摘 要：近年來，我國蔬菜價格波動頻繁且劇烈，損害了農(nóng)民以及消費者的切身利益，成為社會各界關(guān)注的焦點問題。通過對蔬菜價格波動的原因進行分析，了解到蔬菜價格受供應(yīng)成本、管理費用、季節(jié)性等因素的影響。

關(guān)鍵詞：蔬菜價格;供應(yīng)成本;管理費用;季節(jié)性因素

一、前言

蔬菜作為我們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，其價格波動與老百姓的生活水平息息相關(guān)。近年來，我國蔬菜價格波動頻繁，菜價高漲，給廣大人民的生活造成了極大的影響。我國蔬菜價格波動頻繁，導(dǎo)致這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是多方面的，主要包括供應(yīng)成本、流通環(huán)節(jié)、管理費用以及天氣影響等幾個方面。

二、蔬菜價格波動的影響因素分析

（一）蔬菜供應(yīng)成本的增加

首先隨著我國當(dāng)前城鎮(zhèn)化建設(shè)水平的不斷提升，農(nóng)村人口大量涌入城市，再加上老齡化問題的凸顯，使得農(nóng)戶勞動力嚴(yán)重匱乏，人力成本不斷加大;其次，蔬菜種植需要相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及科學(xué)技術(shù)支持，以及農(nóng)藥、化肥等蔬菜種植必需品的價格波動也給蔬菜價格的不斷波動帶來了極大的影響;再次，流通環(huán)節(jié)的成本費用在蔬菜價格中所占的比重不斷上升，尤其是近幾年來，我國油價多次大幅度上調(diào)，使得成本費用不斷提高。除此之外，過路費與司機人工等費用也不斷提升，這些都進一步影響了我國蔬菜價格的穩(wěn)定性。

（二）管理費用不斷增加

近年來，我國傳統(tǒng)的地攤銷售轉(zhuǎn)變?yōu)槭卟肆闶凼袌黾泄芾恚瑢?dǎo)致零售攤點數(shù)量減少，進入門檻相對較高，商販成本上升，價格轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。此外蔬菜批發(fā)與零售市場的管理費用以及攤位租賃費也不斷提高，并且衍生出各種相關(guān)費用，清潔費、保管費等，這對蔬菜價格的影響也是顯而易見的。另外，由于我國近年來房價持續(xù)上漲，倉庫租賃費用也隨之增加，這也是需要加入到蔬菜零售價格中去的。除此之外，批發(fā)與零售市場管理工作人員的人工費用以及蔬菜搬運工人的雇傭費用也無一不呈現(xiàn)出上漲趨勢。

（三）蔬菜流通模式的影響

同世界發(fā)達的國家相比較而言，中國農(nóng)作物的生產(chǎn)主要還是以小農(nóng)戶的形式為主，其生產(chǎn)規(guī)模較小、專業(yè)化程度較低，分布比較分散。這一狀況就導(dǎo)致我國蔬菜的流通模式呈現(xiàn)出“農(nóng)戶——批發(fā)商——零售商——消費者”的特征。據(jù)有關(guān)部門研究發(fā)現(xiàn)，我國城市消費的蔬菜產(chǎn)品中大約有八成左右是由批發(fā)市場供給的。這就表明我國蔬菜消費者要想吃到蔬菜需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)的流通才能實現(xiàn)，也就是說獲得蔬菜的過程是間接的。在每一個流通環(huán)節(jié)上都會層層加價，從而導(dǎo)致蔬菜消費環(huán)節(jié)價格的不斷提高。即使種植蔬菜的農(nóng)民以極低的價格銷售給批發(fā)商，也很難使普通消費者感受到蔬菜價格的下降。此外，小農(nóng)戶的生產(chǎn)模式使得生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性下降，導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定，也會引起價格波動。

（四）天氣因素的影響

自然條件對于蔬菜的生長具有極大的影響。其中，天氣狀況對蔬菜價格波動的影響是非常明顯的。天氣因素主要通過以下兩個方面影響蔬菜價格波動：第一，天氣因素影響蔬菜的生產(chǎn)。無論是露地菜生產(chǎn)還是設(shè)施菜生產(chǎn)，天氣因素對蔬菜的生產(chǎn)均產(chǎn)生直接影響。對蔬菜生長有利的天氣有助于蔬菜產(chǎn)量的提升，會在一定程度上使得蔬菜價格的下降;而對蔬菜生長不利的氣候則會使得蔬菜產(chǎn)量的降低，會在一定程度上導(dǎo)致蔬菜價格的上漲。例如天氣變化頻繁使大蒜、生姜的正常生產(chǎn)、供應(yīng)受到較大影響;第二，天氣因素影響蔬菜的儲存和運輸。雨雪天氣引起蔬菜流通和儲存成本大幅變動從而造成價格劇烈波動。而且，天氣變化對蔬菜的交通運輸和交易也產(chǎn)生一定的影響，冬季積雪一般會引起蔬菜運輸?shù)睦щy和防凍成本的增加，引起蔬菜價格上漲。可見，有關(guān)天氣因素對蔬菜價格波動的影響，主要是從蔬菜供給角度進行分析，導(dǎo)致蔬菜價格波動的根本原因在于蔬菜消費需求與蔬菜供給關(guān)系的結(jié)構(gòu)性失衡，而天氣因素則通過直接影響蔬菜的生產(chǎn)和流通，進一步影響到蔬菜的供給量導(dǎo)致價格波動。盡管經(jīng)過多年的發(fā)展建設(shè)，我國已經(jīng)在蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)過程中取得了長足的進步，但是仍然存在一些不足之處亟待完善。

（五）季節(jié)性因素

蔬菜價格在每年9、10月份開始上漲，主要是天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜生長性下降，但部分秋季生產(chǎn)的蔬菜不受影響，如大白菜、青菜等;進入冬季，蔬菜價格繼續(xù)上漲，價格上漲持續(xù)到第二年的3、4月份開始回落，主要是因為南方蔬菜和部分北方溫室大棚蔬菜逐漸上市，價格逐漸回落;到6、7月份蔬菜價格會跌到較低位置，不過，部分蔬菜價格在夏季受高溫及暴雨的影響較大，價格有時會有一個較大幅度的上漲。同時，進入夏季，高溫和暴雨如果頻發(fā)，蔬菜的生產(chǎn)、倉儲和運輸受到較大的影響，部分地區(qū)蔬菜價格短時間內(nèi)上漲速度會較快。（六）其他影響因素

影響蔬菜價格波動的因素還有很多。隨著需求的變化，經(jīng)研究90后的消費者由于工作忙碌、不喜歡清理蔬菜等原因而偏愛購買大型超市的蔬菜，消費者不需要花費大量時間清理蔬菜，也不會有損壞腐爛的成分存在。但是由于加工成本的存在，蔬菜價格會進一步提高。由于農(nóng)民對生產(chǎn)及市場的信息掌握不準(zhǔn)確，導(dǎo)致個別品種種植面積大幅增加或大幅減少，從而使得部分蔬菜價格暴漲暴跌。從宏觀經(jīng)濟的角度來講，通貨膨脹及國家整體宏觀經(jīng)濟形勢運行情況對蔬菜價格也有一定的影響。

三、總結(jié)

通過以上分析發(fā)現(xiàn)，影響蔬菜價格波動的因素是多方面的。我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真分析這些因素并在此基礎(chǔ)上采取相應(yīng)措施，來保證蔬菜價格的平衡，從而保證人民生活水平的穩(wěn)定。

參考文獻

[1]趙曉建.我國蔬菜批發(fā)價格變動分析及對策[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2011，22（11）：102-105..

[2郭晶鵬等.“我國蔬菜價格研究進展”北方園藝 23（2016）：180-186.

[3]黃修杰等."蔬菜價格波動的研究綜述." 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報 28.5（2016）：104-111.

[4]楊青松.農(nóng)產(chǎn)品流通模式研究[D].中國社會科學(xué)院研究生院，2011.

作者簡介：

國麗華（1996-），女，漢族，黑龍江訥河人，河南大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院，2015級本科生，專業(yè)：經(jīng)濟統(tǒng)計學(xué)。

（作者單位：河南大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院）