陸麗丹

摘 要：一切以教學(xué)為目標(biāo)的基本學(xué)習(xí)場地都是在課堂上?，F(xiàn)如今高中生物課堂存在一種死氣沉沉的現(xiàn)象，通過菜單式進(jìn)行高中生物教學(xué)，從而提高課堂教學(xué)質(zhì)量。“菜單式”教學(xué)體現(xiàn)于因材施教，而這種教學(xué)模式可以促進(jìn)不同層次的學(xué)生在不同基礎(chǔ)上提升自己，以便于在高考中大顯身手。

關(guān)鍵詞：高中生物；菜單式教學(xué)；因材施教；高考

高中生物課堂最基本的教學(xué)形式就是聽、說、讀、寫。學(xué)生聽教師說，學(xué)生讀教師寫。這樣的教學(xué)模式已經(jīng)滿足不了學(xué)生的需求。教育界提出在高中生物課堂上采取新的教學(xué)模式——菜單式教學(xué)。

一、了解菜單式教學(xué)的意義

在生物課堂中實施菜單式教學(xué)，首先了解一下菜單式教學(xué)的意義。針對菜單式教學(xué)，我們可以歸結(jié)于以下方面。

菜單式教學(xué)是以小組為單位進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。教師在這個模式中起到一個連接、歸納、總結(jié)作用。針對于生物學(xué)習(xí)的知識點，教師要為學(xué)生整體做出規(guī)劃，每一條知識論點都以菜單的形式總結(jié)而成，而學(xué)生要根據(jù)教師提供的內(nèi)容進(jìn)行選擇性、規(guī)劃性學(xué)習(xí)。在此過程中，教師要時刻關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，從而提出自己的觀點和依據(jù)，指引學(xué)生用正確方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

菜單式教學(xué)既要全面與完整，又要滿足于每個學(xué)生的需要。讓學(xué)生在彼此合作與學(xué)習(xí)中，能夠?qū)ふ业阶约旱男枨簏c，在整個學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生之間相互合作、相互學(xué)習(xí)，教師積極引導(dǎo)，從而達(dá)到自己的制高點。

二、菜單式教學(xué)給各個層次的學(xué)生所帶來的影響

菜單式教學(xué)有兩個特點：（1）學(xué)生合作學(xué)習(xí)，共同提高。（2）因材施教式學(xué)習(xí)。

教師將學(xué)習(xí)大綱總體編織完成后，學(xué)生以小組形式進(jìn)行學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)小組中，學(xué)習(xí)層次不一。當(dāng)學(xué)習(xí)薄弱的學(xué)生遇到學(xué)習(xí)問題時，組內(nèi)成員要予以幫助，讓學(xué)生彼此之間可以學(xué)會相互合作，互相交流學(xué)習(xí)思想，從而促使薄弱學(xué)生學(xué)習(xí)成績提升。

面對成績中等的學(xué)生，最重要的是鞏固基本的知識點，并且敢于在同學(xué)交流中提出問題，合理解決問題。而教師也要予以幫助，這個層面的學(xué)生可以很快提升自己，教師要引導(dǎo)學(xué)生，提升學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生真正學(xué)會主動學(xué)習(xí)。

成績優(yōu)異的學(xué)生，在基本知識點上已經(jīng)做到完全吸收。在小組學(xué)習(xí)中，成績優(yōu)異的學(xué)生在為成績薄弱學(xué)生指導(dǎo)時，就是自己對知識重新鞏固與溫習(xí)。同時他們也有自己的目標(biāo)，創(chuàng)新性學(xué)習(xí)?，F(xiàn)有的知識不再能滿足他們的需求，他們更需要的是課外豐富知識的補給，從而達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。

學(xué)生在教師所編輯的菜單中，各求所需，相互學(xué)習(xí)，而教師也在整個過程中因材施教。教師是菜單的完善者，學(xué)生是菜單的實施者，相輔相成，缺一不可。

三、菜單式教學(xué)在高考復(fù)習(xí)中的應(yīng)用之處

高考是針對整個生物學(xué)習(xí)過程的考量，而菜單式教學(xué)就已經(jīng)將高考所需的知識點，進(jìn)行了一個總的歸納和概括。例如，植物的光合作用是高考考查的重點，而這一點已經(jīng)被教師列入高考復(fù)習(xí)菜單中。復(fù)習(xí)“光合作用”時，首先要確立三點，光合作用的概念、植物授光過程、光合作用的原理、產(chǎn)物及意義。

學(xué)生在復(fù)習(xí)過程中了解到光合作用是生物界最基本的物質(zhì)代謝和能量代謝。它的產(chǎn)物是人類、動物和大多數(shù)微生物所需食物、能量和氧氣的來源。生活中的植物通過身體里的葉綠素和外界的光照，將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機物，從而釋放出氧氣。這是植物所進(jìn)行的光合作用。

由此，學(xué)生可以分小組復(fù)習(xí)葉綠素實驗，試驗中葉綠素中會產(chǎn)生色素分離。色素分離的結(jié)果依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，故而在對比中，擴(kuò)散最慢的就是葉綠素b。在色素分離中，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍(lán)紫光，葉綠素吸收紅光和藍(lán)紫光。針對這些概念，學(xué)生高考復(fù)習(xí)中有一道試題考取的知識點就是色素分離的結(jié)果和光吸收。

例題：葉綠體中色素的分離過程中在濾紙上擴(kuò)散速度最慢的色素及其主要吸收光是（ ）

A.葉綠素a及藍(lán)紫光

B.葉綠素a，紅光與藍(lán)紫光

C.葉綠素b，藍(lán)紫光

D.葉綠素b，紅光與藍(lán)紫光

根據(jù)菜單式復(fù)習(xí)的結(jié)果，該題應(yīng)該選擇第四項。菜單式教學(xué)就是將知識整合化，促使學(xué)生有條理性的復(fù)習(xí)。

總之，菜單式教學(xué)的優(yōu)勢就是學(xué)生可以通過彼此合作，實現(xiàn)自我個性化的發(fā)展，從而不斷提高自己的生物素養(yǎng)，最終在高考中大獲全勝。當(dāng)然，任何問題都是一分為二的，有優(yōu)勢就會存在劣勢。學(xué)生小組合作，不同層次的學(xué)生彼此合作會不會產(chǎn)生弊端，怎樣合理分配才會在教學(xué)中體現(xiàn)優(yōu)勢，在此，教師就要做到及時更正和創(chuàng)新。

菜單式教育在現(xiàn)在的課堂教學(xué)中逐步興起，它對教師和學(xué)生的應(yīng)用，也起到不可忽視的作用。菜單式教育中會存在教學(xué)弊端，教師也在教學(xué)中尋找解決和完善措施。任何教學(xué)方法的興起，都是為學(xué)生尋找更好的學(xué)習(xí)方式。當(dāng)然，教育界的任何一位教師都期望菜單式教學(xué)的應(yīng)用與延伸，會讓學(xué)生在生物課堂中尋找到生物的學(xué)習(xí)樂趣！

參考文獻(xiàn)：

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[2]李新芳，龔大潔.新課改下高中生物教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變[J]. 教育教學(xué)論壇，2012.

？誗編輯 孫玲娟