■《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

當(dāng)前，在中美貿(mào)易沖突以及國內(nèi)環(huán)保政策的形勢下，中國是飼料工業(yè)發(fā)展，無論是原料、設(shè)備、以及配方技術(shù)創(chuàng)新都面臨新的挑戰(zhàn)。綠色、環(huán)保、節(jié)能減排是時(shí)代賦予飼料行業(yè)的必修命題。

中國飼料中國芯，國內(nèi)飼料行業(yè)長遠(yuǎn)持續(xù)發(fā)展，歸根結(jié)底還是需要技術(shù)創(chuàng)新作為支撐。而這個(gè)工作，有一群人早在2010年就開始了未雨綢繆，它就是四川飼料企業(yè)技術(shù)總監(jiān)論壇。從2010年的6位技術(shù)總監(jiān)自發(fā)組建，到2018年的160多位飼料技術(shù)總監(jiān)參與（場外尚有200多人）；從6家企業(yè)到50多家企業(yè)與會(huì)，從開始的川企到后來的全國飼料企業(yè)參會(huì)，四川飼料企業(yè)技術(shù)總監(jiān)論壇（下稱“技術(shù)總監(jiān)論壇”）已經(jīng)走到了第九屆，以“閉門會(huì)議”特有的方式，刮起了一股飼料配方技術(shù)的旋風(fēng)，將近400位參會(huì)企業(yè)代表所在飼料企業(yè)總產(chǎn)能將近1億噸，影響力空前。

這群人代表著中國飼料行業(yè)最精英的一個(gè)階層，秉持著創(chuàng)新技術(shù)驅(qū)動(dòng)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的初衷，每一屆技術(shù)總監(jiān)論壇都會(huì)拋出一些飼料界的技術(shù)熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問題。而本次論壇是以“當(dāng)前形勢下，畜牧及水產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇”為題，從環(huán)保、VUCA環(huán)境下的解決方案，以及抗病營養(yǎng)與無抗應(yīng)用作為方向，就目前飼料行業(yè)的技術(shù)熱點(diǎn)和外部環(huán)境形勢都做了詳細(xì)分享。這些分享無論是對(duì)飼料配方技術(shù)，還是對(duì)國際國內(nèi)局勢形勢的認(rèn)識(shí)，都獲益匪淺。

麥康森：2022年水產(chǎn)飼料體量或上升到2,100萬t，合理規(guī)劃建立養(yǎng)殖配額制度是方向之一

中國工程院院士麥康森以在環(huán)保風(fēng)暴背景下我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的挑戰(zhàn)和機(jī)遇為題，闡述了目前環(huán)保風(fēng)暴的狀態(tài)以及應(yīng)對(duì)建議。

關(guān)、停、限、整、拆、約談、免職、環(huán)保稅，這兩年環(huán)保風(fēng)暴席卷大江南北。綠水青山就是金山銀山，但只有利用綠水青山的條件才能變?yōu)榻鹕姐y山。

麥康森院士關(guān)注水產(chǎn)養(yǎng)殖、飼料與環(huán)境的可持續(xù)利用問題已經(jīng)有20年。他表示，看到大家關(guān)注可持續(xù)發(fā)展問題的欣喜的同時(shí)，環(huán)保運(yùn)動(dòng)“一刀切”的方式和方法也令人心理復(fù)雜。如何應(yīng)對(duì)？他認(rèn)為，需要認(rèn)識(shí)新常態(tài)，適應(yīng)新常態(tài)，進(jìn)而在新常態(tài)下把握機(jī)遇。

在新常態(tài)下，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要有環(huán)保風(fēng)暴和環(huán)保稅影響、貿(mào)易戰(zhàn)導(dǎo)致原料漲價(jià)、消費(fèi)疲軟、產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)量下滑等。

如何找準(zhǔn)機(jī)遇？麥院士認(rèn)為需要清晰認(rèn)識(shí)到目前的國情。過去40年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特征也是水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的特征，資源消耗、規(guī)模擴(kuò)張、追求產(chǎn)業(yè)化、不重視質(zhì)量與安全、不關(guān)心環(huán)境與持續(xù)發(fā)展。而在新常態(tài)下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都應(yīng)該向最佳效益、保護(hù)和合理利用資源、適度發(fā)展規(guī)模、重視質(zhì)量與安全、重視環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變?！笆墉h(huán)保以及消費(fèi)疲軟等因素影響，2022年整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)量有可能出現(xiàn)下滑，會(huì)穩(wěn)定在50,000萬～53,000萬t之間，水產(chǎn)飼料板塊，因?yàn)橛悯r雜魚養(yǎng)魚走不通，市場體量可能會(huì)從1,800萬t上升到2,100萬t。對(duì)水產(chǎn)料而言也算是一個(gè)機(jī)遇?！丙溤菏勘硎?。

如何把握機(jī)遇？麥康森院士也給出了10點(diǎn)建議：

一是樹立綠色發(fā)展理念；二是合理規(guī)劃與布局，建立養(yǎng)殖配額制度，例如養(yǎng)殖許可證等；三是轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，例如禁止鮮雜魚，全面推廣人工配合飼料，例如自動(dòng)化智能化養(yǎng)殖；四是整治環(huán)境突出問題，依法拆除，合理安置；修養(yǎng)輪作制度；五是大力發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)育種，選育向優(yōu)質(zhì)、高效、多抗、安全方向發(fā)展，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化苗種生產(chǎn)，嚴(yán)格水產(chǎn)苗種的進(jìn)口與審批手續(xù)等；六是研究和實(shí)施精準(zhǔn)飼料配方策略，提高飼料利用效率；七是強(qiáng)化養(yǎng)殖綠色生產(chǎn)與產(chǎn)品安全監(jiān)管；八是促進(jìn)三產(chǎn)融合，完善經(jīng)營，培育龍頭企業(yè)，提高組織化水平；九是加強(qiáng)示范作用；十是構(gòu)建保障體系。

張璐博士：實(shí)踐出真知，水產(chǎn)環(huán)保在于生產(chǎn)節(jié)能及養(yǎng)殖減排

在史上最嚴(yán)環(huán)保法和食品安全法席卷全國，國內(nèi)拆除網(wǎng)箱30余碗口，圍網(wǎng)240多萬畝，現(xiàn)有產(chǎn)能關(guān)停并轉(zhuǎn)，投資建廠不受歡迎的情況下，如何應(yīng)對(duì)環(huán)保，節(jié)能減排，直接擺在飼料企業(yè)的面前。

張璐博士從生產(chǎn)節(jié)能及養(yǎng)殖模式減排的角度出發(fā)，系統(tǒng)的闡述了水產(chǎn)環(huán)保節(jié)能減排工作的實(shí)踐應(yīng)用。

在節(jié)能方面，張璐博士從水產(chǎn)飼料生產(chǎn)的角度主要分享了三個(gè)方面的內(nèi)容。

一方面是低氮高能飼料的開發(fā)，減少水體中氮元素的殘留，通過后噴涂技術(shù)提高飼料中脂肪的含量。他表示，在國內(nèi)，低氮高能飼料的開發(fā)，包括羅非魚在內(nèi)的很多品種都開始在配方中嘗試提高脂肪的含量。

以長白山、海棠山和百花山自然保護(hù)區(qū)的植物名錄為數(shù)據(jù)源，通過維管束植物科、屬和種的統(tǒng)計(jì)分析，以此描述各山地植物區(qū)系的物種組成，將植物區(qū)系地理成分劃分為世界分布、泛熱帶分布、舊世界熱帶分布、北溫帶分布、東亞和北美洲間斷分布和東亞分布6個(gè)類型[6]，對(duì)三個(gè)山地植物區(qū)系地理成分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；采用Jaccard系數(shù)和Ze-hanowski系數(shù)[1]，對(duì)三個(gè)山地間植物區(qū)系相似性進(jìn)行比較分析。計(jì)算公式為：

二是水產(chǎn)酶制劑的應(yīng)用。眾所周知，由于水產(chǎn)動(dòng)物是變溫動(dòng)物，在添加水產(chǎn)酶制劑的時(shí)候，穩(wěn)定性、作用溫度范圍、最適pH值都是需要解決的問題。張璐博士通過不同廠家蛋白酶在不同溫度、pH值的情況下做對(duì)比實(shí)驗(yàn)研究它們的作用留存率。其中，添加到普通顆粒魚料中的水產(chǎn)植酸酶有60%-70%的留存率。

三是原料預(yù)處理。主要采用豆粕、棉粕、菜粕、棕櫚粕聯(lián)合發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)原料發(fā)酵后的飼料，無論是外觀、制粒還是對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物的腸道上，都出現(xiàn)了較理想的效果。需要注意的是，這項(xiàng)工作目前尚未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，現(xiàn)場管理也出現(xiàn)一定難度。

會(huì)議現(xiàn)場

而在養(yǎng)殖模式方面的減排工作，張璐博士主要分享了池塘循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)PRAS應(yīng)用——通威漁光一體模式。據(jù)了解，目前通威可控水面養(yǎng)殖達(dá)35萬畝，已建立35個(gè)2,000畝級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。這套系統(tǒng)除了高新技術(shù)以及智能化和自動(dòng)化控制系統(tǒng)的應(yīng)用之外，核心還在于它的集污排污功能。通過這套系統(tǒng)能夠達(dá)到養(yǎng)殖減排的目的。

中糧期貨焦?。褐忻蕾Q(mào)易下經(jīng)濟(jì)形勢與商品貿(mào)易市場貿(mào)易變局

在宏觀方面，世界格局直接影響著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對(duì)于中美貿(mào)易形勢和市場變局，中糧期貨的焦健在會(huì)上就中美貿(mào)易爭端、經(jīng)濟(jì)形勢、商品市場格局做了詳細(xì)的分享。

配額制度、技術(shù)創(chuàng)新、基因遺傳、生產(chǎn)管理是節(jié)能減排四大法門

為了能夠更好地達(dá)到技術(shù)交流與探討的目的，會(huì)議設(shè)計(jì)了3個(gè)主題討論環(huán)節(jié)。由李芳溢博士主持的“水產(chǎn)及畜禽環(huán)保、節(jié)能減排論壇”上，與會(huì)技術(shù)精英各自分享了環(huán)保議題下，如何做到節(jié)能減排。總結(jié)主要有以下幾點(diǎn)：

一是國家規(guī)劃，建立許可證制度，配額從上到下實(shí)行，減少產(chǎn)能過剩問題。養(yǎng)多少需要提前做好配合，自給多少進(jìn)口多少也需要提前做好規(guī)劃。對(duì)于許可證制度，會(huì)上分享了加拿大養(yǎng)殖業(yè)的案例。由于中國國情的復(fù)雜性，這項(xiàng)工作依然任重而道遠(yuǎn)。

二是技術(shù)改進(jìn)和創(chuàng)新，減少浪費(fèi)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，排放的污染物主要是氮磷，超出環(huán)境的自凈能力就造成了污染，體現(xiàn)在飼料配方技術(shù)上，能夠讓養(yǎng)殖動(dòng)物盡可能吃得多拉得少是一個(gè)技術(shù)追求的目標(biāo)，“豬場不用洗豬舍是最理想的狀態(tài)?！?/p>

三是基因遺傳。在飼料的消化吸收利用率上，同一品種，不同基因表達(dá)的動(dòng)物，其對(duì)飼料的消化吸收率有較大差異。選好品種，做好基因育種在未來顯得尤為重要。

四是生產(chǎn)管理。無論是生產(chǎn)還是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，系統(tǒng)化的精細(xì)化管理絕對(duì)是一筆大賬。

減少浪費(fèi)、精準(zhǔn)營養(yǎng)是降本增效的最有效措施

在呂明斌主持的降本增效實(shí)踐論壇環(huán)節(jié)，與會(huì)技術(shù)大咖都從自身實(shí)際出發(fā)，分享了自己的觀點(diǎn)，總結(jié)起來是減少浪費(fèi)、降本增效。

一是軟硬件，國外、國內(nèi)不同飼料企業(yè)的效益差異很大，主要是硬件差距和軟件差距，例如設(shè)備技術(shù)。

二是原料質(zhì)量差異以及新原料的開發(fā)使用，例如酵母。

三是做好精準(zhǔn)營養(yǎng)。以特種水產(chǎn)飼料為例，由于魚粉占據(jù)的成本很高，降本增效的工作更多的是圍繞魚粉來做。如果有一天，水產(chǎn)飼料的精準(zhǔn)營養(yǎng)能夠做到畜禽的精準(zhǔn)程度，未來的發(fā)展是非?？捎^。

四是采購策略。原料采購成本是影響飼料生產(chǎn)成本高低的關(guān)鍵因素。

五是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。從原料開始到產(chǎn)品，建立系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)。

六是建立解決方案，跳出技術(shù)，從管理、協(xié)同、大數(shù)據(jù)層面，綜合建立解決方案。

在蘇寧博士主持的抗病營養(yǎng)及無抗應(yīng)用實(shí)踐論壇，重點(diǎn)關(guān)注了抗生素的問題。禁抗、限抗問題錯(cuò)綜復(fù)雜，如何立足實(shí)際，把方案落地？論壇主要探討了從理論體系如何活學(xué)活用，抗病營養(yǎng)道術(shù)結(jié)合，促進(jìn)綠色養(yǎng)殖；國內(nèi)目前飼料禁抗限抗的重點(diǎn)難點(diǎn)在哪；在現(xiàn)有原料和養(yǎng)殖條件下，有哪些替抗手段；在降鋅、無抗應(yīng)用的情況下，飼料配方技術(shù)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注哪些要素？就4個(gè)方面的問題和處理措施，與會(huì)精英都做了自己的分享。

此外，朱正鵬博士、吳德老師、郭鵬飛、呂明斌、陳代文、洪平、陳文斌、蘇寧等飼料界的技術(shù)大咖，就畜禽板塊的環(huán)保節(jié)能減排應(yīng)用、豬場系統(tǒng)營養(yǎng)技術(shù)、豬蛋白日糧、抗病營養(yǎng)、無抗應(yīng)用等方面，也做了詳細(xì)的分享。

會(huì)后，本屆論壇輪值主席張璐博士在論壇的最后對(duì)支持這場會(huì)議順利舉辦的前輩、大企業(yè)總監(jiān)聯(lián)誼會(huì)的邵彩梅博士和呂明斌博士、理事會(huì)成員、行業(yè)朋友、會(huì)議志愿者傾情致謝！會(huì)上獲悉，張璐博士連任第十屆論壇輪值主席。