2018年2月9日，《舌尖上的中國(guó)》第三季開播發(fā)布會(huì)在北京梅地亞中心成功舉辦。國(guó)家新聞出版廣電總局黨組副書記、副局長(zhǎng)兼中央電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)慎海雄，中央電視臺(tái)分黨組副書記、副臺(tái)長(zhǎng)魏地春，國(guó)家新聞出版廣電總局宣傳司司長(zhǎng)高長(zhǎng)力，中宣部文藝局副局長(zhǎng)王強(qiáng)，《光明日?qǐng)?bào)》副總編輯沈衛(wèi)星，中央電視臺(tái)副總編輯張寧，《人民日?qǐng)?bào)》新聞協(xié)調(diào)部主任許正中，新華網(wǎng)副總編輯周紅軍，共同啟動(dòng)《舌尖上的中國(guó)》第三季開播儀式。《舌尖上的中國(guó)》第三季創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)和美食界、紀(jì)錄片界及媒體嘉賓共300余人出席發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)由中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》主持人康輝、李梓萌主持。

《舌尖上的中國(guó)》第三季將于2月19日正月初四20：00，在CCTV-1綜合頻道和CCTV-9紀(jì)錄頻道同步播出，并在CCTV-2財(cái)經(jīng)頻道、CCTV-4中文國(guó)際頻道、CCTV-7軍事農(nóng)業(yè)頻道聯(lián)動(dòng)播出。據(jù)悉，《舌尖上的中國(guó)》第三季共8集，每集50分鐘，主題分別是：“器具”、“宴席”、“廚人”、“小吃”、“點(diǎn)心”、“食養(yǎng)”、“時(shí)節(jié)”、“融合”。備受網(wǎng)友關(guān)注的《舌尖上的中國(guó)》第三季配音人選也揭曉，將繼續(xù)由李立宏配音。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)高福應(yīng)邀出席本次新聞發(fā)布會(huì)。高福副秘書長(zhǎng)表示：《舌尖上的中國(guó)》是中國(guó)人對(duì)美好生活追求的一種哲學(xué)思想，一種文化價(jià)值觀念，它反映的是人和社會(huì)、人和自然、人和人、人和自身之間的一種關(guān)系考量。

高福副秘書長(zhǎng)表示，透過(guò)《舌尖上的中國(guó)》，餐飲人應(yīng)該做三個(gè)思考：第一，文化思考。中國(guó)有89個(gè)國(guó)家級(jí)的非遺美食，但沒有一個(gè)世界級(jí)的非遺美食，這是我們需要思考的。韓國(guó)泡菜、日本和食都是世界級(jí)的非遺美食，我們中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù)、種類繁多，未來(lái)一定要有世界級(jí)的非遺美食。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)有限公司、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司共同成立“中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)——中華飲食文化專項(xiàng)基金”，積極致力于中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，推進(jìn)中餐文化國(guó)際化戰(zhàn)略，加大中餐文化國(guó)際推廣力度。

第二點(diǎn)，餐飲文化國(guó)際性的思考。2017年，我去丹麥參加第二屆世界食品峰會(huì)。當(dāng)時(shí)國(guó)際友人問我：“中國(guó)有幾個(gè)菜系”。我說(shuō)：“八大菜系，還有很多地方菜系?！钡?，在國(guó)際友人的觀念里，中國(guó)只有一個(gè)菜系。所以希望通過(guò)《舌尖上的中國(guó)》三、四季，把中國(guó)的美食哲學(xué)、美食系統(tǒng)思維傳遞給西方。

第三點(diǎn)，讓世界認(rèn)同中華美食。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與文化部聯(lián)合打造“歡樂春節(jié)——行走的年夜飯”活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)不僅為海外主流人群服務(wù)，而且為海外華僑服務(wù)、為包括出境游的中國(guó)人在內(nèi)的所有人服務(wù)、為所有想吃“年夜飯”的人服務(wù)，這是中華美食的一種人文關(guān)懷。