（上接2019年3期第71頁）

Q12 組裝式冷藏庫怎樣進行融霜？

傳統(tǒng)的融霜方式是每隔一段時間進行一次人工除霜，一般間隔時間為1個月左右，還可以平時進庫時多觀察，看到結(jié)霜到一定程度就除一次。也可以提前采取一些具體措施，比如加大風機的換熱面積，或高溫庫采用低溫的風機，從而減小結(jié)霜厚度，避免人工除霜。同時還要注意，融霜的水管要坡向庫外面，最好做一個反水彎密封，以隔絕庫內(nèi)外的溫差，并注意融霜水不再流在墻板的外側(cè)立板上。

Q13 組裝式冷藏庫的使用注意事項有哪些？

使用組裝式冷藏庫要注意以下3個方面。

（1）學會正確使用方法，確保冷庫的安全運行。把電控箱保護好，做好防水處理，保證用電安全；在冷庫門邊盡量安裝防撞設(shè)施，以保護冷庫的保溫板和果蔬的進出安全。

（2）注意庫房和工具的衛(wèi)生，保證果蔬的質(zhì)量安全。根據(jù)貯藏的果蔬品種，在進出果蔬的前后，對庫房進行不同方式的消毒處理，如除掉異味和滅鼠，同時要注意工作人員的個人和服裝衛(wèi)生，保證貯藏果蔬的安全衛(wèi)生。

（3）注重冷庫的節(jié)能管理。為節(jié)約能源，可采取增加保溫板厚度、少開庫門、安裝風幕等方式降低能耗，節(jié)約能源，降低運營成本。

Q14 氣調(diào)庫有哪些常用設(shè)備？

氣調(diào)庫首先是冷庫，除具有一般冷庫制冷系統(tǒng)的相關(guān)設(shè)備（如制冷壓縮機或壓縮冷凝機組、蒸發(fā)器）之外，還配備氣調(diào)設(shè)備，如氣調(diào)機（俗稱制氮機、降氧機等），二氧化碳脫除機，測定和控制氣體儀表，氣調(diào)庫門，壓力安全裝置等。

Q15 氣調(diào)機有哪幾種常見類型？

從氣調(diào)機的發(fā)展史來看，氣調(diào)機主要有3種階段或類型。

（1）燃燒式氣調(diào)機，是以燃料與空氣（氣調(diào)庫內(nèi)的）混合，然后進行催化燃燒反應，也是一種氯化反應，空氣中的氧氣與燃料中的碳和氫進行化合生成二氧化碳和水，反應過程中，氮氣不能加入反應，但通過燃燒過程降低了氧氣含量，提高了氮氣濃度，從而達到降氧升氮的目的。

（2）碳分子篩式氣調(diào)機，通過碳分子篩在不同壓力下對氧和氮原子的不同吸附能力，調(diào)節(jié)分子篩的壓力，分離出氮氣和氧氣，將氮氣導入氣調(diào)庫來提高庫內(nèi)的氮氣含量。

（3）膜分離式氣調(diào)機，通過中空纖維膜具有選擇透氣性的原理，將一定壓力的空氣打入裝有中空纖維膜的設(shè)備，分離出氮氣和氧氣，達到制氮去氧的目的。從使用效果來看，近年來燃燒式氣調(diào)機基本已被淘汰，分子篩和膜分離氣調(diào)機較為常用。

Q16 氣調(diào)庫在運行管理過程中要注意什么？

（1）做好圍護結(jié)構(gòu)的氣密性檢查工作，氣密性對氣調(diào)冷庫來講是至關(guān)重要的，因此氣調(diào)庫在使用之前要進行氣密性的檢查，主要檢查內(nèi)容有氣調(diào)門、觀察窗、呼吸袋等。

（2）做好設(shè)備的完好性檢查工作，比如制冷設(shè)備、氣調(diào)機、加濕器、電氣設(shè)備和控制設(shè)備等，保證各種設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)。

（3）做好貯藏的氣調(diào)參數(shù)設(shè)定工作，根據(jù)貯藏的品種制定溫度、濕度、二氧化碳和氧濃度等參數(shù)，確定適宜的氣調(diào)環(huán)境。

（4）注意進出貨的安全管理，果蔬在出庫前一般提前24小時解除氣調(diào)貯藏的氣密狀態(tài)，停止設(shè)備運行后，通過自然換氣使氣體恢復到大氣成分后，方可進行出貨操作。出庫后要對氣調(diào)庫和各種設(shè)備進行檢查和維護，為下一次氣調(diào)貯藏做好準備。