■丁 曉 任小杰 楊在賓* 李 戈 張曉慶

（1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院山東省動(dòng)物生物工程與疾病重點(diǎn)防治實(shí)驗(yàn)室，山東泰安271018；2.葫蘆島市畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧葫蘆島125000）

近年來(lái)，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，一些即能改變動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝，提高動(dòng)物生產(chǎn)水平，又對(duì)人畜健康無(wú)不良影響的添加劑發(fā)揮重要作用[1]。八角（Illicium verum Hoof.f.）是木蘭科八角屬植物，是我國(guó)南方重要的“藥食同源”經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，主要含有反式茴香醚、草蒿腦和大茴香醛等成分[2-3]，已廣泛用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)。動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)質(zhì)上是對(duì)氨基酸的需要，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)實(shí)為氨基酸營(yíng)養(yǎng)；由于氨基酸缺乏、過(guò)量、拮抗等均可引起氨基酸之間的比例失衡，從而影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物的生產(chǎn)性能[4]。

以往的研究中曾經(jīng)有用八角及其提取物飼喂肉雞和豬的報(bào)道，主要用于刺激食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)和改善抗氧化性能[5-9]，但關(guān)于其對(duì)肉雞氨基酸利用率的研究卻很少。本研究旨在通過(guò)探討飼料中添加相同有效成分濃度的八角和精油，以及八角經(jīng)過(guò)提取后的剩余殘?jiān)鼘?duì)肉雞氨基酸利用率的影響，為八角、精油及殘?jiān)谌怆u生產(chǎn)上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

八角：購(gòu)自山東省泰安市泰山區(qū)五馬市場(chǎng)，經(jīng)65℃烘干后粉碎過(guò)60目篩。

八角精油、八角殘?jiān)荷綎|農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與代謝研究室提取所得，八角、精油及殘?jiān)杏行С煞趾恳?jiàn)表1。

表1 八角、精油和殘?jiān)行С煞趾?%)

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取健康、體重接近的21日齡愛(ài)拔益加（AA）肉雞192只，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理12個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，參照美國(guó)NRC（1994）和中國(guó)NY/T33-2004配制，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加5 g/kg八角粉、0.2 g/kg八角精油和5 g/kg八角殘?jiān)Ｔ囼?yàn)期10 d，預(yù)試期7 d，正試期3 d。

肉雞采用全收糞法，自由飲水和采食。另取體重接近（P＞0.05）備用雞18只（預(yù)試期飼喂基礎(chǔ)飼糧），收集內(nèi)源排泄物，用于氨基酸真實(shí)利用率的計(jì)算。

1.3 樣品的采集與制備

正試期期間每天準(zhǔn)確記錄采食量和排糞尿量，正試期結(jié)束后，用可替換不銹鋼收糞板連續(xù)收集各重復(fù)糞便，將每個(gè)重復(fù)雞只72 h的排泄物混合均勻，其中內(nèi)源組在相同飼養(yǎng)條件下禁食24 h，繼續(xù)禁食48 h，收集48 h排泄物，糞樣65℃烘干粉碎制成風(fēng)干樣，用于氨基酸的測(cè)定。

1.4 氨基酸利用率

測(cè)定飼料及糞便樣品中的氨基酸含量，計(jì)算養(yǎng)分利用率，氨基酸含量用氨基酸自動(dòng)分析儀（日立835）進(jìn)行測(cè)定，養(yǎng)分利用率的計(jì)算參見(jiàn)楊鳳[1]和陳代文等[4]方法。

某養(yǎng)分表觀利用率(%)=（食入飼料某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分）/食入飼料某養(yǎng)分×100；

某養(yǎng)分真實(shí)利用率(%)=(食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分+消化道來(lái)源物即內(nèi)源養(yǎng)分)/食入飼料某養(yǎng)分×100。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.2廣義線性模型進(jìn)行單因素方差分析（one-way anova）和鄧肯氏多重比較，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果

2.1 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞必需氨基酸表觀利用率的影響（見(jiàn)表3）

由表3可見(jiàn)，與對(duì)照組、八角組和殘?jiān)M相比，精油組肉雞對(duì)蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸和組氨酸的表觀利用率顯著提高（P＜0.05），對(duì)照組、八角組和殘?jiān)M間沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。同時(shí)，除上述氨基酸外其余必需氨基酸表觀利用率組間沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。

2.2 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞非必需氨基酸表觀利用率的影響（見(jiàn)表4）

由表4可見(jiàn)，八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞天冬氨酸、谷氨酸、半胱氨酸和酪氨酸的表觀利用率沒(méi)有顯著影響（P＞0.05）。與其余各組相比，飼料中添加精油顯著提高肉雞對(duì)絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表觀利用率（P＜0.05），而對(duì)照組、八角和殘?jiān)M對(duì)肉雞的作用效果一致，組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞必需氨基酸真實(shí)利用率的影響（見(jiàn)表5）

表3 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞必需氨基酸表觀利用率的影響(%)

表4 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞非必需氨基酸表觀利用率的影響(%)

表5 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞必需氨基酸真實(shí)利用率的影響(%)

由表5可見(jiàn)，八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞必需氨基酸真實(shí)利用率的影響與表觀利用率的影響結(jié)果一致。精油組對(duì)蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸和組氨酸的作用效果顯著優(yōu)于其余各組（P＜0.05）。

2.4 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞非必需氨基酸真實(shí)利用率的影響（見(jiàn)表6）

表6 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞非必需氨基酸真實(shí)利用率的影響(%)

由表6可見(jiàn)，八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞非必需氨基酸真實(shí)利用率的影響與表觀利用率的影響結(jié)果一致，其中，與對(duì)照組相比，精油組肉雞對(duì)絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的真實(shí)利用率分別提高6.0%、7.2%、2.1%和5.0%，而對(duì)照組、八角組和殘?jiān)M間沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞必需氨基酸利用率的影響

芳香類植物具有刺激食欲和促進(jìn)消化的作用，其通過(guò)刺激肝臟、胰腺和腸黏膜消化酶的產(chǎn)生來(lái)增加膽汁流量，從而促進(jìn)小腸段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[9-10]；八角作為一種芳香型中草藥，具有誘發(fā)食欲、刺激胃液分泌、興奮腸道蠕動(dòng)的作用[5，11]；必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必需由飼糧提供的氨基酸[4]。目前，關(guān)于八角及其提取物對(duì)肉雞氨基酸利用率影響的報(bào)道較少。丁曉等[6]研究表明，日糧添加50 mg/kg八角抽提油可顯著提高肉雞對(duì)蛋氨酸和賴氨酸的利用率；Cho等[12]研究表明，250 mg/kg八角與百里香混合精油可顯著提高肉雞對(duì)蛋白質(zhì)的利用率；Amad等[8]研究表明，肉雞飼糧中添加150、750、1 500 mg/kg八角和百里香混合精油均能顯著提高肉雞對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的表觀利用率，作用效果隨著添加量的提高線性提高。本研究結(jié)果顯示，八角精油組肉雞對(duì)蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸和組氨酸的表觀和真實(shí)利用率均顯著提高。這與丁曉等的研究結(jié)果一致，也與Cho等和Amad等關(guān)于蛋白質(zhì)利用率提高的結(jié)果一致。這可能與精油中有效成分有關(guān)，八角中有效成分沒(méi)有被分離出來(lái)，而殘?jiān)幸呀?jīng)沒(méi)有有效成分，因此二者對(duì)肉雞必需氨基酸利用率沒(méi)有影響。

3.2 八角、精油和殘?jiān)鼘?duì)肉雞非必需氨基酸利用率的影響

非必需氨基酸是指動(dòng)物體內(nèi)能夠合成滿足需要，不需要由飼糧提供的氨基酸。從蛋白質(zhì)合成角度來(lái)講，必需和非必需氨基酸都是不可缺乏[4]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加精油顯著提高肉雞對(duì)絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表觀和真實(shí)利用率，而對(duì)照組、八角組和殘?jiān)M沒(méi)有影響。這與精油對(duì)必需氨基酸利用率的影響基本一致，精油通過(guò)提高肉雞對(duì)必需氨基酸和非必需氨基酸的利用率，從而提高肉雞對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，進(jìn)而改善肉雞的生產(chǎn)性能，這也與Cho等[12]和Amad等[8]研究的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

飼糧中添加精油可以改善肉雞對(duì)部分氨基酸的利用率，而八角和殘?jiān)鼪](méi)有效果；綜合本試驗(yàn)結(jié)果，肉雞飼糧中添加0.2 g/kg精油有利于肉雞生產(chǎn)。