王雪 王海東

摘 要：民以食為天，糧食既是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資，也是人民群眾最基本的生活資源。我國(guó)非常重視對(duì)糧食市場(chǎng)的監(jiān)控以及對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨成本的管理。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨管理在減少缺貨損失的同時(shí)又增加了企業(yè)的儲(chǔ)存成本，并且存貨占據(jù)的資金使得機(jī)會(huì)成本增加，存貨成本管理水平的高低直接影響了糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的資金運(yùn)作能力，所以糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨成本管理是提高經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。本文研究糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨成本管理，找出其中存在問(wèn)題，提出解決措施。

關(guān)鍵詞：糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)；存貨管理；成本管理

一、糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨成本管理的意義

存貨成本對(duì)于糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)來(lái)說(shuō)是不可忽略的因素。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)沒(méi)有建立一套完善的存貨成本管理系統(tǒng)，如信息發(fā)布系統(tǒng)、業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)等，不利于糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)獲得更多利潤(rùn)；降低糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨成本有利于提高資金的利用效果，縮短訂貨提前期，在糧食出售時(shí)有充足的糧食完成顧客的訂單；降低糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨成本有利于有效開(kāi)展糧食倉(cāng)庫(kù)管理工作，同時(shí)提升了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，使企業(yè)生存得以保障。優(yōu)勝劣汰是糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的生存法則，以低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成本進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，從而在糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)中站穩(wěn)腳跟，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨成本管理存在的問(wèn)題

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中為銷售或者耗用而儲(chǔ)存的各種物資，包括稻谷、玉米、雜糧小麥等。存貨成本是發(fā)生的各種存貨的各項(xiàng)費(fèi)用總和，其中包括收糧的購(gòu)買價(jià)款以及相關(guān)稅費(fèi)，在采購(gòu)過(guò)程中發(fā)生的倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、運(yùn)輸途中的合理?yè)p耗、入庫(kù)前的挑選整理費(fèi)、庫(kù)存物品價(jià)值損失費(fèi)等。

1.存貨采購(gòu)管理制度不完善

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)沒(méi)有健全采購(gòu)體系，使得糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在收糧環(huán)節(jié)的流程不規(guī)范。收糧環(huán)節(jié)的采購(gòu)人員由于沒(méi)有制度的限制，不能做到盡職盡責(zé)，存在玩忽職守的現(xiàn)象，并且還存在管理人員身兼數(shù)職使得權(quán)責(zé)分配混亂。同時(shí)糧食收購(gòu)的數(shù)量和時(shí)間的自主空間較大，并且沒(méi)有形成良好的收糧計(jì)劃，使得糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的采購(gòu)成本急劇增加。在糧食收購(gòu)階段，存在多除皮或有意壓秤、收取賄賂、采購(gòu)雜質(zhì)超標(biāo)糧食等現(xiàn)象，使得采購(gòu)資金在無(wú)形中的浪費(fèi)，并且糧食的質(zhì)量還存在考證，庫(kù)存糧食積壓，儲(chǔ)糧時(shí)，糧食發(fā)生變質(zhì)，風(fēng)險(xiǎn)增加，儲(chǔ)存成本上升，在日后檢查糧食的質(zhì)量時(shí)又增加了人工成本。還會(huì)由于監(jiān)督不及時(shí)，采購(gòu)人員虛報(bào)價(jià)款從中賺取差價(jià)的現(xiàn)象發(fā)生。

2.糧食隱性水分降低存貨儲(chǔ)存成本上升

糧食含水量的高低不僅和霉變的發(fā)生有關(guān)系，同時(shí)還是糧食質(zhì)量的一個(gè)指標(biāo)，但是如果不把糧食的水分控制在一個(gè)安全的范圍值內(nèi)，會(huì)使得糧食儲(chǔ)存成本上升。小麥的全國(guó)安全水分為13%，東北玉米是14%，多數(shù)還是13%。小麥標(biāo)準(zhǔn)水分是12.5%，玉米為14%，但是在糧食收購(gòu)的過(guò)程中要精確的測(cè)量水分含量還是很難的。例如全國(guó)玉米安全水分含量一般低于東北地區(qū)保證糧食安全儲(chǔ)存水分，由于東北地區(qū)糧食水分含量高于安全值，使得糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)發(fā)生損失，而這項(xiàng)損失計(jì)入儲(chǔ)存成本中，這就造成了存貨儲(chǔ)存成本的上升。而且現(xiàn)有糧食水分檢測(cè)水平還是存在弊端的，電容法它對(duì)某些品種（玉米）測(cè)量誤差大；直流電阻法測(cè)量?jī)x器上操作繁瑣，測(cè)量品種有限；紅外法測(cè)量也存在操作繁瑣，對(duì)室溫要求高，價(jià)格較貴。與此同時(shí)，受經(jīng)濟(jì)水平的限制，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的倉(cāng)容量不能夠隨著收儲(chǔ)量的增加而增加，所以很多糧食采用露天的方式進(jìn)行晾曬，這樣水分的揮發(fā)就不能保證與規(guī)范水平保持一致，如果遇到高溫水分揮發(fā)的多，使得糧食的儲(chǔ)存量減少，成本急劇提升。如果遇到雨天，濕度大，使得糧食變質(zhì)的可能性提高，相應(yīng)的使得糧食的存貨數(shù)量減少，儲(chǔ)存成本攀升。

3.倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨預(yù)算管理缺乏可靠性

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)編制存貨預(yù)算是為了預(yù)算各年度采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)所發(fā)生的費(fèi)用，是糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)進(jìn)行成本管理的關(guān)鍵。合理科學(xué)的編制存貨預(yù)算，可以使企業(yè)的資金使用效率提高，避免盲目收糧對(duì)企業(yè)造成的影響。但是糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)并沒(méi)有意識(shí)到存貨預(yù)算編制的重要性，存貨成本管理工作不能按照預(yù)算制度執(zhí)行，從而導(dǎo)致全面預(yù)算管理的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮不出來(lái)，嚴(yán)重影響了糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的財(cái)務(wù)安全。并且糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨預(yù)算的數(shù)據(jù)來(lái)源缺乏可靠性，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)主管預(yù)算的財(cái)務(wù)部門沒(méi)有對(duì)數(shù)據(jù)來(lái)源的真實(shí)性進(jìn)行監(jiān)督，就只是簡(jiǎn)單的對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行一個(gè)匯總工作。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨預(yù)算并沒(méi)有執(zhí)行預(yù)算一經(jīng)確定就不能修改的理念，這也是造成存貨預(yù)算管理缺乏可靠性的原因。存貨預(yù)算管理體系職責(zé)劃分不明確，單純的認(rèn)為預(yù)算管理工作是財(cái)務(wù)部門的職責(zé)，并沒(méi)有設(shè)立專門的全面預(yù)算管理機(jī)構(gòu)。

4.倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)落后導(dǎo)致費(fèi)用升高

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)一般都沒(méi)有設(shè)立技術(shù)管理崗位，即使大型的糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)也極少的設(shè)置專業(yè)的技術(shù)管理人員。雖然有先進(jìn)的糧食保管技術(shù)，但是在糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)中并沒(méi)有被廣泛應(yīng)用。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)為了減少支出，不愿投資，有的企業(yè)進(jìn)行小麥檢測(cè)并沒(méi)有使用小麥硬度測(cè)試儀，也就是說(shuō)沒(méi)有嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。表面上看減少了購(gòu)買設(shè)備的開(kāi)支，但是實(shí)際上卻帶來(lái)了更多的損失與費(fèi)用開(kāi)支。在冬季儲(chǔ)糧時(shí)有的企業(yè)考慮電費(fèi)支出大，減少通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)，影響了降溫效果。

糧情的檢測(cè)設(shè)施存在安全隱患，倉(cāng)內(nèi)分線器的密封多采用流動(dòng)性差的熱爐膠，以致于使用一段時(shí)間后特別是采取蒸餾措施后分線器會(huì)腐蝕。儲(chǔ)糧的技術(shù)落后還與技術(shù)人員不會(huì)運(yùn)用先進(jìn)設(shè)備有關(guān)，更存在一些責(zé)任感不強(qiáng)的技術(shù)人員讓存貨糧食受到危害，使得糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的保管費(fèi)用升高。

5.外部物流資源的利用不充分

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)相對(duì)于外部物流資源的利用，更傾向于企業(yè)內(nèi)部存貨資源的管理。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)并沒(méi)有將內(nèi)部與外部的資源進(jìn)行整合，造成了國(guó)有糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的流通成本過(guò)高，并且包裝損耗嚴(yán)重。目前，我國(guó)糧食物流技術(shù)中的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、流通技術(shù)，各環(huán)節(jié)信息處理技術(shù)落后，糧食物流網(wǎng)絡(luò)體系不完善，并且運(yùn)用糧食物流信息管理系統(tǒng)的水平滯后，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的物流水平比較低，基礎(chǔ)設(shè)施差，自動(dòng)化程度比較低，運(yùn)輸方式現(xiàn)代化銜接不足，造成了物流成本的提高。雖然糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)集收糧、儲(chǔ)糧和物流一體化，但是側(cè)重點(diǎn)還是集中在收和儲(chǔ)之中，對(duì)于糧食的物流方面的資源利用還不是很到位，并且糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的管理層缺乏對(duì)這方面的意識(shí)，認(rèn)為只要糧食收好儲(chǔ)好就是對(duì)企業(yè)最好的管理，忽略了物流資源信息的重要性，使得存貨成本有所增加，嚴(yán)重影響了企業(yè)產(chǎn)品成本的降低。

三、加強(qiáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨成本管理的措施

1.建立科學(xué)高效的存貨采購(gòu)制度

糧食收購(gòu)是糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的首要環(huán)節(jié)，建立科學(xué)高效的存貨采購(gòu)制度是企業(yè)必不可少的工作。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的采購(gòu)制度應(yīng)該對(duì)糧食的采購(gòu)申請(qǐng)、授權(quán)人的批準(zhǔn)權(quán)限、以及糧食的采購(gòu)方式、糧食的報(bào)價(jià)和價(jià)格審批等事項(xiàng)做出規(guī)定。國(guó)家應(yīng)對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的采購(gòu)流程做出明確指示，中共中央指出要完成糧食征收計(jì)劃，首先做好糧食分配工作，尤其是做好農(nóng)村糧食分配工作，使采購(gòu)效率得以提升?？茖W(xué)的采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，對(duì)不同的供應(yīng)商進(jìn)行全方位的了解，并在眾多的供應(yīng)商中挑選優(yōu)秀的采購(gòu)單位，使采購(gòu)質(zhì)量得以保證的同時(shí)又降低了采購(gòu)成本和風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)人員的采購(gòu)行動(dòng)，并且制約采購(gòu)行為，不允許存在收人情糧的現(xiàn)象發(fā)生，并規(guī)定采購(gòu)人員的自主空間。收糧環(huán)節(jié)的透明度必須得以保證，杜絕采購(gòu)人員不良的采購(gòu)行為，最為重要的是對(duì)存貨采購(gòu)資金支付時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，避免收糧人員從中賺取利潤(rùn)。合理的采購(gòu)計(jì)劃的制定可以使得糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的采購(gòu)成本降低，確保企業(yè)有持續(xù)的經(jīng)營(yíng)能力。

2.提高糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨檢測(cè)水平

提高糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)手段，使得糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的內(nèi)部管理得到完善。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)該盡快研發(fā)適合企業(yè)并且簡(jiǎn)單高效的檢測(cè)裝置，提高現(xiàn)有檢測(cè)水分裝置的準(zhǔn)確性的同時(shí)運(yùn)用數(shù)字化濕度裝置，更加精準(zhǔn)的測(cè)量糧食水分含量、儲(chǔ)糧溫度與濕度，確保糧食不會(huì)因?yàn)闈穸冗^(guò)大而霉變浪費(fèi)，也不會(huì)因?yàn)樘墒辜Z食缺少水分而掉秤。與此同時(shí)，應(yīng)該提升檢測(cè)人員的專業(yè)水平，要盡快適應(yīng)新設(shè)備新技術(shù)，使得測(cè)試人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)得以提高，檢測(cè)水平的提高將有利于企業(yè)存貨成本的降低。

3.實(shí)行全面預(yù)算加強(qiáng)存貨預(yù)算管理

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的發(fā)展核心是全面預(yù)算管理，實(shí)行全面預(yù)算要求糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的各個(gè)部門都參與進(jìn)來(lái)。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)該建立分層次全面預(yù)算管理，加強(qiáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的預(yù)算管理不僅可以給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)利益，還會(huì)為國(guó)家的糧食提供安全保障。

糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨預(yù)算管理是對(duì)糧食存貨品種、數(shù)量以及批量計(jì)劃工作進(jìn)行預(yù)算。各部門根據(jù)客戶訂單、銷售預(yù)測(cè)和存貨需求分析并對(duì)收購(gòu)的品種進(jìn)行決策。在對(duì)糧食存貨總量進(jìn)行管理的同時(shí)還要考慮對(duì)存貨采購(gòu)的控制。主要是對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行預(yù)測(cè)，對(duì)價(jià)格可能上漲的糧食進(jìn)行臨時(shí)采購(gòu)，所以對(duì)臨時(shí)采購(gòu)預(yù)算需慎重決策，精確的預(yù)算可以使得企業(yè)成本降低，利潤(rùn)最大。并且存貨預(yù)算可以使糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的資金合理運(yùn)用，使企業(yè)的價(jià)值得到最大化的提升。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)真實(shí)可靠的存貨預(yù)算管理可以對(duì)企業(yè)的日常監(jiān)督起到重要作用，同時(shí)降低存貨成本。

4.優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)完善設(shè)施條件

隨著糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，庫(kù)存糧食的數(shù)量在相應(yīng)增多，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)能力也要隨之增強(qiáng)。加強(qiáng)新型永久性倉(cāng)庫(kù)的使用，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步提升。在不破壞糧食流通體制改革的前提下，可以減少糧食露天存放的比例。為了加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)和保管能力，并且降低成本，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)該根據(jù)銷量情況制定合理的倉(cāng)儲(chǔ)計(jì)劃。由于糧倉(cāng)結(jié)構(gòu)的改造，使得儲(chǔ)糧的管理控制能力增強(qiáng)，保證了外界的溫度與濕度在可控制的范圍內(nèi)，減少了在原來(lái)倉(cāng)儲(chǔ)結(jié)構(gòu)下對(duì)糧食造成的損失，與此同時(shí)，新型的儲(chǔ)糧結(jié)構(gòu)的建造保證了糧食的質(zhì)量，使得糧食損害數(shù)量在一個(gè)正常范圍之內(nèi)，相比原先的結(jié)構(gòu)大大降低了糧食的儲(chǔ)存成本。

5.提升物流資源與信息化的結(jié)合能力

加強(qiáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨管理信息化水平可以有效的降低糧食企業(yè)存貨成本。利用網(wǎng)絡(luò)對(duì)糧食市場(chǎng)的了解，可以對(duì)供應(yīng)商的信息進(jìn)行系統(tǒng)化。隨著信息技術(shù)的發(fā)展與普遍應(yīng)用，信息技術(shù)應(yīng)用到交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、流通以及消費(fèi)等各個(gè)物流環(huán)節(jié)，形成了物流與互聯(lián)網(wǎng)信息相互依存的局面。糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)目前已向智慧糧倉(cāng)發(fā)展，運(yùn)用工業(yè)自動(dòng)化、信息化、智能化方式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、商業(yè)智能技術(shù)采集糧食倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的所有信息，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將要收購(gòu)的糧食數(shù)量發(fā)布在信息平臺(tái)，進(jìn)行比較各供應(yīng)商信息，找到適合企業(yè)可以接受的糧價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。通過(guò)信息系統(tǒng)掌握糧食市場(chǎng)的供求信息，對(duì)糧價(jià)的浮動(dòng)情況做出合理的分析，不僅可以減少存貨糧食因無(wú)法銷售造成的浪費(fèi)，還可以提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，減少糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨成本。選擇適合糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的存貨管理模式，可以加強(qiáng)存貨資金的管理的最優(yōu)配置，降低企業(yè)的存貨成本。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)該重視存貨成本的管理。為了企業(yè)能夠良好持續(xù)的經(jīng)營(yíng)，減少存貨成本顯得尤為重要。針對(duì)目前糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存在的問(wèn)題，企業(yè)需要建立健全采購(gòu)制度，提升倉(cāng)儲(chǔ)的技術(shù)水平，以及加強(qiáng)存貨的全面預(yù)算管理，跟上時(shí)代的步伐結(jié)合信息化使糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)存貨成本管理的效率得以提升。

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作者簡(jiǎn)介：王雪（1994.07- ），女，黑龍江省蘭西縣人，碩士研究生，研究方向：公司理財(cái)；通訊作者：王海東（1973.02- ），女，黑龍江省林口縣人，碩士研究生，副教授，研究方向：公司理財(cái)