賈彥琦

【摘 要】本文著眼于中職語(yǔ)文課文《櫳翠庵品茶》，文本內(nèi)容集作者黃裳的寫作風(fēng)格，結(jié)合《紅樓夢(mèng)》原著第四十一回內(nèi)容，提出這篇課文的課堂教學(xué)目標(biāo)，從分析學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)、因材施教，通過茶品觀曉社會(huì)習(xí)俗，從體己品茶微見性格人情三個(gè)方面探討教學(xué)方法。

【關(guān)鍵詞】櫳翠庵；品茶；讀書筆記；課堂教學(xué)

課文《櫳翠庵品茶》是學(xué)者黃裳讀紅樓夢(mèng)的一則札記?！都t樓夢(mèng)》全書200多次寫茶，最傳神的有三處，一是25回的鳳姐下茶，二是41回的櫳翠庵品茶，三是77回的晴雯求茶。黃裳從紅樓第41回的品茶章節(jié)切入，表達(dá)了自己對(duì)茶經(jīng)茶道的看法，以及對(duì)《紅樓夢(mèng)》這部古典名著的贊美。

結(jié)合高職語(yǔ)文課程的育人功能，本篇課文的教學(xué)目標(biāo)定位：1.體會(huì)《紅樓夢(mèng)》中品茶、品茶社會(huì)風(fēng)俗以及人物性格的描寫。2.結(jié)合作者對(duì)《紅樓夢(mèng)》第41回的賞析，通過課文了解中國(guó)的茶藝、茶道，同時(shí)透過現(xiàn)象看本質(zhì)，于品茶的背后看出世態(tài)人生。3.培養(yǎng)學(xué)生閱讀經(jīng)典的興趣，體會(huì)本文融知識(shí)、理趣、情韻于一體的寫作特點(diǎn)，并學(xué)習(xí)寫讀書筆記。

面對(duì)這樣一篇經(jīng)典之作的讀書札記，文化素養(yǎng)較強(qiáng)的學(xué)者煞是喜歡，但職校學(xué)生并不感興趣，該如何將關(guān)于茶的讀書筆記引入課堂成為問題。筆者通過分析學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)、因材施教，完成了生動(dòng)的一課。

一、分析學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，因材施教，因勢(shì)利導(dǎo)

職業(yè)院校的學(xué)生多數(shù)由于文化基礎(chǔ)課 （語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)）成績(jī)不佳而選擇到職業(yè)院校學(xué)習(xí)，但并非真正意義上的“愚鈍”學(xué)生，反之，大多數(shù)學(xué)生社交能力較強(qiáng)，尤其更積極主動(dòng)吸收有趣、新鮮的知識(shí)，并且通過較強(qiáng)的動(dòng)手能力將理論知識(shí)化為實(shí)際應(yīng)用，同時(shí)，在課堂上表現(xiàn)積極、思維活躍。但是不喜歡文化基礎(chǔ)課的原因首先是文化課內(nèi)容偏向于理論性知識(shí)，其中一些難點(diǎn)對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)有一定要求，而大部分學(xué)生恰恰基礎(chǔ)知識(shí)較為薄弱，因此，聽課難免云里霧里。其次，難點(diǎn)尚未解決造成學(xué)生心理感到吃力，產(chǎn)生挫折感，一定程度上削弱學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，學(xué)生會(huì)感到上課無聊、提不起興趣。

課文《櫳翠庵品茶》涉及到旅游管理專業(yè)高職學(xué)生的茶藝課程專業(yè)知識(shí)，包括茶的品種、烹茶用水、茶具欣賞等。因此，教師把授課環(huán)境放到學(xué)校設(shè)置的專業(yè)實(shí)踐課堂茶藝館，創(chuàng)設(shè)品茶情境，提前布置學(xué)生動(dòng)手制作茶具的“作業(yè)”，將學(xué)生分為兩個(gè)小組，一組進(jìn)行課文中賈母游園品茶的角色扮演，另外一組表演妙玉耳房?jī)?nèi)吃體己茶的情景，同時(shí)對(duì)人物性格進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，啟發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)文本背后的人物關(guān)系。相比生硬的講解，這種學(xué)生高度參與的方式能夠提起學(xué)生的興趣，同時(shí)也以自然的方式介紹課文中較為專業(yè)的知識(shí)點(diǎn)，打破對(duì)難點(diǎn)知識(shí)理解的難度。從學(xué)生的角度看，這樣也可以更好地拉近他們與文本的距離，能在自然又充滿新鮮感的情境設(shè)定中，以輕松愉快的心情進(jìn)入文本閱讀。

在接下來的課上， 教師安排制作讀書筆記的寫作實(shí)踐，根據(jù)學(xué)生對(duì)課文的理解，將《紅樓夢(mèng)》中“櫳翠庵品茶”一回的原文內(nèi)容制作成摘抄卡片，并將作者黃裳對(duì)相應(yīng)章節(jié)的理解做成由關(guān)鍵詞組成的心得標(biāo)簽，共同拼成書籍模樣，從讀書筆記的體例上進(jìn)行生動(dòng)剖析，引導(dǎo)學(xué)生“在做中學(xué)”，先從還原學(xué)者的讀書札記入手，初步感知、體會(huì)讀書筆記的寫作過程。進(jìn)而通過短文的讀書筆記對(duì)學(xué)生進(jìn)行寫作訓(xùn)練，讓學(xué)生切實(shí)學(xué)習(xí)寫讀書筆記，為培養(yǎng)良好閱讀習(xí)慣打下基礎(chǔ)。

二、茶品觀曉社會(huì)習(xí)俗

黃裳先生在札記中品評(píng)櫳翠庵的一幕是“濃墨重彩如火如荼的描繪中忽然投入清幽淡遠(yuǎn)的一筆，不但增加了文情的跌宕，也協(xié)調(diào)了全篇的節(jié)奏。正如盛宴之后端上來的一碟泡菜，是可以起清口的作用的?！币蚱凡璞揪褪且粯堆攀?，加上對(duì)茶的品種、烹茶用水、茶具選用的精到評(píng)析，越發(fā)將吃茶之妙映射到不同階級(jí)的人物身上，產(chǎn)生不同的藝術(shù)效果。學(xué)生在角色扮演中對(duì)賈母的行家論調(diào)和劉姥姥的不拘節(jié)俗有到位的揣摩。同時(shí)還別出新意地設(shè)置“茶博士”的角色，從專業(yè)角度給同學(xué)們講解。

從茶的品種上分析老君眉味淡清香， 六安茶微苦性涼，賈母飲茶重在“品”茶味之淡雅、茶葉形狀之舒展、茶寓意之長(zhǎng)壽，而劉姥姥是樸實(shí)的莊稼人，平時(shí)都是把普通茶葉熬成濃濃的紅色或褐色茶汁，嘴里有苦味，大口飲下才具提神解渴的功效，自然更喜濃烈味。

烹茶用水方面講到舊年雨水和梅花雪水則與地理環(huán)境相關(guān)，妙玉本是蘇州人，和黛玉、寶釵及寶玉用的“體己茶”茶水來自于蘇州境內(nèi)的玄墓山，這座山“與光福、鄧尉諸山相連，多植梅花?；ㄩ_時(shí)，望之若雪，有香雪梅之譽(yù)。雨水、雪水古人統(tǒng)稱天水，在古代，因空氣污染少，天水受到很多文人雅士推崇?！币虼耍渤浞诛@示櫳翠庵品茶是一種文人官宦茶文化或貴族茶文化。

妙玉在給入櫳翠庵品茶之人選用的茶具也可窺見清代社會(huì)文化的一角。妙玉給賈母專用的成窯五彩蓋盅，屬于明代成化年間的景德鎮(zhèn)官窯，清人程哲的《蓉槎蠡說》中記載：“神宗時(shí)尚食，御前成杯一雙已值錢十萬?！睂⑷绱巳A麗光彩、價(jià)值不菲的茶具獻(xiàn)給賈府最具名望和權(quán)威的人物，合情合理。給眾人用的是一色官窯脫胎填白的蓋碗，同出于景德鎮(zhèn)官窯，但以色潔質(zhì)薄、精致靈巧著名，既無怠慢賈母跟隨之

（下轉(zhuǎn)第16頁(yè)）（上接第14頁(yè)）

人，又一視同仁，符合妙玉佛家修行的靜心雅意。品茶中見到的是清代等級(jí)森嚴(yán)的階級(jí)制度。

三、體己品茶微見性格人情

《櫳翠庵品茶》原文中關(guān)于“體己茶”情節(jié)的篇幅并不長(zhǎng)，但在課文中作者卻就此表達(dá)了大量的見解，其中尤以妙玉給三位好友的茶器趣話和妙玉與寶玉的關(guān)系為精彩。這里教師在課前請(qǐng)學(xué)生根據(jù)原文的描述和相關(guān)資料制作三個(gè)茶器——頒瓟斝、點(diǎn)犀盉、綠玉斗，并請(qǐng)表演組的同學(xué)拿著茶器進(jìn)行角色扮演，扮演過后學(xué)生分成小組探討妙玉分配三個(gè)茶器的用意。制作茶器的同學(xué)抓住了“斝”和“犀”的特點(diǎn)，分別用半個(gè)繪上花紋和字樣的葫蘆，和隨家人去草原游玩帶回的牛角杯來代替文中的茶器，雖不十分準(zhǔn)確，但妙趣橫生。斝是葫蘆器，上面還有“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”的字樣，以收藏者的顯貴身份來襯托寶釵的出身富貴；而“犀”為犀牛角，實(shí)屬難得，同時(shí)也有“心有靈犀一點(diǎn)通”的意思，妙玉將這個(gè)茶器奉與黛玉，暗示了妙玉與黛玉的相似相通。一向過潔的妙玉因珍貴的茶器經(jīng)劉姥姥用過之后便要拋棄不用，反而將自己喝茶所用的綠玉斗給予寶玉，難道她不嫌臟了嗎？年齡處于青春期的學(xué)生這時(shí)便會(huì)狡黠地笑，寶玉一定是妙玉喜歡的人，與喜歡的人分享同一個(gè)茶杯是一樁美事！

順著活躍的課堂氣氛，教師帶領(lǐng)閱讀黃裳先生對(duì)妙玉笑嗔寶玉吃茶吃一海、寶玉乞紅梅、妙玉投貼遙祝寶玉生辰及妙玉知己邢岫煙有感而發(fā)等幾段賞析，學(xué)生對(duì)作者“隱含在小兒女口角中的微妙涵義”產(chǎn)生更深的理解。

眾所周知，黛玉和寶玉是大家公認(rèn)的“情侶”，那妙玉與寶玉的人物關(guān)系又是什么？針對(duì)這個(gè)問題，教師聯(lián)系到作者對(duì)原文中妙玉冷嘲黛玉不識(shí)烹茶梅雪水的點(diǎn)評(píng)——“難怪有人說妙玉是黛玉的影子，甚至說黛玉本是妙玉。這中間是有跡可循的”。至此，小說《紅樓夢(mèng)》構(gòu)建人物的“比襯”手法，幫助學(xué)生理解了人物形象的立體感和人物性格的復(fù)雜性。

閱讀文學(xué)經(jīng)典《紅樓夢(mèng)》雖對(duì)職校學(xué)生有較大難度，但借助黃裳先生的讀書札記式賞析，既有生動(dòng)的形象，又有嚴(yán)密的邏輯；既以情動(dòng)人，又以理服人；融形、情、理于一爐。通過作者的豐厚學(xué)識(shí)帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)名著的殿堂，感受文學(xué)的浸潤(rùn)，發(fā)揮高職語(yǔ)文的美育功能。

【參考文獻(xiàn)】

[1]陳琿.情境教學(xué)法在中職語(yǔ)文教學(xué)的實(shí)踐——以《林黛玉進(jìn)賈府》第一課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)為例[J].教育教學(xué)論壇，2014（8）

[2]周嶺.七品紅樓之櫳翠庵品茶[J].中國(guó)科技財(cái)富，2007（8）

[3]劉繼堯.櫳翠庵品茶的茶文化解讀[J].茶葉通訊，2013（6）