“嶺南之風”位于香港九龍的荔枝角公園內(nèi)，是一座極具傳統(tǒng)嶺南園林特色的“園中園”，由香港政府出資興建，于2000年11月11日正式開放讓市民游覽，占地約12 500 m2。“嶺南之風”以廣東“四大名園”為藍本，博覽眾長，繼承精髓；又結(jié)合現(xiàn)代新理念、新材料和新技術(shù)大膽創(chuàng)新；其既描繪了嶺南傳統(tǒng)園林的詩情畫意，又展現(xiàn)了嶺南文化和傳統(tǒng)工藝的風采，受到香港政府和市民的極高褒獎。

當時廣州市園林建筑工程公司和中國對外建設(shè)廣州園林公司合為一家單位，在接到這個建設(shè)任務(wù)后就組織一支工程隊伍外出建設(shè)。其中，趙友存、趙友寅師傅正是其中的兩員，本刊特別對兩位趙師傅（下文簡稱“趙師傅”）就“嶺南之風”建設(shè)和掇山疊石的過程作了采訪總結(jié)（圖1）。

圖1 采訪現(xiàn)場

編者：當初做這個園的時候為何選擇了嶺南風格？是如何展現(xiàn)嶺南特色的？

趙師傅：雖然香港地處嶺南，但因其歷史背景的特殊性，大多數(shù)園林都是西方風格，在回歸祖國后，香港政府高度重視嶺南地區(qū)傳統(tǒng)的民族文化, 決定由香港建筑署主持興建一個符合香港地區(qū)特點的傳統(tǒng)嶺南園林。為此, 香港建筑署提出了“嶺南園”的初步規(guī)劃方案,在此基礎(chǔ)上, 委托我們公司進一步深化完善。當時就以廣東“四大名園”——佛山清暉園、梁園、番禺余蔭山房、東莞可園這些具有嶺南傳統(tǒng)特色的經(jīng)典園林為藍本，集四大名園的精髓于一身：橋廊是仿余蔭山房；兩邊的長廊是仿清暉園的長廊；“獅子上樓臺”仿的是可園等。并且融入了精致的嶺南傳統(tǒng)建筑裝飾工藝如灰塑、木雕、英石假山等，充分展現(xiàn)傳統(tǒng)嶺南園林的精髓，讓香港市民能最直觀地感受、鑒賞嶺南園林的風采。

我們現(xiàn)在想起“嶺南之風”依舊感覺非常驕傲，這不僅是在香港，當時在國內(nèi)都沒有那么大規(guī)模的嶺南風格公共園林，廣東“四大名園”都是私家園林，規(guī)模遠小于它。所以“嶺南之風”是一種突破，首次將空間密集的嶺南私家庭院以現(xiàn)代公共園林的形式展現(xiàn)，它是一個里程碑式的園林。

編者：整個項目的施工難度大不大？怎樣保證施工進度與精度呢？

趙師傅：項目的施工難度挺大的，因為香港的水是咸水，又比較潮濕，為了保證安全，所有梁柱、基座都是用鋼筋混凝土建造的，其他的梁架則按嶺南風格使用菠蘿格木來做。當時公司為了確保嶺南傳統(tǒng)園林特色能夠得到最完美的展現(xiàn)，園中所使用的木構(gòu)件、石材等都是先在內(nèi)地加工好，通過檢查單體、試裝整體確認無誤，再拆解并進行編號后運去香港安裝。這樣既能保持各構(gòu)件的“原汁原味”，保證了施工的精度，又節(jié)省了赴港工作期間的人力、時間和成本。

編者：對當年的施工過程中印象最深的是哪里？

圖2 有鳳來儀鋪裝（陳建強 攝）

趙師傅：東大門的“有鳳來儀”景點是印象中最難做的，因為其地畫鋪裝是以一對鳳凰為主、配以蝙蝠等裝飾的圖案（圖2），構(gòu)圖很復(fù)雜，做工需要很細致；而且地畫鋪裝的面積又大，有100 m2左右。整個鋪裝的放樣很難做。我們那時候先用電腦放了樣，現(xiàn)場制作時，再嵌入銅條作為骨架，將幾種顏色卵石放置的區(qū)域表達出來。因為銅條是用手工慢慢弄彎的，長10 m左右，所以整個鋪裝一共做了3個月，慢工出細活，做得非常精美，香港政府也給予了很高的評價。

編者：“嶺南之風”中的亭子、水榭多與疊石結(jié)合造景（圖3～4），營造一種建在石山上的意境，非常自然，請問亭子的基礎(chǔ)怎么做？營建時怎么考慮假山石的堆疊？

圖3 亞字亭

圖4 石亭

趙師傅：因為建設(shè)地是填海區(qū)，所以每一個單體建筑都打了深樁，有4條混凝土支撐柱，基座、梁柱是鋼筋混凝土，后期再進行仿木上色處理。建筑的頂部是木結(jié)構(gòu)，這里在施工時有個難度——鋼筋混凝土的梁柱和木梁架的銜接，我們當時采用了榫卯或角碼連接，再上螺絲固定，因為香港是個多風的地區(qū)，需要固定好以保證安全。這種混凝土與木結(jié)合的做法其實是很大的特色，因為現(xiàn)在很少這樣做，大多是全混凝土結(jié)構(gòu)，頂部也是用混凝土。這種做法的好處就是使建筑具有木質(zhì)帶來的古樸的感覺，更貼近于傳統(tǒng)建筑，而全混凝土結(jié)構(gòu)就不具有這種質(zhì)感，一眼就能分辨出是仿制傳統(tǒng)建筑。

假山石的堆疊還是參照大自然，需要日常的積累，設(shè)計圖上只是大致表示了需要達到的效果，雖然那時候設(shè)計室也有美工制作了模型，但是天然的石頭不可能跟圖紙要求的完全一樣，具體疊得生不生動、比例是否恰當都是靠工匠來把握，要講究因地制宜，要使人工做的東西與周邊環(huán)境合得來。就像“觀云逐月”景點里的石亭假山（圖5），原本設(shè)計師是希望仿東莞可園的“獅子上樓臺”景點來建，但在實際操作時我們就發(fā)現(xiàn)如果完全仿可園，則假山石的體量太大了，與石亭體量不平衡，所以后來經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)整，縮減成現(xiàn)在的體量。這也體現(xiàn)了嶺南園林“隨意加減”的靈活特點。

編者：月池中假山石及其“源頭”溪澗（圖6）疊石的擺布自然，充滿趣味，請您談?wù)劥颂幖偕绞炀暗目紤]。

趙師傅：園中主要有兩種駁岸，一種是卵石鋪裝駁岸，線條很漂亮；另一種和石塊結(jié)合在一起的。假山石的布局主要還是來源于大自然、模仿大自然，這主要是疊石工匠的水平問題，要多去觀察、學習大自然。池中放置的一些較大塊的石頭上預(yù)留了放泥土的位置，種上如串錢柳等耐水性較強的植物，就像盆栽一樣，點綴、軟化石景。池中間還有用英石疊出的“龜”造型的假山，增加游園的趣味。

圖5 “獅子上樓臺”

圖6 溪澗

溪澗的疊石用的都是從英德運過來的英石，整個園的建造用了1 000 t以上的石材。這里也是模仿自然中的溪澗來進行疊石的，此處的石大多是橫置的，交錯向旁邊挑出，盡量顯示自然狀態(tài)和特色。石與石之間有鋼筋、水泥等固定連接。

編者：除了假山的堆疊外，請您談?wù)勈趫@中的其他運用方式。

趙師傅：用石塊給構(gòu)筑物做收口。比如在“月起熏來”景點有用石給圍欄坐凳收口（圖7），先做出圍欄坐凳，然后再點鑲嵌造型石塊。有些圍欄坐凳是預(yù)留了石塊嵌入的位置，有些沒有預(yù)留，石塊嵌在表面，效果都做得很自然，仿佛石頭就是長在這里一樣。這些是參照了余蔭山房和梁園的作法。

還有作為園林的主景或者點綴。像東大門入口處的太湖石就是作為主景，中國園林講究“移天縮地”、以小見大，這塊石的布置增加了園林的層次感。這塊石位于中軸線，后面是橋廊，如果它體量太大的話就遮住了視線，所以體量稍小一點，可以達到遮遮掩掩、時隱時現(xiàn)的效果，吸引人們繼續(xù)往前游覽。這就符合園林曲徑通幽、移步異景的造園手法。還有像船舫入口處作為點綴的太湖石，為最好達到其豐富層次的效果，高度和大小都是根據(jù)船舫的體量進行現(xiàn)場挑選的。

編者：您認為行業(yè)該怎樣培養(yǎng)新的工匠接班人？

圖7 圍欄坐凳以石收口

趙師傅：首先，要有興趣。因為工藝不是一天兩天就學得會的，需要很長時間地學習及見識、工藝上的積累，且工作比較辛苦，回報也不是馬上就能見到。這需要有濃厚興趣作為支撐，還要有毅力，能堅持，肯吃苦耐的精神。另外，還需要多方面的成全，如經(jīng)驗豐富的工匠師傅的教導(dǎo)，較高人工、工程量等的支持，政府對傳統(tǒng)工藝傳承的扶持，比如，項目投資、高于一般園建的造價等。