞和中東地區(qū)受到青睞，也引起了許多國(guó)家和地區(qū)的學(xué)習(xí)和模仿，最具代表性的國(guó)家是越南和日本。越南青花瓷的制作最早可以追溯到14 世紀(jì)中后期。一方面，明朝建立以后，以朝貢貿(mào)易體系取代了元朝以商人為主導(dǎo)的貿(mào)易體系，并開始限制海上貿(mào)易。但海外市場(chǎng)對(duì)青花瓷的需求依舊有增無減，在這種情況下，越南開始從中東地區(qū)進(jìn)口燒造青花的鈷原料，模仿和學(xué)習(xí)景德鎮(zhèn)青花瓷繪制技藝，進(jìn)行大規(guī)模的青花瓷生產(chǎn)。另一方面，永樂年間，明朝軍隊(duì)曾短期對(duì)越南的占領(lǐng)，依托明朝內(nèi)部技藝流通，越南青花瓷生產(chǎn)技術(shù)得到進(jìn)一步提高，瓷器產(chǎn)品出口到日本和東南亞許多國(guó)家和地區(qū)。越南學(xué)習(xí)景德鎮(zhèn)青花制瓷技藝可以從其現(xiàn)存的青花瓷的紋飾驗(yàn)證。“當(dāng)時(shí)占主流的是花朵裝飾，尤其是牡丹花、荷花、菊花，并且很多瓷器上畫有魚和水中的植物，還有很多在中國(guó)14 世紀(jì)深受歡迎的陶瓷裝飾主題，這就更加有可能推斷出，事實(shí)上，越南大多數(shù)從元朝（或明末）引進(jìn)的陶瓷技術(shù)從年代上可以追溯到14 世紀(jì)中期?！盵5]（47）17世紀(jì)初期，在中國(guó)和朝鮮影響下，日本制瓷技藝逐步成熟。景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)區(qū)受到戰(zhàn)爭(zhēng)影響和歐洲對(duì)瓷器的大規(guī)模需求，加速了日本瓷業(yè)發(fā)展。以荷蘭東印度公司為代表的貿(mào)易機(jī)構(gòu)為滿足歐洲市場(chǎng)的需求，開始轉(zhuǎn)向日本購(gòu)買瓷器，促使日本瓷都伊萬里迅速崛起。在前期的瓷器貿(mào)易中，日本瓷器樣式多模仿景德鎮(zhèn)瓷器風(fēng)格，采用中國(guó)傳統(tǒng)吉祥的花鳥和植物紋飾，但隨后不斷創(chuàng)新，發(fā)展出具有日本文化特色的瓷器類型。與越南、日本深受景德鎮(zhèn)瓷器造型和紋飾影響一樣，在市場(chǎng)貿(mào)易的驅(qū)動(dòng)下，歐洲也開啟了探索瓷器制作的歷程，成功燒造出瓷器。同理，為了與景德鎮(zhèn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，無論是荷蘭代爾夫特還是德國(guó)邁森等著名產(chǎn)瓷區(qū)，都在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)模仿景德鎮(zhèn)青花瓷器樣式，均能體現(xiàn)出景德鎮(zhèn)在世界陶瓷文化中所產(chǎn)生的巨大影響力。

不同于其他器物產(chǎn)品，瓷器既外表美觀，又是生活實(shí)用品，在文化交流中扮演了非常重要的角色。景德鎮(zhèn)外銷瓷在東南亞地區(qū)是財(cái)富和地位的象征，也甚至成為他們宗教儀式上的重要器物。“瓷是如此新奇的外來之物，更無可言喻地添加了它崇高的神秘色彩；這里的工匠無法造出瓷器，連如何制作都無法想象。從而令瓷器取得突出的文化與象征意義，如此跨越千萬里而來，更獲得一種超乎人力的靈異力量，仿佛它們是從可敬祖靈、善變妖靈以及天界神靈的幽幻之地而來?！盵11]（261）這樣我們也就能夠理解，婆羅洲的可拉必族將瓷壺與敵人的首級(jí)一起掛在屋緣，這樣就能將敵人的靈力吸入壺內(nèi)。也能理解為什么只有部落的勇士才能享用青花瓷盛放的供品。同樣，青花瓷器在歐洲所產(chǎn)生的重要影響力絲毫不亞于東南亞和中東地區(qū)。稱霸歐洲的西班牙國(guó)王菲利普二世擁有多達(dá)三千件的中國(guó)瓷器，這在16 世紀(jì)末期已經(jīng)是天文數(shù)字。到了18 世紀(jì)，歐洲各國(guó)君主依舊以擁有大量瓷器在彰顯自身的地位和身份?！艾旣悋?guó)王在漢普頓宮首次向英國(guó)人展示了‘將瓷器堆在柜頂、堆在文具盒、堆在壁爐臺(tái)每個(gè)空間，一直堆到天花板，甚至專為瓷器設(shè)立層架，安放在需要的位置?！盵11]（313）這種消費(fèi)風(fēng)氣影響到歐洲社會(huì)的各個(gè)角落，促使歐洲社會(huì)產(chǎn)生了對(duì)中國(guó)文化推崇備至的“中國(guó)風(fēng)”現(xiàn)象。在全球化早期，瓷器無疑是中國(guó)最耀眼的器物代表?！傲袕?qiáng)交通，東西角勝，而吾華獨(dú)占最優(yōu)之名譽(yù)。于是歐美斐澳，恐后爭(zhēng)先。一金之值，騰涌千百。茗甌酒盞，嘆為不世之珍；尺瓶寸盂，視為無上之品?！盵12]（53）這或許是在中國(guó)文化理念下地位低下的景德鎮(zhèn)工匠難以想象的，但無論是主動(dòng)還是被動(dòng)，以景德鎮(zhèn)瓷器為主的中國(guó)器物構(gòu)筑了全球化早期獨(dú)特的器物文化圈，具有深遠(yuǎn)的歷史意義和價(jià)值。

四、文化互動(dòng)視角下景德鎮(zhèn)陶瓷文化的重構(gòu)

不同于中國(guó)傳統(tǒng)的政治和文化中心，景德鎮(zhèn)是外向型的瓷業(yè)手工業(yè)城市。以市場(chǎng)需求為核心，不斷提升生產(chǎn)技術(shù)和重組社會(huì)結(jié)構(gòu)，是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)社會(huì)的根本性特征。換言之，以景德鎮(zhèn)為核心的瓷文化圈在對(duì)世界瓷業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響的同時(shí)，也重構(gòu)了自身的文化體系，形成了良性的互動(dòng)格局。

首先，瓷器對(duì)外貿(mào)易需求推動(dòng)了景德鎮(zhèn)瓷器裝飾風(fēng)格的變遷。從最初的產(chǎn)品風(fēng)格來看，景德鎮(zhèn)主要生產(chǎn)白瓷和青白瓷。作為文化融合青花瓷的出現(xiàn)，改變了原有的瓷器樣式，開始成為景德鎮(zhèn)主導(dǎo)性的瓷器產(chǎn)品。盡管目前學(xué)術(shù)界對(duì)青花瓷的起源還存在不同的觀點(diǎn)，但毋庸置疑的是，作為外銷的重要商品，青花瓷的最初市場(chǎng)定位肯定不是中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。這無論是從考古發(fā)掘還是博物館現(xiàn)存元朝青花瓷器都能證明。此外，從器型和紋飾來看，青花瓷也不體現(xiàn)中國(guó)原有的文化風(fēng)格?！爸袊?guó)出口瓷器中還有一種大而扁平的菜盤，這種菜盤內(nèi)部有陡弧，邊緣有的是葉形或也有的沒有任何裝飾，這一器型被認(rèn)為是出于滿足中東地區(qū)的消費(fèi)需求，因?yàn)檫@些菜盤能夠滿足他們公共場(chǎng)合的飲食需要，大菜盤在中東地區(qū)很流行，這一信息可以從現(xiàn)存的兩件此類瓷器得到印證，這兩件瓷器收藏于伊斯坦布爾和德黑蘭。”[5]（28）到了18 世紀(jì)，受外銷影響的瓷器風(fēng)格也越來越多的體現(xiàn)在景德鎮(zhèn)瓷器裝飾上面，無論是針對(duì)歐洲市場(chǎng)的克拉克瓷和紋章瓷，還是受歐洲文化影響的琺瑯瓷，均能反映出景德鎮(zhèn)瓷器裝飾風(fēng)格的不斷發(fā)展與演變。甚或景德鎮(zhèn)為了適應(yīng)歐洲市場(chǎng)的需求，專門制作各種滿足歐洲審美的洋瓷?！把笃鲗Ｊ弁庋笳撸潭嗷洊|人，販去與洋鬼子載市，式多奇巧，歲無定樣。”[13]從最初的釉色為盛，轉(zhuǎn)變?yōu)椴世L主導(dǎo)，進(jìn)而形成了瓷器燒造的集大成者，在外來貿(mào)易力量的推動(dòng)下，景德鎮(zhèn)瓷器風(fēng)格也在不斷的發(fā)展演變。

其次，對(duì)外貿(mào)易的驅(qū)動(dòng)促使了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)技術(shù)系統(tǒng)的演變。宋朝時(shí)期，為了滿足民間大規(guī)模的產(chǎn)品需求，景德鎮(zhèn)形成了一個(gè)個(gè)分散的瓷業(yè)中心。到了元朝時(shí)期，隨著青花瓷海外貿(mào)易的勃興，周邊陶瓷產(chǎn)區(qū)開始向景德鎮(zhèn)遷移，形成了系統(tǒng)化的分工與協(xié)作模式?！霸Ｍ麖奶沾少Q(mào)易中獲取最大經(jīng)濟(jì)收益，促使陶瓷需求的海外市場(chǎng)空前擴(kuò)大，為滿足這一需求，陶瓷業(yè)廣泛采用了模鑄成型、黏結(jié)、印花和貼花裝飾等工藝，從而形成了標(biāo)準(zhǔn)化的瓷器生產(chǎn)格局，這些瓷器很容易與宋代陶工和陶瓷裝飾工人生產(chǎn)的多樣化、個(gè)性化的瓷器區(qū)分開?！盵5]（24）也就是說，在海外貿(mào)易的驅(qū)動(dòng)下，景德鎮(zhèn)形成了高度分工合作的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。根據(jù)蔣祈的《陶記》記述，已經(jīng)出現(xiàn)陶氓、障窯、報(bào)火、揀窯、牙儈和肩夫等專業(yè)性人員。到了明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)成為世界性瓷業(yè)制作中心。“若夫中華四裔馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德之產(chǎn)也?！盵14]在對(duì)外貿(mào)易的推動(dòng)下，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)形成了高度分工協(xié)作的手工模板化生產(chǎn)體系。如同宋應(yīng)星記述的，“共計(jì)一坯之力，過手七十二，方可成器?！盵14]精細(xì)化的分工合作體系到了清朝時(shí)期更為明顯。根據(jù)《景德鎮(zhèn)陶錄》記述，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)工序包括取土、煉泥、鍍匣、修模、洗料、做坯、印坯、鏇坯、畫坯、蕩釉、滿窯、燒窯和燒爐等大的分工，每個(gè)工序有需要專門的窯業(yè)從業(yè)者。僅以拉坯為例，就有淘泥、拉坯、印坯、利坯、畫坯、舂灰、合釉、上釉、挑槎、抬坯、裝坯等工種。換言之，這種高度分工協(xié)作的生產(chǎn)模式既能保證瓷器產(chǎn)品的質(zhì)量，又能滿足市場(chǎng)大量的產(chǎn)品需求。對(duì)外貿(mào)易的需求，推動(dòng)了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)高度分工與協(xié)作。近代以來，現(xiàn)代工業(yè)制瓷理念在瓷業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)主動(dòng)地位。為了扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)體系的被動(dòng)局面，實(shí)現(xiàn)瓷業(yè)貿(mào)易的復(fù)興，景德鎮(zhèn)也在不斷學(xué)習(xí)和引入機(jī)械化制瓷設(shè)備，在艱難發(fā)展中重構(gòu)自身的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。作為以市場(chǎng)為主導(dǎo)的外向型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，對(duì)外貿(mào)易的興衰也在影響著景德鎮(zhèn)自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

結(jié)語

瓷文化圈是一個(gè)以瓷器貿(mào)易為基礎(chǔ)，以技術(shù)和文化交流與融合為核心的自組織體系，其內(nèi)部生產(chǎn)主體相互融合與促進(jìn)。作為瓷文化圈的核心，景德鎮(zhèn)曾在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)引領(lǐng)世界瓷業(yè)發(fā)展，主導(dǎo)陶瓷貿(mào)易。但隨著歷史條件的變化，其他陶瓷產(chǎn)區(qū)技術(shù)和產(chǎn)品風(fēng)格也會(huì)影響景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)，出現(xiàn)核心與邊緣置換的情況。具體而論，以青花瓷為發(fā)端，景德鎮(zhèn)開啟了自身的輝煌歷程，構(gòu)筑了全球性的瓷文化圈。伴隨著瓷器商品貿(mào)易，技術(shù)傳播和文化交流也成為了景德鎮(zhèn)陶瓷文化影響的重要組成部分。誠(chéng)然，在各地掌握瓷器燒造技術(shù)以后，景德鎮(zhèn)曾經(jīng)輝煌的壟斷地位被打破，極具商業(yè)頭腦和侵略性的歐洲商人通過各種新型的營(yíng)銷手段和機(jī)械化的制瓷手段后來居上。但這依舊無法否認(rèn)以景德鎮(zhèn)為核心的瓷文化圈的巨大意義和價(jià)值，如果從元朝青花瓷勃興算起，到18 世紀(jì)中后期，在近五百余年的器物貿(mào)易和文化交流中，景德鎮(zhèn)一直居于核心地位，且自身的手工制瓷技藝和組織形式均成為了世界各國(guó)學(xué)習(xí)的榜樣。尤為難得的是，在此過程中，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)體系也再不斷的重構(gòu)和創(chuàng)新，力圖維系自身的地位。只是近代以來，以機(jī)械化生產(chǎn)為核心的現(xiàn)代工業(yè)體系與景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)體系難以融合，這個(gè)曾經(jīng)的 “瓷業(yè)巨人”盡管很努力的去改變，但在失去原有市場(chǎng)的局面下，再也無法復(fù)制原有的輝煌，也影響到自身的轉(zhuǎn)型。