黃 晶，張婷婷，張晨陽，李 巍，陳忠龍

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽 110001；2.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧 沈陽 110001）

2018年8月3日，中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心確診沈陽市沈北新區(qū)發(fā)生非洲豬瘟疫情。8月份以來，疫情對遼寧省畜牧業(yè)影響較為明顯，具體表現(xiàn)在遼寧省畜產(chǎn)品價(jià)格與全國價(jià)格走勢對比、畜產(chǎn)品消費(fèi)量相較以往所表現(xiàn)的差異上。生豬價(jià)格出現(xiàn)明顯下滑，外銷量下降；雞蛋“替代效應(yīng)”凸顯，加之全國供求關(guān)系影響下，雞蛋價(jià)格明顯上漲；肉雞及牛羊產(chǎn)業(yè)保持平穩(wěn)發(fā)展勢頭。

1 疫情對生豬產(chǎn)業(yè)影響明顯，生豬產(chǎn)業(yè)量價(jià)齊跌

1.1 在全國價(jià)格上漲大背景下，遼寧省不升反降

2018年8月份以來，全國范圍內(nèi)的生產(chǎn)供求關(guān)系決定了生豬價(jià)格的整體漲勢。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，8月18日，全國生豬平均收購價(jià)格為13.6元/公斤，較8月1日上漲6.5%。8月以來，遼寧沈陽沈北新區(qū)、河南鄭州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、江蘇連云港海州區(qū)、浙江溫州樂清市先后發(fā)生4起非洲豬瘟疫情，4起疫情均得到有效處置，全國的生豬市場價(jià)格受到一定程度影響，在8月第4周全國生豬價(jià)格漲勢停止，周環(huán)比持平。

與全國價(jià)格相比，疫情對遼寧省生豬價(jià)格影響更為明顯。8月前2周遼寧省生豬價(jià)格未出現(xiàn)上漲。8月18日遼寧省生豬收購平均價(jià)格為13.0元/公斤，較8月1日上漲1.5%。8月23日，遼寧省生豬價(jià)格呈現(xiàn)快速下降，遼寧省生豬收購平均價(jià)格為12.1元/公斤，環(huán)比下降6.9%。豬糧比價(jià)為6.5∶1，高于盈虧平衡點(diǎn)。

1.2 疫情發(fā)生后遼寧省外銷、消費(fèi)生豬數(shù)量變化情況

遼寧省是生豬調(diào)出大省，有生豬調(diào)出大縣25個(gè)。據(jù)了解，國內(nèi)部分屠宰企業(yè)明確表示，拒絕有疫情發(fā)生省份的活豬。根據(jù)我省檢疫數(shù)據(jù)分析，非洲豬瘟疫情后，遼寧省外銷生豬呈現(xiàn)明顯減少趨勢，8月份第4周較第1周向省外調(diào)出量下降65.2%。

遼寧省內(nèi)的豬肉消費(fèi)總體平穩(wěn)，基本沒有產(chǎn)生豬肉消費(fèi)恐慌心理。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，從8月2日起沈北新區(qū)有關(guān)屠宰場關(guān)閉，省內(nèi)生豬（含產(chǎn)品）消費(fèi)量受到影響，8月份第2周較第1周省內(nèi)消費(fèi)量下降10.8%。8月下旬開始，省內(nèi)消費(fèi)量已恢復(fù)，8月份第4周，生豬省內(nèi)屠宰量周環(huán)比增長21.8%。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，在6周的封鎖期內(nèi)，沈陽市轄區(qū)內(nèi)生豬及其產(chǎn)品只能在本市轄區(qū)內(nèi)流通，調(diào)入的生豬及其產(chǎn)品要嚴(yán)格檢疫。按以往檢疫數(shù)據(jù)測算，在6周的時(shí)間內(nèi)，沈陽市約向外銷售生豬30萬頭，遼寧省將向外省銷售生豬80萬頭。因此，在6周的封鎖期內(nèi)，這些生豬的銷路將面臨困難。預(yù)計(jì)封鎖解除后，遼寧省生豬產(chǎn)銷會逐漸走向正軌。

據(jù)對沈陽、丹東、鐵嶺、朝陽等地種豬場調(diào)查，在非洲豬瘟疫情、商品豬銷售市場低迷兩個(gè)不利因素疊加作用下，遼寧省種豬銷售幾乎處于停止?fàn)顟B(tài)，外省訂單已全部取消，造成大量種豬積壓。

2 價(jià)格明顯上漲，雞蛋“替代效應(yīng)”凸顯

2018年8月份，全國雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，在全國有些省份發(fā)生的非洲豬瘟，以及部分省份的牛羊炭疽疫情因素影響下，雞蛋作為肉類的重要替代品，“替代效應(yīng)”凸顯。每年8月份都是雞蛋消費(fèi)旺季，隨著開學(xué)季到來，大中小學(xué)校對雞蛋大宗需求增加，加上臨近中秋、國慶，多重因素疊加拉高全國雞蛋價(jià)格。

遼寧省是蛋雞生產(chǎn)大省，雞蛋產(chǎn)量位于全國第4位，每年約有一半的雞蛋調(diào)往省外。正常情況下，遼寧省每公斤雞蛋價(jià)格低于全國雞蛋主產(chǎn)省的平均價(jià)格0.5～1元。遼寧省的雞蛋價(jià)格在8月份持續(xù)上升，自第3周起，遼寧省的雞蛋價(jià)格漲幅度已超過全國雞蛋主產(chǎn)省的平均漲幅，第4周遼寧省雞蛋價(jià)格在達(dá)到10.2元/公斤，同比增長21.7%，已經(jīng)超過全國雞蛋主產(chǎn)省的平均價(jià)。據(jù)到沈陽市有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)研了解，8月份雞蛋貨源緊張，生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)僅有1～2天左右余貨，多數(shù)地區(qū)雞蛋呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。每公斤雞蛋盈利3元以上，蛋雞生產(chǎn)效益處于近年來最好水平。從大連商品交易所雞蛋期貨行情看未來雞蛋價(jià)格走勢，8～9月雞蛋價(jià)格應(yīng)保持當(dāng)前態(tài)勢，10月后價(jià)格有所回調(diào)。

3 肉雞生產(chǎn)量價(jià)齊增，生產(chǎn)平穩(wěn)運(yùn)行

3.1 肉雞生產(chǎn)量價(jià)齊增，效益較為穩(wěn)定

2018年8月，全國和遼寧省的肉雞價(jià)格都較為平穩(wěn)，均處于穩(wěn)中有升態(tài)勢。8月遼寧省白條雞收購價(jià)格為15.7元/公斤，同比上漲3.2%。肉雞雛雞價(jià)格同比增長28.5%。肉雞出欄量有明顯提升。據(jù)對遼寧省50家商品代肉雞養(yǎng)殖企業(yè)監(jiān)測，今年上半年肉雞出欄量同比增加29.2%。遼寧省肉雞產(chǎn)業(yè)化水平較高，養(yǎng)殖戶按照合同生產(chǎn)，目前養(yǎng)肉雞利潤可達(dá)2元/只左右，效益與去年同期上漲20%～30%。預(yù)計(jì)下半年肉雞生產(chǎn)總體處于平穩(wěn)態(tài)勢。

3.2 疫情發(fā)生前后遼寧省外銷、消費(fèi)雞肉數(shù)量變化情況

根據(jù)檢疫數(shù)據(jù)分析，8月份遼寧省本省消費(fèi)肉雞（含產(chǎn)品）數(shù)量及外銷數(shù)量均呈現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行趨勢，疫情未對肉雞產(chǎn)業(yè)造成影響。

4 牛羊肉價(jià)格比較平穩(wěn)，養(yǎng)殖效益有明顯提升

2018年8月，全國和遼寧省的牛羊價(jià)格均處于總體平穩(wěn)運(yùn)行的態(tài)勢。8月份全省牛肉平均價(jià)格為60.4元/公斤，羊肉價(jià)格為62.6元/公斤，同比分別增加5.3%、17.7%。養(yǎng)殖效益有明顯提升，育肥牛養(yǎng)殖效益為2200元/頭，母牛養(yǎng)殖效益為5500元/頭，同比分別增加10%、20%；育肥羊養(yǎng)殖效益在100～150元/只，同比持平，基礎(chǔ)母羊效益較去年同期上漲50%。

根據(jù)檢疫數(shù)據(jù)分析，8月份遼寧省本省消費(fèi)肉牛、肉羊（含產(chǎn)品）數(shù)量及外銷數(shù)量均呈現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行趨勢。