□ 馬麗娜 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 白銀市食品檢驗檢測中心

隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民群眾的生活水平不斷提高，人們對食品安全問題也越來越關(guān)注。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中大量使用化學(xué)殺蟲劑，很容易導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品中殘留，給人的生命健康造成嚴(yán)重影響。為此必須要積極加強對蔬菜農(nóng)藥殘留進行全面檢測，明確目前蔬菜質(zhì)量安全管理存在的主要問題，提出恰當(dāng)?shù)母倪M策略。

白銀市位于甘肅省中部，屬于溫帶半干旱氣候。在2018年，白銀市的農(nóng)作物播種面積達到35 103 km2，比去年增長37.26 km2，其中蔬菜種植面積達到257.73 km2。由于受到土壤次生鹽漬化的影響，導(dǎo)致蔬菜土壤資源利用效率比較低。由于蔬菜病蟲害頻發(fā)，藥劑利用不合理等問題，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)品農(nóng)藥殘留量普遍偏高。有個別的農(nóng)民使用高毒高殘留化學(xué)殺蟲劑，對社會生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以及人體健康造成了非常惡劣的影響。必須要積極深入對白銀市蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留的實際情況進行調(diào)查，提高蔬菜質(zhì)量監(jiān)督管理水平。

白銀市蔬菜化學(xué)殺蟲劑的殘留概況

根據(jù)相關(guān)的檢測結(jié)果顯示，白菜、甘藍(lán)菜、豆類和茄果類蔬菜中能夠檢測出大量的殺蟲劑殘留，香菜、韭菜、茴香等具有特殊氣味的蔬菜檢測出的殺蟲劑殘留量比較低。冬季生產(chǎn)的蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留量檢測結(jié)果偏高，而夏季生產(chǎn)的蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留量檢測結(jié)果偏低。

蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督管理存在的主要問題

管理體制落后，安全意識不強

由于白銀市土壤次生鹽漬化現(xiàn)象非常普遍，嚴(yán)重影響了白銀市蔬菜土壤資源的利用水平。隨著作物栽培的年限不斷增加，大量使用的化學(xué)藥品，導(dǎo)致土壤水源受到嚴(yán)重影響，造成土壤的微生物種群土壤結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞。由于白銀市環(huán)境溫度溫差較大、濕度比較高以及光照不夠充足，很容易導(dǎo)致病蟲害發(fā)作。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，白銀市的主要病蟲害有幾十種，給蔬菜作物產(chǎn)量造成的損失超過25%。農(nóng)藥的不合理利用不僅會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)，威脅食品安全，還會對生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，甚至產(chǎn)生惡性循環(huán)，不利于綠色和無公害產(chǎn)品的發(fā)展，嚴(yán)重影響白銀地區(qū)蔬菜行業(yè)的可持續(xù)性。

經(jīng)營管理體制落后，檢測機制不完善

由于白銀市的蔬菜生產(chǎn)組織化程度比較低、規(guī)模較小，沒有形成完善的經(jīng)營管理體系。在蔬菜生產(chǎn)的過程中只注重產(chǎn)量而忽視了質(zhì)量，對農(nóng)藥化肥等隨意濫用，嚴(yán)重威脅蔬菜質(zhì)量安全。

盡管我國制定了蔬菜生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但由于缺乏完善的監(jiān)督管理體系，農(nóng)戶安全意識不強等問題，很容易導(dǎo)致蔬菜在加工過程中存在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不足，缺乏前瞻性等問題，化學(xué)殺蟲劑質(zhì)檢員的專業(yè)素質(zhì)水平不夠，在實際檢測過程中。很容易出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致檢測結(jié)果不準(zhǔn)確。

提高蔬菜化學(xué)殺蟲劑殘留檢測質(zhì)量的主要策略

加強殺蟲劑殘留監(jiān)測監(jiān)督體系

通過科學(xué)技術(shù)為依托構(gòu)建完善的蔬菜殺蟲劑殘留檢測體系，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門監(jiān)督管理部門，實驗室形成三位一體的蔬菜殺蟲劑殘留檢測體系，對不合格的產(chǎn)品要依法進行處理，提高蔬菜產(chǎn)品銷售的整體質(zhì)量。

積極建立完整的蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與準(zhǔn)入機制，對自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品要提高技術(shù)檢測力度，制定嚴(yán)格的檢出標(biāo)準(zhǔn)。對于不合格的產(chǎn)品應(yīng)該在源頭攔截，凡是進入到市場銷售的蔬菜產(chǎn)品，必須要有相關(guān)的檢驗證明。對于無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等相關(guān)的產(chǎn)品，則必須要有專業(yè)部門進行檢測并出具證明文件。

加大處理力度，做到嚴(yán)格執(zhí)法

如果在檢測的過程中發(fā)現(xiàn)不合格的蔬菜產(chǎn)品，執(zhí)法部門必須要嚴(yán)格按照法律法規(guī)的規(guī)定，扣留蔬菜并封存。要依法對生產(chǎn)者進行處理，積極開展污染源普查工作，加強對農(nóng)藥市場監(jiān)督監(jiān)管機制，強化源頭治理，提高農(nóng)業(yè)管理水平。

建立電子信息化平臺，促進信息共享

通過構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品檢測信息電子化平臺，能實時將檢測信息上傳到互聯(lián)網(wǎng)上，通過廣播、電視和報刊等媒體，向社會發(fā)布，提高廣大人民群眾的防范意識。

大力發(fā)展綠色有機蔬菜生產(chǎn)基地

為了能夠為廣大白銀市人民群眾提供健康、綠色的蔬菜產(chǎn)品，白銀市政府必須要做好引導(dǎo)，加大對綠色有機蔬菜基地建設(shè)的扶持力度，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)合作建立示范園區(qū)。選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)藥品種和適合的農(nóng)藥劑型，通過優(yōu)選生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥以及昆蟲生長調(diào)節(jié)劑等新型農(nóng)藥品種，有效替換高毒性，高污染的化學(xué)農(nóng)藥，既能夠有效緩解病蟲害泛濫的情況又能夠減少蔬菜產(chǎn)品中化學(xué)殺蟲劑的殘留。

結(jié)語

通過對白銀市蔬菜產(chǎn)品中化學(xué)殺蟲劑的殘留情況的深入分析，總結(jié)白銀市蔬菜中化學(xué)殺蟲劑殘留量過多的因素，提出相應(yīng)的解決策略，增強白銀市蔬菜行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保障人民群眾的安全。