6月22日，浙江省科技廳組織專家對(duì)中茶院承擔(dān)的浙江省重大科技專項(xiàng)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目 “茶資源綠色增值加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”進(jìn)行了驗(yàn)收。

項(xiàng)目圍繞夏秋茶鮮葉、茶樹(shù)花等茶資源利用方面存在的技術(shù)瓶頸問(wèn)題，開(kāi)展品類創(chuàng)新、功能提升的研究。以機(jī)采夏秋茶鮮葉為原料，聚焦夏秋茶脫苦脫澀和提香技術(shù)，創(chuàng)制系列茶飲新產(chǎn)品及相應(yīng)生產(chǎn)工藝，研制的醇香顆粒綠茶具有外形顆粒緊結(jié)、滋味尚醇和、香氣尚純的品質(zhì)特征，清香沱型白茶具有滋味清醇、香氣清香的品質(zhì)特征，即飲冷泡綠茶產(chǎn)品具有滋味尚清醇、香氣清香的品質(zhì)特征，常溫水提下內(nèi)含成分浸出率達(dá)72.3%；聚焦高純度兒茶素綠色制備技術(shù)，研制的酯型兒茶素產(chǎn)品咖啡堿含量≤1.0%、兒茶素含量≥80%（其中EGCG含量≥50%），兒茶素回收率≥90%；以茶樹(shù)花為原料，建立一投多出的茶花精油、茶皂素生產(chǎn)技術(shù)1套，研制茶樹(shù)花精油產(chǎn)品和茶樹(shù)花皂素產(chǎn)品各1個(gè)。

（中茶院科技處，2019-06-23）