李 平，何 艷，王維薇

（1.湖北工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，湖北 武漢 430068；2.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)研究所，湖北 武漢 430064）

近年來，食用菌因具備營養(yǎng)性和安全性，生產(chǎn)和消費(fèi)需求不斷增長，食用菌也逐漸發(fā)展成為中國出口創(chuàng)匯的主要特色農(nóng)產(chǎn)品之一（本文使用中國大陸數(shù)據(jù)開展研究分析，未做特別說明時(shí)并不包含中國港澳臺食用菌貿(mào)易數(shù)據(jù)）。根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，2016年中國鮮或冷藏類、鹽水腌制類、干貨類和非醋方法制作保存類食用菌出口量達(dá)46.770萬t[1]。與此同時(shí)，韓國作為東亞國家中的發(fā)達(dá)國家，食用菌貿(mào)易實(shí)力雖不如中國，但也在不斷增強(qiáng)，上述4類食用菌出口量在2001年～2016年間增長了1.507萬t，增長率為2 430.645%[1]。此外，2016年日本上述4類食用菌進(jìn)口額達(dá)1.569億美元，但出口額僅為0.066億美元，因此日本是東亞國家中重要的食用菌進(jìn)口國，并且也是中國食用菌的重要出口市場之一，兩國間的食用菌貿(mào)易關(guān)系密切[1]。此外，中日韓作為世界主要經(jīng)濟(jì)體之一，在食用菌貿(mào)易中扮演著重要角色，其中在中日韓3個國家食用菌出口貿(mào)易中，鮮或冷藏類、鹽水腌制類、干貨類和非醋方法制作保存類這四類食用菌的出口額不斷增長，由2001年的4.598億美元增長到2016年的31.292億美元，15年間增長率高達(dá)580.557%[1]。同期，中日韓上述4類食用菌出口額所占世界食用菌出口額比例在不斷增加，由2001年的27.715%增加到2016年的57.607%[1]，因此，上述3個國家食用菌貿(mào)易狀況足以反映東亞地區(qū)的食用菌貿(mào)易基本水平。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，世界食用菌貿(mào)易高速發(fā)展的同時(shí)也帶來了一些嚴(yán)重的問題。比如，食用菌產(chǎn)品的科技和生產(chǎn)水平相對落后，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)；企業(yè)缺乏品牌意識，出口的食用菌產(chǎn)品存在質(zhì)量、安全和環(huán)保等問題，嚴(yán)重影響了食用菌貿(mào)易發(fā)展，而諸如美國、日本和歐盟等國家和地區(qū)在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、安全、環(huán)保和衛(wèi)生方面不斷制定新標(biāo)準(zhǔn)，不斷加強(qiáng)技術(shù)貿(mào)易壁壘，極大地制約了中國食用菌貿(mào)易增長。針對食用菌進(jìn)出口貿(mào)易現(xiàn)狀和國際競爭力的問題，無論是在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域還是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域都有大批專家學(xué)者對此展開研究，尤其是隨著近年來東亞國家食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，各方都加強(qiáng)了對東亞國家食用菌貿(mào)易的認(rèn)識，這也為本課題的展開提供了參考。在食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀方面，張童朝和張俊飚[2]利用相關(guān)數(shù)據(jù)，比較研究了中國及“一帶一路”國家食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀，并從產(chǎn)業(yè)競爭力、市場份額、技術(shù)交流方面提出建議。王浩[3]則通過對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場分布狀況兩個方面的分析，認(rèn)為中國食用菌產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)較單一，其中干香菇的出口市場主要集中在亞洲地區(qū)。此外，李平等[4]通過技術(shù)性貿(mào)易壁壘問題來分析中日食用菌貿(mào)易狀況及其互補(bǔ)性，并針對分析結(jié)論提出中國與日本食用菌貿(mào)易優(yōu)勢互補(bǔ)的相關(guān)建議。在貿(mào)易競爭力分析方面，曾楊梅等[5]運(yùn)用國際市場占有率（WMS）、貿(mào)易競爭力指數(shù)（TC） 和顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)（RCA），對中國和其他國家食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易現(xiàn)狀和競爭力進(jìn)行了比較分析，并認(rèn)為中國離食用菌貿(mào)易強(qiáng)國還有較大差距。王茹慧等[6]和李鵬等[7]的研究也持同樣觀點(diǎn)。

綜上所述，對于食用菌貿(mào)易狀況和競爭力分析的研究是橫向和縱向的多維度分析，并且大都利用了貿(mào)易規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和出口市場對食用菌進(jìn)行貿(mào)易現(xiàn)狀的分析，同時(shí)在競爭力方面利用了WMS、TC和RCA等相關(guān)指標(biāo)來進(jìn)行比較研究，但是大多學(xué)者的研究主要是以中國為主要分析對象或者用中國與波蘭、西班牙等食用菌貿(mào)易強(qiáng)國進(jìn)行比較分析，對于以東亞國家為對象進(jìn)行食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀和競爭力進(jìn)行比較分析的研究還較少。因此，對比分析中日韓三國的食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀和競爭力情況，對于了解中國食用菌周邊市場環(huán)境、增強(qiáng)中國食用菌出口競爭力具有較大意義。

1 東亞國家食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀分析——以中日韓為例

1.1 食用菌貿(mào)易總體狀況分析

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自2001年加入WTO后，中國食用菌貿(mào)易發(fā)展不斷呈現(xiàn)增長趨勢。2001年～2016年，中國食用菌出口額遠(yuǎn)大于進(jìn)口額，并且差距不斷拉開，具體體現(xiàn)在貿(mào)易差額上，由4.149億美元增長到30.750億美元[1]。同時(shí)，縱觀整個過程，中國食用菌貿(mào)易一直呈凈出口狀態(tài)，且出口增長速度遠(yuǎn)快于進(jìn)口速度。此外，還獲知中國食用菌貿(mào)易差額值為正值且總體在不斷增加，一直呈貿(mào)易順差狀態(tài)。其中，2009年食用菌出口額和貿(mào)易逆差值均同比降低，到2011年兩者不斷增長，2012年再次下降，此后直到2016年都保持上升態(tài)勢[1]。

通過研究日本食用菌貿(mào)易情況，發(fā)現(xiàn)日本食用菌貿(mào)易主要以進(jìn)口為主，貿(mào)易一直呈逆差狀態(tài)。2001年～2016年日本食用菌進(jìn)口額總體呈下降趨勢，但仍一直保持凈進(jìn)口狀態(tài)[1]。進(jìn)口額在2001年～2007年間基本保持在3億美元以上，2009年之后整體降低；進(jìn)口額的最低值為2009年的1.533億美元，2009年之后的進(jìn)口額均低于2007年以前數(shù)值[1]。對于日本食用菌進(jìn)口額在2009年之后出現(xiàn)下降的原因，可能是因?yàn)榻鹑谖C(jī)和日本政府施行的相關(guān)政策對食用菌進(jìn)口技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等方面的要求更加嚴(yán)格。同時(shí)，日本食用菌貿(mào)易逆差值從2001年～2016年一直為負(fù)值，且呈增長趨勢，不斷接近于-1[1]。貿(mào)易逆差值基本隨其進(jìn)口額的變化而變化，究其原因主要是因?yàn)槿毡臼秤镁恢币赃M(jìn)口為主，出口額對貿(mào)易逆差值的影響較小。

2001年～2016年，韓國食用菌進(jìn)出口額總體較低，但兩者均在不斷增長，且出口額的增加值小于進(jìn)口額增加值。出口總額2001年為0.389億美元，2016年則為0.424億美元，增長率為8.997%；進(jìn)口總額在2001年為0.095億美元，2016年則為0.586億美元，增長率高達(dá)516.842%，進(jìn)口額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于出口額，并且增長速度也是進(jìn)口額快于出口額[1]。其中，2004年～2006年，韓國食用菌對外貿(mào)易呈貿(mào)易逆差狀態(tài)，在此之后直至2010年，其出口額高于進(jìn)口額，再次實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差，2011年之后到2016年，韓國食用菌進(jìn)口額均高于出口額，再次呈貿(mào)易逆差狀態(tài)，也說明韓國食用菌貿(mào)易差額總體表現(xiàn)出較大的波動狀態(tài)[1]。

1.2 食用菌出口貿(mào)易規(guī)模分析

1.2.1 中國貿(mào)易規(guī)模分析

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近40年來，中國進(jìn)出口貿(mào)易額不斷增長，食用菌進(jìn)出口貿(mào)易額也不斷增長，2001年～2016年出口貿(mào)易發(fā)展迅速，其中2002年食用菌出口量同比增長9.256%，出口額同比增長8.814%，此后在2016年達(dá)到46.770萬 t，與 2001年相比增加了 17.028萬 t，2001年～2016年，食用菌出口額也由4.164億美元增長到30.854億美元，從整體上看我國食用菌出口量和出口額的增長情況基本保持一致[1]。2001年～2016年，我國食用菌出口量出現(xiàn)3次明顯地下降[1]。第一次是在2006年，受技術(shù)貿(mào)易壁壘影響，出口量出現(xiàn)小幅度下降，相較于2005年下降了5.343%，但在2007年出口量又再次回升至52.258萬t，年增長16.375%，期間中國針對技術(shù)性貿(mào)易壁壘采取了相應(yīng)措施[1]。同期，食用菌出口額并未受出口量小幅波動的影響，仍維持平穩(wěn)上升態(tài)勢。第二次是在2009年，受國際金融危機(jī)影響，我國食用菌出口量大幅下降，相較于2008年下降了29.954%，同時(shí)食用菌出口額明顯受到影響，出口額隨著出口量大幅下滑而下降，2008年下降了16.143%，但下降幅度比出口量小[1]。第三次是在2012年，因?yàn)檎∠耸秤镁隹谕硕惖膬?yōu)惠政策，導(dǎo)致食用菌出口貿(mào)易受到一定程度削弱。2011年，中國食用菌出口量為48.777萬t，出口額為23.317億美元，2012年兩者數(shù)據(jù)分別同比下降了11.101%和30.107%[1]。2013年，國家恢復(fù)了相關(guān)優(yōu)惠政策，出口量則從2012年的43.363萬t回升至46.304萬t，實(shí)現(xiàn)6.783%的增長率；出口額從16.298億美元回升至25.557億美元，增長率為57.235%[1]。

1.2.2 日本食用菌貿(mào)易規(guī)模分析

根據(jù)聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析可知，日本出口貿(mào)易發(fā)展較為緩慢，無論是出口額還是出口量都較低?？傮w來看，食用菌出口量2001年較2016年增加了0.099萬t，增長率為159.677%，和2001年相比整體呈增長趨勢，但整體出口量仍較低。同時(shí)，出口額由2001年的0.052億美元增長至2006年的0.066億美元，增長率為26.923%，后者比前者增幅小，且兩者在2001年～2016年增幅波動較大[1]。事實(shí)上，日本食用菌在2001年～2016年出口量變化幅度大且不太穩(wěn)定，但是出口額變動則相對較平穩(wěn)，另外日本的食用菌出口量在2006年達(dá)到峰值，出口額則在2008年達(dá)到最大值，2007年出口量下降，出口額則和2006年基本一致[1]。此后，由于受到國際金融危機(jī)影響，2009年日本食用菌出口量大幅下滑，較2008年下降了58.019%，出口額同時(shí)發(fā)生變動，隨著出口量的大幅下滑而下降[1]。至2010年以后，出口量和出口額總體均呈現(xiàn)回升狀態(tài)，而2015年兩者都出現(xiàn)小幅下滑[1]。

1.2.3 韓國食用菌貿(mào)易規(guī)模分析

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析表明，韓國食用菌對外貿(mào)易整體發(fā)展比較穩(wěn)定，出口額和出口量整體都在增長。2001年～2010年間出口量由0.062萬t增長到2.144萬t，增加了2.082萬t[1]。之后出口量出現(xiàn)降低，但相比2001年整體仍為增長態(tài)勢[1]。同時(shí)，2001年到2010年，出口額由0.389億美元增加到0.498億美元，增加了0.109億美元[1]。需要說明的是，韓國食用菌出口量和出口額增減變化情況基本一致，但出口額增幅一直小于出口量增幅。另外，2001年～2006年韓國食用菌出口量為增長態(tài)勢，但同期出口額整體下降，且2006年出口額為最低值，該階段出現(xiàn)反向變化的主要原因是韓國食用菌的單位價(jià)格較低，從而出現(xiàn)出口量增長而出口額下降的情況[1]。此后在2006年～2010年，出口量和出口額都出現(xiàn)大幅度增長，兩者的增幅不斷接近，且此階段的出口量和出口額呈現(xiàn)正相關(guān)變化，出口量由0.175萬t增加到2.144萬t；出口額則由0.148億美元增長到了0.498億美元，隨后出口額和出口量在2010年后兩者均呈波動下降趨勢[1]。

1.2.4 中日韓食用菌出口貿(mào)易比較

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析顯示，2001年～2016年食用菌累計(jì)出口額中，中國為241.951億美元，日本為1.065億美元，韓國為5.677億美元；同期累計(jì)出口量，中日韓依次為707.294萬t、1.897萬t、15.231萬t[1]?？傮w而言，中國食用菌出口額和出口量均遠(yuǎn)高于日本和韓國，在3個國家累計(jì)出口額和出口量中分別占比97.289%和97.636%，處于食用菌貿(mào)易大國地位[1]。

1.3 中日韓食用菌出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析

中日韓食用菌出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析結(jié)果見圖1。

圖1 中國食用菌出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)Fig.1 Export product structure of edible fungi in China

從圖1可知，考慮數(shù)據(jù)可得性和完整性，采用鮮或冷藏類、干貨類和非醋方法制作保存類3種食用菌品類的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。從出口量來看，非醋方法制作保存類是中國食用菌出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的第一大類，2001年～2016年累計(jì)出口量達(dá)485.770萬t[1]。其中，受到2008年金融危機(jī)影響，此類食用菌出口量下降，2009年下降到 29.035萬 t，同比下降31.899%[1]。此外，在2009年～2016年，鮮或冷藏類和干貨類食用菌出口量不斷增加，尤其是干貨類，出口量由3.639萬t增長到13.575萬t，增長率達(dá)273.042%[1]。干貨類食用菌出口量不斷增長，但在2009年～2016年，非醋方法制作保存類食用菌出口量出現(xiàn)波動下降趨勢。另外，由于2010年東盟自由貿(mào)易區(qū)建立，中國在亞洲的市場份額不斷擴(kuò)大，而東南亞地區(qū)消費(fèi)者則更偏好于干貨類食用菌的消費(fèi)，因此在這三類食用菌中，干貨類食用菌出口量增長最明顯，特別是在2010年后，出口量大幅增長，2016年的出口量已達(dá)13.575萬t，占同年3類食用菌總出口量的30.513%，出口量僅次于非醋方法制作保存類[1]。

2001年～2016年，中國食用菌出口品類中干貨類的出口額比重不斷增長，非醋方法制作保存類和鮮或冷藏類的出口額比重呈不斷下降趨勢。其中非醋方法制作保存類食用菌出口額比重波動較大，特別在2008年以后，其出口額比重大幅下滑，主要是由于同期干貨類食用菌出口量的不斷增長，其出口額占比也隨之增大，加上非醋方法制作保存類食用菌的單位價(jià)格競爭優(yōu)勢較低，所以出口額比重并不大。另外，在2006年后，鮮或冷藏類食用菌出口額占3類食用菌總出口額比重也不斷下降。因此，不同種類食用菌的出口額和出口量并不一定呈正相關(guān)關(guān)系，食用菌產(chǎn)品出口額除受到出口量影響外，單位價(jià)格也是重要影響因素。

2001年～2016年，在日本出口的3類食用菌產(chǎn)品中，出口量居于首位的是鮮或冷藏類食用菌，累計(jì)出口量為1.452萬t，而干貨類和非醋方法制作保存類出口量少，較為穩(wěn)定且增長幅度小[1]。期間，鮮或冷藏類食用菌的出口量在2009年出現(xiàn)下降，由2008年的0.145萬t下降到2009年的0.051萬t，同比下降了64.828%[1]。

韓國食用菌產(chǎn)品的出口結(jié)構(gòu)中，出口量最大的品類是鮮或冷藏類，2001年～2016年累計(jì)出口14.724萬t[1]。直至2009年，此類食用菌出口量快速增長，達(dá)到1.609萬t，同比增長85.582%[1]。而干貨類和非醋方法制作保存類食用菌出口量一直未突破0.1萬t，在韓國食用菌出口結(jié)構(gòu)中占比較小[1]。

總體來看，在鮮或冷藏類、干貨類和非醋方法制作保存類3個食用菌出口品類中，中國3類食用菌產(chǎn)品的累計(jì)出口總量最大，累計(jì)出口約648.354萬t，并且每類食用菌的出口量都居于首位[1]。日本食用菌出口總量最小，韓國食用菌鮮或冷藏類出口量較大。

1.4 中日韓食用菌出口市場結(jié)構(gòu)分析

依托聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫，從3個國家食用菌總體貿(mào)易狀況對比分析可看出，日本在食用菌貿(mào)易中主要是以進(jìn)口為主，韓國2016年的食用菌出口額只有0.424億美元，出口量僅為1.569萬t，在食用菌出口方面表現(xiàn)也不如中國，加上數(shù)據(jù)可獲得性，分析中日韓食用菌出口市場結(jié)構(gòu)時(shí)，僅以2016年中國食用菌出口的8個主要市場為例進(jìn)行分析[1]。分析結(jié)果表明，在中國食用菌出口的8個國家和地區(qū)中，中國香港的出口額為7.275億美元，出口額占比高達(dá)23.578%，之后是韓國和馬來西亞，出口額分別占比6.815%和6.673%[1]?？梢钥闯?，目前中國食用菌的出口市場以亞洲為主，其中東亞國家中的日本和韓國，出口額占比合計(jì)為10.070%，然而隨著越南、泰國等新興市場的崛起，日本和韓國在中國食用菌出口貿(mào)易中的份額也在不斷減少。另外，在對歐洲市場的食用菌出口中，主要以德國和意大利為主，但兩國占比僅為2.34%[1]。一方面是因?yàn)椴ㄌm等食用菌出口強(qiáng)國的市場競爭，另一方面可能是因?yàn)闅W盟對盡快食用菌嚴(yán)苛的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)。

2 東亞國家食用菌競爭力分析——以中日韓為例

2.1 國際市場占有率分析

國際市場占有率（WMS） 是1個國家某種產(chǎn)品的出口額占世界該種產(chǎn)品出口額的比例。WMS值越大，該產(chǎn)品的國際市場份額越高，國際市場競爭力越強(qiáng)。其公式為：

式中：Xij為i國j產(chǎn)品的出口額；Xwj為j產(chǎn)品的世界出口額。

對國際市場占有率的分析結(jié)果見表1。

表1 2001年～2016年中日韓食用菌國際市場占有率變化Tab.1 Changes of international market share of edible fungi in China,Japan and Korea from 2001 to 2016

由表1分析可知，中日韓3個國家的食用菌出口市場總份額約占世界出口總份額的58%左右。中國的國際市場占有率在2016年達(dá)到最高，為56.701%，在3個國家中穩(wěn)居第一，說明中國食用菌出口額占該產(chǎn)品世界出口額的比重較大；其次是韓國，其最高國際市場占有率僅為2001年的2.337%；日本食用菌出口額占比最高的為2006年的0.363%。2001年～2016年，中國食用菌國際市場占有率整體呈增長趨勢，相對來說日本和韓國的國際市場占有率低但波動幅度較小。因此，中國食用菌國際市場占有率遠(yuǎn)高于日本和韓國，出口優(yōu)勢明顯，并且中國的整體增長趨勢明顯，2001年為24.925%，2016年增長到56.701%；日本和韓國的國際市場占有率變化不大，均未達(dá)到4%。

2.2 貿(mào)易競爭力指數(shù)分析

貿(mào)易競爭力指數(shù)（TC）主要是用來對國家間某種產(chǎn)品生產(chǎn)效率所處的優(yōu)劣地位和程度進(jìn)行比較。如果某國的貿(mào)易競爭力指數(shù)值大于0，說明這種產(chǎn)品的生產(chǎn)效率比國際水平高，產(chǎn)品貿(mào)易額為凈出口，貿(mào)易競爭力指數(shù)值越大則該產(chǎn)品的競爭力越強(qiáng)，反之；如果貿(mào)易競爭指數(shù)值為0，說明該產(chǎn)品的貿(mào)易進(jìn)出口相當(dāng)，其生產(chǎn)效率和國際生產(chǎn)水平基本保持一致。貿(mào)易競爭指數(shù)的公式為：

式中：Xij為i國j產(chǎn)品的出口額，Mij為i國j產(chǎn)品的進(jìn)口額，Xij-Mij為i國凈出口，Xij+Mij為i國j產(chǎn)品的進(jìn)出口總額。

對食用菌產(chǎn)業(yè)貿(mào)易競爭力指數(shù)進(jìn)行分析，結(jié)果見表2。

表2 2001年～2016年中日韓食用菌貿(mào)易競爭力指數(shù)Tab.2 Trade competitiveness index of edible fungi in China,Japan and Korea from 2001 to 2016

從表2可看出，2001年～2016年，中國貿(mào)易競爭力指數(shù)大于0并且一直保持在0.9以上，在3個國家中穩(wěn)居榜首，這表明中國食用菌對外貿(mào)易呈凈出口狀態(tài)，具有非常大且穩(wěn)定的競爭力。期間，韓國的食用菌貿(mào)易競爭力指數(shù)呈波動下降趨勢，國際競爭力不穩(wěn)定。其中，2004年～2006年、2010年～2016年貿(mào)易競爭力指數(shù)均小于0，表明韓國這幾年食用菌對外貿(mào)易以進(jìn)口為主，食用菌出口貿(mào)易的國際競爭力比較弱，而在其他年份貿(mào)易競爭力指數(shù)均大于0，有較強(qiáng)的競爭力。日本的貿(mào)易競爭力指數(shù)一直小于0，說明在2001年～2016年，日本食用菌貿(mào)易為凈進(jìn)口，國際競爭力弱，與中國和韓國的食用菌出口貿(mào)易相比不具有競爭優(yōu)勢。2001年～2016年，中日韓3個國家的貿(mào)易競爭力指數(shù)差距明顯。其中，中國和日本的變化情況最平穩(wěn)，而韓國的變化幅度最大。同時(shí)還可得知，中國食用菌貿(mào)易競爭力指數(shù)在3個國家中處于高峰且變化平穩(wěn)，而與中國相反，日本的食用菌貿(mào)易競爭力指數(shù)一直接近于-1，食用菌出口明顯處于劣勢。另外韓國的貿(mào)易競爭力指數(shù)比較高，但變化幅度最大，有3次明顯波動，2001年～2003年韓國食用菌的貿(mào)易競爭力指數(shù)呈下降趨勢但仍大于0，2001年最高值為0.609，由此可知食用菌出口競爭優(yōu)勢明顯；2004年貿(mào)易競爭力指數(shù)首次為負(fù)值且為最低值，到2009年，貿(mào)易競爭力指數(shù)沒有因?yàn)榻鹑谖C(jī)的影響而下降，反而上升；此后到2016年貿(mào)易競爭力指數(shù)整體又呈下降趨勢，出口優(yōu)勢也有所增加。

2.3 顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)分析

顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)（RCA） 是1個國家某種產(chǎn)品出口額與其世界出口總額的比值和該類產(chǎn)品出口額與世界所有產(chǎn)品出口總額比值的比。用公式表示如下：

式中：Xij為i國j產(chǎn)品的出口額，Xwj為j產(chǎn)品的世界出口額；Xi為i國所有產(chǎn)品的出口總額；Xw為世界所有產(chǎn)品的出口總額。當(dāng)RCAij≥2.5時(shí)，說明該國這種產(chǎn)品的國際競爭力很強(qiáng)；當(dāng)1.25＜RCAij＜2.5時(shí)，說明該國這種產(chǎn)品國際競爭力較強(qiáng)；當(dāng)0.8＜RCAij＜1.25時(shí)，說明該國這種產(chǎn)品國際競爭力中等；當(dāng)RCAij＜0.8時(shí)，說明該國這種產(chǎn)品國際競爭力弱，在國際競爭中處于劣勢。

東南亞國家食用菌顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)分析結(jié)果見表3。

由表3可看到，中國顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)較大，整體高于日本和韓國，但這種比較優(yōu)勢存在較大的波動。與2001年相比，2016年中國食用菌產(chǎn)品的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)明顯下降，由5.702下降到4.21。2009年因受到金融危機(jī)的影響，中國顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)下降到最低值為3.29，到2011年又回升至4.659，原因可能在于2010年東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立使得中國干貨類食用菌出口量和競爭力得以增強(qiáng)。與此同時(shí)，日本的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)始終接近于0，原因在于日本是1個食用菌進(jìn)口國，食用菌出口額低；另外，韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)表現(xiàn)出下降趨勢，國際競爭優(yōu)勢也在逐漸降低。

表3 2001年～2016年食用菌出口顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)Tab.3 Revealed comparative advantage index of edible fungus export from 2001 to 2016

事實(shí)上，2001年～2016年，日本和韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)相對較低但變化較為平穩(wěn)，并且顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)均未達(dá)到1，由此可知兩國食用菌的出口競爭力較弱，而韓國作為食用菌出口國，顯示性比較優(yōu)勢明顯不如中國強(qiáng)勁。

總體來看，在2001年～2016年，中國食用菌貿(mào)易在3個國家中具有較大的顯示性比較優(yōu)勢，雖然韓國食用菌的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)高于日本但其波動較大，并且這種優(yōu)勢在不斷減小，韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)在2006年達(dá)到最低值，為0.195，并且在2010年之后又呈現(xiàn)不斷下降趨勢。

3 結(jié)論與啟示

主要以中日韓為例，從貿(mào)易現(xiàn)狀和競爭力方面對東亞國家的食用菌貿(mào)易展開分析。在貿(mào)易現(xiàn)狀闡述中，運(yùn)用貿(mào)易規(guī)模和出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對中日韓的食用菌貿(mào)易現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并利用市場結(jié)構(gòu)分析了中國食用菌出口市場分布狀況。結(jié)論是：在食用菌貿(mào)易規(guī)模上，中國對外貿(mào)易呈凈出口狀態(tài)，日本對外貿(mào)易主要以進(jìn)口為主且呈凈進(jìn)口狀態(tài)；在出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，中國以出口非醋方法制作的保存類食用菌為主，日本和韓國則以出口鮮或冷藏類食用菌為主。此外，中日韓3個國家食用菌競爭力分析表明，在國際市場占有率方面，中國出口的食用菌國際市場占有率最高達(dá)56.701%，表現(xiàn)出較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，而日本和韓國的食用菌國際市場占有率最高值均未達(dá)到4%；在貿(mào)易競爭力指數(shù)方面，中國的貿(mào)易競爭力指數(shù)在2001年～2016年期間均保持在0.995左右，競爭優(yōu)勢明顯；日本的貿(mào)易競爭力指數(shù)一直低于0，出口相對缺乏競爭力；韓國的貿(mào)易競爭力指數(shù)在3個國家中波動幅度最大，說明韓國食用菌競爭優(yōu)勢不穩(wěn)定。在顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)上，中國的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)整體較高，產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢較強(qiáng)；韓國的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)則呈現(xiàn)下降趨勢且遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國，產(chǎn)品競爭優(yōu)勢較弱；日本的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)最低，產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢。根據(jù)以上結(jié)果，獲得的啟示有：不斷強(qiáng)化食用菌生產(chǎn)加工技術(shù)，提升食用菌產(chǎn)品品質(zhì)；發(fā)揮食用菌產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，持續(xù)拓展出口貿(mào)易市場；建立健全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)食用菌出口監(jiān)管；加強(qiáng)品種培育研發(fā)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)多元化；降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)食用菌價(jià)格優(yōu)勢；加大政府扶持力度，提高種植戶和食用菌企業(yè)的積極性。