易雅琴
(東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院 教師發(fā)展中心 廣東 東莞:523000)
職業(yè)教育以服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展、服務(wù)學(xué)生發(fā)展為宗旨。在當(dāng)前經(jīng)濟社會多元化發(fā)展趨勢下,使高職院校更好的服務(wù)于這種多元化人才需求趨勢,幫助學(xué)生在多元化經(jīng)濟和社會中立足,更好發(fā)展自己的職業(yè)生涯,有效利用學(xué)校資源和師資達到教學(xué)目標(biāo),提升教學(xué)成果,是創(chuàng)新建設(shè)“小微專業(yè)”的初衷。
通過問卷網(wǎng),我們對東莞市高職院校畢業(yè)生進行就業(yè)情況問卷調(diào)查,回收196份數(shù)據(jù),具體情況見表1。
表1 高職畢業(yè)生就業(yè)情況調(diào)查
由表1的調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出:
(1)東莞地區(qū)高職院校畢業(yè)生的就業(yè)選擇呈現(xiàn)多樣化趨勢。從表1第1個項目的數(shù)據(jù)可看出,七成多的畢業(yè)生不一定會從事與所學(xué)專業(yè)完全吻合的職業(yè),但可能會在各種不同行業(yè)或產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域從事與所學(xué)專業(yè)有關(guān)聯(lián)性的職業(yè),有近二成畢業(yè)生甚至從事與所學(xué)專業(yè)完全無關(guān)的職業(yè)。
(2)東莞地區(qū)對從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)要求呈現(xiàn)多元化趨勢。從表1第2個項目的數(shù)據(jù)可看出,近七成的畢業(yè)生工作會涉及到多門專業(yè)或行業(yè)知識,這意味著市場對人才的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)趨向多元化。
(3)學(xué)生對于高職院校開設(shè)高效短期的其它專業(yè)(行業(yè))知識學(xué)習(xí)的需求性較高。從表1第3條項
目的數(shù)據(jù)中可以看到,大學(xué)期間如果開設(shè)有高效短期的其它專業(yè)(行業(yè))知識學(xué)習(xí)和實習(xí),九成多畢業(yè)生有參加這類學(xué)習(xí)的意愿。
學(xué)習(xí)慕課需要學(xué)生有極強的主動性、自律性,否則很難自始至終學(xué)習(xí)完一門慕課。以東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例,“樂學(xué)在線”是集合大量引進優(yōu)質(zhì)慕課以及少量學(xué)校教師自行開發(fā)的校本慕課課程的一個在線學(xué)習(xí)平臺。針對這個慕課平臺的使用情況,我們通過問卷網(wǎng)對東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生進行在線問卷調(diào)查,回收192份數(shù)據(jù),具體見表2。
表2 東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生關(guān)于“樂學(xué)在線”的使用情況調(diào)查
從以上數(shù)據(jù)可見,高職學(xué)生的慕課學(xué)習(xí)效果并不理想。另外,慕課優(yōu)勢是理論授課優(yōu)質(zhì),制作精良,但缺失學(xué)生實踐環(huán)節(jié),授課教師也不能對聽課學(xué)生進行實踐或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)。
有些院校將學(xué)院某些專業(yè)的核心課程或選修課程建設(shè)成為“拓展專業(yè)”,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)主修的“主干專業(yè)”以外,還能學(xué)習(xí)其他專業(yè)(行業(yè))知識。這無疑是一種十分創(chuàng)新的解決辦法。但我們認(rèn)為只學(xué)習(xí)理論知識,沒有實踐或?qū)嵙?xí)鍛煉,仍然有所不足。
網(wǎng)易云課程是全網(wǎng)公開收費的慕課,存在著與慕課相同的優(yōu)勢與不足。但“微專業(yè)”與慕課的不同在于,“微專業(yè)”是濃縮學(xué)習(xí)一個專業(yè)的核心課程,并且提供實際企業(yè)項目讓學(xué)習(xí)者參與實習(xí),讓學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)結(jié)束后能快速進入這個專業(yè)或行業(yè)領(lǐng)域就業(yè)。這個理念和做法值得參考和借鑒。
根據(jù)以上三種模式的利弊分析及啟發(fā),針對經(jīng)濟多元化發(fā)展需求,我們對創(chuàng)新 “小微專業(yè)”的培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)特點、和建設(shè)難點進行了分析。
“小微專業(yè)”要以多元化人才培養(yǎng)為導(dǎo)向,以拓展學(xué)生就業(yè)空間和提高學(xué)生就業(yè)能力為目標(biāo),僅通過一門課程的教學(xué),完成一個專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識教學(xué)、實訓(xùn)、實習(xí)三大學(xué)習(xí)板塊,使學(xué)生達到在相關(guān)行業(yè)就業(yè)甚至創(chuàng)業(yè)的基本能力水平。
(1)低成本?!靶∥I(yè)”的創(chuàng)新建設(shè)開發(fā)是為了在原專業(yè)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上拓展學(xué)生就業(yè)能力和就業(yè)面,因此無論是師資或?qū)W校資源的投入都不可能跟其它核心專業(yè)相提并論,因此“小微專業(yè)”應(yīng)具有“低成本”的特點。只有投入成本不太大,并且有較強的靈活性,學(xué)校才能承受在核心專業(yè)建設(shè)以外,建設(shè)種類紛呈的“小微專業(yè)”,而教師也才能承受在已有教學(xué)任務(wù)以外,參與額外的教學(xué)項目創(chuàng)建。
(2)高濃縮?!靶∥I(yè)”僅通過一門課程完成一個專業(yè)的核心基礎(chǔ)理論知識教學(xué),所以課程的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)具有“高濃縮性”,要合理安排理論教學(xué)環(huán)節(jié),使學(xué)生了解并基本掌握在這個專業(yè)相關(guān)行業(yè)從業(yè)必需的基礎(chǔ)知識。
(3)高效率。除理論教學(xué)外,“小微專業(yè)”要在一門課程中貫穿完成實訓(xùn)、實習(xí)內(nèi)容,所以它應(yīng)具“高效率”的特點。課程中要在教學(xué)過程中安排相關(guān)實訓(xùn)以及實習(xí)內(nèi)容,讓學(xué)生對專業(yè)學(xué)習(xí)不僅停留在理論認(rèn)知層面上,更要從實踐、實操中學(xué)習(xí)專業(yè)知識,提升職業(yè)能力,為學(xué)生在相關(guān)行業(yè)就業(yè)搭上橋梁。
(1)“小微專業(yè)”的開發(fā)要體現(xiàn)“低成本”特點?!靶∥I(yè)”可以有兩種開發(fā)方式。一種是在原有核心專業(yè)基礎(chǔ)上做“減法”。從核心專業(yè)中濃縮提煉出一門課程開發(fā)為“小微專業(yè)”,并利用核心專業(yè)中的資源:校內(nèi)實訓(xùn)室、校外實習(xí)基地等,將實訓(xùn)、實習(xí)任務(wù)進行精簡,從而開發(fā)成為一門全院學(xué)生都可能選修的“小微專業(yè)”。
另一種方式是開拓新專業(yè)課程,即做“加法”??梢詮膶W(xué)院現(xiàn)有師資中進行征集調(diào)查,根據(jù)教師們的特長愛好等情況征集可能開發(fā)為“小微專業(yè)”課程的教學(xué)師資,然后再進行市場調(diào)查印證這些課程是否具備成為“小微專業(yè)”的潛力或價值后,再做“加法”,將其開發(fā)建設(shè)為“小微專業(yè)”。
雖然“小微專業(yè)”能有效利用現(xiàn)有師資,體現(xiàn)“低成本”特點,但是涉及到真正開發(fā)建設(shè)一門“小微專業(yè)”時,要進行前期調(diào)研、積累建立課程教學(xué)基礎(chǔ)、積累建立實習(xí)實踐基礎(chǔ)等,這需要主持建設(shè)的教師具有極高的熱情,并付出很多精力。
(2)“小微專業(yè)”課程設(shè)計要體現(xiàn)“高濃縮”特點。要實現(xiàn)“小微專業(yè)”的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),體現(xiàn)“高濃縮”的特點,最終都要落實到課程設(shè)計中來?!靶∥I(yè)”的課程設(shè)計包涵了教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)計劃、教學(xué)形式、教學(xué)方法、實訓(xùn)內(nèi)容、實訓(xùn)安排等設(shè)計,內(nèi)容多,綜合性強,對主持建設(shè)的教師是極大的考驗。
(3)實習(xí)方式及實習(xí)指導(dǎo)要體現(xiàn)“高效率”特點。如何有效安排學(xué)生實習(xí),并開展實習(xí)指導(dǎo),這是創(chuàng)新建設(shè)“小微專業(yè)”最需要費精力解決的問題。
為了讓“小微專業(yè)”創(chuàng)新思路得以實現(xiàn),我們以東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院選修課為平臺中開展了建設(shè)實踐,從最初的確定開發(fā)意向到當(dāng)前的“小微專業(yè)”建設(shè)實施,已經(jīng)進行了兩年多的探索,力圖總結(jié)出一套切實可行的方法。
根據(jù)學(xué)?,F(xiàn)有教師的專業(yè)特長或興趣愛好,確定“小微專業(yè)”開發(fā)意向,確定開發(fā)建設(shè)人,并由開發(fā)建設(shè)人進行前期社會調(diào)研和教學(xué)積累工作。
教師愿意根據(jù)自己的專業(yè)或興趣特長建設(shè)一門“小微專業(yè)”,愿意承擔(dān)開發(fā)建設(shè)工作,那么開發(fā)意向就基本確定?!靶∥I(yè)”意向課程可以有兩個來源:一個來源于學(xué)院現(xiàn)有專業(yè)的核心課程,例如財經(jīng)系的會計方面課程;另一個是根據(jù)教師個人興趣愛好特長開設(shè)的選修課程,例如“葡萄酒品鑒”。
如果開發(fā)意向課程是來源于教師個人興趣愛好特長,則必須進行前期社會調(diào)研,印證這門開發(fā)意向課程是否具有開發(fā)成為“小微專業(yè)”的潛力或價值,學(xué)生學(xué)習(xí)之后,是否能增加其就業(yè)能力和就業(yè)選擇空間。教師可以通過社會觀察、市場走訪、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注等方式了解情況。例如:確定葡萄酒品鑒課為“小微專業(yè)”開發(fā)意向課程后,建設(shè)教師通過搜集葡萄酒相關(guān)網(wǎng)絡(luò)信息、參加葡萄酒行業(yè)活動、訪談葡萄酒業(yè)內(nèi)專家等方式,對珠江三角洲地區(qū)甚至全國的葡萄酒消費、葡萄酒銷售經(jīng)營、餐飲服務(wù)行業(yè)情況都進行了較長時間的調(diào)研,了解到葡萄酒行業(yè)具有持續(xù)上升空間,有一定的就業(yè)需求,證實有開設(shè)成為“小微專業(yè)”的價值。
“小微專業(yè)”是將一門課程建設(shè)成為一個專業(yè),教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)方法、教學(xué)難度、實訓(xùn)內(nèi)容等都需要濃縮在一門課程內(nèi),上課對象是沒有任何專業(yè)基礎(chǔ)的學(xué)生。因此,需要建設(shè)老師進行多次循環(huán)實踐,積累教學(xué)經(jīng)驗并對教學(xué)計劃和教學(xué)內(nèi)容進行反復(fù)修改。選修課平臺具有靈活性特點,申報程序簡單,教學(xué)計劃和教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式等的制定和調(diào)整靈活,是一個非常適合開展“小微專業(yè)”教學(xué)積累和實踐的平臺。
在“小微專業(yè)”建設(shè)實踐中,確定開發(fā)意向的“葡萄酒品鑒”利用選修課平臺上進行了三個周期循環(huán)的教學(xué)積累,每個周期為14周,28個學(xué)時。教學(xué)內(nèi)容主要分為理論教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)。理論教學(xué)大概10周,主要以英國葡萄酒及烈酒教育基金會WSET(Wine & Spirite Education Trust)一級和二級品酒師認(rèn)證課程內(nèi)容為教學(xué)內(nèi)容,葡萄酒品鑒理論與品鑒實操教學(xué)一體化,邊學(xué)知識邊品酒。實訓(xùn)教學(xué)大概4周,主要指導(dǎo)學(xué)生進行葡萄酒的選擇、采購,葡萄酒會的策劃、侍酒服務(wù)等。例如:教學(xué)用的葡萄酒由學(xué)生眾籌經(jīng)費,組建采購小組,在教師指導(dǎo)下按授課進度和要求進行購買。每期都組織在校內(nèi)舉辦一場葡萄酒會,學(xué)生在教師指導(dǎo)下進行酒會的所有工作,包括策劃、宣傳、計算成本及定酒會票價、采購酒會用品、銷售門票、侍酒服務(wù)、會務(wù)安排等。讓學(xué)生在這些實訓(xùn)活動中進一步學(xué)習(xí)葡萄酒知識,提高綜合職業(yè)能力。為了讓28個教學(xué)學(xué)時有更高的效率,教師還在教學(xué)積累中利用信息化技術(shù)輔助教學(xué),如:開設(shè)“葡萄酒品鑒”微信公眾號,平均每周發(fā)送3篇公眾號推文,內(nèi)容有課堂教學(xué)講義和教學(xué)知識拓展等。在“葡萄酒品鑒”教學(xué)積累中,教師可以根據(jù)“葡萄酒品鑒”小微專業(yè)的建設(shè)開發(fā)目標(biāo)及學(xué)生學(xué)習(xí)情況的反饋,反復(fù)修改教學(xué)計劃、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式等,使其趨于成熟。
“小微專業(yè)”一門課程覆蓋了基礎(chǔ)知識教學(xué)、實訓(xùn)、實習(xí)三個板塊內(nèi)容,一名教師難以獨立完成,組建一個2至3人的建設(shè)團隊,團隊成員各有所長,各負(fù)責(zé)一方面,建設(shè)效率會更高。在“小微專業(yè)”開發(fā)實踐中,“葡萄酒品鑒”的建設(shè)團隊由兩名教師組成:一名教師主要負(fù)責(zé)葡萄酒專業(yè)知識教學(xué),另一名教師主要負(fù)責(zé)實習(xí)安排及指導(dǎo)。
有了前面接近成熟的教學(xué)積累,組建團隊后,團隊教師就要再次深入調(diào)研市場確定“小微專業(yè)”的培養(yǎng)目標(biāo)。例如:“葡萄酒品鑒”設(shè)定的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是:幫助學(xué)生了解葡萄酒的品種與風(fēng)格、品鑒方法及與食物的搭配,葡萄酒價格、銷售,酒會活動的策劃和組織等,組織開展相應(yīng)的實習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容。有助于學(xué)習(xí)者從事酒類銷售、酒店經(jīng)營、餐飲服務(wù)、策劃服務(wù)、商務(wù)活動或營銷活動、與境外客戶接洽等相關(guān)工作。專業(yè)教學(xué)周期拓展為17周,34個學(xué)時。其中10周為葡萄酒品酒理論及實操一體化教學(xué)周,7周為實訓(xùn)周。區(qū)別于單一的面授課程或網(wǎng)上慕課,“小微專業(yè)”理論教學(xué)以課堂教學(xué)為主,通過手機端應(yīng)用微信公眾平臺、微課以及校園網(wǎng)絡(luò)課程系等信息化教學(xué)手段輔助教學(xué),將課堂拓展到34學(xué)時以外。教師在課堂教學(xué)能控制課堂秩序和了解學(xué)習(xí)情況,保障高職學(xué)生學(xué)習(xí)效果,學(xué)生又能在課后隨時通過手機端或PC端進行學(xué)習(xí),以實現(xiàn)“高濃縮”、“高效率”專業(yè)特點。
課程設(shè)計中除了教學(xué)計劃、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)方法、實訓(xùn)內(nèi)容、實訓(xùn)安排等這些內(nèi)容外,著重還要解決有效安排實習(xí)及實習(xí)指導(dǎo)。
一般來說,高職院校專業(yè)實習(xí)都是讓學(xué)生到企業(yè)進行為期至少四個月的實習(xí),可以由教師安排,也可以學(xué)生自己找,并在企業(yè)中尋找對接指導(dǎo)人,學(xué)校則安排多名教師進行實習(xí)監(jiān)管和指導(dǎo)。這種實習(xí)方式對于“小微專業(yè)”可行性不高。因此,我們以“葡萄酒品鑒”為實踐對象,創(chuàng)新一種實習(xí)、創(chuàng)業(yè)二合一實習(xí)方式:教師從以前學(xué)習(xí)過該課程的學(xué)生中選擇一至三名能力好、創(chuàng)業(yè)意愿強、有共識的學(xué)生組建創(chuàng)業(yè)團隊,共同確定一項葡萄酒行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目。教師指導(dǎo)團隊進行創(chuàng)業(yè)實踐,再由這個學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊給“葡萄酒品鑒”班的學(xué)生提供實習(xí)機會。
在“小微專業(yè)”實習(xí)過程中,教師將主要精力放在指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊上,創(chuàng)業(yè)團隊成員再根據(jù)各自的分管項目,在“小微專業(yè)”班級中招募學(xué)生參與各項創(chuàng)業(yè)實踐。學(xué)生按項目分成了不同的實訓(xùn)、實習(xí)小組。教師指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)團隊,創(chuàng)業(yè)團隊指導(dǎo)班級學(xué)生,以點帶面,進行創(chuàng)業(yè)、實習(xí)二合一的二級階梯式“小微專業(yè)”實習(xí)指導(dǎo)(見圖1)。
圖1 實習(xí)指導(dǎo)關(guān)系導(dǎo)圖
這種實習(xí)、創(chuàng)業(yè)二合一的二級階梯式實習(xí)指導(dǎo)不但節(jié)省教師資源,并且對創(chuàng)業(yè)團隊和“小微專業(yè)”學(xué)生雙方都是“雙贏”的。以“葡萄酒品鑒”課為例,教師指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊開展一個以“優(yōu)質(zhì)葡萄酒服務(wù)”為主題的創(chuàng)業(yè)項目,創(chuàng)業(yè)團隊招募并帶領(lǐng)“小微專業(yè)”學(xué)生開展創(chuàng)業(yè)營銷活動,而學(xué)生在創(chuàng)業(yè)項目中得到了從校內(nèi)走向校外的實踐鍛煉和實習(xí)機會,并在這些活動中得到鍛煉和提高。
(1)教學(xué)基礎(chǔ)。開發(fā)建設(shè)“小微專業(yè)”,無論是在原有核心專業(yè)上做“減法”,還是開拓新專業(yè)課程,做“加法”,要實現(xiàn)一門課程即一個小型微型專業(yè)的教學(xué)目標(biāo),需要教師專門為“小微專業(yè)”開發(fā)積累充足的教學(xué)經(jīng)驗,反復(fù)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,修改教學(xué)計劃。
(2)市場基礎(chǔ)。有人才需求,才有把一門課程開發(fā)成一個“小微專業(yè)”的必要性,否則只需要成為一門興趣愛好課就足夠了。
(1)要建立教師團隊,滿足理論教學(xué)和實習(xí)指導(dǎo)的雙重需要。“小微專業(yè)”采取的是理論教學(xué)、校內(nèi)實訓(xùn)和實習(xí)一體化的教學(xué)模式,具有高濃縮性特點,這需要教師根據(jù)專長和意愿組建小型團隊,合理分工,有效合作,熱情投入才能完成教學(xué)任務(wù),實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。
(2)要建立學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊,實現(xiàn)實習(xí)、創(chuàng)業(yè)二合一的二級階梯式實習(xí)指導(dǎo)?!靶∥I(yè)”實習(xí)實訓(xùn)方式已非傳統(tǒng)方式,而是與學(xué)生創(chuàng)業(yè)相結(jié)合。這首先需要創(chuàng)業(yè)團隊成員有強烈創(chuàng)業(yè)意愿和一定的知識儲備,因此,教師需要多與上過課程的學(xué)生溝通想法,發(fā)掘有潛力的學(xué)生,幫助其建立創(chuàng)業(yè)團隊,并進行專門的指導(dǎo)培訓(xùn),讓創(chuàng)業(yè)項目順利進行,才能保障以點帶面,實現(xiàn)對“小微專業(yè)”學(xué)生的二級階梯式實習(xí)指導(dǎo)。
(1)“小微專業(yè)”開發(fā)實踐平臺。學(xué)院公共選修課面對全院所有學(xué)生自由選課,選修課周期為一個學(xué)期,開課申請簡易、課程管理靈活,是在校內(nèi)進行建設(shè)實踐“小微專業(yè)”的一個合適的平臺。
(2)學(xué)生創(chuàng)業(yè)平臺?!靶∥I(yè)”的實習(xí)實訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)相結(jié)合,學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地能為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供便利條件,使“小微專業(yè)”實現(xiàn)以點帶面二級階梯式實習(xí)指導(dǎo)更為便捷。
(3)信息化技術(shù)輔助教學(xué)平臺。“小微專業(yè)”教學(xué)要實現(xiàn)高濃縮、高效率特點,就必須應(yīng)用到信息化教學(xué)技術(shù)輔助,除了可以應(yīng)用學(xué)院已有的“樂學(xué)在線”外,還可以應(yīng)用微信公眾號等公共平臺輔助教學(xué)。
以上實踐小結(jié)對“小微專業(yè)”的推廣應(yīng)用有一定參考價值。創(chuàng)新“小微專業(yè)”實踐仍在進行當(dāng)中,還有很多實際問題和困難需要解決,但從目前實踐情況看,這的確是一個解決人才需求多元化,成本低,效率高的方法,值得進一步嘗試和推廣。
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