漫談泰山女兒茶

泰山女兒茶是泰安的一大特產(chǎn)，女兒茶的得名源自一個(gè)美麗的傳說，清乾隆到泰山封禪時(shí)要品當(dāng)?shù)孛?，官吏選少女，命其到泰山采青桐芽、取泉水浸泡并用體溫暖熱，獻(xiàn)皇帝品嘗，名曰女兒茶?？梢?，當(dāng)時(shí)女兒茶非真正意義上的茶。20世紀(jì)60年代，山東實(shí)施的大規(guī)?！澳喜璞币啤保┌渤蔀樯綎|茶樹成功引種較早的地區(qū)，泰山腳下的女兒茶園成為目前中國最北方的茶葉種植基地，目前，已經(jīng)形成了“泰山女兒茶”、“五岳獨(dú)尊茶”、“泰山津口女兒茶”等知名品牌。

泰山女兒茶屬炒青綠茶，芽頭肥厚，耐沖泡，湯色碧綠，有濃郁的板栗香，且因加工管理精細(xì)嚴(yán)格，無任何有害農(nóng)藥殘留，為難得的綠色飲品。女兒茶產(chǎn)區(qū)的緯度高、光照時(shí)間長、氣溫適宜，晝夜溫差大，山巒起伏，空氣溫潤，降水量適中，土質(zhì)肥沃無污染，有機(jī)物質(zhì)含量高，生態(tài)環(huán)境極其優(yōu)越。茶園基地選用茶樹良種，按有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)栽培管理，經(jīng)山東有關(guān)科研院校聯(lián)合開發(fā)，從種植、采摘、加工全過程都有專家把關(guān)指導(dǎo)，保證了所產(chǎn)“泰山女兒茶”的品質(zhì)。

經(jīng)過50多年的發(fā)展，泰安茶產(chǎn)業(yè)取得一些佳績，由于泰山女兒茶培育的歷史較短，其規(guī)模、品牌和效益還不能跟中國南方的茶品牌相媲美，且總體規(guī)模太小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場消費(fèi)需求。為進(jìn)一步推動(dòng)泰山女兒茶發(fā)展，應(yīng)大力推廣茶葉綠色生產(chǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一是對泰山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面、整體、科學(xué)地規(guī)劃，優(yōu)化茶樹品種結(jié)構(gòu)，增大種植面積，提升產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)水平。二是加強(qiáng)選育優(yōu)良茶樹品種，建設(shè)茶樹良種繁育基地，選育適合山東本地的當(dāng)家茶樹品種，并加大推廣力度。三是創(chuàng)建一批試驗(yàn)示范點(diǎn)，推廣配方施肥、循環(huán)農(nóng)業(yè)、綠色防控等技術(shù)，建立人工復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)。四是創(chuàng)新應(yīng)用茶葉清潔化加工技術(shù)，加快茶葉清潔化生產(chǎn)的建設(shè)步伐，加快低能耗加工設(shè)備研發(fā)、加工車間的優(yōu)化設(shè)計(jì)、茶葉清潔化加工技術(shù)等研究。五是樹立名牌意識(shí)，加大品牌推廣力度。打造1～2個(gè)具有較強(qiáng)影響力的女兒茶品牌，針對其品質(zhì)特點(diǎn)，科學(xué)制定級(jí)別，研制統(tǒng)一生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，從茶園管理、鮮葉采摘、炒制加工到貯藏保鮮等環(huán)節(jié)做到相對統(tǒng)一，形成泰山茶的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造獨(dú)特的泰山茶文化。

未來茶業(yè)發(fā)展按照“種植區(qū)域化、發(fā)展精品化、經(jīng)營品牌化”的原則，在綠水青山最適宜的地方種植茶樹，用工匠精神打造精品茶產(chǎn)品，凝心合力打造泰山茶知名品牌，提升泰山女兒茶的知名度。