吳 景，祁春節(jié)

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，湖北 武漢 430070）

柑桔生產(chǎn)在我國的地位舉足輕重，是我國重要的水果之一。中國作為世界第一大柑桔生產(chǎn)國，柑桔的種植面積和總產(chǎn)量均居世界前列，同時作為柑桔的原產(chǎn)地之一，擁有悠久的柑桔種植歷史，在地域的分布上也十分廣泛，在我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中占有著重要地位。柑桔產(chǎn)業(yè)是我國南方山區(qū)、貧困地區(qū)脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是三峽庫區(qū)農(nóng)村開發(fā)性移民致富的主要途徑；柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)乎著2000多萬人的就業(yè)及生活問題，同時還帶動著相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如食品加工業(yè)、果品運銷包裝業(yè)等，柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對國民經(jīng)濟作出了巨大貢獻［1］。

在我國許多省市區(qū)，由于優(yōu)越的自然條件，加上不斷進步的栽培技術(shù)、豐富的勞動力資源等優(yōu)勢，柑桔產(chǎn)業(yè)已逐步發(fā)展成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對于提高農(nóng)民收入、帶動當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展等方面都有著積極影響。與此同時，一些大田作物如小麥、棉花、油菜、玉米等，也在我國得到了廣泛種植，具有較強的競爭優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)競爭力［2］。與這些大田作物相比，柑桔在生產(chǎn)成本及構(gòu)成上具有哪些優(yōu)勢或不足，在收益上又存在哪些不同或差異，從生產(chǎn)成本和收益的角度對柑桔和一些大田作物進行比較分析，是本文研究的主要內(nèi)容。通過對這一問題進行比較研究，有利于進一步降低柑桔的生產(chǎn)成本、提高柑桔的產(chǎn)業(yè)競爭力，不斷提高生產(chǎn)效益，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 柑桔與大田作物生產(chǎn)成本的比較分析

成本是指某一生產(chǎn)單位產(chǎn)出一定量產(chǎn)品所付出的各種投入（生產(chǎn)要素）的價值之和［3］。在對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本進行考察時，要注意區(qū)分會計成本和經(jīng)濟成本這兩個基本概念。會計成本指某單位的會計人員在進行生產(chǎn)經(jīng)營核算時，在賬目上反映出來可以用貨幣計量的各種投入的加總，是一種可以直接用來計量的顯性成本。以農(nóng)場生產(chǎn)柑桔為例，會計成本就是在柑桔生產(chǎn)過程中所投入的各種財務(wù)支出總和，如土地、化肥、苗木、灌溉、用工等。經(jīng)濟成本是經(jīng)濟學(xué)意義上的成本，對于生產(chǎn)單位而言，經(jīng)濟成本是“生產(chǎn)中使用各種經(jīng)濟資源的成本”［4］，通常將經(jīng)濟成本看作顯性成本和隱性成本之和［5］，即除了顯性成本外，還包括在投入自由生產(chǎn)要素的過程中所付出的機會成本。在全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編中，種植業(yè)的生產(chǎn)成本指直接生產(chǎn)過程中發(fā)生的各項物質(zhì)費用和人工支出之和，成本核算屬于會計成本體系［6］。為比較柑桔與大田作物的生產(chǎn)成本，本文將從直接生產(chǎn)費用、間接生產(chǎn)費用及生產(chǎn)總成本三個方面進行研究。

1.1 直接生產(chǎn)費用的比較

在對直接生產(chǎn)費用進行比較時，本文選取了直接物質(zhì)費用和勞動力費用的相關(guān)指標，其中物質(zhì)費用是指在生產(chǎn)過程中直接消耗的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和發(fā)生的各項支出費用［7］。直接生產(chǎn)費用包括種子費、化肥費、農(nóng)藥費、機械費、排灌費、雇工費等。2016年我國柑桔、小麥、棉花、油菜、玉米的直接物質(zhì)費用構(gòu)成見表1。

表1 2016年中國柑桔與部分大田作物的直接生產(chǎn)費用構(gòu)成（元/hm2）

對表1的數(shù)據(jù)進行比較可知，總體來看，柑類和桔類的直接生產(chǎn)費用均遠高于小麥、棉花、油菜和玉米的費用，其中柑的費用最高為134.79元/hm2，油菜最低為14.61元/hm2，僅為桔的12%左右。從具體構(gòu)成來看，種子花費以小麥和玉米所占比例較高，分別為16%和15%，棉花、油菜所占比例較小，而柑桔的種子投入為0；在化肥的投入上，所有品種都相對較多，油菜、玉米、小麥、柑的化肥費均占總生產(chǎn)費用的30%以上，桔的化肥費占比最低為21%；在農(nóng)藥的投入上，柑桔投入大于大田作物的投入，小麥、棉花、油菜、玉米的農(nóng)藥費占比均未超過10%，而柑的農(nóng)藥占比達28%，桔的農(nóng)藥占比達17%；在對機械的使用上，柑桔明顯少于大田作物，柑和桔的機械費在總費用中的比例不到1%，小麥、玉米、油菜分別能達到31%、30%和28%；在排灌的花費上，所有品種均較少，尤其是柑和桔，僅占0.2%和0.1%，棉花和小麥的排灌費相對較多，分別達到9%和8%；在雇工的花費上，桔、棉花和柑所占比例最大，分別為55%、29%和27%，其他品種均沒有超過10%。

1.2 間接生產(chǎn)費用的比較

間接生產(chǎn)費用包括固定資產(chǎn)折舊費、保險費、管理費、財務(wù)費、銷售費這幾方面［8］，2016年我國柑桔、小麥、棉花、油菜、玉米的間接生產(chǎn)費用構(gòu)成見表2。由表2可知，從絕對數(shù)量來看，柑和桔的固定資產(chǎn)折舊費、銷售費以及間接生產(chǎn)總費用均遠高于大田作物，其中桔的固定資產(chǎn)折舊費26.45元/hm2，為玉米的130倍左右；柑的銷售費2.99元/hm2，分別是油菜和玉米的100倍。從相對數(shù)量來看，柑和桔的間接生產(chǎn)費用主要是固定資產(chǎn)折舊費，分別占總費用的81%和95%；小麥的間接生產(chǎn)費用中，最主要的是保險費，占比達54%，其次是固定資產(chǎn)折舊費占33%，銷售費占10%；保險費和固定資產(chǎn)折舊費是棉花的間接生產(chǎn)費用中的主要組成部分，所占比例分別為50%和33%，銷售費和財務(wù)費相對較少，分別占總費用的13%和4%；油菜的間接生產(chǎn)費用構(gòu)成中，固定資產(chǎn)折舊費占比最高為60%，其次是保險費，占總費用的35%，最后是銷售費，僅占5%左右；玉米在保險上的支出是其間接生產(chǎn)成本的重要組成部分，占比超過59%，同時固定資產(chǎn)折舊費用也相對較高，達到總費用的27%，在剩下的組成部分中，管理費、銷售費及財務(wù)費所占比例分別為8.5%、4.5%和0.2%。

表2 2016年中國柑桔與部分大田作物的間接生產(chǎn)費用構(gòu)成（元/hm2）

1.3 生產(chǎn)總成本的比較

生產(chǎn)總成本是指直接生產(chǎn)過程中為生產(chǎn)某種產(chǎn)品而投入的各項資金和勞動力的成本，反映了為生產(chǎn)某種產(chǎn)品而發(fā)生的除土地外各種資源的耗費［9］，由物質(zhì)與服務(wù)費用和人工成本組成［10］。2006—2016年我國柑桔、小麥、棉花、油菜、玉米的生產(chǎn)總成本見表3、圖1。從整體上對所選所有農(nóng)產(chǎn)品進行比較，可以發(fā)現(xiàn)2006—2016年間柑桔和大田作物的生產(chǎn)總成本在總體上均呈上升趨勢，柑和桔的成本在部分年份略有波動；除2012年外，柑和桔的生產(chǎn)成本均高于研究中所選取的幾種大田作物，尤其是小麥、油菜和玉米，在生產(chǎn)成本上與柑桔相差甚遠。其中，柑的生產(chǎn)成本由2006年的97.30元/hm2上升到2016年的217.50元/hm2，增加了120.20元，漲幅為123.54%，在2006—2010年間，成本略有起伏，2011—2015年成本逐年上升，2016年有所下降；桔的生產(chǎn)成本波動最大，2006—2009呈下降趨勢，從136.73元/hm2降至96.07元/hm2，2010、2011年成本有所提高，而2012年比2011年降低30.68元/hm2，隨后2012—2015年又呈上升趨勢，2015年比2007年增長113.69%；在研究時間范圍內(nèi)，小麥生產(chǎn)成本的差值最大、為30.37元/hm2，且逐年上升，從2006年的23.34元/hm2上升到2016年的53.71元/hm2，增長130.12%，其中2011—2013年上升幅度大于其他年份；棉花的生產(chǎn)成本除2016年略有下降外，在2006—2015年間一直呈上升趨勢，2015年的成本達133.88元/hm2，約為2006年的2.6倍，漲幅為162.30%，其中2009—2013年間生產(chǎn)成本增加較快；油菜的生產(chǎn)成本從17.85元/hm2增加到53.42元，上漲199.27%，在2010—2013年間增長較快；玉米的生產(chǎn)成本由22.55元/hm2上升至55.18元/hm2，增長144.70%。由此可見，油菜、棉花、玉米、小麥等大田作物的生產(chǎn)成本上升幅度均高于柑、桔，其中油菜的生產(chǎn)成本上升幅度最高，分別比柑、桔高75.73和85.58個百分點。

表3 2006—2016年中國柑桔與部分大田作物的生產(chǎn)總成本（元/hm2）

圖1 2006—2016年我國柑桔與部分大田作物的生產(chǎn)總成本

2 柑桔與大田作物生產(chǎn)效益的比較分析

本研究以產(chǎn)值、產(chǎn)量、單價、凈利潤以及成本利潤率幾項指標對柑桔、小麥、棉花等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效益進行比較分析。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值包括主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值，受到產(chǎn)量和價格這兩方面因素的影響；凈利潤是指產(chǎn)品產(chǎn)值減去生產(chǎn)過程中投入的現(xiàn)金、實物、勞動力和土地等全部生產(chǎn)要素成本后的余額，反映生產(chǎn)中消耗的全部資源的凈回報［11］；成本利潤率是反映生產(chǎn)過程中所消耗全部資源的凈回報率，利潤率越高則表明凈利潤越高，反之則越低［12］。2006、2016年我國柑桔、小麥、棉花、油菜、玉米的生產(chǎn)收益情況見表4、表5，2006—2016年我國柑桔、小麥、棉花、油菜、玉米的凈利潤變化趨勢見圖2。

表4 2006年中國柑桔與部分大田作物的生產(chǎn)收益情況

從表4、表5及圖2可以看出，在產(chǎn)值上，所有農(nóng)產(chǎn)品都有所提升，尤其是柑、油菜和小麥的上升幅度明顯；從產(chǎn)量來看，在絕對數(shù)量上，柑桔的產(chǎn)量遠大于大田作物，在增長幅度上，棉花、小麥和玉米的增長率超過13%，產(chǎn)量提升較多，柑、桔、油菜的增長幅度反而有所下降；在單價上，棉花的價格遠高于其他農(nóng)產(chǎn)品，2006、2016年的價格相差4.28元，油菜和柑的單價變化分別為2.21、2.01元，價格變化較為明顯，玉米的單價變化最小，2016年比2006年僅提高0.28元；從凈利潤和成本利潤率來看，在2006—2016年間，除2008年外，柑和桔的利潤均遠高于大田作物，柑的凈利潤在總體上呈上升趨勢，盡管桔的波動較大，但除2008年外，凈利潤始終維持在77元/hm2以上，大田作物近幾年的利潤明顯下降，由此可以看出，與小麥、棉花、油菜、玉米這些大田作物相比，柑桔在生產(chǎn)中具有很強的比較優(yōu)勢，近年來我國南方許多適宜柑桔生長的地區(qū)都擴大了種植面積，以追求更高的利潤，同時也應(yīng)看到盡管產(chǎn)量、單價和產(chǎn)值都有所提升，但成本也在增加，市場開放條件下，國際貿(mào)易的開展給我國農(nóng)產(chǎn)品帶來機遇的同時也使之面臨挑戰(zhàn)。

表5 2016年中國柑桔與部分大田作物的生產(chǎn)收益情況

圖2 2006—2016年中國柑桔與部分大田作物凈利潤變化趨勢

3 促進柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

從以上分析可以看出，相對于小麥、棉花、油菜、玉米這些大田作物而言，柑桔產(chǎn)業(yè)是高投入、高產(chǎn)出的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，單位面積成本水平呈現(xiàn)隨時間變化而上升的趨勢，物質(zhì)與服務(wù)費用與單位面積成本的變動保持一致且在單位面積成本中所占比例過大。在生產(chǎn)費用構(gòu)成中，化肥、農(nóng)藥、雇工、固定資產(chǎn)折舊占據(jù)很大比例，而機械作業(yè)費、排灌費、銷售費、保險費等在生產(chǎn)成本中所占的比例微乎其微。雖然2016年柑的利潤較2006年有很大提高，但是桔的利潤卻明顯下降，為促進柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高產(chǎn)業(yè)競爭力，建議從以下幾方面考慮。

3.1 優(yōu)化物質(zhì)投入結(jié)構(gòu)

在我國柑桔生產(chǎn)中，化肥和農(nóng)藥所占的比例很高，物質(zhì)資料的投入結(jié)構(gòu)還不夠合理。過于依賴化肥會導(dǎo)致其價格不斷呈上漲趨勢的同時土壤出現(xiàn)板結(jié)，不僅提高了生產(chǎn)成本，而且不利于柑桔生長，大量農(nóng)藥的使用使果品中的農(nóng)藥殘留增多［13］，盡管能有效抑制病蟲害，但也不利于人體健康以及柑桔出口。因此，我們要調(diào)整和改善對化肥、農(nóng)藥的使用，一方面，可以在全國范圍內(nèi)推廣測土配方施肥技術(shù)，針對土壤成分施用相應(yīng)的化肥，減少化肥施用，減輕環(huán)境污染；另一方面，可以努力研發(fā)和培育柑桔高抗品種，防止病蟲害帶來的不良影響并減少柑桔生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的噴灑，從而降低柑桔的生產(chǎn)成本。

3.2 提高機械化水平

通過對比可以發(fā)現(xiàn)，在柑桔生產(chǎn)過程中，雇工費所占比例遠高于機械費，人工勞作遠多于機械作業(yè)，且隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，人工成本不斷提高。目前，我國柑桔生產(chǎn)實行的是分散栽培、分戶管理的小農(nóng)經(jīng)營體制，集中成片的生產(chǎn)經(jīng)營主體較少，大型機械難以得到使用和推廣。要降低勞動力投入成本，就必須打破原有的生產(chǎn)經(jīng)營方式，擴大生產(chǎn)規(guī)模，實現(xiàn)集約化生產(chǎn)，從而提高機械化水平，通過操作先進的農(nóng)業(yè)機械來代替部分勞動力進行生產(chǎn)［14］。通過實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，能夠減少資源的消耗與投入，改變柑桔的生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)，更重要的是機器的使用將降低生產(chǎn)過程中的勞動投入，減少柑桔單位生產(chǎn)成本［15］。

3.3 加大科技投入

柑桔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展依賴于技術(shù)進步和創(chuàng)新，由于土地資源的有限性，想要通過不斷擴大柑桔種植面積來發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)是無法實現(xiàn)的，只有不斷提高科學(xué)技術(shù)水平，各方面共同加大在科技方面的投入和支持力度，依靠科技進步來降低柑桔生產(chǎn)成本、提高柑桔品質(zhì)和產(chǎn)量，實現(xiàn)柑桔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，要盡快培育優(yōu)良的新品種，尤其是無病毒苗木的繁育技術(shù)，降低成本并增加產(chǎn)值；同時，還要繼續(xù)推廣并應(yīng)用現(xiàn)有的豐產(chǎn)栽培技術(shù)，提高我國柑桔的單位產(chǎn)量，從收入方面來提高柑桔的生產(chǎn)效益；此外，要加強科技推廣體系的建設(shè)，建立起新型的技術(shù)推廣體系，對科技成果進行示范，將實用的柑桔栽培技術(shù)迅速應(yīng)用到生產(chǎn)領(lǐng)域［16］。

3.4 加強政府支持力度

政府的扶持將帶動柑桔產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，對于降低生產(chǎn)成本、提高競爭力等方面有著重要作用。政府可以從以下幾方面進行扶持：一是積極建立各種柑桔專業(yè)協(xié)會，通過協(xié)會為農(nóng)戶提供更多生產(chǎn)、交換等方面的信息，及時反映市場動態(tài)并建立柑桔交易平臺，減少柑桔在生產(chǎn)和銷售過程中的損失；二是從政策和資金上支持柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府可以在農(nóng)產(chǎn)品投入、政策保險、倉儲設(shè)備建設(shè)等方面建立起長期穩(wěn)定的財政支持政策，使果農(nóng)得到實惠，對柑桔生產(chǎn)保持信心［17］；三是培育龍頭組織，改善柑桔市場上經(jīng)營主體分散、競爭力不強的現(xiàn)狀，逐步建立起一批具有影響力的龍頭企業(yè)，帶動柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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