何少川
如今,蜜柚和茶葉是平和縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱產(chǎn)業(yè),兩張亮麗的名片——“中國琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”“中國白芽奇蘭茶之鄉(xiāng)”。蜜柚和茶葉在平和雖然古即有之,但并不如現(xiàn)在那么聞名海內(nèi)外,它們像有著相似命運的一對兄弟。
古時平和種有蜜柚,明朝時稱為“拋”。清朝學(xué)者施鴻葆把平和蜜柚比喻為“俠客”,我不明所以。他在《閩雜記》一書中說:“品閩中諸果,荔枝為美人,福桔為名士,若平和拋則俠客也。”相傳,平和拋差一點毀于明嘉靖年間的一場暴雨,是西圃公把果園唯獨幸存的一株柚樹,進(jìn)行搶救性的培植,使這名果得以續(xù)留平和。但在漫長的歲月中,蜜柚在平和并沒有得到發(fā)展,而且一度瀕臨絕跡。20世紀(jì)80年代,平和縣為脫貧致富,掀起轟轟烈烈的種植蜜柚熱潮,多少年后小樹成林,碩果累累,改變了大地,也改變了百姓的生活。我曾在觀音山高地平臺上,一覽滿山遍野的柚林,壯闊無邊的綠浪洶涌澎湃,悅目賞心,令人震撼!
再說平和茶,歷史也非常悠久,雖然現(xiàn)在找不到起始的具體年代記載,但是,從中國發(fā)現(xiàn)“茶之為飲”之遠(yuǎn)古,植茶地域之普遍,作為宜茶之地的平和不可能無茶。我在華安訪茶,《華安縣志》記載:“據(jù)傳唐代開始,仙都、茶烘(華崶)、珍山已有產(chǎn)茶。”平和鄰近華安屬于同一行政區(qū),亦可作為一種參照。清康熙《平和縣志》寫有“茶出大峰者良”,至少說明平和有茶而且是好茶,在康熙年間修志之前。盡管如此,在歷史長河中,茶葉正像蜜柚一樣,沒有得到較大的發(fā)展,依然沒落蕭條,沒能帶給平和農(nóng)民豐厚的收入。20世紀(jì)末打響“白芽奇蘭”茶品牌,在歷屆縣委、縣政府重視、扶持下,茶葉開始形成一大產(chǎn)業(yè),為平和這個省級扶貧開發(fā)重點縣脫貧建立功勛。
這次,我再訪平和,正當(dāng)蜜柚收成季節(jié)。看到四處一片一片一堆一堆的金黃,不由得要說一說為百姓帶來實惠的蜜柚。其實,我主要目的是前來問茶的,特別是尋訪“白芽奇蘭”名茶的前世今生。記得我第一次喝到白芽奇蘭茶時,覺得明顯區(qū)別于其他品種的烏龍茶,有股濃郁的蘭花香氣,口感滋潤醇厚,韻味不凡。從此,我記住它而念念不忘。一款佳茗總有它不同一般的履歷,那么“白芽奇蘭”如何在平和誕生,根植在這片土地上的呢?
在平和,我向茶界的朋友們請教,專門開過一次座談會。參會的有朱新豐、溫天海、黃榮才、黃良仕、張國雄、何錦能、黃建輝、朱勇泉、葉興明、曾金何、林文彬等。他們是平和縣分管茶業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、茶葉協(xié)會和茶葉指導(dǎo)站的技術(shù)人員,以及茶文化研究工作者。會上,大家介紹平和白芽奇蘭茶的有關(guān)情況和資料,讓我受益匪淺。我也聽出,對界定白芽奇蘭茶歷史存在不同看法。
我查過由陳宗懋主編的《中國茶葉大辭典》,其中有“白芽奇蘭”條目,是這樣寫的:“產(chǎn)于福建漳州平和一帶的烏龍茶。有200余年歷史。鮮葉采自無性系良種茶樹‘奇蘭,采用閩南傳統(tǒng)烏龍茶制法,緊實勻稱,深綠油潤,香氣清高濃長,蘭花香顯著,葉醇厚,清爽細(xì)膩,湯色清澈橙黃?!?/p>
這條目寫得有些含糊。我翻閱一些資料,以為平和這款名茶,應(yīng)該分別為“奇蘭”和“白芽奇蘭”兩段歷史。而兩段歷史既有關(guān)聯(lián)又有所區(qū)別,彼此互相銜接,完成了好中更好的衍變,這符合中國之所以能不斷出現(xiàn)好茶的一般規(guī)律。
“瀟灑九樂嶺,春山半是茶;彭溪佳勝地,堪把奇蘭夸。”據(jù)載,這是清乾隆二十九年(1764年),湖南武陵人朱景英任平和知縣后作的詩。這首詩的表述,與兩則流傳在平和較廣的故事相契合。兩則傳說均發(fā)生在彭溪的水井邊。一說,明成化年間(1465—1487年),開漳圣王陳元光第28代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪,在一口水井邊發(fā)現(xiàn)一株枝葉茂盛的茶樹,芽梢呈白綠色,有著自然清香,采芽炒焙后沖泡,茶湯飄散蘭花香氣,飲者無不嘖嘖稱贊是好茶;另一說,清乾隆年間,也是在彭溪水井邊,有人發(fā)現(xiàn)一株芽梢呈白色的茶樹,隨后采摘精制成茶品后,富有香而不絕的蘭花氣味,泡過讓親朋們品嘗,得到眾口一致好評,遂成名茶。兩則故事大同小異,時間一是在明朝,一是在清朝;發(fā)現(xiàn)人一是陳元和,一是無名氏。我以為,平和古時確實存在著這款名茶,應(yīng)是朱景英知縣詩中有名的“奇蘭”(《中國茶葉大辭典》中提到的“奇蘭”),而歷史上產(chǎn)量很少,沒有被普遍地推廣,出了平和就鮮有人知曉,應(yīng)是“白芽奇蘭”的前身,嚴(yán)格說來不是現(xiàn)在所命名的“白芽奇蘭”茶?,F(xiàn)代的“白芽奇蘭”問世,是茶葉科技的新成果,它改變了平和茶業(yè)發(fā)展的面貌。
秋天是收獲的季節(jié),不僅常態(tài)性地讓農(nóng)民收成那滿山遍野的果實,往往還能讓勤奮者得到意外的珍寶。在1981年金秋季節(jié),平和縣崎嶺彭溪村民何錦能有了一個欣喜的發(fā)現(xiàn)。一天,他以對茶葉生產(chǎn)的關(guān)注,在自家祖地彭溪坑岸邊菜地里,看見坑岸邊那13株有性后代茶叢中,有一株老樹高達(dá)1.8米左右,樹圍3米左右,顯得尤其壯碩。它的新梢茂盛,芽尖長滿白毫,經(jīng)采摘小量茶葉試制成品,質(zhì)地良好,帶有獨特的蘭花香氣。于是,何錦能在縣農(nóng)業(yè)局茶葉指導(dǎo)站溫天海指導(dǎo)下,1981年秋和1982年春兩季留穗扦插育苗。兩季共扦插2800多株,1982年共出圃2350株。又連續(xù)三年在該樹上選穗單獨育苗。每年出圃2000多株,大部分苗木賣給本村和外村茶農(nóng)種植,受到茶農(nóng)的普遍歡迎和飲者的傾心喜愛。
溫天海站長告訴我,在從茶樹地方群體中單株選育無性系新品種的過程中,還得到福建省農(nóng)業(yè)廳高級農(nóng)業(yè)師謝宜安、漳州市農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)業(yè)師陳炳隆的支持和幫助。在茶葉新品種的命名上也頗費心思,他們商討數(shù)次,曾有幾種考慮,稱“白葉奇蘭”或“綠葉奇蘭”,最后認(rèn)定為“白芽奇蘭”茶。
“白芽奇蘭”茶破土而出,以強勁的態(tài)勢迅速在平和茁壯成長,在從業(yè)者不懈的努力下,取得一個又一個的榮譽。1989年5月,獲“福建省一等獎”;1991年至1993年三次分獲“福建優(yōu)質(zhì)茶獎”;1995年5月,獲“福建名茶獎”。1995年7月,農(nóng)業(yè)部茶葉檢測中心再次對白芽奇蘭茶品質(zhì)做出評定:“外形緊結(jié),色澤油潤,湯色黃亮,香氣清香濃郁,滋味清爽,葉底明亮,紅綠相映??傇u,該茶做工和品質(zhì)優(yōu)良?!蹦壳?,平和縣白芽奇蘭已被確認(rèn)為“中國馳名商標(biāo)”,種植面積從1995年的4600多畝,發(fā)展到現(xiàn)在的10萬多畝。品牌評估價值達(dá)到24.86億元,位居全國茶葉品牌第13位,成為平和縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
我喜歡“白芽奇蘭”這個名字,它體現(xiàn)茶的色香味,容易引起人們對茶品美好的想象,而且散發(fā)出溫文爾雅的氣息。平和人杰地靈,文化底蘊深厚,能有這樣一個雅致的茶名,也是不足為奇的事。平和茶與多位歷史名人有過交集,顯示平和茶文化的豐富多彩。
平和直至明正德十三年(1518年)方才置縣。據(jù)傳,平和的設(shè)縣與王陽明有關(guān),也與一杯茶有關(guān)。王陽明(1472—1528年)是明代著名的哲學(xué)家、軍事家、文學(xué)家,官至南京兵部尚書、都察院都御史。正德十二年至十三年(1517—1518年),奉命指揮官兵在江西、閩南一帶鎮(zhèn)壓反明起義軍。平定叛亂后,王陽明來到未來成為平和的地界,思索著如何能讓這塊土地上的百姓長治久安。一天夜晚,他來到耆老曾敦立家中請教治理之策,曾老先生笑而不答,斟上一杯滿溢的滾燙茶水,請客人趁熱喝。王陽明正在犯難怎樣拿起這杯盈盈熱茶,這時曾老先生再另拿出一個空杯子,把茶水一分為二。睿智的王陽明立即醒悟,明白了曾老先生“分而治之”的建議。史料記載,明正德十二年(1517年)五月二十八日,王陽明具本請旨提出新置縣意見。隔年三月奏疏得到朝廷批準(zhǔn),劃出南靖、漳浦部分地盤,取“寇平民和”之意,建立平和縣。平和建縣的確與王陽明有關(guān),而“茶水分杯醒陽明”故事是否真實卻無從考證。但即使是民間傳說,從中領(lǐng)略到人們并不只把茶當(dāng)作可飲之物,還讓茶隱喻著深奧的哲理。
明末天啟年間,大儒黃道周新晉進(jìn)士,來平和九峰講學(xué),留下一段青睞平和茶的佳話。當(dāng)時,恰逢當(dāng)?shù)匕傩諡榇鹬x王陽明建縣之功,修筑“王文成公祠”,平和縣教諭藍(lán)光奎恭請黃道周為之寫碑記。黃道周應(yīng)允,徹夜揮筆,有佳茗為伴,《王文成公祠碑記》數(shù)千字一氣呵成。第二天,藍(lán)教瑜送上300兩銀子潤筆費,黃道周拒收銀子,卻說昨夜喝的(九)峰茶氣香如蘭、滋味醇厚,要峰茶兩斤當(dāng)潤筆之資足矣。茶是百姓日常之需,也是多數(shù)文人所好。
為什么文人嗜茶?被譽為“兩腳踏中西文化”的文化名家林語堂寫有《茶和交友》一文,似乎道出了其中的一些奧妙。他寫道:“茶之為物,其性能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個默想人生的世界?!庇謱懙溃骸安枋欠查g純潔的象征。”這位文化名家出生在平和坂仔,從小喝過家鄉(xiāng)的茶,在閩南故土品茶氣氛濃烈的熏陶中,知茶性熟茶事,并認(rèn)為喝茶是件快樂的事,而且也是一種文化。因此,說起南方茶藝一招一式十分詳盡。他歸結(jié)說:“以上所說是我本鄉(xiāng)中一種泡茶的實際素描。這個藝術(shù)是中國的北方人所不曉的?!碑?dāng)然,他也非常清楚,“這種雅舉不是普遍人所能辦到,也不是人來人往、論碗解渴的地方所能辦到”。林語堂的《茶和交友》,實際上寫的是“茶和文化”。
有宜茶環(huán)境,有悠久茶史,有揚名佳茗,有眾多茶人,有品茶文化,平和這篇茶文章,在各級領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持下,定能書寫得更加燦爛輝煌!
責(zé)任編輯 陳美者