■ 王維（廈門科環(huán)海洋生物科技有限公司）

九月，晝夜溫差開始逐漸變大，藻相菌相都會(huì)受到不同程度的影響，尤其是今年氣候異常的情況下，菌藻種群會(huì)比前兩個(gè)月更容易且更快地老化消亡，從而導(dǎo)致池塘微生態(tài)對(duì)污染的凈化能力和分解利用率逐漸下降。而此時(shí)雖稍有溫差但晝夜水溫都還保持在對(duì)蝦活動(dòng)生長(zhǎng)的適宜范圍之內(nèi)，只要水質(zhì)底質(zhì)沒問題，對(duì)蝦吃料就還會(huì)很快很猛，那么污染自然就會(huì)慢慢積累變多，養(yǎng)戶只要稍有疏忽，水質(zhì)底質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)劇變而出現(xiàn)嚴(yán)重的養(yǎng)殖問題。既然污染主要來自于飼喂，那么這個(gè)時(shí)期，我們?cè)陴B(yǎng)殖中對(duì)于飼喂的管理調(diào)控就變得更為重要了。

說起合理控料大多屬于經(jīng)驗(yàn)性為主的實(shí)際操作，和理論差異很大，并非一句兩句能說得清的，這里就簡(jiǎn)單的介紹一下筆者所知的一些合理控料的知識(shí)點(diǎn)和細(xì)節(jié)操作。

1 常規(guī)控料

可選擇固定一段時(shí)間定期減料或停喂1餐。這樣能很好的減輕肝腸消化負(fù)荷，促使對(duì)蝦去攝食藻類、細(xì)菌、生物絮團(tuán)等，以補(bǔ)充微量元素、土著菌群、天然營(yíng)養(yǎng)來促進(jìn)胃腸消化及營(yíng)養(yǎng)吸收利用；同時(shí)也可以清底調(diào)水，減少污染。一般有這種常規(guī)控料操作的池子一般不會(huì)出現(xiàn)泥皮、青苔、底棲附著性藻類等微生物種群。有經(jīng)驗(yàn)的人一看就知道了，而通過這種控料操作也能很好的輔助處理以上幾種水質(zhì)問題。

前段時(shí)間拜訪如東外塘（露天池塘）養(yǎng)殖時(shí)，有給一個(gè)養(yǎng)戶講到南方一些老養(yǎng)殖戶流傳出來的一句經(jīng)驗(yàn)：養(yǎng)蝦如干公務(wù)員，朝九晚五耍雙休。說的就是大池塘的對(duì)蝦養(yǎng)殖，無論是混養(yǎng)還是純養(yǎng)，只要放養(yǎng)密度不超過5萬/畝的話，到了中后期都可以只喂2餐，一餐在早上8時(shí)～9時(shí)，另一餐則在下午16時(shí)～17時(shí)，而1周時(shí)間里總要停個(gè)1～2餐（狀況不佳時(shí)甚至是1～2d）不喂。這就是大池塘養(yǎng)殖對(duì)蝦常規(guī)的控料管理，這個(gè)方法好記好用，也容易推廣。所以筆者一般都建議養(yǎng)戶按這個(gè)經(jīng)驗(yàn)來操作。若是趕緊吃料很猛，對(duì)蝦機(jī)體發(fā)育又很健康，水好底好的想要多喂一些，那也可以在中午加多1餐（一旦要加餐，最好早晚那2餐的時(shí)間分別提前推遲1～2h），或者每10d才停1～2餐。但要注意，一旦延長(zhǎng)停餐的間隔時(shí)間，或者增加餐數(shù)，就要特別注意腸胃肝臟的變化（一般會(huì)出現(xiàn)細(xì)腸、斷腸、紅腸紅肝、肝膜發(fā)黃發(fā)紅等癥狀表現(xiàn)），以及底質(zhì)水化的跟蹤檢查。

2 蛻殼控料

池塘里每晚都有不同比例的對(duì)蝦在蛻殼，而有超過20%以上的對(duì)蝦會(huì)在初一、十五前后4～5d的其中1晚集中蛻殼，這就是我們常說的蛻殼期。而蛻殼期間對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的污染將變得更為敏感，對(duì)水體營(yíng)養(yǎng)會(huì)變得更為依賴，所以稍有環(huán)境不佳、水體營(yíng)養(yǎng)不足就會(huì)出現(xiàn)甲殼問題，進(jìn)而長(zhǎng)時(shí)間的影響吃料。由于每個(gè)池塘的對(duì)蝦的蛻殼期都不一定相同（哪怕是同時(shí)放苗的也有一定時(shí)間差異），所以養(yǎng)戶最好把每個(gè)池塘上一次（尤其是月圓附近那次）大蛻殼的具體時(shí)間記牢，這種大蛻殼相隔時(shí)間一般比較固定，大都是15d，相對(duì)比較容易找到規(guī)律，以便依此來管理。蛻殼期里，對(duì)蝦會(huì)因?yàn)橐獪?zhǔn)備蛻殼而出現(xiàn)短時(shí)間的停食，這種停食會(huì)在蛻殼前至少半天就出現(xiàn)端倪，所以我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一有明顯蛻殼增多，接下來的好幾餐就開始慢料。這種蛻殼慢料若是不超過3d就都屬于正?，F(xiàn)象，不用太過擔(dān)心。但若慢料的時(shí)間過長(zhǎng)，超過了3d，或者觀察料臺(tái)上、扒底、風(fēng)尾的蛻殼明顯減少到平常差不多的數(shù)量后吃料速度仍然沒有恢復(fù)上來，這就是池塘環(huán)境里出現(xiàn)了影響、阻礙蛻殼的一些因素，這時(shí)我們就得小心了。

既然蛻殼期本來就會(huì)慢料甚至停食，所以我們?cè)谂R近蛻殼期時(shí)就要注意適當(dāng)?shù)臏p料，以免飼料浪費(fèi)而污染水質(zhì)底質(zhì)。經(jīng)驗(yàn)上來講，正常的大蛻殼時(shí)，需視蛻殼增加的數(shù)量減料30%～70%（蛻殼越多的幾餐，減餐也越多），蛻殼最多那天最少都得減料50%，有夜晚加餐的晚間那餐都需直接停掉，而且傍晚那餐也要減掉至少50%以上。蛻殼期過后不是一下子恢復(fù)日常投喂量，而是每1餐逐步按10%～20%加上去（吃料較猛的也必須分2d3～4餐慢慢加到原有料量）。另外若是遇到大雨、氣候突變等異常天氣或大換水、過量用藥等引發(fā)應(yīng)激性蛻殼的話，就必須下一餐直接停料，觀察1～2餐后再從70%料量開始逐步試探性投喂上去。

3 調(diào)水控料

水質(zhì)不佳時(shí)無論是環(huán)境的變化、溶氧的不足、還是毒素的增加都多多少少會(huì)對(duì)蝦吃料有些影響。尤其是水化超標(biāo)、藻相不好、藻類老化、變濃發(fā)暗、油膜泡沫時(shí)水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溶解有機(jī)物、有毒藻類、死藻毒素等多多少少會(huì)吸附到飼料里，時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)引發(fā)中毒性腸炎。所以我們最好要減料30%～50%（減量不減餐），待調(diào)好水質(zhì)后再慢慢加上去。

4 改底控料

對(duì)蝦用的都是沉性飼料，加上現(xiàn)在原料高細(xì)度粉碎工藝，飼料的吸水性會(huì)比以前更為強(qiáng)（原料細(xì)度越大，空隙越多，吸水性就越強(qiáng)），所以在沉底過程中會(huì)吸入水質(zhì)底質(zhì)中的大量有毒有害的物質(zhì)。尤其是池底有問題時(shí)，飼料沉底后會(huì)吸收更多的毒素，這對(duì)對(duì)蝦的健康會(huì)有很大的影響，所以當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)有底泥發(fā)黑發(fā)臭發(fā)熱、風(fēng)尾出現(xiàn)異味、池邊冒泡等底質(zhì)惡化的現(xiàn)象時(shí)就要注意適當(dāng)?shù)目亓狭耍话銣p掉30%～50%，也是減量不減餐。趕緊處理底質(zhì)后再逐步加回去。同時(shí)在底質(zhì)處理期間，早中期可以適當(dāng)交替拌喂不同的活菌投喂，中后期可以用表活（用于通透底水）或過碳酸鈉片（用于增加飼喂區(qū)域底氧）拌料同用，以便短時(shí)間維持一下吃料區(qū)域的環(huán)境良好。

5 天氣控料

不好的天氣直接減料或停料，這一點(diǎn)是稍有點(diǎn)一線養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)戶都知道的東西了。如有轉(zhuǎn)風(fēng)低壓（易泛底缺氧）、曝晴（易夜間缺氧、白天應(yīng)激）、驟雨（易缺氧或應(yīng)激性蛻殼）、升溫（易底部缺氧中毒）、降溫（易應(yīng)激）等天氣突變時(shí)都須料量減半，暫時(shí)減量不減餐，但若是嚴(yán)重（連續(xù)一整天東風(fēng)、低壓；突然曝晴3d以上；降雨量超過10cm；水溫升降超過3℃）時(shí)，則可直接停料1～2餐，或直接停料1d（注意，只能是水質(zhì)底質(zhì)沒問題、藻相正常時(shí)才能停料）。

6 節(jié)氣控料

養(yǎng)蝦是屬于農(nóng)業(yè)，在中國(guó)搞農(nóng)業(yè)自然就得學(xué)會(huì)看農(nóng)歷，因?yàn)檗r(nóng)歷是專門給農(nóng)業(yè)編整的歷法。雖然現(xiàn)在的氣候比古時(shí)已經(jīng)有很多改變，但很多時(shí)候還是很準(zhǔn)的，至少初一、十五、中元、龍?zhí)ь^、清明、中秋等這些農(nóng)歷節(jié)氣都有很重要的參考價(jià)值。這些時(shí)候我們都要根據(jù)當(dāng)年的農(nóng)歷特點(diǎn)而不同程度的控料。

7 捕撈控料

對(duì)蝦

現(xiàn)在大多池塘都是用地籠撒料誘捕。正常投喂的話，大蝦的捕撈成功率會(huì)相對(duì)偏低，甚至沒有對(duì)蝦進(jìn)籠。而飽食狀態(tài)的對(duì)蝦在運(yùn)輸過程中排泄污染會(huì)加重，同時(shí)肝臟承受能力也會(huì)相對(duì)偏弱，所以一般捕撈前都應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減料甚至提前1餐減喂。另外，捕撈對(duì)池塘水質(zhì)底質(zhì)有劇烈的攪動(dòng)，一些池底的污物毒素都會(huì)因?yàn)閿噭?dòng)而釋放出來，從而影響存塘魚蝦的繼續(xù)養(yǎng)殖。所以一般捕撈前需適當(dāng)減料，而捕撈之后也會(huì)減料20%～30%，當(dāng)然也可用玉米或紅薯代替30%～50%飼料進(jìn)行投喂，以減少氮源污染，以便快速恢復(fù)水質(zhì)底質(zhì)。

8 發(fā)病控料

發(fā)病控料這也是常識(shí)性操作了。前幾天還有一個(gè)養(yǎng)戶在詢問這方面的內(nèi)容。發(fā)病了減料一半（減量不減餐）或直接停料1～2d以便觀察肝胃機(jī)能否自然恢復(fù)健康，這本身就是病害檢查的一個(gè)診斷手段和處理步驟。若要拌喂藥物，也自然而然的需要減料30%～50%后誘使發(fā)病較輕的對(duì)蝦集中吃食，以便藥餌能更快更好地得到攝入吸收。若是發(fā)病嚴(yán)重或出現(xiàn)死亡時(shí)，對(duì)蝦自主慢料停料，我們還要根據(jù)對(duì)蝦實(shí)際吃料情況來隨機(jī)調(diào)整。一般只能按能吃完料量的70%投喂，以免導(dǎo)致肝胃病變的對(duì)蝦被引誘吃食后引發(fā)肝胃負(fù)荷過重直接壞死而致更嚴(yán)重的爆發(fā)性死亡。而疾病控制住之后，也不要一下子恢復(fù)原來的料量，而應(yīng)該，最多隔天10%（等于是2d10%）往上緩慢增加，并注意查罾觀察對(duì)蝦肝胃情況，以免病情反復(fù)。

9 用藥控料

很多藥物對(duì)水質(zhì)底質(zhì)都會(huì)有一些影響，從而影響吃料情況。肥水藥會(huì)在接下來的1～2d內(nèi)進(jìn)行水體中下層的耗氧；活菌制劑會(huì)耗氧（芽孢、酵母、光合菌等；而乳酸菌等不耗氧的活菌在分解水體有機(jī)質(zhì)的過程中，也有一定幾率產(chǎn)生會(huì)耗氧的中間產(chǎn)物）；消毒劑會(huì)刺激抑制藻類的光合作用而導(dǎo)致使用當(dāng)晚或次日出現(xiàn)缺氧；底改可能會(huì)因?yàn)橛昧坎蛔愣鴮?dǎo)致處理不徹底，產(chǎn)生中間有毒有害物質(zhì)或使用過多后直接抑殺菌藻；凈水藥物則是絮凝沉淀整池毒素污物而致底部缺氧中毒。以上這些都是藥物使用后對(duì)水體的常見影響，所以我們?cè)谑褂茫ㄓ绕涫沁^量或連續(xù)使用）藥物后就要在飼喂管理方面做出相應(yīng)的調(diào)整，以免過多投喂而導(dǎo)致不必要的污染。

控料技術(shù)是相當(dāng)考校經(jīng)驗(yàn)和細(xì)節(jié)管理的一門藝術(shù)，一些經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)戶甚至只需要通過投喂的管理就能做到少用藥甚至一些極端的還能達(dá)到傳說中的不用藥。而這些用藥很少的人無一不是飼喂管理做得非常細(xì)致的人。畢竟如何合理的飼喂不僅關(guān)系著對(duì)蝦的生長(zhǎng)，還關(guān)系著環(huán)境的維護(hù)。任何一個(gè)養(yǎng)殖者都不得不慎重視之！