虞 華

（國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

2018年對(duì)養(yǎng)豬戶們可謂是苦不堪言。8月份首次在我國發(fā)生的非洲豬瘟對(duì)我國養(yǎng)豬業(yè)來說是天大的不幸，當(dāng)人們糾結(jié)其來源的時(shí)候，非洲豬瘟疫情早已像洪水猛獸在4個(gè)月后席卷我國23個(gè)省市自治區(qū)，近100個(gè)疫點(diǎn)。全國生豬價(jià)格受非洲豬瘟影響，地區(qū)間疫區(qū)非疫區(qū)冰火兩重天，地區(qū)內(nèi)也可能瞬息天上轉(zhuǎn)地下。2019年對(duì)生豬市場(chǎng)影響最大的因素仍是非洲豬瘟疫情。在非洲豬瘟影響下，雖然地區(qū)間生豬價(jià)格差異巨大，但是地區(qū)生豬價(jià)格乃至全國生豬價(jià)格的變化依然會(huì)遵循供求關(guān)系的規(guī)律，遵循價(jià)格的基本規(guī)律。因此，供應(yīng)層面和需求層面的變化依然是影響生豬價(jià)格利多和利空的基本因素。

1 2018年國內(nèi)生豬市場(chǎng)變化總體特點(diǎn)

2018年我國生豬價(jià)格變動(dòng)經(jīng)歷了4個(gè)時(shí)期：一是延續(xù)上年高位行情期（1月初至1月下旬），1月25日豬糧比價(jià)仍達(dá)7.7∶1。二是春節(jié)跳水探底期（1月下旬至5月中旬），豬價(jià)從1月25日的14.64元/kg跌到3月25日的9.73元/kg，后持續(xù)低位震蕩于9.70～10.20元/kg之間。三是止跌反彈沖高期（5月下旬至8月中旬），從5月20日的9.80元/kg沖高至8月15日的13.73元/kg。四是非洲豬瘟疫情影響低幅度回落期（8月中旬至12月底），波動(dòng)區(qū)間在14.20～12.60元/kg，先從8月15日的13.73元/kg下跌至8月29日的13.29元/kg，后回升至9月10日的14.17元/kg，12月30日又回落至12.67元/kg。

2018年豬價(jià)明顯低于2017年。2018年全國生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為12.36元，比2017年的14.78元低2.42元，下跌幅度為16.4%；比2016年的18.30元低5.94元，下跌幅度為32.5%。其中1月份均價(jià)最高，為14.75元/kg；4月份均價(jià)最低，為10元/kg。12月30日豬價(jià)為12.67元/kg，這個(gè)價(jià)位是2010年以來同日最低的。2018年全國豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為18.63元，比2017年的21.28元低2.65元，下跌幅度為12.5%；比2016年的24.86元低6.23元，下跌幅度為25.1%。其中，1月份均價(jià)最高，為21.03元/kg；4月份均價(jià)最低，為16.63元/kg。12月30日豬肉批發(fā)價(jià)格為19.31元/kg，這個(gè)價(jià)位低于2015—2017年同日，高于2014年同日。

豬糧比價(jià)平均為6.35∶1，排2010年以來第5位。上半年散養(yǎng)生豬平均每頭虧損300元左右。6月下旬全國平均每頭商品豬仍虧損100元左右。東北地區(qū)出現(xiàn)非洲豬瘟疫情前后，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)卻迎來了普遍由虧轉(zhuǎn)盈的利好行情，行業(yè)多數(shù)企業(yè)走出前期虧損局面，2018年11月12日全國平均豬糧比價(jià)還處于7.05∶1，但好景不長，12月30日全國平均豬糧比價(jià)已降為6.46∶1，不少養(yǎng)豬戶已出現(xiàn)虧損。2010—2018年的9年間，全國豬糧比價(jià)平均為6.87∶1，2018年排第 5 位，高于 2010 年（5.9∶1）、2012 年（6.03∶1）、2013 年（6.31∶1）、2014 年（5.36∶1），低于 2011 年（7.46∶1）、2015 年（6.68∶1）、2016 年（9.58∶1）、2017 年（8.20∶1）。

母豬結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，存欄底部盤桓。2018年能繁母豬存欄量繼續(xù)向下筑底，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的變遷，散戶加速退出養(yǎng)殖圈，家庭養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)以及規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)集中度提升，能繁母豬存欄結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。生豬養(yǎng)殖端在不斷地更新母豬繁殖能力，積極淘汰胎齡偏老、產(chǎn)仔數(shù)量偏低、且存在明顯疾病的經(jīng)產(chǎn)母豬，選留和選購母豬的標(biāo)準(zhǔn)提高。下半年生豬行業(yè)遭遇非洲豬瘟襲擊，母豬補(bǔ)欄情緒低迷，疫情已經(jīng)觸及到部分母豬養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)來說，經(jīng)過半年的空欄緩沖后仍有回旋余地，而對(duì)于散戶來說，或許將是徹底的退出。下半年仔豬銷售無利可圖，部分地區(qū)種豬場(chǎng)減少母豬存欄量以降低虧損，雖然疫情過后對(duì)于母豬養(yǎng)殖存欄將是一個(gè)筑底翻身的機(jī)會(huì)，但就目前母豬補(bǔ)欄形勢(shì)來看，能繁母豬存欄后期整體上仍將保持下滑趨勢(shì)。

仔豬價(jià)格持續(xù)下跌。5月下旬仔豬價(jià)格止跌回升3個(gè)半月后，已連續(xù)3個(gè)月持續(xù)下跌。2018年12月19日仔豬均價(jià)僅為22.59元/kg，比2018年初下跌7.95元/kg，下跌幅度為26%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2018年農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為25.69元，比上年的37.17元低11.48元。其中，1月均價(jià)最高，為 30.62元/kg；12月均價(jià)最低，僅為 22.63元/kg。

2 2019年豬價(jià)整體走勢(shì)為供應(yīng)趨緊、震蕩向上、高于上年

2018年疫情的嚴(yán)重程度已經(jīng)超出我們的想象。但另一方面，豬肉消費(fèi)在經(jīng)濟(jì)增速放緩及疫情影響下也出現(xiàn)了史無前例的低迷。大量豬場(chǎng)出欄，80～90 kg、120～150 kg各種都有，屠宰廠滿負(fù)荷生產(chǎn)，庫存充滿凍肉，白條肉飛奔在路上。整個(gè)環(huán)節(jié)中，屠宰廠盈利、物流盈利，豬場(chǎng)虧損，消費(fèi)者也付出了不小的代價(jià)。

2019年生豬市場(chǎng)將繼續(xù)籠罩在非洲豬瘟的陰影下，疫情對(duì)于生豬市場(chǎng)長期性的影響體現(xiàn)在母豬減少導(dǎo)致的肥育豬數(shù)量減少，進(jìn)而對(duì)消費(fèi)端豬肉產(chǎn)品供給量有所調(diào)減，2019年生豬供給量的相對(duì)下降或?qū)⑼苿?dòng)價(jià)格上漲。2009年到2018年經(jīng)歷了兩個(gè)豬周期，2018年5月份開啟又一個(gè)豬周期之旅。2018年9月份經(jīng)歷了一個(gè)小高峰后，進(jìn)入振蕩盤整階段，2019年春節(jié)將會(huì)拉動(dòng)生豬價(jià)格小幅上升，而節(jié)后再度進(jìn)入生豬價(jià)格年度規(guī)律范疇。2018年養(yǎng)豬虧損一定程度上影響了廣大養(yǎng)殖戶和養(yǎng)豬企業(yè)的積極性，根據(jù)農(nóng)業(yè)部400個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的數(shù)據(jù)顯示，2018年1—11月的月度能繁母豬存欄量的環(huán)比變化10個(gè)月為負(fù)數(shù)，平均每個(gè)月下降1.2元，將導(dǎo)致2019年生豬供應(yīng)量的降低。由于整體供應(yīng)下滑幅度超過消費(fèi)下降幅度，預(yù)計(jì)2019年全年呈現(xiàn)上漲狀態(tài)，供給或在下半年更為偏緊。非洲豬瘟對(duì)家庭消費(fèi)的負(fù)面作用基本探底，預(yù)計(jì)隨著豬產(chǎn)品流通新模式的運(yùn)行，流通對(duì)消費(fèi)的制約效應(yīng)逐漸消失，消費(fèi)會(huì)在低迷中逐步回升。雖然國內(nèi)生豬供應(yīng)少了，價(jià)格卻不一定大漲。2019年國際市場(chǎng)生豬供給量將有所上升，2018年上半年，美國種豬存欄和生豬存欄量都有上升趨勢(shì)，同時(shí)母豬的生產(chǎn)效率也保持上升的趨勢(shì)。加上國際市場(chǎng)飼料價(jià)格下降，養(yǎng)豬成本更低。到2019年時(shí)，進(jìn)口豬肉必將影響國內(nèi)生豬價(jià)格的走勢(shì)。2019年生豬價(jià)格平均應(yīng)該會(huì)超過2018年，但2019年的價(jià)格最高點(diǎn)不會(huì)成為這一豬周期的峰值。2019年的生豬價(jià)格變化曲線有可能會(huì)追尋2015年的價(jià)格趨勢(shì)，先抑后揚(yáng)，在9月份前后再上年度價(jià)格最高點(diǎn)。但2019年的生豬價(jià)格變化可能要復(fù)雜些，不一定完全擬合2015年，尤其是地區(qū)間的價(jià)格差異。預(yù)計(jì)2019年第一季度，受調(diào)運(yùn)管控的影響，生豬市場(chǎng)繼續(xù)維持低迷，第二季度市場(chǎng)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，下半年出欄價(jià)格有望突破14元/kg，高點(diǎn)可能位于16元/kg附近。預(yù)計(jì)2019年全國生豬平均出場(chǎng)價(jià)格運(yùn)行區(qū)間在5.50～8.20元/500 g。在很長的時(shí)間內(nèi)，養(yǎng)豬戶都將面臨冰與火的考驗(yàn)。非洲豬瘟依然會(huì)蔓延，養(yǎng)豬如同在刀尖上起舞，每一步都要謹(jǐn)慎行事，尤其是對(duì)生物安全的把控，不能麻痹大意，勿存僥幸心理。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新的調(diào)運(yùn)政策規(guī)定疫情省份生豬不能跨省調(diào)運(yùn)，疫情所在縣不能調(diào)出生豬，但非疫區(qū)縣的生豬省內(nèi)可以流通；非疫情省份生豬可跨省調(diào)運(yùn)。新調(diào)運(yùn)政策采用疏堵結(jié)合的方式，由單一的防控到兼顧生豬生產(chǎn)和肉品供應(yīng)穩(wěn)定轉(zhuǎn)變。隨著毛豬流通性加強(qiáng)，低價(jià)豬源將沖擊高價(jià)區(qū)，低價(jià)區(qū)肉豬將得到疏通，豬價(jià)反彈，高價(jià)區(qū)隨著供應(yīng)量的增多，豬價(jià)將承壓下滑，各區(qū)域間價(jià)差將縮小。