文/本刊記者 李穎

陳皮，大家都不陌生，它健脾開胃、化痰止咳，不僅可以煲湯，還可以當(dāng)零食吃。

不過，有產(chǎn)品在幾個(gè)月前被查出鉛超標(biāo)7倍后，最近再次被抽檢出鉛超標(biāo)近5倍多。目前，該批產(chǎn)品被要求召回、下架、分析原因整改！

佳寶九制陳皮又被查出鉛超標(biāo)

據(jù)了解，佳寶集團(tuán)是一家以蜜餞、醬腌菜、飲料制品等農(nóng)業(yè)果蔬深加工為主的廣東省龍頭產(chǎn)業(yè)，是集食品研發(fā)、包裝、健康食品等多元經(jīng)營為一體的現(xiàn)代化綜合性民營企業(yè)。

但根據(jù)國家市場監(jiān)管總局的最新抽檢通報(bào)顯示，對全國8類食品745批次樣品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)5批次不合格樣品，其中就包括：廣州百佳超級市場有限公司富景花園分店銷售的標(biāo)稱廣東佳寶集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的九制陳皮（話化類），鉛檢出值為6.69mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出5.69倍。

數(shù)月前剛被查出鉛超標(biāo)7倍

而就在幾個(gè)月前，這款九制陳皮才被查出鉛超標(biāo)7倍。當(dāng)時(shí)的抽檢通報(bào)顯示，福州沃爾瑪百貨有限公司銷售的，標(biāo)稱“廣東佳寶集團(tuán)有限公司生產(chǎn)”的九制陳皮（話化類），鉛檢出值為8.00mg/kg，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出7.0倍。

當(dāng)時(shí)該產(chǎn)品售后工作人員表示，出現(xiàn)問題的批次是原材料所致。產(chǎn)品售后工作人員：就是那個(gè)陳皮，桔皮帶入的，桔皮本身存在鉛——重金屬的超標(biāo)情況，因?yàn)橥寥烙秀U的問題造成了水果污染。接下來會全面建立更完善的生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制機(jī)制，來確保所有的產(chǎn)品完全合格。

要求召回、下架、分析原因整改

此次通報(bào)指出，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；江西、廣東、云南等省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

陳皮多次查出鉛超標(biāo)，哪里出了問題？

除了佳寶，不少品牌的九制陳皮也曾被檢查出鉛超標(biāo)。資料顯示，馬林食品有限公司生產(chǎn)的陳年陳皮在2016年和今年8月均兩次被檢出鉛項(xiàng)目超標(biāo)。

那么，大家愛吃的陳皮，是哪個(gè)制作環(huán)節(jié)出了問題容易造成“鉛超標(biāo)”？

據(jù)了解，蜜餞中鉛超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入導(dǎo)致。

有分析認(rèn)為，九制陳皮，以特制刨刀刨取新鮮甜橙、香橙等最外層果皮作為原材料，然后取腌梅子的鹵水、明礬，一同置于缸內(nèi)浸漬；約兩日后撈出橙皮以沸水汆泡在自來水中漂洗24小時(shí)，瀝干水分后再以大量食鹽、梅鹵腌制，腌制一段日子后才撈出干燥；最后取甘草汁與橙皮同燜得到九制陳皮初品。

而除了原材料的原因之外，“缸內(nèi)”“梅鹵鹵汁”這些都可能是藏鉛的地方，在生產(chǎn)過程中還可能是加入了大量含鉛的制作調(diào)料使然。

陳皮有和胃消食，健脾理氣，祛濕化痰等功效。其實(shí)想要陳皮的功效，不用光吃九制陳皮，通過正規(guī)渠道購買的“鮮陳皮”搭配多種食材亦有良好功效。

還有一些零食常會出現(xiàn)問題

瓜子：注意二氧化硫超標(biāo)

銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，在加工過程中都會用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規(guī)定的劑量內(nèi)。

有些商家為了產(chǎn)品好看，可能會過量添加，導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)。如果過量、超標(biāo)使用，長期食用會造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統(tǒng)。

堅(jiān)果：注意發(fā)苦的可能是發(fā)霉了

如果吃到變苦的堅(jiān)果，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，因?yàn)閳?jiān)果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟。

蜜餞話梅：注意甜蜜素超標(biāo)

甜蜜素屬于重要質(zhì)量項(xiàng)目，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑和甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。

消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。大家購買時(shí)要提防較多使用甜蜜素的蜜餞、話梅。