◇曹太云

一、研究背景

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增加作物產(chǎn)量、改善品質(zhì)，提高抗旱、抗寒及其他特性，因此其得到了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的普遍接受，轉(zhuǎn)基因的農(nóng)作物產(chǎn)品幾乎遍及整個(gè)食品市場(chǎng)。轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上的發(fā)展前景及方向，取決于消費(fèi)者的購(gòu)買意愿；消費(fèi)者對(duì)其的購(gòu)買意愿，取決于消費(fèi)者的了解程度。因此，我們?cè)噲D通過問卷調(diào)查，了解南昌市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度，了解消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度，為轉(zhuǎn)基因食品的安全管理提供依據(jù)。

二、消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買意愿

（一）樣本來源

受訪者中，男性有351人，有效百分比為56.9%；女性有266人，有效百分比43.1%；常住地為城鎮(zhèn)的占73.8%，為農(nóng)村的占26.2%，這主要因?yàn)椴稍L區(qū)域多為市區(qū)，調(diào)查偶遇農(nóng)村受訪者概率較?。荒挲g方面，18～40歲對(duì)象居多，占75.7%；大?；虮究茖W(xué)歷的受訪者是此次調(diào)查的主要人群，占全部人數(shù)的58.5%。

（二）受訪者的購(gòu)買意愿

由于目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上越來越普遍，消費(fèi)者會(huì)經(jīng)常接觸和購(gòu)買到轉(zhuǎn)基因食品，但很多消費(fèi)者并不知道他們是否購(gòu)買過。在所有受訪者中，54.9%的人表示購(gòu)買過轉(zhuǎn)基因食品，42.7%的人表示不知道是否購(gòu)買過，表示完全沒有購(gòu)買過的僅有2.4%。在轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)方面，表示購(gòu)買時(shí)注意到了轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的受訪者有48%，而其中有22.2%的人表示拒絕購(gòu)買，說明轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)在消費(fèi)者的購(gòu)買過程中起到了一定的影響作用。對(duì)受訪者的購(gòu)買傾向進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)在價(jià)格相同的情況下，有65.1%的人表示不愿意購(gòu)買含轉(zhuǎn)基因成分的食品，表示愿意購(gòu)買的只有6.1%，說明我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的接受程度還是比較低的。

（三）受訪者的購(gòu)買意愿影響因素分析

經(jīng)過分析我們發(fā)現(xiàn)，價(jià)格和年齡在一定程度上會(huì)影響受訪者的購(gòu)買意愿，而在性別方面則無顯著性差異。當(dāng)轉(zhuǎn)基因食品價(jià)格較低的情況下，不愿意購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品的人數(shù)比例從65.1%下降到56.5%，在高物價(jià)水平的大環(huán)境下，理性的消費(fèi)者由于價(jià)格的優(yōu)惠，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買意愿會(huì)高些，但影響程度并不明顯，如圖1所示，大部分傾向于選擇不含轉(zhuǎn)基因成分的受訪者，在價(jià)格下降后，仍然不愿意購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品。

圖1 價(jià)格對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買傾向的影響

從受訪者的年齡分布來看，在18歲以上的年齡段，大部分人對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品或接受或不接受，無所謂的人逐漸變少，并且隨著年齡的增大，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買不含轉(zhuǎn)基因成分的食品，這可能是基于身體狀況和健康因素的考慮（見圖2）。

圖2 年齡對(duì)轉(zhuǎn)基因購(gòu)買的影響

從受訪者性別來看，在通常情況下，女性作為家庭食物的主要購(gòu)買者，顯得更為謹(jǐn)慎保守，對(duì)食品安全也更為關(guān)心，但經(jīng)過卡方檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)受訪者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買傾向在性別方面其實(shí)并不存在顯著差異性。

（四）感知收益與感知風(fēng)險(xiǎn)

1.消費(fèi)者的感知

受訪者中，有36.5%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)生活的總效應(yīng)是弊大于利，39.9%的人認(rèn)為利弊相等，認(rèn)為利大于弊的占23.6%。通過對(duì)受訪者認(rèn)為的轉(zhuǎn)基因食品對(duì)社會(huì)的總效應(yīng)和受訪者購(gòu)買意愿進(jìn)行對(duì)應(yīng)分析得出：當(dāng)受訪者認(rèn)為利大于弊時(shí)，會(huì)傾向于購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品，而當(dāng)受訪者認(rèn)為弊大于利時(shí)，會(huì)傾向于不購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品，這表明理性的消費(fèi)者能夠感知收益和風(fēng)險(xiǎn)，并且傾向于做出對(duì)自己有利的選擇。

2.感知收益與感知風(fēng)險(xiǎn)對(duì)購(gòu)買意愿的影響

為了進(jìn)一步了解收益感知和風(fēng)險(xiǎn)感知對(duì)受訪者購(gòu)買意愿的影響，我們調(diào)查了受訪者對(duì)一些轉(zhuǎn)基因食品描述的看法，將原來的六分刻度處理為二分刻度，將“完全不同意”“不同意”“不太同意”歸為“不同意”組，“非常同意”“比較同意”“有點(diǎn)同意”歸為“同意”組，生成新變量，并與受訪者的購(gòu)買意愿進(jìn)行分析：當(dāng)受訪者越同意“轉(zhuǎn)基因食品農(nóng)藥殘留少”這個(gè)描述，即他們?cè)侥芨兄绞找鏁r(shí)，他們就越愿意購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品（見圖3）。

相反，受訪者越同意“轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康具有潛在危害”這個(gè)描述，即他們?cè)侥芨兄斤L(fēng)險(xiǎn)時(shí)，就越不愿意購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品（見圖4）。

圖3 感知收益與購(gòu)買意愿

圖4 感知風(fēng)險(xiǎn)與購(gòu)買意愿

（五）受訪者的信任程度

我們就受訪者對(duì)于廠商宣傳、政府、專家學(xué)者以及國(guó)家認(rèn)證這四個(gè)信息來源的信任程度做頻率分析，得到均值和95%的置信區(qū)間，（見圖5）。

圖5 消費(fèi)者的信任程度

結(jié)果表明廠商的被信任程度偏低，均值為2.25，表示受訪者對(duì)其在不太信任和不信任之間。另外三個(gè)被信任程度均在3.5左右，高于廠商，但是依然不是很高，受訪者對(duì)其介于有點(diǎn)信任和不太信任之間。

三、綜合評(píng)價(jià)與建議

（一）政府強(qiáng)化標(biāo)識(shí)制度，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管

大部分消費(fèi)者都覺得政府對(duì)轉(zhuǎn)基因的監(jiān)管不夠有力（均值為1.21，介于缺乏力度和力度一般之間），半數(shù)消費(fèi)者（51.4%）表示沒有注意過轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，其中93.7%的消費(fèi)者認(rèn)為有必要貼標(biāo)簽，表明他們對(duì)于轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的需求十分強(qiáng)烈，但是標(biāo)識(shí)卻可能不夠明顯。所以政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管，強(qiáng)化標(biāo)識(shí)制度，保障公眾的知情權(quán)。

（二）規(guī)范信息傳播管理，保證客觀、準(zhǔn)確、及時(shí)為民眾傳遞信息

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，感知收益、感知風(fēng)險(xiǎn)對(duì)南昌居民購(gòu)買意愿的影響是顯著的。正面信息和負(fù)面信息的處理將對(duì)公眾產(chǎn)生很大影響。是否進(jìn)行客觀、合理的報(bào)道，影響著消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品形成的認(rèn)知。消費(fèi)者了解轉(zhuǎn)基因食品的信息主要依賴于電視，網(wǎng)絡(luò)，因此對(duì)信息傳播的管理非常有必要。一味地報(bào)道轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來的福利，或者片面地報(bào)道轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來的危害都是不宜的。政府在主動(dòng)披露轉(zhuǎn)基因食品客觀信息的同時(shí)，必須對(duì)信息渠道進(jìn)行有效管理。還需要對(duì)已經(jīng)散播的負(fù)面信息及時(shí)辟謠，以免引起漣漪效應(yīng)，造成消費(fèi)者的不安情緒；其次媒體本著負(fù)責(zé)與公正的態(tài)度和原則對(duì)有關(guān)信息進(jìn)行傳播，避免惡意炒作、捏造新聞或極端失實(shí)的報(bào)道。