田青蘭，黃偉華，黃永才，徐曉嶼，吳艷艷，牟海飛，吳代東，劉潔云

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，廣西 南寧 530007；2.廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西 南寧 530004）

廣西香蕉在2015、2016年連續(xù)兩年經(jīng)歷了低迷行情，且枯萎病蔓延危害加劇，2017年種植面積迅速下降，但仍然出現(xiàn)連續(xù)低價甚至滯銷的低迷行情，給香蕉行業(yè)造成了重大損失。因此，探究廣西香蕉產(chǎn)業(yè)面臨的問題及原因?qū)χ笇?dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。前人研究認(rèn)為，我國香蕉產(chǎn)業(yè)已由“三高”（高投入、高風(fēng)險、高回報）向“兩高一低”（高投入、高風(fēng)險、低回報）轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在品質(zhì)下滑、盲目擴(kuò)張、專業(yè)化發(fā)展困難、銷售組織化程度弱等問題［1］。近年來，凍害、臺風(fēng)等災(zāi)害導(dǎo)致香蕉產(chǎn)量減少，栽培成本猛增致使香蕉生產(chǎn)風(fēng)險加大，規(guī)模小、技術(shù)落后阻礙了香蕉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，存儲和流通環(huán)節(jié)設(shè)施建設(shè)不足使得香蕉產(chǎn)銷難以協(xié)調(diào)，廣東、廣西、云南、海南等主產(chǎn)地產(chǎn)品同期上市也對整個香蕉產(chǎn)業(yè)形成了沖擊［2-5］。香蕉枯萎病也是制約我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一，由于香蕉枯萎病，海南省香蕉種植面積迅速下降［6］，且近幾年香蕉枯萎病在廣西幾大香蕉主產(chǎn)區(qū)發(fā)展蔓延迅速［8］，病區(qū)面臨改種風(fēng)險。廣西是全國香蕉種植面積第二大省區(qū)，其香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在產(chǎn)業(yè)節(jié)點(diǎn)發(fā)展不平衡、缺乏高效率的物流網(wǎng)絡(luò)、風(fēng)險應(yīng)對能力弱等問題［7］。此外，隨著東盟國家香蕉種植面積迅速擴(kuò)大［9］，廣西香蕉產(chǎn)業(yè)必然受到影響。但是關(guān)于目前廣西香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題和行情分析還鮮有報道，本研究以全國各地區(qū)和廣西香蕉主產(chǎn)區(qū)香蕉統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合崇左市香蕉產(chǎn)業(yè)調(diào)研結(jié)果，分析了廣西香蕉行情低迷的原因，并提出了相關(guān)對策，旨在為廣西香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 全國各?。▍^(qū)）香蕉種植概況

從圖1可以看出，2011—2016年全國香蕉種植面積整體呈上升趨勢，由2011年的38.60萬hm2增加到2016年的40.79萬hm2，略有波動，其中2014—2015年面積增長幅度最大、為3.44%，而2016年全國香蕉種植面積同比下降0.31%。各?。▍^(qū)）2011—2016年香蕉種植面積趨勢為廣東＞廣西、云南＞海南＞福建，其中廣西香蕉種植面積整體呈上升趨勢，由2011年的8.51萬hm2增加到2016年的10.75萬hm2，增幅達(dá)26.32%，而海南香蕉種植面積迅速下降，2011—2016年降幅高達(dá)45.86%。從全國各?。▍^(qū)）香蕉總產(chǎn)量可以看出，2011—2016年全國香蕉總產(chǎn)量整體呈上升趨勢，增幅為24.97%，2016年全國香蕉產(chǎn)量同比增長4.26%。各?。▍^(qū)）2012—2016年香蕉總產(chǎn)量表現(xiàn)為廣東＞廣西＞云南＞海南＞福建，其中2016年廣西香蕉總產(chǎn)量為319.93萬t，2011—2016年增幅高達(dá)55.50%。

圖1 2011—2016年全國各省（區(qū)）香蕉種植面積及總產(chǎn)量

由圖2可知，香蕉單位面積產(chǎn)量較高的地區(qū)有海南、廣東和福建3省，廣西香蕉單產(chǎn)（24177.00～29760.54 kg/hm2）較低，但整體呈上升趨勢。

圖2 2011—2016年全國各?。▍^(qū)）香蕉單位面積產(chǎn)量

從圖3可以看出，2017年香蕉市場價格波動較大的時間段為4～6月和12月，平均市場價格峰值出現(xiàn)在6月、為4.89元/kg，低值出現(xiàn)在1月（4.00元/kg）、10月（4.16元/kg）和11月（4.07元/kg）。整體來看，西南地區(qū)、西北地區(qū)香蕉市場價格較高，而華北地區(qū)和東北地區(qū)相對較低。

2 廣西各香蕉主產(chǎn)地市種植概況

廣西香蕉的主產(chǎn)區(qū)包括南寧、崇左、玉林、百色、欽州。調(diào)查顯示，2017年全區(qū)香蕉種植面積縮減嚴(yán)重，不足6.5萬hm2。其中，南寧市種植面積約3.3萬hm2，主要分布在西鄉(xiāng)塘區(qū)、武鳴區(qū)及隆安縣，較2016年縮減15%。崇左市為廣西第二大香蕉產(chǎn)區(qū)，主要集中在江州區(qū)、龍州縣、大新縣、扶綏縣等地，2017年香蕉種植面積約1.3萬hm2，較2016年減少1.0%（圖4）。

目前廣西種植的香蕉品種主要是桂蕉1號和桂蕉6號，抗枯萎病品種大多還處于試種階段?？菸V西香蕉產(chǎn)業(yè)的影響較大。已有研究表明，香蕉枯萎病4號生理小種在廣西幾大香蕉主產(chǎn)區(qū)均有不同程度發(fā)生，平均發(fā)病率由2014年的2.48%上升為2015年5.78%［8］。2017年廣西香蕉枯萎病迅速蔓延，南寧、欽州香蕉枯萎病發(fā)病率均超過20%，在南寧壇洛鎮(zhèn)和欽州浦北縣大量蕉園被迫改種。市場方面，廣西全區(qū)香蕉上市分布時段為8月之前上市10%、9月上市30%、10月上市30%、11月上市20%、12月后上市10%。其中最高峰時期為9月中旬至10月中旬，約占全年上市總量的50%。香蕉的采收價格在9～11月出現(xiàn)長時間的低價。

圖3 2017年全國各?。▍^(qū)）香蕉市場價格變化

圖4 2017年廣西香蕉各主產(chǎn)地市香蕉種植面積

3 2017年崇左市香蕉產(chǎn)業(yè)概況

2017年11月對崇左江州區(qū)羅白鄉(xiāng)、那隆鎮(zhèn)、馱盧鎮(zhèn)，龍州縣逐卜鄉(xiāng)、上龍鄉(xiāng)，扶綏縣昌平鄉(xiāng)、大新縣雷平鎮(zhèn)等4個香蕉種植企業(yè)（廣西佳聯(lián)瀛農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、龍州縣先鋒農(nóng)場、廣西美呈農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣西藍(lán)天綠地集團(tuán)，種植面積共1165.80 hm2）、1個專業(yè)合作社（崇左市天蘭生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，種植面積593.33 hm2）和5個種植大戶（種植面積共546.67 hm2）的香蕉種植和產(chǎn)銷情況進(jìn)行了走訪和問卷調(diào)查。

3.1 種植概況

2017年崇左市香蕉種植面積約1.3萬hm2，主要種植品種為桂蕉6號、桂蕉1號、巴西蕉等。香蕉產(chǎn)量普遍較上一年增產(chǎn)20%～30%，主要種植企業(yè)和農(nóng)戶的單株產(chǎn)量在25.2～37.5 kg（表1）。該地區(qū)香蕉種植戶蕉園面積鮮有增加，整體香蕉種植面積縮減。部分蕉園大面積改種，如龍州縣上龍鄉(xiāng)藍(lán)天綠地集團(tuán)原有133 hm2香蕉園，因香蕉產(chǎn)業(yè)低迷和老蕉園枯萎病嚴(yán)重，2016年93.3 hm2蕉園改種其他水果，其中90.7 hm2改種金菠蘿、2.6 hm2改種沃柑；扶綏縣昌平鄉(xiāng)四和村隴午屯部分蕉園改種澳洲堅果。此外，崇左市香蕉種植戶主體為外地商戶和企業(yè)，在本地租用土地種植。企業(yè)種植規(guī)模較大（200～600 hm2），且部分企業(yè)在多地均有種植基地。

2017年崇左市香蕉產(chǎn)量較2016年增加20%～30%，主要?dú)w因于5～8月降雨偏多且出現(xiàn)較長時間的高溫天氣，香蕉生長加快，葉片寬大，抽蕾提前，單株產(chǎn)量提高5.0～7.5 kg。目前，崇左市蕉園種植的香蕉包括新蕉、2年蕉、3年蕉、4年蕉和5年蕉，其中2年蕉和3年蕉所占比重最大，新蕉面積較小。該市2016—2017年基本維持原有蕉園甚至棄種或改種。

3.2 香蕉枯萎病發(fā)生情況

崇左市香蕉主產(chǎn)區(qū)所調(diào)查蕉園枯萎病平均發(fā)病率為3.22%，根據(jù)蕉園發(fā)病情況分為5類：重病區(qū)（發(fā)病率≥15%）占2.51%，較重病區(qū)（發(fā)病率10%～15%）占3.60%，中病區(qū)（發(fā)病率5%～10%）占8.90%，輕病區(qū)（發(fā)病率5%以下）占67.18%，無病區(qū)（發(fā)病0）占17.80%。大部分蕉園枯萎病為零星分布，重病區(qū)基本棄種或改種其他作物，如柑桔、金菠蘿、澳洲堅果等，這也是種植戶避開香蕉行情低迷的趨利選擇。而在重病區(qū)，農(nóng)戶的抗枯萎病技術(shù)往往非常欠缺。崇左市香蕉枯萎病發(fā)病大部分為輕病區(qū)，重病區(qū)比例不大。種植戶防治枯萎病的主要措施包括在枯萎病病株的空缺處補(bǔ)齊健康苗、防治根線蟲以減少枯萎病擴(kuò)散、生物藥劑防治和加強(qiáng)蕉園管理等。然而，要更有效地防治香蕉枯萎病，還需加強(qiáng)綜合防治技術(shù)的應(yīng)用，采用生物防治［10］或化學(xué)防治方法［11-12］，及時清除病株，防止病菌擴(kuò)散。此外，種植抗病品種也是應(yīng)對枯萎病發(fā)生蔓延的重要措施。目前在廣西試種的抗病品種主要有桂蕉9號、南天黃、中蕉9號等。但崇左市對枯萎病抗病品種的關(guān)注度很低，鮮有種植戶選擇大面積種植抗病品種，大部分仍處于小面積試種階段，因此，抗病品種的推廣任重道遠(yuǎn)。

表1 2017年崇左市香蕉主產(chǎn)區(qū)香蕉種植戶的種植概況

3.3 產(chǎn)銷情況

2017年崇左市香蕉采收價格波動較大，且企業(yè)和種植大戶的與普通農(nóng)戶的相比差距較大。該市香蕉9月初開始出現(xiàn)低價，且持續(xù)近2個月，直至11月初才開始回升，是近年來香蕉低價持續(xù)時間最長的一年。種植大戶最低地頭出售價為0.6～1.3元/kg、出現(xiàn)在9月底，最高地頭出售價為2.6～3.6元/kg、出現(xiàn)在11月中旬，平均價格為1.4～2.0元/kg。普通農(nóng)戶最低地頭出售價為0.4～0.6元/kg，最高地頭出售價1.4～1.6元/kg。企業(yè)等種植大戶較普通農(nóng)戶的地頭出售價格高出0.2～0.4元/kg。造成不同經(jīng)營主體采收價格出現(xiàn)差距的原因主要包括：（1）企業(yè)和種植大戶對接大市場，有相對固定的客戶，銷路穩(wěn)定，而農(nóng)戶大多只能等收購商來收，較為被動；（2）企業(yè)種植和管理等技術(shù)嚴(yán)格，香蕉品質(zhì)較優(yōu)，而農(nóng)戶管理不到位，香蕉品質(zhì)一般；（3）香蕉集中上市，紙箱、運(yùn)費(fèi)等漲價，裝運(yùn)香蕉的成本明顯增加，收購商便壓低收購價以保證自己利益。規(guī)模較大的蕉園香蕉最早上市時間為7月至8月中旬，上市高峰為9月中旬至10月中旬，與全區(qū)相同。該市香蕉主要銷往華東、華中、華北和西南部分地區(qū)。綜上，2017年崇左市香蕉產(chǎn)業(yè)面臨蕉園改種、品質(zhì)下降、供過于求、價格不穩(wěn)定以及持續(xù)低價和種植戶抵御市場風(fēng)險能力較弱等問題。

4 廣西香蕉產(chǎn)業(yè)行情低迷的原因

廣西是全國香蕉主要產(chǎn)區(qū)，2016年香蕉種植面積和總產(chǎn)量僅次于廣東。2017年廣西香蕉出現(xiàn)行情低迷甚至滯銷的局面，香蕉種植行業(yè)受到重大沖擊。2017年全國香蕉平均市場價格在10、11月出現(xiàn)低值，結(jié)合市場現(xiàn)狀和調(diào)研信息分析，認(rèn)為香蕉出現(xiàn)行情低迷的主要原因有以下3個方面。

4.1 集中上市，供過于求

2016年冬季屬暖冬氣候，收獲季結(jié)束后，大部分種植企業(yè)、農(nóng)戶留芽比較統(tǒng)一，2017年經(jīng)過暖冬后蕉苗生長一致度較高。6～7月是廣西香蕉抽蕾的高峰季節(jié)，而種植戶為調(diào)節(jié)產(chǎn)期留的小苗生長加快，提前一個月抽蕾，與大苗的香蕉同時上市，致使9月中旬至10月中旬出現(xiàn)嚴(yán)重的供求失衡。此外，受氣候影響，香蕉普遍高產(chǎn)，平均每667 m2產(chǎn)量約3.04 t，比常規(guī)年份高20%～30%，加劇供求矛盾。此外，由于2017年香蕉普遍高產(chǎn)，從事香蕉挑蕉、包裝的農(nóng)民工相比往年減少，也出現(xiàn)了“挑工挑不動而放棄挑蕉”的現(xiàn)象。

香蕉入冷庫貯藏是分散廣西香蕉上市時間、緩解高峰期大量出貨的重要措施，但2017年該地區(qū)農(nóng)戶和企業(yè)鮮有香蕉入冷庫貯藏，原因如下：一是降雨偏多，香蕉出現(xiàn)青熟、水爛等現(xiàn)象導(dǎo)致品質(zhì)不佳，達(dá)不到入冷庫的要求，耐貯性差，容易出現(xiàn)果軟影響銷售；二是香蕉出現(xiàn)持續(xù)長期的低價，入冷庫成本為0.3～0.4元/kg，風(fēng)險較大。

銷售端也存在不利于香蕉出貨的因素，傳統(tǒng)的北方香蕉消費(fèi)區(qū)在香蕉集中上市的2個月一直處于高溫天氣，大眾香蕉吃得很少，即使香蕉很便宜，銷量依然慘淡。很多香蕉運(yùn)到北方后，被迫存放在庫房中，收購商采購量也明顯比往年減少，有的發(fā)貨量比往年減少30%～50%。

4.2 進(jìn)口蕉占據(jù)重要市場

2003—2014年，廣西水果進(jìn)出口整體呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，但出口不如進(jìn)口穩(wěn)定，進(jìn)口水果對廣西水果產(chǎn)業(yè)的壓力在增大［13］。2014—2015年廣西香蕉種植面積迅速擴(kuò)大，而云南、老撾、緬甸等地區(qū)和國家的香蕉種植面積也在迅速擴(kuò)大，此外，東南亞的越南、柬埔寨、泰國等國家香蕉種植面積也在擴(kuò)大。上述擴(kuò)大種植香蕉的國家和地區(qū)都將中國作為主要銷售市場，進(jìn)口蕉對中國香蕉產(chǎn)業(yè)形成很大沖擊。目前我國香蕉進(jìn)口國主要有菲律賓、厄瓜多爾、緬甸、泰國、越南和印度尼西亞等［14］。我國香蕉進(jìn)口量持續(xù)擴(kuò)大，但出口量呈遞減趨勢［15］，且與進(jìn)口量相比相差甚遠(yuǎn)。

此外，國產(chǎn)香蕉與進(jìn)口香蕉的品質(zhì)有較大差距。進(jìn)口蕉對種植技術(shù)和包裝有較高要求：一是進(jìn)行嚴(yán)格的水肥管理，其香蕉皮老，催熟后果皮鮮黃、外觀好，且糖分高、口感好，品質(zhì)較優(yōu)；二是進(jìn)口蕉（如菲律賓）采用工廠化包裝，香蕉機(jī)械損傷?。欢鴩a(chǎn)香蕉雖然高產(chǎn)，外觀卻不及進(jìn)口蕉，且內(nèi)在品質(zhì)參差不齊；三是國產(chǎn)香蕉包裝不規(guī)范現(xiàn)象普遍，影響其貯藏性進(jìn)而影響催熟后的品質(zhì)?？梢?，我國香蕉管理水平不高，香蕉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；凸芾硭饺源嵘?6］。

4.3 大眾水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化

我國的農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足，整個夏秋季節(jié)都是水果供應(yīng)旺季。除傳統(tǒng)的西瓜、葡萄、蘋果、梨、桃等大宗水果外，各類新興水果也是琳瑯滿目。近幾年來，葡萄、蘋果、梨等都呈現(xiàn)產(chǎn)量大、效益下滑甚至行業(yè)性虧損現(xiàn)象，對香蕉的沖擊明顯。火龍果、百香果等南方新興水果發(fā)展迅速，也改變了北方人對南方水果的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。除了國產(chǎn)水果外，各種進(jìn)口水果都搶占了相當(dāng)份額的消費(fèi)市場。目前，我國香牙蕉的產(chǎn)銷量在蕉類總量中占95%以上，除廣西、廣東、福建、海南等南方省區(qū)有粉蕉、大蕉、雞蕉消費(fèi)外，全國其他市場幾乎都是清一色的香牙蕉。我國香蕉要重新占領(lǐng)市場急需深受消費(fèi)者喜愛的優(yōu)良特色品種。

5 對策建議

2017年廣西香蕉產(chǎn)業(yè)總體存在多種問題，良性發(fā)展還面臨障礙。據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年廣西香蕉種植面積減少到約8.004 萬hm2，形勢嚴(yán)峻。2018—2019年，廣西香蕉經(jīng)歷了前幾年的低迷和枯萎病的摧毀后，種植面積將繼續(xù)萎縮，預(yù)計在5.3萬～6.6萬hm2，香蕉價格會在一定階段出現(xiàn)非理性超高行情。本研究中，2017年崇左市香蕉產(chǎn)業(yè)面臨蕉園改種、品質(zhì)下降、供過于求、價格不穩(wěn)定以及持續(xù)低價和種植戶抵御市場風(fēng)險能力較弱等問題，這也是2017年廣西香蕉產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題，針對以上問題，提出如下建議：

（1）在產(chǎn)業(yè)技術(shù)層面，應(yīng)加強(qiáng)香蕉新品種、新產(chǎn)品的研發(fā)和新消費(fèi)市場的培育。需要在科研方面加大投入，研發(fā)不同質(zhì)感、不同用途的香蕉新品種；研發(fā)以香蕉為主要原料的多樣食品、飲料等，培育新型、更大的香蕉消費(fèi)市場，提高香蕉在農(nóng)產(chǎn)品中的競爭力，強(qiáng)化品牌效應(yīng)［17］、開展香蕉優(yōu)質(zhì)深加工［18］，以提高香蕉附加值，為香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開拓更廣闊空間。

（2）在產(chǎn)業(yè)發(fā)展層面，產(chǎn)業(yè)規(guī)模必須有一定的限度。通過政府行政管理或行業(yè)組織要求，建立起控制規(guī)模的制度。引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，保證行業(yè)公平性、可控性發(fā)展。引入大數(shù)據(jù)技術(shù)服務(wù)香蕉產(chǎn)業(yè)，準(zhǔn)確分析產(chǎn)業(yè)的動態(tài)變化，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供信息服務(wù)。

（3）在產(chǎn)業(yè)國際貿(mào)易層面，國外香蕉進(jìn)口對我國香蕉產(chǎn)業(yè)造成了較大沖擊，一定程度上影響了國內(nèi)香蕉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定。因此，應(yīng)深入研討我國的香蕉國際貿(mào)易政策，嚴(yán)格執(zhí)行香蕉進(jìn)出口政策，避免出現(xiàn)少數(shù)進(jìn)口商不符合進(jìn)口條件卻能順利通關(guān)的情況。

（4）在臨時應(yīng)對香蕉滯銷的措施方面，建議種植戶根據(jù)市場和當(dāng)年冬季氣候決定如何留蕉芽，調(diào)節(jié)生長及收獲時間，避免集中上市；加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)，注重有機(jī)肥、生物肥的施用，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，保證香蕉品質(zhì)優(yōu)良；根據(jù)市場情況選擇適合冷藏的香蕉及時入庫，避免扎堆出貨，促進(jìn)蕉價回升。

（5）農(nóng)業(yè)相關(guān)政府部門方面，建議提早做好應(yīng)對香蕉市場低迷的預(yù)案，及時提出應(yīng)對方案。例如，可實(shí)施“入冷庫補(bǔ)貼”，緩解高峰期集中出貨的供求失衡；還可動員消費(fèi)，組織政策性采購或政策性引導(dǎo)采購，若能將形成規(guī)模消費(fèi)的學(xué)校、企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、部隊(duì)等動員起來增加消費(fèi)，會幫助減少高峰期的大量庫存。在滯銷情況下，熟蕉、超肥蕉是造成蕉園損失的重要原因，因此可對運(yùn)銷熟蕉、超肥蕉的商販進(jìn)行一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。此外，廣西香蕉面臨種植面積迅速下降的風(fēng)險，建議加快研究制定有效應(yīng)對措施，穩(wěn)定香蕉種植面積。

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