楊 萍，祿佳妮

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CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中的應(yīng)用研究

楊 萍1，祿佳妮2

（ 1．松桃中等職業(yè)學(xué)校 旅游服務(wù)科，貴州 銅仁 554300；2．貴州師范大學(xué) 國際旅游文化學(xué)院，貴州 貴陽 550000 ）

貴州省旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要高質(zhì)量的旅游職業(yè)教育為其培養(yǎng)實用型、創(chuàng)新型旅游人才，培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游人才是增強貴州省旅游中職院?！敖逃鷳B(tài)位”的內(nèi)在價值取向。當(dāng)前貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)模式存在諸多結(jié)構(gòu)不良問題，為革新當(dāng)前貴州省旅游中職教育在人才培養(yǎng)模式中的不足，優(yōu)化旅游中職教育教學(xué)生態(tài)環(huán)境，借鑒西方的CBE教學(xué)模式，從準(zhǔn)確定位旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)、以核心素養(yǎng)為本位的課程設(shè)計、教學(xué)方法多元創(chuàng)新、開展深度產(chǎn)學(xué)研合作、加強師資隊伍建設(shè)、建立多元化的教學(xué)評價體系等六個方面來把CBE教學(xué)模式系統(tǒng)化的應(yīng)用于貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)，并創(chuàng)造性地提出中職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生需具備的核心素養(yǎng)，豐富CBE教學(xué)模式所強調(diào)的職業(yè)能力內(nèi)涵，縮小職業(yè)教育與“通識”教育之間二元對立的“壁壘”，自覺地關(guān)照對學(xué)生整全人格、批判質(zhì)疑精神、創(chuàng)新意識與能力等的建構(gòu)與培育，增強學(xué)生未來職業(yè)生涯發(fā)展生態(tài)位。

貴州??； 旅游中職教育； 旅游管理人才； CBE教學(xué)模式; 生態(tài)位

CBE是英文“Competency-Based Education”的縮寫，即“能力本位教育”，是以培養(yǎng)學(xué)生具備某種職業(yè)所必需具備的能力為中心的教學(xué)模式。CBE教學(xué)模式的理念及邏輯點均從職業(yè)崗位的需要出發(fā),確定能力目標(biāo)。CBE教學(xué)模式最初源于兩次世界大戰(zhàn)期間美國對技術(shù)工人開展的戰(zhàn)時模式，在戰(zhàn)時培訓(xùn)中形成的先進(jìn)的教學(xué)理念被美國教育委員會（American Council on Education）組織研究小組整理成一份《戰(zhàn)時培訓(xùn)的教育經(jīng)驗》的研究報告，20世紀(jì)70年代，CBE教學(xué)模式被成功地應(yīng)用于各類學(xué)科、專業(yè)、課程教學(xué)活動中。CBE教學(xué)模式在國外旅游職業(yè)教育中的研究與應(yīng)用主要是以旅游高職教育為主，注重從基于CBE教學(xué)模式的理念、人才培育目標(biāo)、課程設(shè)置、師資隊伍建設(shè)、校企合作等方面來開展系統(tǒng)化的研究。CBE教學(xué)模式在國內(nèi)旅游職業(yè)教育中的研究與應(yīng)用主要側(cè)重于從CBE教學(xué)模式下的旅游高職教育中的人才培育模式（王輝，2015）[1]、（成浩，2012）[2]；教學(xué)改革（曾康莉,2015）[3]、（周彩屏，2007）[4]；課程體系（曹長波，2013）[5]三個方面，但對基于CBE教學(xué)模式下的旅游職業(yè)教育學(xué)生學(xué)業(yè)質(zhì)量多元評價體系的研究相對較少，而CBE教學(xué)模式在旅游中職教育中的應(yīng)用與研究至今仍無人涉獵，文章嘗試在以往研究成果的基礎(chǔ)上，借鑒CBE教學(xué)模式的理論來探索貴州省中職旅游管理人才培養(yǎng)的模式，提高貴州省旅游中職教育的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

一、CBE教學(xué)模式在中職院校旅游教育中的應(yīng)用理論基礎(chǔ)

文章以生態(tài)位理論作為CBE教學(xué)模式在中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中的應(yīng)用理論依據(jù)。生態(tài)位（Ecological Niche）是生態(tài)學(xué)中的一個重要概念，是指物種在生物群落或生態(tài)系統(tǒng)中所處的地位。在自然狀態(tài)下，某個生物種群生活在一定的環(huán)境范圍內(nèi)，利用特定的資源來滿足自身的生存與發(fā)展需求。生態(tài)位研究的是生態(tài)學(xué)中物種之間的競爭性、適應(yīng)性及生態(tài)系統(tǒng)的多樣性、穩(wěn)定性等問題。生態(tài)位理論經(jīng)過一百多年的發(fā)展其內(nèi)涵已經(jīng)逐步豐富和完善，現(xiàn)已形成生態(tài)位分離理論、生態(tài)位擴充理論、生態(tài)位優(yōu)化理論、生態(tài)位協(xié)同理論[6]等理論。

在教育系統(tǒng)內(nèi)，各級各類教育之間、各級各類教育與整個教育大環(huán)境之間的關(guān)系錯綜復(fù)雜并相互作用，形成一種類似于自然生態(tài)系統(tǒng)的教育生態(tài)系統(tǒng)[7]。旅游中職教育在整個教育生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮著一定的功能與作用，并與其他各級各類教育生態(tài)系統(tǒng)存在相互競爭、相互合作的關(guān)系，同時在各類教育資源（自然、經(jīng)濟、社會、文化等）維度上占有一定的生態(tài)位，稱之為“旅游中職教育生態(tài)位”。根據(jù)生態(tài)位理論的分離、擴充原理，旅游中職教育的生態(tài)位定位與其他各級各類教育生態(tài)位的分離程度越高，也就是旅游中職教育生態(tài)位的屬性與其他教育生態(tài)位的屬性的差異化、個性化特征越明顯，其占有的生態(tài)位寬度就越寬，可利用的旅游中職教育資源就越豐富，旅游中職教育的生態(tài)位的競爭力就越強。把CBE教學(xué)模式應(yīng)用于中職院校旅游教育中，以培養(yǎng)學(xué)生旅游崗位綜合服務(wù)能力為教學(xué)目標(biāo)，建立健全校企合作機制，優(yōu)化旅游中職教育教學(xué)的生態(tài)環(huán)境，豐富旅游中職教育教學(xué)資源，增強旅游中職教育生態(tài)位可持續(xù)發(fā)展能力，從而不斷提高旅游中職教育的社會吸引力。

（一） 基于CBE教學(xué)模式下的旅游中職教育生態(tài)位分離理論

在生態(tài)系統(tǒng)中，由于生物的多樣性和資源的有限性，引起物種間為爭奪有限資源而導(dǎo)致物種之間的生態(tài)位發(fā)展重疊現(xiàn)象，形成物種間激烈競爭的局面。生態(tài)位分離理論旨在突破物種間的生態(tài)位重疊困境，通過物種間生態(tài)位的分離來有效地利用環(huán)境資源，從而有效規(guī)避物種間惡性競爭現(xiàn)象的發(fā)生。教育行業(yè)是社會生產(chǎn)發(fā)展的產(chǎn)物，學(xué)校生態(tài)位是由教育資源分布狀況、行業(yè)競爭狀況、人口和勞動力狀況、學(xué)校自身實力狀況對學(xué)校內(nèi)部生態(tài)系統(tǒng)的作用共同決定的[8]。把CBE教學(xué)模式應(yīng)用于旅游中職教育，準(zhǔn)確定位旅游中職教育生態(tài)位，深入挖掘旅游中職教育生態(tài)位的教育特色，實現(xiàn)旅游中職教育生態(tài)位與旅游高等教育生態(tài)位相分離，即運用CBE教學(xué)模式來對區(qū)域內(nèi)旅游高等教育生態(tài)位的辦學(xué)目標(biāo)、辦學(xué)特色、專業(yè)設(shè)置等進(jìn)行分析，厘清本區(qū)域內(nèi)旅游中職教育生態(tài)位所處的位置，實施差異化、多樣化旅游中職教育辦學(xué)定位，獲取豐富的教育資源，通過市場調(diào)研來進(jìn)一步挖掘、設(shè)置具有發(fā)展?jié)摿Φ穆糜螌I(yè)，發(fā)揮旅游中職教育服務(wù)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的教育價值、社會價值。

（二） 基于CBE教學(xué)模式下的旅游中職教育生態(tài)位擴充理論

生態(tài)位擴充理論指物種積極、能動地利用外部有利的環(huán)境條件來擴充自身的生態(tài)位空間，以此來提高自身生態(tài)位的進(jìn)化力、發(fā)展力。把CBE教學(xué)模式應(yīng)用于貴州省旅游中職教育中。一是起到優(yōu)化校企合作育人機制的作用，完善旅游教育實習(xí)實訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，壯大雙師型隊伍。二是開發(fā)、設(shè)計出以能力為導(dǎo)向的模塊化的課程結(jié)構(gòu)。通過對勝任旅游職業(yè)崗位所需的各項能力進(jìn)行分析，以培養(yǎng)學(xué)生的各項能力為導(dǎo)向，來設(shè)置個性化的模塊課程，學(xué)生可通過學(xué)習(xí)模塊化課程來滿足自身的差異化、個性化的學(xué)習(xí)和發(fā)展需求。三是建立多樣化的教學(xué)評價體系——校內(nèi)校外聯(lián)合評價體系。校外教學(xué)評價即實行第三方教育評估，讓旅游企業(yè)參與到旅游教育教學(xué)評價中來，注重對學(xué)生知識、技能、態(tài)度三個維度的考察進(jìn)行綜合性的評價。校內(nèi)旅游教育教學(xué)評價要求教師對學(xué)生知識、技能、態(tài)度三個維度的考察采用過程與結(jié)果并重的考核方法，一方面，教師對于學(xué)生認(rèn)知類的核心素養(yǎng)采用量化測評手段，如豐富標(biāo)準(zhǔn)化測驗的題目類型、增加開放性問題等；另一方面，對于非認(rèn)知類的核心素養(yǎng)，采用談話、態(tài)度調(diào)查問卷、建立學(xué)生個人檔案等多種方式對其進(jìn)行多方面的測評。總之，基于CBE教學(xué)模式下的旅游中職教育生態(tài)位擴充策略在于實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、教師、學(xué)生等利益相關(guān)者共同深入?yún)⑴c到旅游中職教育教學(xué)實踐中，優(yōu)化旅游中職教育教學(xué)生態(tài)環(huán)境，提升旅游中職教育生態(tài)位的發(fā)展力、優(yōu)化力、進(jìn)化力。

二、CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中的應(yīng)用現(xiàn)狀與問題

（一） CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

截止到2018年3月，貴州省共有346所中等職業(yè)院校，其中有49所中等職業(yè)學(xué)校開設(shè)了旅游管理專業(yè)。通過在貴州省教育廳網(wǎng)站、貴州中職教育門戶網(wǎng)站以及貴州省各中職院校網(wǎng)站查閱相關(guān)資料，以及采用訪談的方式對CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中的應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

1．旅游管理類專業(yè)設(shè)置情況

當(dāng)前貴州省中職院校共設(shè)旅游管理類專業(yè)17個，包括旅游服務(wù)與管理、酒店服務(wù)與管理、高星級飯店與管理、旅游酒店與管理、導(dǎo)游服務(wù)、國際調(diào)酒、旅游工藝品設(shè)計與制作、方言旅游、航空服務(wù)、旅游英語等。（詳見表1）

表1 貴州省中等職業(yè)學(xué)校旅游管理類專業(yè)辦學(xué)情況

專業(yè)名稱貴州省（所）占比（%） 旅游服務(wù)與管理1734.7 酒店服務(wù)與管理1530.6 旅游與酒店管理714.6 高星級飯店與管理36.1 導(dǎo)游服務(wù)12.0 航空服務(wù)48.2 方言旅游12.0 旅游英語12.0 國際調(diào)酒24.1 旅游工藝品設(shè)計與制作12.0 旅行社經(jīng)營與管理12.0 旅游財務(wù)管理12.0 景區(qū)規(guī)劃與管理12.0 會展服務(wù)與管理24.1 茶藝12.0 旅游電子商務(wù)12.0 烹飪12.0

資料來源：根據(jù)貴州省教育廳網(wǎng)、貴州中職教育門戶網(wǎng)及各校網(wǎng)站公開資料歸納

CBE教學(xué)模式把培養(yǎng)學(xué)生具備職業(yè)崗位所需的知識、技能、態(tài)度貫穿于整個教學(xué)實踐，該教學(xué)模式在專業(yè)設(shè)置上強調(diào)“圍繞產(chǎn)業(yè)建專業(yè)”，專業(yè)的設(shè)置以區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，即CBE教學(xué)模式下的旅游專業(yè)設(shè)置屬性具有時代性、區(qū)域性、針對性。當(dāng)前貴州省中職院校的旅游管理類專業(yè)共17個，其中旅游服務(wù)與管理專業(yè)、酒店服務(wù)與管理專業(yè)、旅游與酒店管理專業(yè)占比分別高達(dá)34.7%、30.6%、14.6%，旅游工藝品設(shè)計與制作專業(yè)、方言旅游專業(yè)、旅游英語專業(yè)、會展服務(wù)與管理專業(yè)、茶藝專業(yè)、旅游電子商務(wù)專業(yè)等特色化旅游專業(yè)開設(shè)較少，說明CBE教學(xué)模式下的貴州省各市、縣內(nèi)的中職院校旅游專業(yè)的設(shè)置未結(jié)合各校所在的旅游產(chǎn)業(yè)的多樣性來設(shè)置特色化的旅游專業(yè)，貴州省中職院校的旅游管理專業(yè)類設(shè)置存在同質(zhì)化問題。

2．人才培養(yǎng)模式的類型

現(xiàn)有的職業(yè)教育政策為CBE教學(xué)模式在貴州省旅游中職教育中的應(yīng)用提供了必要的政策性保障。在《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》中明確規(guī)定政府切實履行發(fā)展職業(yè)教育的職責(zé)，“把職業(yè)教育納入經(jīng)濟社會發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，促使職業(yè)教育規(guī)劃、專業(yè)設(shè)置與經(jīng)濟社會發(fā)展需求相適應(yīng)”。同時鼓勵行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育，“建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機制，制定促進(jìn)校企合作辦學(xué)法規(guī)，促進(jìn)校企合作制度化，鼓勵企業(yè)加大對職業(yè)教育的投入”。2015年4月貴州省頒布《貴州省職業(yè)教育條例》，其中明確指出，“建立和完善政府推動、市場引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)和社會力量參與，公辦與民辦共同發(fā)展的多元化職業(yè)教育辦學(xué)體制”。CBE教學(xué)模式下的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式注重建立健全校企合作機制，優(yōu)化校企合作聯(lián)合育人環(huán)境。當(dāng)前CBE教學(xué)模式下的校企合作模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中實施類型主要有校企合作模式、2112工學(xué)交替模式、訂單式模式以及產(chǎn)教結(jié)合模式。當(dāng)前貴州省中職旅游人才培養(yǎng)的主要模式以校企合作模式為主，如凱里市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校等；貴州省建設(shè)學(xué)校、荔波縣中等職業(yè)學(xué)校等學(xué)校在企校合作“2+1”模式的基礎(chǔ)上發(fā)展成“2112工學(xué)交替”模式來培養(yǎng)旅游人才，讓學(xué)生在旅游旺季時去旅游企業(yè)實習(xí)；貴州省旅游學(xué)校等獨立旅游院校主要采用“訂單式”模式，與國內(nèi)外旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，為學(xué)生的實習(xí)、就業(yè)創(chuàng)造良好的條件。

（二） CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)應(yīng)用中存在的問題

筆者于2017年9—11月采用問卷調(diào)查法和訪談法對貴州省兩所中職旅游學(xué)校進(jìn)行了深入調(diào)研，調(diào)研對象為這兩所中職旅游學(xué)校的部分領(lǐng)導(dǎo)、教師和學(xué)生。本次問卷調(diào)查共發(fā)放270份，其中發(fā)放面向教師的問卷有50份，收回48份，回收率96%，有效問卷45份，回收有效率90%。發(fā)放面向?qū)W生的問卷220份，收回216份，回收率為98%，有效問卷為209份，回收有效率95%。通過對調(diào)研數(shù)據(jù)的整理、分析發(fā)現(xiàn)，CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)應(yīng)用中存在以下問題。

1．人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊

由圖1可知，關(guān)于旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)是否明確的選項中，培養(yǎng)目標(biāo)明確占比為37.8%，培養(yǎng)目標(biāo)不清楚占比為13.3%，培養(yǎng)目標(biāo)模糊占比竟高達(dá)48.9%，這說明當(dāng)前CBE教學(xué)模式在貴州省旅游中職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)方面缺乏準(zhǔn)確定位，人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊。

圖1 人才培養(yǎng)目標(biāo)明確程度

2．教學(xué)方法單一

由圖2可知，教師在教學(xué)實踐中傾向于采用講授法，占比高達(dá)86.1%，其次是任務(wù)驅(qū)動法，占比為41.1%，而案例教學(xué)法、討論式教學(xué)法、實踐教學(xué)法等教學(xué)方法應(yīng)用不足，依次占比為20.1%、24.9%、36.8%，這說明當(dāng)前基于CBE教學(xué)模式下的貴州省旅游中職教育教師教學(xué)方法較為單一，教師需要運用多樣化、靈活化的教學(xué)方法來為學(xué)生創(chuàng)造輕松、愉悅的“學(xué)習(xí)場域”，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

圖2 各種教學(xué)方法占比

3．課程設(shè)置不合理

（1）理論課與實踐課占比失衡

CBE教學(xué)模式在課程設(shè)置方面要求旅游中職教育的理論課與實踐課占比均達(dá)40%—50%，甚至要求旅游實踐課程占比高于60%。但由圖3可知，僅有8.2%的同學(xué)認(rèn)為本校的實踐課時比例在50%以上；有37.0%的同學(xué)認(rèn)為本校的實踐課時比例在40%—50%以上；還有34.1%的同學(xué)認(rèn)為本校的實踐課時不足40%。當(dāng)前，貴州省旅游中職教育存在課程生態(tài)失衡問題，合理的課程結(jié)構(gòu)是幫助學(xué)生建構(gòu)與培養(yǎng)旅游服務(wù)綜合技能的“原材料”，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)賦予課程生命力、生產(chǎn)力，是CBE教學(xué)模式課程結(jié)構(gòu)生態(tài)化發(fā)展的內(nèi)在要求。

圖3 旅游管理專業(yè)學(xué)生認(rèn)為實踐課時所占總課時的比例

（2）課程內(nèi)容設(shè)置滯后性

CBE教學(xué)模式要求旅游中職專業(yè)課程內(nèi)容的設(shè)置以旅游市場發(fā)展脈搏為導(dǎo)向，即課程內(nèi)容的設(shè)置要體現(xiàn)未來意識、時代性。由圖4可知，有超過50%的學(xué)生認(rèn)為本校的課程設(shè)置與旅游市場需求不完全一致，課程設(shè)置未能結(jié)合當(dāng)前我國旅游市場和貴州省旅游市場的態(tài)勢，來靈活設(shè)置課程內(nèi)容，課程設(shè)置缺乏前瞻性。

圖4 旅游管理專業(yè)課程設(shè)置與旅游市場需求一致性的對比調(diào)查

4．實訓(xùn)基地建設(shè)滯后

基于CBE教學(xué)模式下的實訓(xùn)基地建設(shè)要求旅游中職學(xué)校校內(nèi)建有旅游專業(yè)實訓(xùn)室，且各旅游專業(yè)實訓(xùn)項目、實訓(xùn)器材等達(dá)到旅游中職教育實訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生通過接受校內(nèi)旅游實訓(xùn)教學(xué)能建構(gòu)起旅游服務(wù)初級水平。CBE教學(xué)模式對旅游中職教育的校外實訓(xùn)基地建設(shè)即是學(xué)校與優(yōu)秀旅游企業(yè)建立校企合作機制，通過校企合作平臺，旅游企業(yè)為旅游專業(yè)學(xué)生提供定崗實習(xí)實訓(xùn)的機會，學(xué)生通過定崗實習(xí)來進(jìn)一步增強自身的旅游崗位服務(wù)技能。由圖5和圖6可知，當(dāng)前CBE教學(xué)模式下的貴州省旅游中職學(xué)校實習(xí)實訓(xùn)建設(shè)存在滯后性，有高達(dá)95.2%的學(xué)生實習(xí)活動是在校內(nèi)的實訓(xùn)基地完成，此外學(xué)生的實習(xí)場所較為單一，目前貴州省旅游管理專業(yè)的學(xué)生實習(xí)場所主要是酒店，占比高達(dá)98.5%，其次是在旅行社、景區(qū)景點，占比依次為76.9%、55.9%，而在會展中心、旅游事業(yè)單位場所實習(xí)的占比僅為17.2%、16.3%。

圖5 旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐活動形式占比

圖6 旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)基地占比

5．師資隊伍力量薄弱

表2 師資隊伍狀況

由表2可知，貴州省中職院校在實施CBE教學(xué)模式時，師資隊伍建設(shè)存在以下問題：一是教師隊伍學(xué)歷整體偏低，主要以本科學(xué)歷為主占比高達(dá)73.3%，擁有研究生學(xué)歷者很少，碩士研究生占比為15.5%，博士研究生占比僅為2.2%；二是大多數(shù)旅游管理專業(yè)的教師從學(xué)校畢業(yè)后直接進(jìn)入學(xué)校參加工作，缺乏旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗；三是“雙師型”教師隊伍力量薄弱；四是旅游管理專業(yè)全職教師隊伍中，專業(yè)理論課教師、專業(yè)基礎(chǔ)課教師隊伍構(gòu)成與實習(xí)實踐指導(dǎo)教師隊伍構(gòu)成存在失衡問題。

6．教學(xué)評價體系單一

由圖7可知，CBE教學(xué)模式中的旅游中職教育教學(xué)評價注重采用教育界相關(guān)部門、旅游企業(yè)、旅游事業(yè)單位等聯(lián)合評價相結(jié)合的方法來綜合評價學(xué)生的學(xué)業(yè)質(zhì)量，評價宗旨以促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展為價值取向。當(dāng)前CBE教學(xué)模式在貴州省中職教育教學(xué)評價體系運用方面存在教學(xué)評價主體單一化問題，主要采用教育界相關(guān)部門評價為主，旅游企業(yè)、旅游事業(yè)單位參與教學(xué)評價的渠道或機會不足，存在功利性和工具性取向，過分注重結(jié)果性評價，忽視過程性評價，對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的檢驗通常采用一次性的考試結(jié)果來決定學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

圖7 旅游管理專業(yè)人才培育質(zhì)量評價主體來源

三、CBE教學(xué)模式在貴州省中職院校旅游管理人才培養(yǎng)中的應(yīng)用策略

針對當(dāng)前CBE教學(xué)模式在貴州省旅游中職教育中應(yīng)用的現(xiàn)狀與存在的問題，需深入挖掘CBE教學(xué)模式所倡導(dǎo)的教學(xué)理念，結(jié)合社會需求、旅游業(yè)崗位能力來確立清晰的旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)是提高CBE教學(xué)系統(tǒng)設(shè)計質(zhì)量的根本要求，從而來開發(fā)模塊化以核心素養(yǎng)為本位的課程，實行彈性學(xué)分制，便于各市、縣內(nèi)的中職院校開展科學(xué)化、靈活化的教學(xué)管理。通過創(chuàng)建深度產(chǎn)學(xué)研合作，豐富校企合作教學(xué)資源，優(yōu)化貴州省旅游中職教育生態(tài)環(huán)境，提高旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（一） 確立清晰的人才培養(yǎng)目標(biāo)

1．以旅游市場需求為導(dǎo)向

CBE教學(xué)模式在貴州省旅游中職教育中實施的關(guān)鍵一步就是旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)要具有市場意識，即旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)要以貴州省旅游市場需求為導(dǎo)向。首先，貴州省中職院校在確立旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)前要以貴州省的旅游市場發(fā)展為導(dǎo)向，對貴州省的旅游市場發(fā)展進(jìn)行深入地調(diào)研，各院?？膳c貴州省旅游發(fā)展委員會、旅游協(xié)會、各大旅游企業(yè)等聯(lián)合設(shè)計旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計適合貴州省旅游中職教育人才培養(yǎng)的總體框架指南，并開發(fā)出“旅游人才培養(yǎng)學(xué)習(xí)包”，為貴州省中職旅游管理人才培養(yǎng)提供有效的指導(dǎo)。其次，各院校在旅游人才培育總體框架指南的基礎(chǔ)上，結(jié)合學(xué)校自身所在區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異性，設(shè)計獨具特色的旅游人才培育目標(biāo)，服務(wù)區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求。

2．重視綜合素養(yǎng)的培育

隨著CBE教學(xué)模式應(yīng)用范疇的不斷豐富，在進(jìn)行旅游人才培養(yǎng)時，CBE教學(xué)模式不僅重視對學(xué)生旅游服務(wù)與管理能力的培養(yǎng)，同時兼顧對學(xué)生其他素養(yǎng)的培養(yǎng)。在實施CBE教學(xué)模式的過程中，教師選擇合理的教學(xué)資源、教學(xué)手段等培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力和批判質(zhì)疑的精神，鼓勵學(xué)生樹立創(chuàng)新意識，提高創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在自由、寬松的學(xué)習(xí)“場域”中獲得全面發(fā)展的機會，使自身的綜合素養(yǎng)得到鍛煉和提升，并從中習(xí)得實現(xiàn)自身終身發(fā)展的智慧。

（二） 以核心素養(yǎng)為本位的課程設(shè)計

優(yōu)化學(xué)生的思維結(jié)構(gòu)，在很大程度上依靠優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)[9]，隨著CBE教學(xué)模式應(yīng)用領(lǐng)域的不斷豐富，其所強調(diào)的職業(yè)能力內(nèi)涵也應(yīng)隨著不同的職業(yè)領(lǐng)域有所變化，尤其是旅游行業(yè)是一個綜合性很強的服務(wù)性行業(yè)，旅游從業(yè)者需具備較強的綜合素質(zhì)才能高效地完成相應(yīng)的工作任務(wù)。CBE教學(xué)模式中的旅游專業(yè)類的課程設(shè)置，需要課程開發(fā)者、課程設(shè)計者和課程實施者努力實現(xiàn)旅游職業(yè)教育課程與“通識”課程之間的“課程生態(tài)”良性平衡，通過設(shè)置旅游職業(yè)教育類課程和“通識”類課程來培養(yǎng)學(xué)生具備較強的核心素養(yǎng)。

1．中職旅游管理專業(yè)學(xué)生需具備核心素養(yǎng)

2016年9月我國教育部公布的《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》框架，以“全面發(fā)展的人”為核心，分為文化基礎(chǔ)、自主發(fā)展、社會參與三個方面，綜合表現(xiàn)為人文底蘊、科學(xué)精神、學(xué)會學(xué)習(xí)、健康生活、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實踐創(chuàng)新六大素養(yǎng)[10]。以《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》為引領(lǐng)，以及筆者在貴陽市旅游學(xué)校實習(xí)期間，曾參與過“貴陽市旅游學(xué)校2017年旅游服務(wù)與管理校企合作情況統(tǒng)計”工作，本人利用此次的校企合作統(tǒng)計調(diào)查的機會，采用電話訪談的方式對本校18家校企合作的主要負(fù)責(zé)人訪談中職旅游管理專業(yè)的學(xué)生須具備哪些必備品格和能力，同時對貴州省旅游發(fā)展委員會旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)處的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行面對面訪談，并對以上的訪談內(nèi)容中提到的中職旅游管理專業(yè)學(xué)生需具備的管理能力與服務(wù)技能進(jìn)行整理，得出中職旅游管理學(xué)生需具備以下核心素養(yǎng)。

表3 中職旅游管理專業(yè)學(xué)生需具備的核心素養(yǎng)

三個方面十大素養(yǎng)主要表現(xiàn)描述 文化知識科學(xué)精神學(xué)生勇于接受新鮮事物帶來的挑戰(zhàn)，并能用批判的思維方式來分析問題，用新視角探析事物背后的真理。 人文底蘊學(xué)生在尊重本民族的文化，同時對其他民族的文化持有敬畏之心，并在實踐中不斷提高自身的審美情趣和能力。 自主發(fā)展信息收集能力學(xué)生能利用互聯(lián)網(wǎng)、大眾傳媒等從海量信息資源中獲取自身所需的信息，并遵守網(wǎng)絡(luò)倫理道德。 語言表達(dá)能力學(xué)生能準(zhǔn)確、流利的利用母語和相關(guān)外語與他人進(jìn)行溝通、交流。 旅游服務(wù)與管理能力學(xué)生能高效地運用酒店服務(wù)技能、景區(qū)景點服務(wù)技能、導(dǎo)游服務(wù)技能等。 終生學(xué)習(xí)能力樹立終身學(xué)習(xí)意識，并充分利用生活中的學(xué)習(xí)機會、學(xué)習(xí)資源，不斷更新已有的知識結(jié)構(gòu)。 職業(yè)規(guī)劃能力學(xué)生能樹立理性的擇業(yè)觀，選擇自身能較好勝任的崗位，并在工作中不斷學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高自身綜合素養(yǎng)。 社會參與實踐創(chuàng)新能力學(xué)生在學(xué)習(xí)、生活中敢于接受新鮮事物帶來的挑戰(zhàn)，不囿于固有的解決問題的方式。 人際交往與團隊合作能力學(xué)生能與他人友好，并遵守道德倫理，充滿人文關(guān)懷，具備與他人交流、協(xié)調(diào)、合作的能力。 工匠精神工匠精神是一種對產(chǎn)品精雕細(xì)琢、追求卓越，并不斷創(chuàng)新的精神理念[11]。中職旅游管理專業(yè)學(xué)生在中職學(xué)校學(xué)習(xí)期間，應(yīng)養(yǎng)成篤行、嚴(yán)謹(jǐn)、思辨的精神。

2．中職旅游管理專業(yè)課程的具體設(shè)計

基于CBE教學(xué)理念下的旅游管理專業(yè)學(xué)生的核心素養(yǎng)，包括職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)通用技能、旅游服務(wù)與管理技能以及實踐創(chuàng)新能力的培育可通過“通識”課程、專業(yè)課程（專業(yè)理論課程、專業(yè)實習(xí)實踐課程）、拓展課程等模塊化的課程形式來落實人才培養(yǎng)目標(biāo)，確保學(xué)生各項知識、技能的有效建構(gòu)。（詳見下頁圖8）

圖8 基于CBE教學(xué)模式的中職旅游管理專業(yè)模塊化課程設(shè)置

（三） 教學(xué)方法多元創(chuàng)新

1．樹立現(xiàn)代化的教學(xué)理念

CBE教學(xué)模式的實施要求教師在教學(xué)實踐中要以學(xué)生的學(xué)習(xí)需求為中心，教師不再是課堂教學(xué)的權(quán)威，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、引導(dǎo)者，使學(xué)生在課堂上獲得更多的“話語權(quán)”。教師要為學(xué)生創(chuàng)造、優(yōu)化學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)生的學(xué)習(xí)活動營造一個輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)生“最近發(fā)展區(qū)”的發(fā)展與提升以及為學(xué)生的“元學(xué)習(xí)”創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

2．采用靈活化的教學(xué)方法

教師是實施CBE教學(xué)模式的“內(nèi)驅(qū)力”，課堂內(nèi)外教學(xué)要求教師具備較強的“教學(xué)藝術(shù)”，即能采用靈活化的教學(xué)方法來高效完成教學(xué)任務(wù)。貴州省的旅游中職教師可結(jié)合教學(xué)內(nèi)容采用多種教學(xué)方法來有效開展課堂教學(xué)活動。在上基礎(chǔ)知識、旅游理論知識時，除了采用傳統(tǒng)的講授法之外，還可以采用任務(wù)驅(qū)動法、討論式教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法等來讓學(xué)生積極的參與課堂學(xué)習(xí)，賦予學(xué)生更多話語權(quán)，同時，教師要敏銳地根據(jù)課堂學(xué)習(xí)情況，對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動進(jìn)行實時指導(dǎo)，鼓勵學(xué)生建立“學(xué)習(xí)共同體”，集體協(xié)作式談?wù)摗?/p>

（四） 開展深度產(chǎn)學(xué)研合作

1．創(chuàng)建產(chǎn)學(xué)研合作指導(dǎo)委員會

CBE教學(xué)模式的優(yōu)勢在于通過建立健全校企合作機制來拓寬旅游中職教育獲取教學(xué)資源的渠道，優(yōu)化旅游中職教育內(nèi)外部教學(xué)環(huán)境。貴州省旅游中職學(xué)?？梢栽骸⑾?、科為基本單位與本省的旅游企業(yè)共同組建“產(chǎn)學(xué)研合作指導(dǎo)委員會”，委員會成員由學(xué)校的教學(xué)專家、旅游企業(yè)的高級管理人員和優(yōu)秀技術(shù)人員構(gòu)成。共同對旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)設(shè)計、課程內(nèi)容的選擇與實施、學(xué)生學(xué)業(yè)質(zhì)量考核等進(jìn)行設(shè)計，以培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場發(fā)展的技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，使整個CBE教學(xué)模式下的旅游人才培養(yǎng)的教學(xué)活動具有可視性、前瞻性、操作性。

2．開展深度校企合作

貴州省旅游中職院校學(xué)生的實習(xí)時間安排在第三學(xué)年，第一、二學(xué)年在學(xué)?；A(chǔ)知識、專業(yè)知識，期間的實踐課程在學(xué)校的實訓(xùn)室進(jìn)行學(xué)習(xí)，雖然學(xué)生能掌握到一定的旅游服務(wù)技能，但其旅游實踐綜合能力的建構(gòu)離不開真實情境的錘煉。CBE教學(xué)模式中的校企合作是培養(yǎng)學(xué)生旅游崗位服務(wù)綜合技能的重要教學(xué)資源，也是優(yōu)化旅游中職教育教學(xué)生態(tài)環(huán)境的重要渠道，學(xué)生通過校企合作平臺獲取充分的學(xué)習(xí)機會來了解旅游市場對旅游人才類型的需求。貴州省的旅游中職院?？膳c旅游景區(qū)、旅行社、酒店等旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，采用學(xué)分制，實行彈性學(xué)制的形式，在旅游旺季期間選擇一批學(xué)生到旅游企業(yè)學(xué)習(xí)旅游服務(wù)與管理技能，使學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識能有機會應(yīng)用于旅游服務(wù)實踐中，做到知行合一。

（五） 加強師資隊伍建設(shè)

CBE教學(xué)模式中的理論教師、專業(yè)教師、雙師型教師構(gòu)成比例合理，尤其是旅游專業(yè)教師、旅游專業(yè)雙師型教師他們大多具有豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗，且他們大多是旅游企業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀管理人員，具備較強的旅游服務(wù)與管理能力。針對當(dāng)前貴州省師資隊伍力量薄弱的問題，CBE教學(xué)模式下的貴州省旅游中職教育師資隊伍建設(shè)可從以下三方面來優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)：首先，引進(jìn)高層次實踐型、應(yīng)用性旅游管理人才。如引進(jìn)接受過專業(yè)訓(xùn)練的旅游專業(yè)碩士或博士研究生，他們對把握旅游業(yè)發(fā)展前沿動態(tài)的能力較強，能對本校的旅游管理人才培養(yǎng)理念、課程體系的開發(fā)與改革等貢獻(xiàn)智慧與力量。其次，提高雙師型教師隊伍比例。一是在進(jìn)行旅游教師人事招聘時，要求應(yīng)聘人員的專業(yè)為旅游管理專業(yè)并具有相應(yīng)的旅游從業(yè)資格證，同時應(yīng)聘者需有三年以上的旅游從業(yè)經(jīng)驗；二是加強與旅游企業(yè)的合作，聘請優(yōu)秀型旅游管理人才參與旅游管理人才培養(yǎng)的教學(xué)活動，他們具有豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗和較強的旅游服務(wù)與管理技能，能在教學(xué)活動中采用豐富的案例教學(xué)法幫助學(xué)生處于一種真實的情境中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（六） 建立多元化的教學(xué)評價體系

1．評價主體多元化

針對當(dāng)前應(yīng)用CBE教學(xué)模式在貴州省旅游中職教育教學(xué)評價主體單一的問題，可采用教育部門、旅游企業(yè)、旅游事業(yè)單位、大眾媒體和學(xué)生自評相結(jié)合的方式來實現(xiàn)CBE教學(xué)模式教學(xué)評價主體多元化，貴州省的旅游中職學(xué)?？稍O(shè)立董事會或理事會，為多元教學(xué)評價主體參與旅游管理專業(yè)教學(xué)評價創(chuàng)建平臺，推進(jìn)管辦評相分離。旅游管理專業(yè)實現(xiàn)教學(xué)評價主體的多元性，一方面有利于滿足社會相關(guān)利益者行使對學(xué)校辦學(xué)、人才培養(yǎng)、課程設(shè)置等方面的建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)，有利于提高學(xué)校旅游人才培養(yǎng)的管理力度，提高其管理的治理能力；另一方面，貴州省中職旅游教育教學(xué)評價主體的多元化，改變以往由教育主管部門單一評價的局面，旅游企業(yè)、旅游市場、大眾媒體等參與到教學(xué)評價活動中來，實質(zhì)上是讓旅游市場來檢驗人才質(zhì)量，旅游市場力量的介入使教學(xué)評價指標(biāo)密切關(guān)注旅游市場的發(fā)展態(tài)勢，增強學(xué)校與社會經(jīng)濟的聯(lián)系，豐富學(xué)校獲取教育資源的渠道。

2．評價內(nèi)容多元化

在經(jīng)濟全球化、文化多元化時代下，實現(xiàn)CBE教學(xué)模式在貴州省旅游中職教育教學(xué)評價內(nèi)容多元化促進(jìn)學(xué)生全面化發(fā)展，是CBE教學(xué)模式應(yīng)用范疇不斷深化的內(nèi)在要求。貴州省旅游中職學(xué)校在進(jìn)行教學(xué)評估時，其評價內(nèi)容需涵蓋對學(xué)生旅游職業(yè)道德、工匠精神、旅游技能、身體素質(zhì)以及心理素質(zhì)等綜合素養(yǎng)的考核，即評價指標(biāo)應(yīng)涵蓋知識、技能、態(tài)度三個維度。教師、旅游企業(yè)、旅游事業(yè)單位等對于學(xué)生的認(rèn)知類的素養(yǎng)（旅游服務(wù)與管理技能、計算機應(yīng)用能力、外語能力等）可采用量化測評手段，如豐富標(biāo)準(zhǔn)化測驗的題目類型、增加開放性問題等。對于非認(rèn)知類的素養(yǎng)（如工匠精神、科學(xué)精神、心理素質(zhì)等），這些素養(yǎng)難以采用量化的手段進(jìn)行測查，可采用談話、觀察、態(tài)度調(diào)查問卷、建立學(xué)生個人檔案等多種方式對其進(jìn)行多方面的測評?？傊瑢崿F(xiàn)CBE教學(xué)評價內(nèi)容多元化是保障教學(xué)評價結(jié)果的客觀性、公平性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

[1] 王輝．基于CBE模式的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)[J]．中國市場，2015（7）：188-189．

[2] 成浩．基于模式的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究[D]．長沙：湖南師范大學(xué)，2012．

[3] 曾康莉．能力本位視角下的高職旅游課程任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法研究[D]．沈陽：沈陽師范大學(xué)，2015．

[4] 周彩屏．旅游職業(yè)教育CBE本土化教學(xué)模式的開發(fā)[J]．職業(yè)技術(shù)教育，2007（14）：89-91．

[5] 曹長波．基于CBE模式高職涉外旅游專業(yè)課程體構(gòu)建理念[J]．大學(xué)教育，2013（12）：114-115．

[6] 李光，武麗娜．基于生態(tài)位理論的高校繼續(xù)教育人才培養(yǎng)研究[J]．繼續(xù)教育，2016（2）：133-136．

[7] 李光，栗晨．生態(tài)位視角：普通高校繼續(xù)教育差異化發(fā)展戰(zhàn)略探析[J]．繼續(xù)教育，2016（9）：134-138．

[8] 田良臣，李棟．生態(tài)位理論視域下教育綜合改革新探——從“綜合素質(zhì)評價”走向“多元錄取”[J]．教育理論與實踐，2016（10）：25-29．

[9] 張楚廷．高等教育學(xué)導(dǎo)論[M]．北京：人民教育出版社，2010．

[10] 核心素養(yǎng)研究課題組．中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)[J]．中國教育學(xué)刊，2016（10）：1-3．

[11] 梅洪．論高職學(xué)生工匠精神的培育[J]．職教論壇，2016（9）：79-81．

Application of CBE Teaching Mode in Talent Cultivation for Tourism Management in Guizhou Secondary Vocational Schools

YANG Ping1, LU Jiani2

( 1. Tourism Service Department, Songtao Secondary Vocational School, Tongren 554300, Guizhou, China; 2. School of International Tourism and Culture, Guizhou Normal University, Guiyang 550000, Guizhou, China )

The sustainable development of Guizhou tourism industry depends on that high-quality vocational education for tourism cultivates practical and innovative tourism talents. The cultivation of high-quality talents is to strengthen the intrinsic value orientation of “ecological niche of education” in Guizhou secondary vocational schools for tourism. Currently, the cultivation mode for tourism management talents in Guizhou secondary vocational schools still has many structural problems. To reform the inadequacy in current talent cultivation mode of Guizhou secondary vocational education for tourism and optimize the ecological environment of secondary vocational education for tourism, adopt the western CBE teaching mode as the reference to apply CBE teaching mode in the cultivation of tourism management talents in Guizhou secondary vocational schools systematically from six aspects like accurate location of the cultivation goal of tourism talents, the course design with key competency as core, diversified and innovative teaching methods, deep cooperation of industry and university, construction of teaching staff, establishment of diversified teaching evaluation system. Then, creatively put forward the key competence required to be possessed by the students in Tourism Management of secondary vocational schools, enrich the vocational ability connotation emphasized by CBE teaching mode, narrow the privative “barrier” between vocational education and “l(fā)iberal” education, consciously focus on the construction and development of students’ whole personalities, critical and questioning spirit and innovative awareness and ability and strengthen the ecological niche of students’ future career development.

Guizhou Province, secondary vocational education for tourism, tourism management talents, CBE teaching mode, ecological niche

2018-05-27

楊 萍（1993-），女，貴州銅仁人，碩士研究生，研究方向：職業(yè)教育。

祿佳妮（1969-），女，貴州貴陽人，廈門大學(xué)博士研究生，副教授，研究方向：民族文化。

G712

A

1673-9639 (2018) 11-0058-10

（責(zé)任編輯 陳昌蕓）（責(zé)任校對 王立平）（英文編輯 田興斌）