余新鳳

幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的，他們通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)。在食品制作環(huán)節(jié)，兒童成功了能獲得經(jīng)驗(yàn)，不成功亦能獲得經(jīng)驗(yàn)。

種植活動(dòng)巧鋪墊。為使兒童更加積極主動(dòng)地投入到食品制作的體驗(yàn)活動(dòng)中，我園開展系列戶外種植活動(dòng)。從種植種類的選擇、種子的選取、方式的設(shè)計(jì)、工具的準(zhǔn)備等一系列環(huán)節(jié)均引導(dǎo)兒童全程參與。兒童在照顧植物的過程中，動(dòng)手能力、情感以及發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力均得到發(fā)展。收獲環(huán)節(jié)，自然離不開品嘗體驗(yàn)，因?yàn)檫@是兒童付出很多努力、耐心等待的結(jié)果，所以自然對(duì)食品的制作躍躍欲試。

師幼討論助反思。食品制作前，首先提高兒童的衛(wèi)生意識(shí)。我們會(huì)和孩子一起通過談話、討論，理解操作過程中的注意事項(xiàng)，如“為了讓做出的紅薯餅更加衛(wèi)生、可以食用，我們應(yīng)該注意些什么”。

在操作過程中，我們會(huì)請(qǐng)配班老師錄制相應(yīng)的視頻，尤其是操作不規(guī)范的現(xiàn)象。很多時(shí)候，孩子們的不小心“犯錯(cuò)”，可能當(dāng)時(shí)自己都沒有意識(shí)到。活動(dòng)結(jié)束后，師幼共同觀看視頻，討論、發(fā)現(xiàn)問題，互相提醒，引起反思，在后續(xù)有所改變。

全程參與懂珍惜。我們讓兒童全程參與材料的準(zhǔn)備。如制作紅薯餅，從紅薯的清洗、去皮，到和面等環(huán)節(jié)，均讓兒童全程參與，充分體驗(yàn)美食的來之不易，孩子們自然會(huì)加倍小心。當(dāng)然如果操作過程不小心弄臟了，無法食用了，我們也會(huì)和孩子們商量該如何處理。比如，有一次孩子們?cè)诩t薯餅制作過程中，不小心將面餅弄臟。討論后，大家紛紛表示，扔掉太可惜了，提議將面餅送至美工區(qū)，繼續(xù)玩捏面人的游戲。也許，此次孩子們并沒有品嘗到多少美食，但是他們懂得了珍惜，在以后的操作中，會(huì)加倍小心。

孩子們就是在不斷嘗試、“犯錯(cuò)”中習(xí)得各種經(jīng)驗(yàn)的。作為老師，要允許孩子犯錯(cuò)。