文、編梁同正

2018年11月8日（香港），國泰航空國際美酒品評大賽（HK IWSC）結(jié)果公布。大賽十年以來一直被視為反映亞洲葡萄酒市場來年趨勢的指引，今年以冷涼氣候葡萄酒、“高端化”及氣泡酒成為了大賽十周年中表現(xiàn)最亮眼的項目，同時，澳洲、法國和日本囊括所有最重要的獎杯項目。

On 8th November 2018, the Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition（HK IWSC）have released its result. For ten years, this competition was regarded as an indicator of trends in Asia wine market. This year, “cold regions”, “high end wines”, “sparkling wines” was considered as the keywords of the new consumption trends.

2018年，經(jīng)歷中美貿(mào)易戰(zhàn)、進(jìn)口酒價格增長常態(tài)化、三四線城市消費(fèi)提速升級后，亞洲葡萄酒市場呈現(xiàn)了什么樣的新趨勢呢？作為亞洲葡萄酒貿(mào)易消費(fèi)中心之一的香港，在即將過去的一年反映了消費(fèi)者對葡萄酒消費(fèi)的偏好都發(fā)生了哪些改變？

誕生于香港的國泰航空國際美酒品評大賽(Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition, HK IWSC）創(chuàng)辦于2008年，大賽評委均由來自亞洲的行業(yè)專家組成，包括來自于日本、新加坡、印度和中國香港的4位葡萄酒大師，知名的餐飲業(yè)專業(yè)人士、酒類教育家、進(jìn)口商、酒評家和記者等等。今年的HK IWSC，共頒發(fā)了47個獎杯。表現(xiàn)最好的產(chǎn)酒國澳洲包攬了9個獎杯，而法國和日本就分別贏得6個和5個獎杯。

冷涼氣候產(chǎn)區(qū)成為大熱

今年HK IWSC頒發(fā)了多個獎項給屬于冷涼氣候葡萄酒產(chǎn)區(qū)，成績斐然，其于亞洲的受歡迎程度可見一斑。特別是來自新西蘭的葡萄酒，近年來在中國內(nèi)地的進(jìn)口量、額和均價都在持續(xù)上漲。從今年公布的2017年進(jìn)口數(shù)據(jù)可以看出，新西蘭的對華出口總額增長超過30%，出口量達(dá)到十年前的10倍。

看得出來，來自冷涼氣候產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在亞太地區(qū)是有著相對廣泛的消費(fèi)者口味基礎(chǔ)的。在此次HK IWSC中，新西蘭馬爾堡橫掃三項大獎，除了最高殊榮的“最佳新西蘭葡萄酒”，還有“最佳桃紅葡萄酒（Rosé）”及“最佳長相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）”。

此外，除了新西蘭斬獲不少大獎。一些相對來說知名度較小的產(chǎn)區(qū)，如塔斯曼尼亞也獲佳績——“最佳霞多麗（Chardonnay）”及“最佳黑皮諾（Pinot Noir）”。另外，俄勒岡州亦有兩款葡萄酒分別獲頒“最佳越式牛肉搭配美酒”及“最佳美國葡萄酒”，揭示了消費(fèi)者口味的多元轉(zhuǎn)向。

起泡酒進(jìn)入恢復(fù)性增長期

今年的4月刊，我們曾調(diào)研過關(guān)于起泡酒在中國市場的銷售，總體來說，起泡酒占的市場比例雖較小，但增長很明顯。除了意大利普羅塞克（Prosecco）和“小甜水”（Moscato）外，一般來說在消費(fèi)者心中較貴的香檳，近年來所受的歡迎可不少。

香檳區(qū)今年取得三個大獎，當(dāng)中包括“最佳氣泡酒”、“最佳清蒸石班搭配美酒”及“最佳宮保雞丁搭配美酒”。在亞洲菜系方面，香檳以其“百搭”的配餐能力輕松取勝。但在筆者年中采訪香檳委員會（Comité Champagne）會長文佩森時候也曾談到，香檳市場的崛起中侍酒師群體對這一酒品的關(guān)注是一大助力。在即飲渠道上，侍酒師群體對終端消費(fèi)者的消費(fèi)指引及教育，對于香檳在亞洲市場上的銷售發(fā)展有著重要意義。亞洲人對香檳的口味是有接受基礎(chǔ)的，對于終端消費(fèi)者的葡萄酒教育也是未來香檳進(jìn)口商需要考慮的元素。

亞洲葡萄酒市場的“高端化”趨勢

今年的HK IWSC參賽國里面，法國無論在參賽數(shù)量還是獲獎數(shù)目上均大幅增加，獎牌的數(shù)目對比上年增長了86%。法國葡萄酒向來雄踞亞洲市場，隨著澳洲、意大利、新西蘭等國都積極發(fā)展亞洲市場，法國亦致力保持其市場領(lǐng)導(dǎo)地位。

葡萄牙、阿根廷及智利葡萄酒在亞洲市場的質(zhì)素有顯著提升，由此可見葡萄酒“高端化”的趨勢。葡萄牙美酒主導(dǎo)入門級酒類市場多年，今年其參賽數(shù)量雖與去年相同，但獲得獎牌的數(shù)目卻有25%的增長，證明該產(chǎn)區(qū)更著重于高端及中級的葡萄酒。阿根廷的參賽數(shù)量比去年增幅只有兩成，但得獎數(shù)目卻有五成。南非的獎牌則見六成的升幅，更加肯定了各國葡萄酒在亞洲舞臺的高質(zhì)表現(xiàn)。

奧地利、希臘及新西蘭各榮獲了比去年多35%的獎牌，而美國、日本及葡萄牙的獲獎葡萄酒亦比2017年增加了25%。

另外，今年還新增了“最佳格魯吉亞葡萄酒”獎杯項目，由Chateau Mukhrani Réserve Royale Red 獲得。東歐的另一焦點地區(qū)是捷克共和國，今年無論是參賽或得獎數(shù)目均有一倍的上升。

今年是HK IWSC的十周年，大賽在參賽數(shù)量以及評審團(tuán)隊的規(guī)模都錄得破紀(jì)錄的數(shù)字。今年共有35個國家（逾500個法定產(chǎn)區(qū)）參賽，而大賽亦匯聚了破紀(jì)錄60 位亞洲各地的頂級評委。HK IWSC十周年另一重點是全新推出的“Green Wine Award綠色葡萄酒獎”-表彰致力于可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)葡萄酒、烈酒及清酒（獲得金獎和項目大獎的得獎酒）。