綠色無(wú)公害食品是無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三類(lèi)食品泛稱(chēng)，生產(chǎn)許可經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，消費(fèi)者可以通過(guò)相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)志進(jìn)行識(shí)別溯源。

一、綠色食品

綠色食品由中國(guó)提出，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。它的標(biāo)志為綠色圓形圖案，上方為太陽(yáng)，下方為葉片與蓓蕾，圓形象征保護(hù)，并配有中英對(duì)照綠色食品字樣。

綠色食品的特征中無(wú)污染是首要的。無(wú)污染的要求是在生產(chǎn)、加工過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，以確保潔凈。1990年5月，中國(guó)農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志，從1996年開(kāi)始，在申報(bào)審批過(guò)程中將綠色食品進(jìn)行分級(jí)管理。

1.A級(jí)

在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)符合特定標(biāo)準(zhǔn)。

2.AA級(jí)

在環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)符合特定標(biāo)準(zhǔn)。

3.AAA級(jí)

按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他對(duì)環(huán)境和身體健康有害的物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)。

二、無(wú)公害食品

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展的基礎(chǔ)。中國(guó)農(nóng)業(yè)部2001年制定、發(fā)布了73項(xiàng)無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，2002年制定了126項(xiàng)、修訂了11項(xiàng)無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，2004年又制定了112項(xiàng)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心，涉及120多個(gè)（類(lèi)）農(nóng)產(chǎn)品品種，多為蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚(yú)等關(guān)系城鄉(xiāng)居民日常生活的“菜籃子”工程。

1.產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)公害食品的生產(chǎn)首先受地域環(huán)境質(zhì)量的制約，即只有在生態(tài)環(huán)境良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的無(wú)公害食品。因此，對(duì)產(chǎn)地的空氣、農(nóng)田灌溉水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖用水和土壤等的各項(xiàng)指標(biāo)以及濃度限值做出規(guī)定。

2.生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程按作物種類(lèi)、畜禽種類(lèi)等和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制訂，用于指導(dǎo)無(wú)公害食品生產(chǎn)活動(dòng)，規(guī)范無(wú)公害食品生產(chǎn)，包括農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等技術(shù)操作規(guī)程。

3.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)公害食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)跟普通食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一樣，規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，但重點(diǎn)突出了安全指標(biāo)，反映了無(wú)公害食品生產(chǎn)、管理和控制的水平，突出了無(wú)公害食品無(wú)污染、食用安全的特性。

三、有機(jī)食品

有機(jī)食品是嚴(yán)格禁止使用農(nóng)用化學(xué)品、基因工程產(chǎn)品，提倡用自然、生態(tài)平衡的方法從事生產(chǎn)和管理，并通過(guò)認(rèn)證的直接產(chǎn)品和加工制品。它的標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素，一只手向上持有一片綠葉，寓意人類(lèi)對(duì)自然和生命的渴望；兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。

有機(jī)食品這一名詞是從英語(yǔ)Organic Food直譯過(guò)來(lái)的，是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法，主要包括一般的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品（例如有機(jī)雜糧、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜等）、有機(jī)茶產(chǎn)品、有機(jī)食用菌產(chǎn)品、有機(jī)畜禽產(chǎn)品、有機(jī)水產(chǎn)品、有機(jī)蜂產(chǎn)品、有機(jī)奶粉、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。

1.原料來(lái)源

產(chǎn)于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。

2.過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)

在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。

3.質(zhì)量管理

必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，申請(qǐng)認(rèn)證需要三年保持有機(jī)，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期。這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程一般需要2—3年時(shí)間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。按照國(guó)際慣例，有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。一年期滿(mǎn)后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。

四、生產(chǎn)許可

QS是英文Quality Safety（質(zhì)量安全）的縮寫(xiě)，標(biāo)志由“QS”和“生產(chǎn)許可”中文字樣組成，按照2005年9月1日起施行的《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定“服役”；依據(jù)2010年6月1日起施行的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》要求，從2015年開(kāi)始更新為新的SC標(biāo)志，并逐步取代。到2018年10月1日，QS標(biāo)志停止使用，以后買(mǎi)食品只看SC標(biāo)志。

新的“SC”編號(hào)是與企業(yè)對(duì)應(yīng)的唯一編號(hào)，能夠?qū)崿F(xiàn)食品追溯?！癝C”是“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)，后跟14個(gè)阿拉伯?dāng)?shù)字，從左至右依次為：3位食品類(lèi)別編碼、2位省（自治區(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗(yàn)碼。

其中，最前面3位的第1位，代表食品、食品添加劑生產(chǎn)許可識(shí)別碼，數(shù)字“1”代表食品、數(shù)字“2”代表食品添加劑；第2、3位數(shù)字代表具體類(lèi)別。如“01”代表糧食加工品，“02”代表食用油、油脂及其制品，“03”代表調(diào)味品……“27”代表保健食品，“28”代表特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，“29”代表嬰幼兒配方食品，“30”代表特殊膳食食品。食品添加劑類(lèi)別為“01”代表食品添加劑，“02”代表食品用香精，“03”代表復(fù)配食品添加劑。

食品生產(chǎn)許可證編號(hào)一經(jīng)確定便不再改變，以后申請(qǐng)?jiān)S可延續(xù)及變更時(shí)，許可證書(shū)編號(hào)也不再改變。