寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

茶葉雖小，卻是中國傳統(tǒng)文化的典型載體，同絲綢、瓷器一道成為古絲綢之路傳播的主要商品。其中西湖龍井久負盛名，早就作為國禮，深受各代領(lǐng)導(dǎo)人的青睞，毛澤東、周恩來、鄧小平、江澤民等都到過龍井村視察。以西湖龍井待各國元首，成為國人對客人的一種禮遇，也是西湖龍井的榮耀。

① 頂峰茶業(yè)西湖龍井茶炒制中心

② 國家一級評茶師沈紅同胡飛一起在頂峰茶廠茶葉評審室鑒定茶品

G20杭州峰會殺出一匹茶企黑馬

說到杭州茶企的大放異彩，就不得不提到G20杭州峰會。在這次國際盛會上，杭州一改往日小家碧玉不與爭鋒的氣質(zhì)，走到聚光燈下，向全世界完整自信地展示了自己的芳華。對杭州來說，峰會是一場激越鏗鏘的成人禮，從此可以登堂入室，一展身手；對城市經(jīng)營者來說，峰會是一場治理能力的檢閱，從此可以百尺竿頭，更進一步；對企業(yè)家來說，峰會是一次超乎眼界的巡禮，一堂銘記終生的頭腦風(fēng)暴，更是一次轉(zhuǎn)型升級的沖鋒號角。一眾茶企躍躍欲試，希望在這場盛會上大展拳腳，為國爭光。然而讓眾多茶企沒有想到的是，經(jīng)過峰會評審組三個月的明察暗訪和層層選拔，十余家參選的杭州知名茶企中，低調(diào)的胡飛和他名不見經(jīng)傳的頂峰茶葉最終收到了入選通知。胡飛和他的“頂峰”歷久彌新的販茶歷程、經(jīng)年累月的穩(wěn)定質(zhì)量、扎實穩(wěn)健的商業(yè)作風(fēng)，在得到了峰會的加持后，一躍成為杭州茶企的新寵，走上茶葉“頂峰”之路。

計算機專業(yè)的茶后代

盡管已是西湖龍井茶行業(yè)標準、實樣標準的參與制定者，但在G20杭州峰會之前，頂峰茶業(yè)的名號很多人卻從未聽聞過。這份低調(diào)和這家族企業(yè)掌門人的個性有關(guān)：總經(jīng)理胡飛從小在茶文化熏陶中長大，為人謙和有禮，淡泊沉穩(wěn)。

胡飛的先祖績溪籍徽商胡士儒，早在兩百多年前的清乾隆年間（1767年）開創(chuàng)了胡安泰茶莊，成為徽、杭茶業(yè)的一塊老字號招牌，傳承至今。到胡飛的父親胡醒一代，來到杭州販茶，正式成為杭商中的一員。家族傳承的就是茶人的血脈或基因，在茶知識的耳濡目染下，胡飛早已從骨子里愛上了茶業(yè)。

▲ 頂峰茶葉掌門人胡飛

1999年，胡飛在浙江大學(xué)城市學(xué)院攻讀計算機專業(yè)。家人希望胡飛畢業(yè)后去當公務(wù)員，捧“鐵飯碗”，或者去單位上班，理由是“做實業(yè)太辛苦了”。于是，2003年大學(xué)畢業(yè)后，胡飛去了上海的一家外企做銷售，學(xué)到了很多市場營銷方面的知識。但繁華的上海讓他更加懷戀杭州這個城市，血液中的茶因子讓他想要回到這個家族傳承的行業(yè)。于是胡飛“先斬后奏”，把工作辭了，回到家鐵了心要跟父親做茶。

2004年，胡飛正式開始經(jīng)營茶葉。他在城西找了一家40平方米的店面，招了一個店員，大大小小的事都是他自己經(jīng)手，晚上就在小店的閣樓睡一覺，這一睡就是兩年。之后，他回到公司，試著做西湖龍井，2010年，父親才慢慢將公司交接給他。而2017年的茶博會和G20杭州峰會上的驚艷亮相，可以說是胡飛全面掌控家族企業(yè)，并更攀高峰的里程碑。

理工男的茶葉匠心

與父親和祖輩的茶人不同，胡飛身上帶有理工男的特質(zhì)，他更注重總結(jié)茶葉的口感和意境產(chǎn)生的標準，對影響茶葉口感的各項指標進行細分量化。為了保障峰會用茶萬無一失，對茶葉選種、茶葉采摘時間、炒制等方面，都嚴格進行把控。G20杭州峰會的茶青，全部選擇龍井群這個比較抗寒的老體種。在茶園的選擇上，胡飛在西湖核心產(chǎn)區(qū)選擇了30多畝茶山，每個茶園面積僅三四畝，分布零散，以保障周邊都有小森林，土壤是透氣的沙礫土，使得茶樹的生長環(huán)境接近野生。

經(jīng)細致研究和反復(fù)比對，胡飛得出結(jié)論，3月25日采摘的茶青，氨基酸含量豐富，滋味特別鮮美；3月27日采摘的茶青，茶多酚、茶堿含量提升，茶香更加濃郁；把3月25日和27日兩天采摘制成的西湖龍井，按一定比例拼配，味道最為美妙。

經(jīng)過這樣的匠心甄選出來的茶青，有一股回味無窮的野茶芬芳。經(jīng)過高標準的篩選、攤晾、三道手工炒制，最后制成了100多斤春茶。這批春茶在峰會上大放異彩，茶泡色澤黃中帶綠，十分誘人，令參會人員留下深刻印象。

傳統(tǒng)茶企的“互聯(lián)網(wǎng)+”之路

雖然最終沒有從事IT行業(yè)，但是在胡飛的心中早已埋下了互聯(lián)網(wǎng)的基因。與父親那輩只埋頭專注于產(chǎn)好茶不同，作為“茶二代”，胡飛開始思考茶與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，讓茶業(yè)這一傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型，爭取以茶藝、茶文化等不同的形式讓更多人感知品牌的魅力，而不僅僅是一杯茶。

“在產(chǎn)品包裝宣傳上，我們現(xiàn)在都附上了二維碼，‘掃一掃’就能進入我們自己的公眾號，里面會經(jīng)常更新一些茶知識等?！焙w介紹。

通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，包括在海外的代理商和經(jīng)銷商，頂峰茶業(yè)已經(jīng)走向海外市場。2017年，他的西湖龍井作為“一帶一路”北京國際合作高峰論壇贈送部分國家領(lǐng)導(dǎo)人的國禮和金磚五國峰會定制茶禮，并榮獲首屆中國國際茶葉博覽會品鑒用茶稱號。此外，為響應(yīng)“一帶一路”倡議，胡飛也應(yīng)當?shù)卮笫桂^或相關(guān)單位的邀請，走出國門，前往斯里蘭卡、阿聯(lián)酋等國外知名茶產(chǎn)區(qū)或商貿(mào)交易中心進行實地考察和調(diào)研，通過產(chǎn)品流通和文化交流，尋求中外茶業(yè)友好合作之路。近年來，他的茶葉憑借優(yōu)異的品質(zhì)，陸續(xù)現(xiàn)身各大重要的國際正式場合，讓更多的國內(nèi)外貴賓感受到了中國味道。互聯(lián)網(wǎng)＋新思路，讓擁有千年文化底蘊的茶重新注入活力，不同膚色和文化的人都能在一杯茶面前清心修性，海納百川，體悟這一代人和一座城的故事。

▲ 頂峰茶業(yè)旗艦店

▲ 頂峰茶業(yè)藍罐包裝